вафельный пирог    

вот осталась у меня картошка,были вафли,сыр и колбаса.
думаю что это сделать чтоб всем понравилось, вот что вышло, дети на другой день ещё просили  
две вафли, пюре сколько у вас есть, колбаса варёная, сыр любой, яйцо.
так начнём:
кладём один лист вафли сверху размазываем картофель,потом трём колбаску,сыр,закрываем вторым листом,взбиваем яйцо и смазываем яйцом,вверх и бока.
положить на противень и печь 30 минут,при 180гр.или до золотистой корочки. ДЕТИ ДУМАЛИ ЧТО ЭТО ПИЦЦА  
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

3 спелых банана 
170г розмягчёного маргарина 
2/3ст.белого сахара 
2/3ст.коричневого сахара 
2 яйца 
2ч.л разрыхлителя. 
1/2ч.л соли 
1ч.л ванильного сахара 
2 чашки муки 
3ст.л мелко порезаных цукатов(или свежих фруктов) 
взбить маргарин и оба вида сахара,до бела. 
добавить потёртые на тёрке бананы и яйца,и дальше взбивать. 
муку,разрыхлитель,соль смешать,и осторожно подмешивать к взбитому тесту. 
потом добавить ЦУКАТЫ И ПЕРЕМЕШАТЬ. 
форму для мафин смазать маслом,ИЛИ вложить бумажные корзиночки,столовой ложкой выкладывать тесто. 
розровнять вверх. 
выпекать при 175гр.,15-20 минут. 
вытянуть,остудить и украсить. 
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 
http://gotovim-doma.ru/

Хинкали

Состав

• тесто:
• вода - 1,5 стакана,
• яйца - 3 шт,
• соль - 1 ч.л.,
• мука
•  
• фарш:
• говядина - 700 г,
• свинина - 500 г,
• лук репчатый - 2 шт,
• чеснок - 4 зубчика,
• зелень петрушки, кинзы, регана - 150 г,
• соль, черный перец по вкусу
•  
• для соуса:
• зелень (разная) - 100 г,
• чеснок - 3 дольки,
• сметана - 150 г,
• томатная паста или аджика - 50 г,
• кипяченая вода - 50 г,
• красный перец по вкусу

Салат "Гнездо глухаря"

Салат "Ананас"

На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас". Выбирайте любой, готовьте на пробу, а понравившийся вариант предлагайте Вашим гостям.
Приятного Вам аппетита и чудесных праздников! :)

Роза из кожуры помидора

Голубцы  kos-nielya »




Отвариваем головку капусты-снимая во немногу листья капусты.Делаем фарш приправляем-чеснок перец.приправки.добавляет вареный рис в фарш.Отдельно обжариваем морковь с луком на сковородке и часть этой обжарки добавляем в фарш.Остальную ставим отдельно.Обжариваем еще отдельно мяско мелко резанное с лучком.
На обваренных листьях капусты срезаем утолженную часть кладем подготовленный фарш и заварачиваем конвертиком.

Ненужные листья капусты(остатки )мелко режим и складываем на дно кастрюли

Затем укладываем подготовленные голубцы-сверху на ряд голубцов раскладываем пережаренную морковь с луком и пережаренное мяско с луком.

так чередуя запалняем кастрюлю.Сверху укладываем очищенную сырую картошку подсаливаем-заливаем разведеным кубиком бульона куриным-прижимаем тарелкой сверху-накрываем крышкой и тушим на небольшом огне-когда картошка готова добавляем несколько ложек томатного соуса(летом помидоры пережареные) и еще немного тушим.

Раскладываем на тарелку голубцы.картошку поливаем соусом из кастрюли и сметаной.Приятного аппетита.

Апельсины фаршированные.





Это легкий .не дорогой.диетический десерт и очень вкусный.

