Стихи моей юношеской поры |
|
Метки: Поэзия стихи Евтушенко |
В Петербурге отмечают День эрмитажного кота. |
|
|
Про плов |
Намедни посмотрел на разных ресурсах рецепты приготовления плова. Как человек, готовивший это блюдо, наверное, не одну сотню раз, могу только пожать плечами и предложить приготовить натуральный правильный плов. Точнее – плов узбекский. А еще точнее – ферганский вариант узбекского плова, «натуральнее» которого в природе просто не существует (от пространной этнографо-кулинарной справки воздержусь).
Конечно, как только я приведу набор продуктов, реально доступный среднестатистическому горожанину, тут же найдутся «апологеты классики»: дескать, хлопковое масло не применено, вместо желтой моркови использована красная, плов сделан не на костре, а на плите и так далее. Однако тем, кто действительно хочет приготовить настоящий плов, скажу: не слушайте «апологетов». Плов – это такое блюдо, которое в несущественных мелочах прощает вольности. Но он не прощает принципиальных просчетов. Одной из таких принципиальных составляющих плова является то обстоятельство, что плов – живой организм, причем не мужского, а женского рода, требующий, стало быть, к себе соответствующего отношения.
Для начала я предлагаю приготовить плов, исходя из небольших пропорций продуктов. Таким пловом можно будет до отвала накормить 5-6 человек и не сделать при его приготовлении практически ни одной принципиальной ошибки. Позже, при желании, пропорции можно увеличивать и с пришедшим опытом готовить плов хоть на 20 человек, хоть на 100.
|
10 познавательных фактов о Нобелевской премии |
|
Какой же дурой становится женщина... |
|
|
Знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу |
Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца едоков, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. А давайте-ка устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовим один из вариантов знаменитого супчика.
|
Битая курица бань- бань |
Скачать бесплатно Классическая китайкая музыка - Игра струн на Muzebra.com.
|
Метки: Кулинария китайская кухня рецепт |
Горячий порционный форшмак |
Горячий порционный форшмак с норвежской сельдью.
Вы все конечно же помните слова профессора Преображенского: «Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими, а холодными закусками и супом закусывают не добитые большевиками помещики».
Среди горячих закусок эта занимает особое место, ведь продукты в рецепте на первый взгляд мало сочетаются.
Ну прикиньте - вареное и копченое мясо, сметана и ...селедка!
На самом деле получается вкуснейшая штучка, сытная и симпатичная, с тонким намеком на селедочный аромат.
Итак, опять же словами Булгакова : "«Налейте рюмку, выпейте, а теперь немедленно эту штучку! Скажете, это плохо? Плохо? Если Вы скажете, что это плохо, Вы мой злейший враг!»)))))))))
|
Веселая разминка |
|
ИСПОРТИЛИ ОБЕД? ЭТО ПОПРАВИМО! |
 
ИСПОРТИЛИ ОБЕД? ЭТО ПОПРАВИМО!
Если у вас что-то пересолено или подгорело, ошибку можно еще исправить.  |
|
|
Необычные способы приготовления яиц. |
Необычные способы приготовления яиц. Самые простые – известны каждому. Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков. Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый. И, тем не менее, есть способы куда более интересные.  |
|
Как скопировать текст с сайта, который защищен от копирования. |
  Как скопировать текст с сайта, который защищен от копирования.Многие пользователи выходят в интернет для поиска нужной для себя информацию для использования в своих проектах (как-то написание рефератов, заметок, статей). А некоторые ВЭБ- мастера по разным причинам не желают, чтобы посетители могли скопировать тексты или картинки находящиеся на их сайте. Они надеются, что неподготовленному пользователю будет лень перепечатывать материал и он оставит его в покое. |
|
Как увеличить или уменьшить шрифт в браузере |
 
Очень много вопросов возникает по теме - Как увеличить или уменьшить шрифт в браузере, поэтому решила сделать это отдельным уроком. Часто, заходя в блоги друзей и знакомых, страницы их блогов открываются очень растянутые в ширину. Хотя на других сайтах и сообах масштаб нормальный. В настройках браузера, в компе--тоже.все нормально. Что делать в таких случаях. |
|
Как сделать самую простую кликабельную кнопку с надписью! |
Как сделать самую простую кликабельную кнопку с надписью! Для этого воспользуемся вот такой формулой А теперь поподробнее. Формула выглядит вот так  |
|
Кукурузная мамалыга Рецепт по- молдавски |
И снова здравствовать Вам (и не голодать) вместе с сайтом gotovim-doma-retsepty.ru.
