Знаменитые Карловарские вафли

 

Почти 150 лет хрупкие вафли неразрывно связаны с Карловыми Варами и, возможно, ни один гость незабывает взять хотя бы пачку с собой домой. Каждый раз при укусе вафли напомнают волшебные моменты, проведенные в Карловых Варах.

В чешско-австрийско-немецкой борьбе за панетн на производство вафли «Карловарские» и также треугольные вафли после шести лет Чехия стала победителем. «Брюссель 12.05.2011 признал, что Карловарские вафли и треугольные вафли являются исключительно традиционным продуктом Чешской Республики".

Рецепты

1-вариант

500 гр.муки

1-2 желтка

50 гр.масла

50 мл. Молока

1 пакет ванильного сахара

1 ч.л. меда

Сахарная пудра и жир для смазки формы

 

Все продукты смешиваем в равномерную массу. Нагреваем форму и наливаем 1 чайную ложку теста. Снимаем при помощи ножа.

 

2-вариант

2 желтка

7 частей литровой банки муки

7 частей литровой банки сметаны

Размешать все компоненты. Печем вафли, между ними посыпают начинку, и на несколько минут прижимаем в вафельнице, сахар нагреваясь и склеевает вафли.

 

Начинка:

140 гр. миндаль

280 гр сахара

½ пакета ванилина

История

 

 

    

                         

            

источник  -  http://subscribe.ru

                               Крем Шантили
 создал француз Франсуа Ватель в XVII  веке, дав ему название в честь замка Шантили   принца  Конде , в котором Ватель был главным поваром.

Знаменитый крем состоит из свежих взбитых сливок , ванили и сахарной пудры, в пропорциях 5 частей сливок и 1 часть сахара.

Крем Шантили используют для украшения выпечки. Среди других кремов Шантили, безусловно, считается фаворитом из-за своего легкого и изысканного вкуса. Готовится крем Шантили за 10 минут.

Ингредиенты:

Сливки – 250 мл

Ваниль – 1 стручок

Сахарная пудра – 50 гр

Приготовление:

Выльем сливки в контейнер. Ванильный стручок разрежем ножом в длину. Вынем семена, опустим их в сливки и также открытый стручок ванили. Закроем  контейнер  крышкой  и поставим его в холодильник  на всю ночь.

На утро процедим сливки  через ткань из льна или хлопка в высокую емкость и взобьем  миксером. Постоянно  взбивая, добавим сахарную пудру.

Совет:

Для приготовления крема, рекомендуется брать сливки  свежие, высокого качества.  Вместо стручка ванили, можно использовать пакетик ванильного сахара или ванильную эссенцию, но  при этом следует учесть, что аромат настоящей ванили, конечно, не сопоставим с  ее заменителем.

Интересный факт:

В Италии ошибочно называют кремом Шантили  взбитые сливки  в сочетании с заварным кремом, что в действительности является Кремом Дипломат.

Крем Дипломат готовится  сочетанием 2/3 частей заварного крема  с 1/3 крема Шантили. Но если захотите приготовить крем еще более мягкий,  то нужно взять заварной крем и крем Шантили в одинаковых пропорциях.

источник    -   http://edachok.ru

Шанежки с мясом

Шанежки с мясом

Для приготовления вам потребуются:

мясной фарш для начинки — 500 г

Для теста:

творог - 250 г

яйца — 2 шт

сода гашеная уксусом - 1 ч. ложка

мука - 2 стакана

масло растительное - 2 ч. ложки









Способ приготовления:

Смешать все компоненты для теста. Замесить тесто и раскатать.

На нем разложить фарш.

Скрутить в трубочку и нарезать на кусочки по 1 см.

Жарить на сковороде в большом количестве растительного масла.