Нам нужно 4 апельсина.1 ложка изюма.1 ложка орехов дробленых.1 яйцо.200 грамм творога.5 ложек сахара.2 ложки ванильного саха

Апельсины разрезать пополам-мякоть вынуть.порезать кусочками.Края цедры можно вырезать зубчиками.Творог растереть с желтком с 4 ложками сахара и ванилином.В творожную массу кладем изюм.орехи.апелисиновые кусочки( сок отжать немного) а то будит жидко -перемешиваем все и кладем в цедру.отдельно взбиваем белок с сахаром и кладем его сверху на творожную массу.Посыпаем орешками и ставим в горячюю духовку на несколько минут пока белок порозовеет.Попробуйте не пожалеете

http://gotovim-doma.ru/

Котлеты домашние.



Про котлеты вроде бы и говорить нечего их делают все.  Я тоже делала по разному и батон добавляла .и сырую картошку добавляла.и яйца добавляла.и отбивала фарш о стол но вкуснее чем сейчас я рецепта не знаю.Если знаите поделитесь...  

Не знаю -возможно я и не первая если что не обижайтесь но я ни у кого этого не видела.Поделюсь своим открытием.
Фарш я делаю как и все молю мяско-обычно свиное нежирное добавляю лук.чеснок и приправу для фарша.И добавляю примерно на грамм700-800 фарша-2 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки крахмала картофельного(магазинного).Жарю как обычно на сковородке на подсолнечном масле.Котлеты получаются воздушными .пушистыми.сок не вытекает из фарша.Попробуйте. http://gotovim-doma.ru/

Девочки это шеи индюков

Они чистенькие продаются без шкуры-вот так как видно.Их нужно хорошо промыть, порезать и склажить в кастрюлю.Поставить на огонь -когда закипает воду сливаю вон .Промываю кастрюлю.заливаю чистую воду-промываю продукты из кастрюли иопять складываю варить.Теперь перы почти не бывает-когда вода закипи я снимаю остатки пены убавляю огонь до минимума добавляю в кастрюлю лук .морковь специи.соль и оставляю кастрюлю варится на часа 2 часа даже 2 с половиной.холодец ели булькает .Бульон получился прозрачный душистый вкуснючий!

Получилось у меня на неделю холодца.Три суповые тарелки и 3 пласмассовые коробочки для продуктов по 1.25литра вместимостью.Да перед тем как расливать- в этот холодец я добавила пачку желатина для заливных(но это для страховки мне кажется он и так бы застыл.)
 

http://gotovim-doma.ru/

Бурачки маринованные.http://gotovim-doma.ru/




Варим целыми бурачки(свеклу).Вареные чистим.трем на терке для бурачков.
Отдельно делаем маринад-На 2 литра воды-1.5 стакана сахара.2столовые ложки с верхом соли.2 чайные ложки лимонной кислоты.В кипящую воду кладем соль сахар -размешали и тогда лимонную кислоту.Вареные тертые бурачки кладем в маринад доводим все до кипения и закатываем в банки.Стерилизовать ненадо.На это количестово маринада я варю 2 кастрюли по 5 литров бурачков.Складываю плотно в банки вместе с маринадом.Удачи пробуйте не пожалеете. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Good" />

Суп быстрый из Солянки..





Я заметила сегодня по времени поставила кипятить воду на плиту и суп был готов через 20 минут(пока сварилась картошка с фрикадельками).
Нам понадомится -Порезанная картошка кубиками. фарш-приправленный свиной для фрикаделек.солянка.приправы.


В кипящюю воду бросаем фрикадельки и картошку когда почти сварится кладем солянку.Очень вкусный супик.Только нужно не лениться осенью заготовить СОЛЯНКУ.Рецепттут.  " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(225, 235, 242); " title="Good" />

Солянкаhttp://gotovim-doma.ru/



3 кг.капусты нашинковать.1кг.помидор порезать кусочками..1кг.моркови натереть на крупной терке(для свеклы).1кг.репчатого лука.и1кг.болгарского перца порезать кусочками.Добавить 4 ст.ложки соли.по 3-4 шт.гвоздики и лаврового листа.500мл.растительного масла.Все это тушить 1 час.В конце варки влить 1 ст.л. уксуса 9 процентного разложить в чистые банки изакатать.Ничего стерилизовать не надо.Очень вкусно как гарнир.можно супчик варить.можно при диетах употреблять..  