Сегодня на повестке дня стоит рецепт мамалыги (и не один), которую мы готовим дома в молдавском и румынском исполнении. Чтобы мамалыга получилась на пять с плюсом, должны быть исполнены определенные действия, несоблюдение нюансов которых, превратят блюдо в варево.
Есть определенная технология, по которой делается эта каша из кукурузной крупы, в результате которой мы и получаем прекрасные вторые блюда.
|
Тесто фило и вкусные пироги |
Рецепт приготовления теста фило
Мука 250 грамм
Вода теплая (50С) 150 мл
Масло растительное 3 столовых ложки или 33 мл
Щепотка соли
На кончике ножа соды
Начинка для теста фило, которая была у меня сегодня:
Творог домашний жирный, не влажный 1100 грамм
Яйца 4 штуки
Масло сливочное 100 грамм
Тесто фило »любит» еще такие начинки:
Из сыра и зелени:
Сыр несоленый типа адыгейского 1-1,2 кг
Яйца 3-4 штуки
Зелень укропа, шпинат (по желанию)
Сыр крошится, смешивается с яйцами и нарубленной зеленью. Пирог с такой начинкой делается аналогично тому, который я представлю вам ниже.
Из яблок:
Яблоки натертые на терке и отжатые от сока 1 кг
Сахар по вкусу
Корица
Все ингредиенты начинки смешать, можно еще добавить немного изюма. Листы теста промазать сливочным, оливковым или растительным маслом. Можно даже использовать для смазки смалец. Наложить все три пласта теста один на другой, на край уложить начинку, свернуть рулетом и выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Получится изделие, похожее на венский штрудель.
Из мясного фарша:
Фарш любой хороший 600 грамм
Лук репчатый 1 большая головка
Масло оливковое или сливочное 1 столовая ложка
Перец черный 1 чайная ложка
Тимьян сухой или свежий 1 чайная ложка или по вкусу
Соль по вкусу
Лук мелко покрошить и поджарить на масле, смешать с сырым фаршем, специями и солью. Тесто смазываем маслом. Делаем три тонких рулетика, укладывая фарш на край теста фило.
Муку просеять. Я ставлю пластиковый контейнер с крышкой сразу на электронные весы и просеиваю прямо в него.
Воду нагреваем до 50С, растворяем в ней соль. Наливаем в просеянную муку воду,
затем оливковое или просто растительное масло,
добавляем соду.
Замесить некрутое тесто,
сформовать из него шар.
Теперь необходимо отбить тесто фило об стол не менее 50 раз. Вот так оно выглядит после «экзекуции».
Тесто делим на три части,
кладем в контейнер, закрываем его плотно крышкой и ставим в холодильник на 1 час 10 минут. Достаем шарик из холодильника, раскатываем в лепешку приблизительно 24-25 см в диаметре при помощи скалки. У меня — антикварная скалка первой половины 20 века!
После этого руки как следует погружаем в муку. Тесто навису, тыльной стороной ладоней обеих рук начинаем растягивать сначала от середина к краям,
одновременно крутя его вокруг своей оси.
Я не могла заснять, как я делаю это двумя руками, так как одной надо было все же фотографировать. Затем растягиваем тесто ближе к краям. Делаем это быстро и ловко. 
Словами достаточно трудно передать этот виртуозный и захватывающий процесс. Когда тесто фило вытягивается в тончайший пласт, через который уже можно читать, 
то меня охватывает чувство настоящей эйфори — я это сделала! Вот «Красное и черное » Стендаля через тесто фило.
Готовые листы теста я положила на большую двуспальную кровать, застеленную тканью. Большего места для этих простыней из теста я не нашла. Теперь надо смазать это прозрачное чудо маслом или растопленным жиром. Все!
Из теста фило прекрасно получится гибаница, уже известная моим читателям. А я сегодня делала пирог по мотивам тиропиты, гибаницы и банницы вместе взятых.
Начинка делается так: творог смешать с яйцами и немного посолить эту смесь.
Итак, один из пластов теста поделить пополам — одной частью выстелить форму диаметром 24 см или сковороду подходящего размера. Форму предварительно смазать маслом.
Другую положить на стол и на край положить начинку.
завернуть,
уложить, в форму. 
Из оставшейся половинки первого листа получилась 3 рулетика, а на фото — только два.
Второй лист поделить на 6-7 частей и сделать рулетики с начинкой, уложить их в форму в произвольном порядке.
От третьей части отделить кусок листа на серединку пирога. Остальное тесто фило тоже в виде рулетов с начинкой уложить в форму.