Рецепты другой несладкой выпечки

источник  -  http://kitchensecrets4you.com

Автор: Beadturtle. ЖЖ NatalieS Perlen

Наконец-то дошли руки перевести на русский описание плетения зелёного шарика с ромашками из брелка "Лето"

Для его плетения нам понадобятся:

круглые зелёные бусины 6 мм белый и жёлтый бисер №10 (примерно 2,4 мм) бисерная иголка №12 леска диаметром 0.25 мм

Отрезаем кусок лески длинной 1 м, набираем 5 белых бисерин, сдвигаем их на середину лески и замыкаем в колечко как на фото 1.
Теперь важно запомнить - новый бисер в каждом шаге плетения мы набираем на правый конец лески, левый конец лески мы проплетаем в каждом шаге в бусины предыдущего ряда (на фото будет вино в какие), а потом навстречу в последнюю из набранных на правую леску бусин

для записи плетения я буду использовать следующие сокращения:
зелёные бусины - зел., белый бисер - бел., жёлтый бисер - жел.,
правый конец лески - пр.л., левый конец лески - лев.л.
распишу подробно шаги первого ряда вокруг базового колечка из 5-ти бисерин:
1-й шаг - колечко из бел.бисера у нас уже есть, набираем теперь на пр.л. 1зел.+1бел.+1зел.+1бел.+1зел., лев.л. проплетаем в одну зел. (последнюю из набранных, на фото она №10), см. фото 2 и 3
2-й шаг - набираем на пр.л. 1бел.+1зел.+1бел+1зел., лев.л. проплетаем влево в одну бел. бисерину колечка-основы, а потом в одну зел. (опять последнюю из только что набранных), см. фото 4 и 5
следующих пару шагов плетём как 2-й шаг, когда доходим до бусин, набранных в 1-м шаге, замыкаем ряд, набираем на пр.л. 1бел.+1зел.+1бел., лев.л. проплетаем в одну бел. бисерину колечка-основы, а потом в одну зел. бусину вверх (эту бусину мы набирали первой в этом ряду, на фото она №6), см. фото 6 и 7
следующие ряды плетутся по аналогичному принципу
на фото 8 и 9 показан 1-й шаг второго ряда

следующие два шага будут чередоваться в ряду 
2-й шаг - смотрим фото 10 и 11 сколько и каких бусин набираем и куда вплетаем

потом в 3-ем шаге набираем на пр.л. 2бел., лев.л. проплетаем в две бел. предыдущего ряда

2-й и 3-й шаги плетём по очереди четыре раза, как замыкать ряд показано на фото 13, начало нового ряда (1-й шаг) на фото 14

следующие шаги этого ряда (2-й и 3-й) будут опять чередоваться по кругу четыре раза:
во 2-м шаге на пр.л. набираем по 3бел., лев.л. проплетаем в одну бел. предыдущего ряда, см. фото 15
в 3-м шаге набираем 1зел.+1бел., лев.л. проплетаем в бел. и зел. бусины предыдущего ряда, см. фото 16

закрываем ряд - лев.л. проплетаем в две бел., на пр.л. набираем 2бел., как на фото 17 и 18, проплетаем концы лески навстречу через вторую из набранных бел. бисерин

на этом этапе внутрь шарика можно вложить крупную бусину, я плела и без неё, тоже нормально форма бусины держалась, зелёные бусины упираются внутри шарика друг в друга, но с дополнительной бусиной внутри конструкция более плотная получается

1-й шаг последнего ряда - на пр.л. набираем 1зел.+1бел.+1зел., лев.л. проходит в зел. и бел. предыдущего ряда, см. фото 19
2-й шаг - приплетаем по 1бел.+1зел. три раза по кругу, см. фото 20
последний шаг - лев.л. проплетаем в бел., зел., бел., зел., на пр.л. набираем всего одну бел. (фото 21), после этого надо обязательно пройти одним из концов лески (любым) по пяти белым бусинам, скрепив их вместе в колечко (на фото 22 я подрисовала леску в этом колечке зелёным цветом)

оставшимися концами лески можно проплести по колечкам из белого бисера добавляя в середину по 1 желтой бисерине, от колечка к колечку леску нужно проплетать внутри бусин, следуя рисунку плетения, удобней это делать, если конец лески расплющить зубами и вставить в бисерную иглу. Концы лески завязать узелками и затянуть в бусины (так желательно повторить несколько раз), потом сильно натянуть концы лески и отрезать как можно ближе к работе.
Если вы хотите из шарика сделать брелок, то можно оставить два колечка белого бисера (на противоположных концах шарика) без жёлтых серединок, в этих местах к шарику можно будет приплести кольцо для подвески и кисточки

Всем привет!