Кугялис(картофельная бабка).http://gotovim-doma.ru/

Я много лет готовлю-но всегда на глаз.А сегодня все взвешивала.чтобы вам объяснить  

Картошка сырая очищенная-2кг.зоо гр.
Мяско свиное-можно пожирнее(у меня бочок)-700гр.
Молоко-600 мл.(нужно обязательно вскипятить)
3-яйца сырых.
3 луковицы не маленькие.
соль.приправа(у меня вегета).
Мяско порезать не очень мелко (на шкварачки) и пережарить с луком на сковородке
Картошку натереть на мелкой терке(у меня картофелетерка).добавить 3 шт витамина С(-чтобы картошка не чернела).3-яйца.пережаренное мяско с луком.влить сюда же кипяченое молоко.посолить поперчить..добавить приправки 
и вылить в протвинь бабка при выпичке поднимится поэтому до верха должно оставаться примерно 2 см.
поставить в духовку на нижнюю полку на 1 час печь при температуре 180 гр.Если верх будит гореть прикрыть фольгой.

Режим на куски и едим с молоком .со сметаной .с подливой .кому что нравится.Бабка мягинькая и очень вкусная-попробуйте.  

Борщ..


Я называю это-быстрый борщ.Готовится он в самом деле быстро так как Бурачки уже вареные (я варю бурачки всегда большую кастрюлю а потом что то выдумываю-борщ.селедка под шубой.венегрет.просто с майонезом) мне так удобней и быстрей.Мясо я куском редко варю-потому что у меня никто ни хочит есть вареного мяса-и сама я ниочень.Я приспособилась делать супы на фрикадельках-нам так нравится и сами супы получаются более ароматными и вкусными за счет приправ в фарше.А мне в добавок так есче и быстрее. 

В кипяток кладем фрикадельки. закипит грибы. картошку. лук с морковью.Все это дело приправляем солью перчиком.вегетой.Когда картошка готова кладем капусту квашенную.фасоль можно с жидкостью из банки когда капуста сварится кладем в самом конце бурачки-проварим несколько минуток и готово.Борщик получается густой.наваристый.бордовый.

Закусочный ежик

 


На праздничный стол я делаю вот таких ежиков.

Это делается совсем просто-на шпажки нанизываете продукты -которые придумаите делать.Это может быть-колбаска.сыр.оливки.маслины .огурчик......Все что угодно...

Продукты нарезаите кубиками. брусочками.полосочками тонюсенькими и потом сворачиваите в рулетик как придумаите и как вам понравится.Продукты нанизываем на шпажки -а потом втыкаите в ананас(на фото-это моей внучке годик ) и украсить можно всевозможно у нас -зонтички.

Или же берете качан капусты кругленький(небольшой-а то ежик будит огромных размеров  ) оборачиваите его фольгой потолже .И так же втыкаите в капусту(капуста твердая -втыкать труднее -ломаются шпажки)

Продукты лучше чередовать рядами-например -
1.ряд-например оливки черные.колбаска.сыр.перчик красный.
2.ряд-например оливки зеленые.мяско вяленное.сыр.перец желтый.
3.ряд-например перчик красный .мяско.крабовая палочка.оливка.
возможно все что угодно хорошо смотрятся ежики с виноградом и сыром.виноград может быть разных цветов без косточек.сыр тоже разный ....

Может комуто пригодится на день св.Валентина на 8 марта... 

kos-nielya

 

 

Сообщения: 1039

Зарегистрирован: 6 дек 2008

Благодарил (а): 34 раз.

Поблагодарили: 96 раз.

Имя: Нэля

http://gotovim-doma.ru/


Получается заправка низкокалорийная на вкус ничем ни хуже майонеза.
Я сделала творожок очень вкусный и нежный по рецепту Shkoda Танюшки тут
только я делала из кефира 7% получился типа маскарпоне нямочка в 100 гр. 205 калорий

Я взяла 70 гр. этого творожка
100гр.кефира
пару долек чеснок
мелко рубленный укроп
и получилась такая красота в 100 гр.108 калорий.Заправляла себе салатик типа оливье-очень вкусно! 

