БЫСТРЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ

Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылить половину в смазанную форму, уложить кусочки 0,4 кг филе любой рыбки, посолить, поперчить, залить остатками ″теста″ и запекать в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень, очень вкусно! Приятного аппетита!

ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБУШЕК



Доброго времени суток, дорогие девочки! Предлагаю вам попробовать простой в приготовлении горчичный хлеб. Получается вот такая огромная буханка вкусного хлебушка!
Нам понадобится:
~600 гр. муки
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. майонеза
20 гр. дрожжей
(или пакетик сухих
7-10 грамм).
200 мл. молока
(лучше скисшего)
1/2 ч.л. соли
щепотка сахара
белок.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар. Ждем когда дрожжи слегка поднимутся "шапочкой". Добавляем майонез и горчицу. В миску насыпаем 400 гр. муки, добавляем дрожжевую смесь и соль. Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место. Когда тесто поднимется добавляем в него еще 100 гр. муки, выкладываем тесто на бумагу,посыпанную оставшейся мукой, вымешиваем тесто,формируем батон. Делаем на нем надрезы.

оставляем в теплом месте

затем смазываем белком, вбитым с ложкой воды. Выпекаем в заранее разогретой духовке сначала 15 минут при температуре 230-250 С, затем уменьшаем температуру до 180-200 С и выпекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
источник

ПИРОГИ НА ЛЮБОЙ ВКУС

ПИРОГ ПИКАНТНЫЙ Рецепт приготовления ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С БЕКОНОМ Рецепт приготовления ПИРОГ С КУРИЦЕЙ Рецепт приготовления

Читать далее...

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ

Ингредиенты: Тесто: 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); 1,3 стакана воды ; 1 столовую ложку водки (можно и без водки); 1 куриное яйцо; 2 ст. ложки растительного масла ; 1 чайную ложку соли. Приготовление: 1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным. 2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста). 3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки. 4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать. 5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми. 6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими. источник

Хлеб Альтамура

Хлеб Альтамура Приготовление натуральных дрожжей: 100 г пшеничной муки твердых сортов (semola rimacinata di grano duro) 10 г йогурта натурального 40 мл воды комнатной температуры Мешать все около 15 мин., скарать тесто в шар, ножом сделать надрез сверху в форме креста, положить его в миску, накрыть хлопковым полотенцем и оставить на 2 часа. _____ 750 г пшеничной муки твердых сортов (semola rimacinata di grano duro) 150 г подготовленных натуральных дрожжей 7 г свежих дрожжей 525 мл воды 15 г морской соли Смешать все ингридиенты с 70% необходимого количества воды (замешивая тесто, добавить постепенно остаток воды) и мешать около 30 мин. Затем положить тесто в миску и оставить его подходить около 2 часов, закрыв хлопковым полотенцем. Перевернуть миску с тестом на противень и оставить его подходить на 15 мин., потом сделать ножом надрезы. Выпекала первые 15 мин. при 240º C, затем 45 мин. при 180º С Источник

Фокачча с картофелем.

Генуэзская фокачча с картофелем Чтобы активировать дрожжи – смешать в стакане и оставить на 10 мин.: 25 г свежих дрожжей 1 ст.лож. сахара 100 мл молока 30-35º C В миске смешать: 2 средние картошки (отварить в мундире в течение 20 мин., очистить и пропустить через пресс, сито или размять) активированные дрожжи 300 мл молока 30-35º C 2 ст.лож. оливкового масла щепотку соли нужное количество муки (тесто должно быть немного липким) Замесить тесто и в конце добавить еще 2 ст.лож. оливкового масла. Затем оставить его подходить, чтобы увеличилось вдвое в объеме. Затем тесто обмять и выложить на противень, застеленный пергаментом и обильно смазанный оливковым маслом. Сформовать фокаччу. Затем оставить подходить, чтобы она увеличилась вдвое в объеме. Смазанными в масле пальцами по поверхности фокаччи сделать ямочки. Приготовить эмульсию из 80 мл воды и 80 мл оливкового масла. Кисточкой или ложкой смочить фокаччу половиной имульсии. Посыпать сверху крупной морской солью. Выпекать в духовке при 200º С с вентиляцией в течение 15-20 мин. (или при 220º С в течение 20-25 мин.) Вынуть фокаччу из духовки и еще горячую смазать оставшейся эмульсией. Источник