На днях в сети набрел на чудесный мастер-класс по точечной контурной росписи от волшебной мастерицы Keltma и хочу им поделиться с вами, мои друзья. Дерзайте!

—

Введение в тему (для начинающих)

1. Для того, чтобы работать контурами, совершенно не обязательно уметь хорошо рисовать. Ведь все могут изобразить примитивные фигурки – листочки, цветочки, зверюшек для ребенка. Этих навыков вполне достаточно!

2. Любой сложный узор состоит из набора простых элементов. Нужно просто уметь выделять эти части.

3. Многие рисуют на попавшихся под руку бумажках, когда общаются по телефону, или просто за долгими разговорами. Вспомните это состояние – голова занята одним, а рука – другим. Это как раз то, что нам нужно!

4. Начинать рисование лучше на простых и ненужных вещах, для этого лучше всего подходят бутылки. На них можно смело экспериментировать, не боясь испортить. Не стоит сразу браться за хорошие и ценные предметы – выкинуть потом жаль, испортить страшно. Отсюда и напряжение, скованность. Рука дрожит и ничего не получается.

   ВСЮ  ЭТУ  КРАСОТУ  И  КАК  ЕЕ  ДЕЛАТЬ  МОЖНО  НАЙТИ  ПО  ЭТОЙ  ССЫЛКЕ  -  http://zhen-sovet.com/2011/08/21/%D0%BC%D0%BA-%D0%BF%D0%BE-%D1%80%D0%BE%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%B8-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B2-%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B5-point-to-point-%D0%BE/

Серия сообщений " “Point-to-Point”":
Часть 1 - МК по росписи контурами в технике “Point-to-Point” от Keltma
Часть 2 - ТУКАНЧИК
Часть 3 - "Царица-Кошка"
...
Часть 35 - Поднос "Золотое кружево"
Часть 36 - Всем Шампанского!!!
Часть 37 - МАНДАЛЫ ДЛЯ КАЖДОГО ЗНАКА ЗОДИКА

Кальмары с рисом и овощами. 

Вот нашел весьма интересный рецепт –кальмары с рисом и овощами. На приготовление уйдет не более 45 минут времени, а в итоге останутся сытыми и довольными около 5 человек. Приступим.

Кальмары с рисом состав:

• Рис длиннозерный  0,5 кг
• 700 гр кальмаров
• 800 мл готового овощного отвара
• 3 зубка чеснока
• Луковица
• 1 болгарский перец
• 1 крупный томат
• 3ст.л. оливкового масла
• Специи
• Соль
• Несколько помидорок – черри

Кальмары с рисом приготовление:

Кальмары ошпариваем кипятком и под проточной водой очищаем от пленки. Затем кладем в кипящую воду и вари 2 минуты, затем вынимаем, остужаем и нарезаем кольцами. Солим, перчим и оставляем на 5 минут.

Лук, чеснок, сладкий перец очищаем нарезаем соломкой. Томат нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем оливковое масло жарим на нем лук и чеснок 5-7 минут, затем добавляем болгарский перец и помидор, тушим еще 5 минут.
                                источник  -  http://burimroman.ru

     Ох  и  вдохновила  же  меня  баклажановая  "ПТИЧКА".....
     Решила  поделиться   еще  несколькими  баклажановыми  рецептиками

  Вот просто идеально, учитывая нашу погоду! Супер быстро, а главное вкусно:)



2 баклажана (450 г)
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль, перец

Баклажаны помыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах.
Готовить в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт.
Баклажаны остудить, очистить, мякоть нарезать кубиками.
Добавить измельченный чеснок, масло, сок и соль, перец по вкусу, перемешать.