Салат низкокалорийный на заправке



Филе копченой курочки-порезать кубиками-140 гр.
Палочки крабовые-200 гр
Яйца вареные-2 шт
Помидор свежий-300 гр
Горошек консервированный-450 гр
Лук синий
Все продукты перемешать отложить отдельно 600 гр.заправить заправкой (см.выше) и наслаждаться  Калорийность готового салата в 100 гр 77 калорий.

Салат слоеный из копченой курочкиhttp://gotovim-doma.ru/



Нам понадобится
Картошка вареная в мундире,почищенная и натертая на терку для свеклы.
Шампиньоны свежие порезанные и пережаренные с под.маслом.Можно взять маринованные с банки.
Грудинка куриная копченая-порезанная кубиками
Морковь натертая на терку для свеклы, пережаренная с под. маслом (масло взять самый минимум)
Оливки черные порезать кружочками -ЭТОТ СЛОЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА
Крабовые палочки натереть на терке для свеклы
Яйца вареные натереть на терке для свеклы.
Салат выкладываем слоями в пластмассовый контейнер застеленный пищевой пленкой.Каждый слой предварительно перемешаем с майонезом.
1 слой-яйца.
2 слой-крабовые палочки
3 слой оливки черные Слой с оливками майонезом не перемешиваем а кладем так.
4 слой-морковь
5 слой-куриная грудинка
6 слой -грибы
7 слой-картошка
Дадим салату пропитаться в холодильнике примерно 8 часов(я готовлю на ночь).Перевернем на блюдо снимим пленку,украсим и 

Селедочка под шубкойhttp://gotovim-doma.ru/



Традиционная шуба,но у нас редкое застолье обходится без этого блюда.
Нам понадобится филе сельди почищенная от костей и кожицы и порезанная средними ломтиками.
Вареный катофель в мундире.Почищенный и порезанный кубиками как для белого салата
Морковь натертая на свекольную терку и пережаренная в под.масле
Лук репчатый порезанный кубиками и пережаренный в под.масле
Все продукты укладываем слоями и каждый слой промазываем майонезом
Свекла вареная или слабо маринованная(домашняя) натертая на свекольную терку.
1 слой-На блюдо выкладываем филе и промазываем майонезом

2 слой-Вареная картошка.
3 слой-Пережаренная морковь(моркови дать остыть на сите-чтобы масло стекло)
4 слой-Пережаренный лук(пусть стечет излишек масло)
6 слой-Свекла.
Шубу я готовлю с вечера и ночь настаивается в холодильнике.На следующий день украсить и к столу.  

Тортик не печеный из заварного печенья-быстрый.http://gotovim-doma.ru/


Я взяла готовое заварное печенье,сливки 33% жирности,сахар на вкус ,чуть лимонного сока,затвердитель для сливок
Сливки взбить с сахаром,добавить лимонного сока все на ваш вкус и для верности в конце я добавила затвердитель для сливок.Хотя у меня сливки взбились очень хорошо и переворачивая чашку не выпадали.

Тарелку смазываем взбитыми сливками и выкладываем печенюшки по вругу

Сверху обильно промазываем сливками



И так чередуем ряд печенюшек,ряд сливок.Верх и бока тоже смажим сливками,"надергаем" ложкой и украсим вареной цедрой апельсина и лимона.  Неожиданно получилось очень вкусно и быстро! 

Тортик из бисквитных палочек не печеный  
http://gotovim-doma.ru/



У меня были бисквитные палочки,творожок шоколадный(густой и не зернистый как крем)и сливки 33 % жирности.

В творожок добавила замоченный желатик (1 ст.ложка),шоколадный ликер,перемешала хорошенько миксером.
Я заварила крепкий кофе,добавила в него бренди.В холодный кофе смачивала бисквиты и укладывала в форму.Сверху положила половину порции крема

На крем опять ряд бисквита.Бисквитины опять же смачивала в кофе с бренди, укладывала на крем немного притапливая  

Сливки взбила с сахаром ,добавив немного яичного ликера (остатки Новогодние  )Взбила до стояния дыбом  в конце для верности положила пачичку затвердителя для сливок.

Выкладываем сливки на второй ряд бисквитин.

