Записи Друзья Комментарии
софия виола
Аватар софия_виола

 -Цитатник

Вышивка ПОДУШКА «ПОДСОЛНУХИ». - (0)

Подушка «Подсолнухи». https://s4.postimg.org/kkfx7nmyl/image.jpg https://s30.postimg.org/5u5dy...

Вышивка "УСЫ И КРЫЛЬЯ." - (0)

Усы и крылья. https://s4.postimg.org/e315ve6ul/00305_Whiskers_and_Wings.jpg https://s22.postim...

Вышивка "ЯРКИЕ ПТИЧКИ." - (0)

Яркие птички.

ЗАКЛАДКА ДЛЯ КНИГ. - (0)

закладка для книг. Источник Материалы: 1. цветная бумага 2. клей 3. ножницы 4. линей...

Вышивка "КОШАЧЬЕ ЦАРСТВО. ПОДУШКА=БАТОНЧИК." - (0)

Кошачье царство. Подушка=батончик. https://s7.postimg.org/o5i7mefx7/image0.jpg https://s7.post...

 -Метки

варенье видео выпечка блины-лепешки-чебуреки выпечка булочки-пироги выпечка печенье-хворост выпечка торты-бисквиты выпечка хлеб вышивка вышивка алфавит вышивка ангелы-феи вышивка бабочки-жучки-насекомые вышивка бискорню вышивка большие кошки вышивка восток вышивка вышиванки вышивка дети вышивка детское вышивка дома вышивка животные вышивка журнал вышиванка вышивка журнал вышиваю крестиком вышивка журнал вышитые картины вышивка журнал галерия бродерия вышивка журнал украинская вышивка вышивка кони вышивка коты вышивка крестом вышивка люди вышивка метрики вышивка монохром вышивка мышки и хомячки вышивка новогодняя вышивка обереги вышивка пейзажи вышивка подушки вышивка птицы вышивка разные схемы вышивка религия вышивка рушники-салфетки вышивка свадебное вышивка фрукты-овощи-ягоды вышивка фэнтези-сказки вышивка цветы вышивка цветы-маки вышивка цветы-розы вышивка юмор вязание из меха вязание крючком вязание крючком бабушкин квадрат вязание крючком детское вязание крючком игрушки вязание крючком коврики вязание крючком разное вязание крючком тапочки вязание крючком узоры вязание крючком цветы вязание на вилке вязание спицами вязание спицами детское вязание спицами игрушки вязание спицами носки вязание спицами пинетки вязание спицами платки-шали вязание спицами платья-туники вязание спицами рукавички-перчатки вязание спицами тапочки вязание спицами узоры вязание спицами шапки-шарфы готовим мясо готовим рыбу готовим салаты готовим сладкое дача здоровье здоровье-травы йога консервация куклы мастер-класс мистика моя душа мультиварка притчи и другое рукоделие рукоделие из гипса и глины рукоделие из старых джинсов и кожи рукоделие мыловарение-освежители-моющее сад-огород своими руками своими руками мебель ссылки стихи стройка! художники цветы в огороде цветы на подоконнике шитье шитье игрушки-цветов это интересно юмор

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в софия_виола

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2010
Записей: 2463
Комментариев: 355
Написано: 2935


Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 21:36 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
a-1-003 (322x476, 109Kb)
Есть у меня замечательный рецепт консервирования сладких помидор без уксуса и без стерилизации. Однажды сделав таким образом консервацию, я не соблазняюсь другими рецептами и уже на протяжении не одного десятилетия закрываю на зиму помидоры только таким способом.
Для консервации в "должности" консерванта нужна кислота. С этой целью традиционно используют столовый уксус или аспирин. Мы этого делать не будем.























Традиционный консервант мы заменим самыми натуральными яблоками! Для этого выберем на ранке или у себя в саду самые кислые яблоки. В моем саду нашлись вот такие - с червоточинками, но зато без ядохимикатов. На одну банку помидор нужно 3-4 среднего размера яблок или парочку крупных.