Очень вкусно в охлажденном виде и еще вкуснее на следующий день (хранить в холодильнике). В зависимости от сорта баклажан и имеющейся в наличии микроволновки, возможна корректировка времени приготовления на 1 минуту. Баклажаны должны стать мягкими. Я написала основной состав ингредиентов, но тут можно добавлять то, что нравится. Я делаю с соевым соусом вместо соли, добавляю сладкий соус чили или тхину (тахини) и посыпаю семенами кунжута при подаче. Можно добавить свежий или запеченный сладкий перец, чили, помидоры и т. д.
Очень вкусно с хлебом, криспами, можно завернуть в тонкий лаваш, но я сейчас чаще всего подаю на кружках помидора, верхнее фото.   http://laperla-foto.livejournal.com
http://search.yahoo.com/search?ei=UTF-8&fr=crmas&p=%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B+%D0%B2+%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B5  -   искать  здесь




 

Сегодня в моде тапас-party (ударение на первом слоге). Суть застолья — миниверсии традиционных испанских как горячих, так и холодных блюд. Это могут быть канапе, тарталетки, кусочки запеченных овощей и т. п. Тапас-закуски просты в приготовлении, удобны в сервировке и достаточно малобюджетны, поэтому их вполне можно рассматривать как «первый стол» для семейного торжества и дружеской вечеринки, в том числе и новогодней. Они позволят не умереть к полуночи от переедания в обнимку с тазиком салата «Оливье». К тому же большинство из закусок тапас можно готовить заранее, так что останется масса времени, чтобы привести себя в порядок к празднику. Их рецептами поделился шеф-повар тапас-бара Александр Богачук.
 

ЛАНГУСТИНОС АХИЛЛО





Ингредиенты:

• Креветки тигровые 12 шт.
• Масло растительное 1 ст.
• Чеснок 2 зуб.
• Базилик 1 пучок
• Лимон 1 шт.

Время приготовления: 10 минут

Приготовление:

Это блюдо наверняка станет на вашем празднике коронным, ведь мы встречаем год Тигра, и тигровые креветки, как нельзя лучше, оттенят тематику нынешнего новогоднего застолья. Итак, креветки разморозьте. Налейте масло в сковороду, раскалите его до кипения, в течение нескольких секунд поджарьте на нем мелко порезанные чеснок и половину базилика. В результате чесночный запах потом не перебивает вкус морепродукта. Креветки с головой и панцирем обжарьте в чесночно-базиликовом соусе и масле в течение 3 минут. Выложите креветки на блюдо вместе с разрезанным на 4 части лимоном, посыпьте измельченным базиликом. При подаче полейте креветки выжатым соком лимона.

МАНЧЕГО В СУХАРЯХ
 

Ингредиенты:

• Сыр манчего (радомер) 200 г
• Сухари панировочные 4 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное 1 ст.

Для соуса:

• Сметана 200 г
• Базилик 1 пучок

Время приготовления: 10 минут

Приготовление:

Сыр разрежьте на одинаковые треугольнички. Яйцо взбейте, опустите кусочки в него, затем — в сухари. Обжарьте в разогретом масле в течение 3 минут. Для соуса сметану взбейте в блендере. Сыр при подаче должен быть горячим, а соус — холодным.
 

ОЛИВОС
 

Ингредиенты:

• Маслины крупные 1 кг
• Масло растительное 0,5 л
• Базилик 1 пучок
• Розмарин 20 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 5 шт.

Время приготовления: 3 часа

Приготовление:

Крупные маслины без косточек выложите в сотейник (лучше покупать банки по 5 кг – в такой фасовке маслины самые качественные). Масло вылейте в кастрюлю и положите в него все измельченные приправы. Сотейник с маслинами опустите в масло, доведите его до кипения и выньте маслины. Остудите их и поместите в холодильник на 3 часа.

РАБАС

• Филе белого кальмара 1 кг
• «Спрайт» 1 ст.
• Соль, перец по вкусу
• Мука 4 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.
• Соус «Сальса» 200 г

Время приготовления: 2,5 часа

Приготовление:

Филе кальмара нарежьте тонкими брусочками, посолите, поперчите и залейте «спрайтом». Поставьте в холодильник мариноваться в течение 2 часов, не меньше. Затем обваляйте кусочки в муке или сухарях обжарьте во фритюре (на раскаленном масле) в течение 3 минут до появления золотистой корочки. Подавайте рабас с соусом «Сальса».

РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
 

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Грибы белые маринованные 1 банка
• Сыр рокфор (соленый творог)
• Масло растительное 1 ст.
• Мука 4 ст. л.

Для соуса:

• Майонез 500 г
• Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза) 1 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.