"Надергиваем"ложкой и в холодильник пропитаться на 8 часов

Очень вкусно и быстро! 

Муравейникhttp://gotovim-doma.ru/



Для теста- 150 гр.маргарина,150гр.сметаны,4 стакана муки.
Маргарин растопить,добавить сметану,муку и замесить крутое тесто.

Полученное тесто пропустить через мясорубку прямо на противень застеленный бумагой для выпечки

Колбаски разровнять по притвиню и выпечь до золотистого цвета при 200 градусах

Крем- 150 гр масло сливочного (не топить), 1банка сгущенки (я беру вареную) все хорошенько взбить до обнородного крема (я взбиваю миксером).Полученный крем размешать с печеными колбасками(руками) и сформировать муравейник .Сильно не утрамбовывать.Можно добавить орехи,изюм,мак.Я только присыпаю маком.

Кукурузный рулетик сладкий

Я взял 260 гр кукурузы.200 гр.масла и 0.5 кг конфет ирисок.У меня ириски тофефе они нилипнут у зубам.мягкие и очень хорошо растворяются в масле.

На медленном огне растаять масло положить туда все ириски и помешивая растворить

Залить получившейся смесью кукурузу.размешать хорошенько и сформировать рулетик-положив массу в пакет , сжимая руками.

У меня получилось из этого количества 2 рулета типа докторской колбасы  .Очень вкусненько 

Печеночный рулетик .У нас называют кяпенине или вонтробянка  

Для рулетика нужно (я делала из свиных продуктов)

Легкие-900 гр
Сердце-700 гр
Печень-1000 кг
Шея-1100гр

Свиные шкурки(не обязательно) у меня были и я их итилизировала  Они для клейкости хорошо.Потом можно выбросить или смолоть по желанию  
Все продукты варим до готовности добавив соль лук и перчик.Когда остынут перемалываем через мясорубку часть шеи я откладываю и режу кубиками (для красившести  )
Добавляю чесночок порезанный мелко,присалю если мало соли раскладываю в пакеты целлофаноые придаю форму рулета и в холодильник на часа 2-3 или на ночь.У нас делают кяпенине в кишке ,я делаю так.  

Серия сообщений "домашнее копчение":
Часть 1 - Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Часть 2 - Вяленая колбаска
Часть 3 - Колбаски домашние
Часть 4 - Колбаски домашние
Часть 5 - Печеночный рулетик .
Часть 6 - Мясной микc "Новогодний"
Часть 7 - Куриная колбаска "Равлик" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
...
Часть 38 - Колбаса "Кубик Рубика"
Часть 39 - Купаты
Часть 40 - Вяленое мясо по-домашнему

Колбаски домашние

На 10 кг мяса нужно 270 гр.соли.

Для колбасок у меня-
На 5 кг 700 гр мяса 
Соли-150 гр
Чеснок-30 гр.
Перец черный молотый на глаз
Майоран сушеный-1.5 столовые ложки
Водка-100 гр.
Сахар-2.5 столовые ложки.
Тонкие кишки для колбас у меня было 8 метров
Мясо я брала свиное худое с жирным где то 3 кг 700 худого и 2 кг жирного примерно.
Мясо смолоть на мясорубке с решеткой для колбас с одной большой дыркой  (она крупно молит)
Затем дабавить в фарш соль.перец.чеснок(порезать мелко),майоран,водку и сахар.Все перемешать и оставить фарш на сутки.Сахар и водка добавляется чтобы колбаски были красные а ни серые.Можно добавить салетры-но химии и в магазинах полно у нас натурал продукт!  
Через сутки

В мясорубку вставляем наконечник для колбас,кишку нанизываем на наконечник и набиваем колбаски.В начале кишки завязываем узел и делаем колбаску,затем перекручиваем сарделичку и набиваем дальше и так до конца кишки в конце опять завязываем узел 

Готовые вязанки с колбасками развешиваем на палки(у меня две табуретки-между нами две палки) у батарее на дня 2-3 чтобы подсохли.

Вот на следующий день мои вкусняшки уже красненькие 

Дальше можно вынести в прохладное место и так же подвесить или повесить где то на кухне.Мы будим варить и есть на праздник а что останится просто высохнут-получятся вяленные.