В эту своеобразную начинку можно положить кусочки очень холодного или замороженного масла. Всего около 100 грамм — калорийно, но просто неприлично вкусно получится! Перед укладыванием начинки смазывать листы немного маслом или жиром.
Свисающие с формы края теста фило завернуть вовнутрь
сверху уложить оставленный для середины кусок теста. Извините за качество фото! 
Кладем это великолепие в горячую духовку (200С). Через полчаса смазываем поверхность кусочеом масла. Печется этот враг талии около 1 часа 10 минут, но это в МОЕЙ духовке! Сигналом к готовности должен служить аппетитнейший золотистый цвет корочки.
Готовый пирог очень вкусен на свежем воздухе, теплым, с бокалом хорошего красного вина.
Тесто фило дает невероятный простор фантазии для приготовления пирогов, рулетов, пирожков. Сегодняшний эксперимент понравился и мне, и мужу.
На дворе окончательно стемнело пока я реализовывала операцию тесто фило рецепт тети Нины.
Разрез пирожка фотографировала на следующее утро — этот кусочек был отнят доброй и нежной женой из рук мужа.
Всегда Ваша
|
ЗЕРКАЛО АНДРЕЯ ТАРКОВСКОГО |
|
К_ работа с тестом (фото-дизайн) |
|
Бабагануш |
Скачать бесплатно Восточная музыка - Арабская ночь на Muzebra.com.
|
Метки: Кулинария овощные блюда рецепт |
Новая жизнь старых вещей |
Сломанный детский батут может превратиться в вигвам
|
Как быстро сделать формочки для печенья |
Когда надо испечь печенье из полужидкого теста, мы его ложками выкладываем на противень в надежде получить ровненькие красивые кружочки. А кружочки расплываются
на весь лист, слипляются друг с другом...
И все старания и надежды насмарку...
Чтобы и печенье, и ваше настроение не испортились, есть простой способ: надо сделать формочки для запекания печенья.
Берем пищевую фольгу и нарезаем на небольшие квадратики. Затем берем рюмку, бутылку или еще что-то с круглым (а почему обязательно с круглым?!) твердым днищем. Оборачиваем квадратик фольги вокруг дна - придаем фольге форму. Ставим полученные формочки на противень. В формочки наливаем тесто. Или кладем шарики из теста, можно даже не стараться их красиво раскатывать.
Печенья получатся идеальной формы. И, что не маловажно, вам не придется отмывать противень.
Формочки для печенья своими руками за пять минут:
Источник: http://kstatida.ru/a/9956/kak-ispech-rovnye-kruglye-pechenya-bez-spetsialnoj-formy
|
Форшмак |
Скачать бесплатно Валентин Куба - Ужасно шумно в доме Шнеерсона на Muzebra.com.
|
Метки: Кулинария рыбные блюда рецепт |
Джамбалайя |
Скачать бесплатно ВИА "Апельсин" - Джамбалайя на Muzebra.com.
|
Метки: Кулинария блюда из риса рецепт |
Иерусалимский артишок с курицей |
|
Метки: Кулинария курица рцепт |
Соусы на любой вкус!!! |
|
Современный Рембрандт из Голландии Kornelis Le Mair |
Серия сообщений "Живопись 2":
Часть 1 - Jon Paul Ferrara - О женщина!
Часть 2 - Художник из Италии Джанлука Мантовани
...
Часть 47 - Затерянный Мир Джона Мейсона
Часть 48 - Необыкновенно красивые пейзажи художника Михаила Иваненко
Часть 49 - Современный Рембрандт из Голландии Kornelis Le Mair
|
Каурма по-грузински из куриных потрошков |
|
Song Di |
ПОЭЗИЯ ДУ ФУ (ПЕРЕВОД А.И.ГИТОВИЧА)
Взирая на священную вершину
Великая горная цепь -
К острию острие!
От Ци и до Лу
Зеленеет Тайшань на просторе.
Как будто природа
Собрала искусство свое,
Чтоб север и юг
Разделить здесь на сумрак и зори.
Родившись на склонах,
Плывут облака без труда,
Завидую птицам
И в трепете дивном немею.
Но я на вершину взойду
И увижу тогда,
Как горы другие
Малы по сравнению с нею.
737 г.
|
Пергаментная бумага |
|
Метки: Кулинария пергаментная бумага |
Салат в морковке) |
Интересная идея
Испечь морковки из слоеного теста,наполнить их начинкой и воткнуть хвостики из зелени
|