Плацинды.(рецепт тончайшего теста+МК по лепке)

Предлагаю вам рецепт плацинд с творогом и зеленью из тончайшего теста. Плацинды получаются тоненькие,с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Начинку можно брать любую: картофельную, мясную, ливер, капуста, яблоки. Ингредиенты: Для теста: 1.Мука-3стакана. 2.Масло сливочное-200гр. 3.Яйцо-1шт. 4.Масло растительное-3столовые ложки. 5.Уксус(6%)-2столовые ложки. 6.Соль-щепотка. Для начинки: 1.Творог-500гр. 2.Пучок укропа и зеленого лука. 3.Яйца-2шт. 4.Соль по вкусу.

Уральские шаньги с картошкой

КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЫРЕ



Филе отбить +соль,перец.В отдельной миске взбить 2 яйца+200 гр.натёртого на мелкой тёрке сыра(любого)+3 зубчика измельченного чеснока, перемешать. Филе положить на ладошку, сверху немного сырной смеси, уложить на сковородку (заранее нагреть) сырной смесью вниз. Когда слегка подрумянится, перевернуть. Обжарить с 2 сторон.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ "А- ЛЯ ТЕРИЯКИ"



Крылышки получаются не сильно сладкие, идеальное соотношение: соевый соус достаточно соленый, а еще острота имбиря и чеснока, но по желанию положите меньше меда или сахара.

читаем далее

Курица со сливочным соусом, травами и чесноком




Мы все в предвкушении того момента, когда в теплом, наряженном доме вся семья суетится вокруг праздничного стола, мигает наряженная ёлка, по телевизору показывают «С легким паром», а из кухни доносится аромат курочки, румянящейся в духовке…

читаем далее

КУРИЦА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ.


Сегодня приготовила курочку в сметанно-горчичном соусе вот по этому рецепту. Блюдо очень просто в приготовлении. Получается легко, довольно быстро, и очень вкусно.

читаем далее

КУРИНЫЕ "РАСТРЕПКИ"

Эти "оладушки" получаются такие, как бы "растрепанные", то есть не идеальной формы. Получаются очень нежные. В "растрёпки" можно добавлять разные специи по-вкусу, мелко порубленную зелень. Блюдо из разряда Быстро - просто - вкусно.

читаем далее

КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНИЕ"

Название рецепта очень точно совпадает с приготовленным блюдом. Делается все настолько просто, что результат ошеломляет. Понадобится: куриные части 1 ст. л. сахара 1 ст. л. соли 1 ст. горячей воды 2-3 зубчика чеснока Приготовление: 1. Куриные части промыть и уложить на сухой противень. 2. Смешать сахар и соль в маленькой кастрюльке. Нагревать на сильном огне до тех пор пока сахар не расплавится. Как только смесь потемнеет снять с огня, залить стаканом горячей воды (когда вы зальете "карамель" водой она затвердеет) и поставив на медленный огонь размешивать до полного растворения. 3. Залить курицу получившимся соусом, сверху на курицу положить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. 4. Жарить в духовке до румяной корочки при температуре 200-230 гр. Запах Сбегутся все соседи! Курочка не получается сладковатой - всегда тонко-ароматный исключительно нежный куриный вкус без малейшей сладости. Очень рекомендую приготовить! источник

Котлетки куриные "Впрок"

Котлетки куриные "Впрок" от Аллы Будницкой.

Приготовьте нежнейшие котлетки по этому рецепту, и они станут одним из самых любимых блюд ваших домочадцев.

рецепт

Котлеты *Птичье молоко*

Делала недавно котлетки (ж-л "Люблю готовить").Ну очень понравились, а весь секрет в кляре. Котлеты полностью оправдывают свое название - очень нежные, пушистые, сочные. Только все ж добавила размоченную булку.

читать далее

Чебуреки домашние

Итак, ингредиенты:

1,5 стакана воды
1 ст. ложка водки
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
2 ст. ложки растительного масла
4 стакана муки

Для фарша:

700 гр. мяса (свинины или баранины)
350 гр. лука
0,5-1 ст. кефира (или воды)
соль, перец

Итак, главное сначала приготовить тесто и дать ему выстояться в течении 1 часа минимум (можно приготовить тесто заранее и держать его в холодильнике хоть целую ночь или день). Вскипятить воду с маслом и солью, ввести 1/2 стакана муки и заварить, быстро помешивая, чтобы разбить комочки. Дать остыть тесту, затем вбить яйцо и добавить водку, что придаст тесту характерной пузырчатости и эластичности. Подмешивая муку, вымесить тесто, чтобы оно не приставало к рукам и оставить на расстойку.

Теперь фарш. В оригинале лук нужно мелко-мелко порубить и потолочь толкушкой или побить скалкой, чтобы смягчить его и заставить отдавать сок. Но можно просто пропустить его через мясорубку вместе с мясом, затем посолить-поперчить и добавить кефир или воду. Хорошенько перемешать фарш и приступать к жарке чебуреков.
Раскатать тесто в жгут и порезать на небольшие кусочки, каждый из которых раскатывать в тоненькую лепешку. На одну половину лепешки накладывать фарш чуть толще теста, накрывать другой половиной и при помощи специальной машинки или обычной вилки, можно также закатать краем блюдца. При этом нужно проследить, чтобы не было щелей, иначе вся жидкость вытечет и чебурек не получится сочным.
В глубокую сковороду или вок налить растительное масло и разогреть его до горячего. Жарить чебуреки с двух сторон без крышки до золотистого цвета. Вылавливать шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло сошло.
Кушать непременно горячими – так вкуснее, но холодными тоже весьма неплохо. :) Приятного аппетита!

Закуска из сельди к праздничному столу.

Просто селёдку подать на праздничный стол - это как то обыденно, а вот если приготовить такую закуску из неё, то это будет уже яркое и красивое праздничное блюдо. Познакомьтесь с этим рецептом простой и вкусной закуски, возможно многие и захотят её подать на свой стол.

Читать далее...

Селедочка(бесподобный способ засолки)




По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

Заранее приготовить заливочку:

3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.

Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!!
Ну очень вкусно!!

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
Часть 3 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 4 - БЫСТРАЯ ЗАСОЛКА ЛОСОСЯ.
Часть 5 - Как засолить рыбу в домашних условиях?
...
Часть 31 - ВКУСНЕЙШАЯ ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 32 - ФОРЕЛЬ АРОМАТНОГО ПОСОЛА
Часть 33 - Домашняя «селедка» из карпа

Канапе ассорти


Канапе. Ингредиенты

ветчина
сыр (твердый)
хлеб для тостов
креветки
маслины
зелень

маринованные:

кукуруза
шампиньоны
корнишоны
лучок

свежие:

помидоры
огурцы
болгарский перец

Рецепт приготовления

Канапе - удобная порционная закуска.
Вариантов можно придумать очень-очень много.
Если вы хотите подать канапе к вину, можно на шпажки нанизать несколько сортов сыра и виноград.


Насадить на шпажку кукурузу, кусочек болгарского перца, кубик ветчины, дольку свежего огурчика.Ветчину, сыр нарезать тонкими ломтиками. При помощи формочки, или ножом, вырезать одинаковые фигурки из ветчины, сыра и болгарского перца. Насадить на шпажку. На шпажку насадить креветку, проткнув хвостик. Далее насаживаем кусочек болгарского перца, кружок маслинки, кубик сыра, далее насаживаем другой конец креветки и кубик ветчины. Кружок маслины, кусочек болгарского перца, кружок огурчика, кубик сыра. Кукуруза, кружок огурчика, кусочек помидорки, кубик сыра. На хвостик креветки надеть кружок маслины, насадить креветку на шпажку, далее насадить кубик ветчины. Болгарский перец, кружок маслины, сыр, огурец, ветчина. Насаживаем хвостик креветки, корнишон, ветчину, далее другой конец креветки, кружок маслины, кубик сыра. Целая маслина, болгарский перец, лучок, кружок огурчика, шампиньон.Корнишон, лучок, болгарский перец, кубик ветчины.Шампиньон, ветчина, лучок, огурчик, сыр. Кружок маслины, болгарский перец, кубик ветчины, кубик хлеба. Это описания для каждого вида канапе

Серия сообщений "***КАНАПЕ***":

Вкусно и быстро

Часть 1 - Канапе Божьи коровки
Часть 2 - Канапэ с красной рыбой
...
Часть 8 - Канапэ с баклажанами
Часть 9 - Канапе на шпажках
Часть 10 - Канапе ассорти
Часть 11 - Канапе «Тропические поцелуйчики»
Часть 12 - Канапе с селедочным тар-таром