Серия сообщений "домашнее копчение":
Часть 1 - Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Часть 2 - Вяленая колбаска
Часть 3 - Колбаски домашние
Часть 4 - Колбаски домашние
Часть 5 - Печеночный рулетик .
Часть 6 - Мясной микc "Новогодний"
...
Часть 38 - Колбаса "Кубик Рубика"
Часть 39 - Купаты
Часть 40 - Вяленое мясо по-домашнему

Хлебушек жаренный во фритюреhttp://gotovim-doma.ru/



У меня дома любят такой хлебушек-муж к пиву внуки так погрызть,попробуйте!
Черный хлеб режим (У нас продают нарезанный) ломтиками,потом эти ломтиками режим поперек на полоски2 см. шириной.
Разогреваем масло (я делаю в маленькой кастрюльке-фо фритюрницу нужно много масло) и кладем порезанные полоски -жарим до готовности.

Складываем в посуду и посыпаем солькой и проущенным через чеснокодавку чеснок.Я жарю порциями в конце все перемешиваю и нямочка!Хлеб получается хрустящий.  

Запеканочка из куриной грудинки,риса и овощей

Заливное ассорти из индюшатины

Состав

• для бульона
• крылья индюшки - 2 шт,
• лавровый лист,
• перец-горошек,
• соль
•  
• для фрикаделек
• мякоть снятая с 2 крыльев индюшки,
• яйцо,
• соль,
• перец
•  
• ветчина индюшки или любая другая - 300-400 г,
• сыр твердый,
• майонез,
• чеснок
•  
• желатин обычный или быстрорастворимый,
• зеленый горошек,
• шампиньоны отварные (или маринованные),
• тертый хрен со свеклой (готовый в баночке)

Куриный рулетик



Берем курочку весом 1600-1800 кг.Разделываем- вынимаим все кости -шкурку не снимаим.Все куриное мяско режим на кубики и кладем в кастрюлю заливаим 1 стакан водички,солим, перчим, добавляем приправки для курицы 1-2 целые луковицы репчатые и варим все это минут 20.Затем луковицы вынуть и выбросить,добавляем 1 перчик сладкий порезанный кубиками и 1 баночку кукурузы (слив с кукурузы воду).Варим еще минут 20 добавляем чесночек в гранулах для вкуса и 1 стакан водички кипяченой в которой растворяем 3 ложки где-то столовые желатина бытро-растворимого.Перекипело добавили еще чего не хватает по вкусу и готово.Все это можно залить в формочку,пачку от сока высокую круглую (что у кого есть ) и в холодильник на ночь.Утром у вас готова куриная ветчина.Кукурузу можно ни класть,можно положить горошек зеленый из банки-это уже по вкусу и желанию.
У меня застывал в пачке от сока-утром пачку разрезала ножницами и ветчинка готова к бутеру. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(225, 235, 242); " title="Good" /> 

Сальце соленое домашнее  



Берем сальце с прослойкой или без. соль,чесночок,перчик и майоран.Натираем сало пусть лежит при комнатной температуре дней 5-6 .Потом я режу на куски заварачиваю в бумагу(которую кладем на протвини при выпичке) и в морозилку.Оставляю один кусочик есть,когда съедим достаюследующий кусочик-размараживаю и ням-ням.Вкус остается при разморозке тот же! Так и не надоедает есть -когда нужно тогда и разморозил!
Соль сыплю на глаз-сало не возьмет соли больше чем ему нужно!Сальце при засолке переворачиваю каждый день в маринатике -чтобы просолилось. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Good" /> 

Торт "Птичье молоко"

Состав

• для теста
• маргарин - 250 г,
• сахар - 2 стакана,
• яйца - 6 шт,
• сода - 1 ч.л.,
• мука - 2 стакана
• какао - 3 ч. ложки
•  
• для крема
• сливочное масло - 300 г,
• сахар - 1,5 стакана,
• молоко - 2 стакана,
• манка - 3 ст. ложки,
• лимоны - 2 шт
•  
• для глазури
• сметана - 2 ст. ложки,
• какао - 2 ч. ложки,
• сахар - 3 ст. ложки,
• сливочное масло - 0,5 - 1 ст. ложка

