Ингредиенты:


1 кг цветной капусты
750 г помидор
140 г сахара
100 г растительного масла
75 мл уксуса 9%
30 г петрушки
30 г укропа
1 головка чеснока (примерно 70 гр)
1 сладкий болгарский перец
1 горький перец чили
1 ст. ложка соли

Рецепт и способ приготовления заготовки с цветной капустой

Цветную капусту моем, разделяем на небольшие соцветия и отвариваем в кипящей, подсоленой воде 5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг и даем лишней воде стечь.

Помидоры и горький перец (вместе с семенами) пропускаем через мясорубку и перекладываем в глубокую кастрюлю.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и перегородок и нарезаем небольшими кусочками.

Зелень моем и мелко рубим.

Перец и зелень выкладываем к помидорам, туда-же добавляем давленый через пресс чеснок, уксус, растительное масло, сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как закипит добавляем цветную капусту и варим 15 минут.

Подготавливаем баночки, для этого моем их с содой и стерилизуем над паром. Горячую заготовку с цветной капустой раскладываем по баночкам и закрываем прокипяченными крышками.


Мастер-класс опубликован на сайте: http://cook-journal.com/recept/zagotovki-na-zimu/z...y-recept-ingridienti-foto.html

Серия сообщений "Цветная капуста":
Часть 1 - Овощное ассорти для зимнего стола.
Часть 2 - Овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Часть 3 - Капуста цветная маринованная
Часть 4 - Цветная капуста в слабоостром соусе
Часть 5 - Цветная капуста, консервированная с рисом