В такой пирог можно добавить корицу, молотый имбирь или мускатный орех.

10 шт.

сахарный песок

50 г

Для теста

мука

185 г

сливочное масло

160 г

яйца куриные

3 шт.

сахарный песок

140 г

молоко

60 мл

разрыхлитель

½ ч. л.

ванильный экстракт

¼ ч. л.

соль

¼ ч. л.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Яйца с молоком взбить в комбайне на высокой скорости.

Добавить предварительно размягченное сливочное масло и продолжить вымешивать.

Не выключая комбайна, порциями всыпать муку с разрыхлителем и 140 г сахара.

Влить ванильный экстракт и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.

Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.

Выложить тесто в большую форму для выпечки, разровнять и разложить по всей поверхности абрикосы срезами вверх, слегка утопив их в тесте.

Отправить форму в разогретую духовку.

Через 25 минут приоткрыть духовку, посыпать пирог оставшимся сахаром и выпекать еще 10–15 минут

Остудить пирог в форме, затем вынуть.

источник