Торт "птичье молоко"http://gotovim-doma.ru/



А этот торт делала моя дочка-это ее первый самостоятельный торт.Она его делала сама полностью от коржей и до розочек.
Рецепт торта очень вкусный-там идет крем с танной кашей-он совсем не жирный и лимонный вкус хороший .Я его давно делала еще дети маленькие были у меня и сейчас в книжке вклеин рецепт есть из какого то журнала " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Laughing" /> .Но я видила на нашей главной страничке этот же рецепт есть -так что кому нужно пожалуйсто.Только дочка половину коржей без какао сделала-не было у нее дома. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Laughing" /> 
А вот ее розочки-это она старалась бабушке-моей маме было 70 лет.

Торт "напалеон" из полуфабриката " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; " title="Laughing" /> 



У нас есть в продаже готовые упаковки коржей для "напалеона"-это российские помойму.Я взяла эту упаковочку,сметанку 30 %,сахарную пудру,закркпитель для сливок в пачечке и лимонный сок.Сметану взбила с пудрой добавила сок лимона и в конце закрепитель для сливоки еще раз взбила.Коржи промазала кркмом они полежали на столе около 2 часов,потом еще раз промазала коржи и собрала в торт.Верх и бока тоже смазала кркмом.Украсила розочками-дочка делала сама.


Торт получился очень вкусный.Пропитался замечательно,был не сухой совершенно и не крашился как магазинный.Съели гости за милую душу и рецепт просили " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Laughing" /> " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(236, 243, 247); " title="Good" />

Пирог из всего что былоhttp://gotovim-doma.ru/


Вкус и запах этого пирога у меня получился как пирог когда то пекли в деревне бабушки.  
Я взяла 5 полных стаканов муки ,400 мл. молока ,100 гр.маргарина,2 пачечки дрожжей сухих,5 ст.ложек сахара,2 яйца,2 иогурта фруктовых по 125 грамм ,ванильный сахар 16 гр.
щепотка солии 2 горстки изюма.Молока я сильно нагрела положила туда масло,сахар,соль ,дрожжи,ванильный сахар и насыпала муку-перемешала.Тесто у меня получалось как бы заварное-не очень хотела размешиваться мука.Я добавила яйца,иогурт ,изюм и взбила хорошенько миксером (мука размешалась  ).Поставила тесто в нагретую духовку где то на минут 20.

Потом насыпала на стол муку и подмешивала в поднявшееся тесто (так как раскатывать было зажидкое)но добавила муки не много-тесто было мягинькое.Отрезала по кусочку чуть раскатывала и на середку клала пол коровки конфетки-защипывала в виде мешочка и укладывала в протвинь друг к дружке  


Затем наполненный протвинь с пирогом смазывала взбитым желтком с маслицем подсолнечным и в духовку на 50 минут при 180 градусах.

Горячим смазала сиропом для блеска -1 ложка молока и 1 ложка сахара закипятить и смазать.Из токой порции получились таких 2 пирога  .С молочком мои уничтожили большой за один день. 

Борщ холодный-шалтибарщей.



Берем вареную свеклу трем на терке для свеклы или резим соломкой мелкой- я использую свои маринованные бурачки  
свежий огурчик режим кубиками,яйцо вареное режим кубиками,лук зеленый мелко крошит,укроп меленько подсолить все это добавить кефир 7%(у нас есть для шалтибаршчям) можно любой какой есть -пожирнее  перемешать дабавить сметанку и готово с вареной картошечкой в прикуску -нямочка  .Я воду не добавляю-можно добавить водички холодной кипяченой кому загусто 

Колбаски домашниеhttp://gotovim-doma.ru/



Эти колбаски можно сразу варить ,жарить на гриле,положить в морозилку и варить по надобности или повесить и подсушить и есть сырыми  