В подготовленные чистые банки кладем нарезанные яблоки. Режем как нам нравится - на 4 части, на 6. Конечно же удаляем червоточины...

a-003-1 (640x480, 151Kb)

Теперь помидоры. Для консервации сладких помидор самый подходящий сорт - сливки. И не гонитесь за размером сливок! Чем мельче помидор, тем больше их поместится в банке.

Помидоры моем в проточной воде и плотно укладываем в банки. При этом не нужно применять силу и трамбовать их. Если с огурцами можно не церемониться особо, то помидоры требуют к себе деликатного обращения

a-005-1 (640x480, 159Kb)

Для замены консерванта можно использовать не только яблоки. С таким же успехом можно взять горсть черной смородины, крыжовника, незрелого винограда, горсть ежевики. Я делала консервированные помидоры с черной смородиной, сегодня делаю с яблоками и ежевикой.

Как уже сказала ранее, на 3-х литровую банку помидор нужно взять хорошую горсть ежевики (или любую другую ягоду с кислым вкусом). К сожалению,когда созревают помидоры уже нет черной смородины. Но можно ведь заранее запастись смородиной и заморозить ее. Смородину можно заменить ежевикой.

Вот и моя ежевика попала на стол прямо из морозильной камеры - от перепада температур она покрылась инеем.
a-006-1 (640x480, 173Kb)

Теперь в банки с помидорами закладываем болгарский перец (1 перец на 1 банку), его конечно же моем, удаляем серединку с семенами и режем на 4-6 честей. Добавляем обязательно пучок петрушки.

Есть рецепты, в которых рекомендуют класть в помидоры укроп, но лично мне такой букет не нравится и я этого не делаю.

a-1-001 (640x480, 163Kb)

Теперь каждую банку с помидорами наполняем обычной водой. Это делаем для того, чтоб у нас не оказалось лишней воды для маринада Затем сливаем воду в кастрюльку и кипятим ее.

Крутым кипятком заливаем банку и сливаем воду со следующей банки. Первая банка стоит уже с горячей водой минут 7-10. Когда закипит вода из второй банки и мы зальем ею вторую банку с помидорами, в освободившуюся кастрюльку сливаем горячую воду из первой банки и делаем маринад. Запутала?

Для маринада нам нужно 50 грамм соли и 50 гр сахара. Сюда же добавляем 2-3 штучки лаврового листа и черный перец горошком - штук 10-12. Ставим на огонь маринад и уже кипящим маринадом заливаем первую банку. Закатываем стерильной крышкой, которая заранее у нас кипела в отдельной посуде.

Банку ставим вверх дном. Рекомендуют укутывать банки и ждать их полного остывания. Я такого не делаю, не укутываю. Когда банки полность остывают я выношу их в подвал.
a-010-11 (464x385, 100Kb)

Если у меня на работе намечается "поляна" по случаю какого либо праздника, то мои сослуживцы просят принести к столу мои знаменитые помидорчики. Конечно я приношу их. И мои консервированные сладкие помидоры без уксуса и без стерилизации улетают в первые минуты застолья, выпивают даже маринад

Вот и вам рекомендую сделать на пробу таким способом несколько баночек помидор
vesmirledi.ru

Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - Рецепт маринованных помидоров на зиму от Сергея Грунина.
Часть 2 - Помидоры в желе от Алены Дреер.
...
Часть 4 - лечо "Белорусское" БЕЗ уксуса
Часть 5 - Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации
Часть 6 - Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации
Часть 7 - «ПОМИДОРЫ В СНЕГУ» (МК ОТ ЕЛЕНЫ)
Часть 8 - Хреновина из яблок.
...
Часть 35 - ВКУСНАЯ СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ
Часть 36 - КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ.
Часть 37 - МЯСО В БАНКЕ С ЖЕЛЕ ОТ ALEEX

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте