1.
Я уже показывал своё приготовление Азербайджанского Шах-плова.
http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/59BA6A9EFD46821F.html
Мы его очень полюбили, но очень уж долго его готовить.
И озадачился я получить такой же по вкусу плов только более простым, более быстрым способом.
И у меня получилось!

Ингредиенты:
1,5 кг. мясо (свинина, баранина, говядина)
1 кг. рис
200 гр. изюм без косточек
200 гр. курага (урюк без косточек)
1 пачка сливочное масло
1 большая луковица
1 ст.л. зира
0,5 ст.л. куркума
соль

2.
Приготовление:
Лук нарезать кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.

Растопить примерно треть пачки
сливочного масла и обжарить в нём
лук до золотистого цвета.

3.
Добавить мясо, обжарить до изменения цвета.
Добавить зиру, куркуму, посолить.

4.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.

5.
Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут на среднем огне.
(баранину и говядину
можно потушить подольше).

Тем временем
рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Сухофрукты хорошо промыть.
Растопить оставшее сливочное масло.

Добавить к мясу сухофрукты.

6.
Перемешать.
Затем всыпать рис в казан
(с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.

7.
Полить рис сверху растопленным сливочным маслом.
Аккуратно влить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см
(это примерно 900 мл. воды или чуть больше, если рис пропаренный - 1 литр воды или чуть больше).
Немного посолить.

8.
Варить до тех пор, пока рис не впитает воду (как правило, на это уходит порядка 10-15 минут).
Когда вода практически выкипела - пробуем рис. Он должен быть
полуготовым, но не хрустеть.
Если рис хрустит, влить в казан еще 50 мл воды, дать выкипеть.

9.
Как вся вода ушла под рис - делаем минимальный огонь и хорошенько перемешиваем весь плов.

10.
Накрываем крышкой и оставляем томиться на самом минимальном огне минут 20-25, доводим плов до готовности.

11.
Теперь ещё раз перемешиваем и подаём на стол!
На этом фото, просто для примера, моё другое приготовление -
такой же плов только на смеси обычного и дикого риса

12.
Приятного аппетита!!
источник http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/00C2CF936735AD9C.html

1.

Профитроли готовятся из заварного теста. В духовке булочки раздуваются и потом их легко начинять. Кстати начинка может быть абсолютно любая – как сладкая, так и соленая. Я решила сделать профитроли с крабовой начинкой.

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 180 гр муки
- 100 гр масла
- соль
- 300 гр крабовых палочек
- 300 гр сыра “Филадельфия” (или любого другого кремового сыра)
- перец
- укроп

Приготовление:
1. В кастрюльке кипятим 250 мл воды.
2. Добавляем масло, ждем, пока оно расплавится, затем кладем муку, энергично перемешиваем, провариваем на слабом огне 2 минутки, все время помешивая. Снимаем с огня.
3. Даем смеси немного остынуть, вбиваем по одному яйца. Должно получиться тесто.
4. Застилаем противень бумагой для выпечки.
5. Выкладываем тесто десертной ложкой на некотором расстоянии друг от друга.
6. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета.
7. Готовим начинку. Крабовые палочки мелко режем, добавляем сыр, измельченный укроп, перчим. Все тщательно перемешиваем.
8. Профитроли надрезаем или разрезаем на две половинки и начиняем (примерно по 1 ч. ложке начинки на штуку).

Приятного аппетита!
источник http://www.odnoklassniki.ru/group/51677961650276/topic/62579001150308