Мясо свиное перемолоть на мясорубке с решеткой для колбас (решетка с большими дырками) добавить соль,перец молотый.чеснок или чесночные гранула(без соли),майоранек.Набить кишку готовым фаршем через специальную трубку для колбас -кождые 10-12 см.кишку перевернуть(это и будут колбаски-завязывать ничего не надо)Перевязать ниткой только первую и последнюю колбаску.Подвешать чтобы повисела на какой нибудь рейке дня 2-3.И дальше или в морозилку или сушите дальше и приятного вам аппетита.   
Нужно на 10 кг.мяса-270 гр.соли
4 столовые ложки сахара
200 гр.водки 
чеснок 
майоранек
перец молотый немножко .
еще кладут калио салетры-3 гр.я не кладу -считаю что это химия она дает красноту колбаскам

Серия сообщений "домашнее копчение":
Часть 1 - Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Часть 2 - Вяленая колбаска
Часть 3 - Колбаски домашние
Часть 4 - Колбаски домашние
Часть 5 - Печеночный рулетик .
...
Часть 38 - Колбаса "Кубик Рубика"
Часть 39 - Купаты
Часть 40 - Вяленое мясо по-домашнему

Яйца заливные



Берем яичные скорлупки-предварительно вылив яйца через проделанную дырочку (на попе яйца примерно в 1.5 см.) скорлупку вымыть хорошо и высушить.В скорлупку накладываем поочередно все что у вас .
Если есть куриный или мясной бульон ( у меня был вареный холодец -я просто отлила себе бульона и все)-то кладем туда желатина быстро растворимого перемешиваем .В скорлупки накладываем поочередно курицу,колбаску,мяско.перчик красный ,желтый,горошек.кукурузу.вареное яйцо.морковь кубиками все что придумаите и что есть встряхиваите-утрамбовываите и заполнив -заливаите бульоном ставите застывать.Принцип холодца только красочно получается для укрошения стола очень хорошо.
Если есть рыбный бульон делаем тоже самое только заменяем мясные продукты на рыбные или морепродукты-главное соответствие продуктов и так же залить бульоном с желатином.
Поставить яйца застывать-удлбно в лоточки от яиц или в рюмки если нет дома лотков. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(225, 235, 242); " title="Laughing" /> Когда остынут почистить как вареное яйцо-еще советуют опустить на несколько секунд в горячую воду-но у меня хорошо чиститься и так. " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(225, 235, 242); " title="Laughing" />

Салат слоеный юбилейный    



Я считаю что принцип всех слоеных салатом -соответствие продуктов и майонеза  -можно приготовить из чего-угодно.
Мой салат вышел спонтанно-и довольно удачно-спрашивали рецепт  .Все продукты для слоев я нарезала или терла на терке для свеклы и немного добавляла майонеза перемешивала и тогда выкладывала как слой салата сверху опять поливала немного майонезом.Так салат получается более сочным .
1-слой картошка вареная в мундире и натертая на терку для свеклы.
2-слой грибы пережаренные с луком и продущенные через мясорубку(у меня были боровики мороженые)я думаю пойдут любые-шампиньоны тоже.
3-слой колбаска докторская натертая на терке для свеклы.
4-слой морковь вареная мелко порезанная(мельче чем на салат белый)
5-слой оливки порезанные колечками

6-слой крабовые палочки натертые на терку для свеклы
7-слой белок яиц
салат ставим в холодильник на ночь.На следующий день трем желтки всерху-украшаем резанными оливками(я забыла купить черные) пошли и зеленые и вставляем по кругу чипсы в два ряда.Очень красиво и вкусно-попробуйте  

Серия сообщений "сборники рецептов":
Часть 1 - Интересная игрушка ЧТО ГОТОВИТЬ?????
Часть 2 - Готовим из того что есть в вашем Холодильнике.
...
Часть 19 - Школа гастронома. Советская классика
Часть 20 - РЕЦЕПТЫ ИЗ ЖУРНАЛА
Часть 21 - Праздничный стол-1
Часть 22 - Все к Новогоднему столу [80 блюд]
Часть 23 - Вкусная кухня
...
Часть 29 - Наклейки на снадобья.
Часть 30 - Без заголовка
Часть 31 - Детское меню 1-7 лет с советами педиатра

рецепт с форума Кухарки лот Лены-Лисы

* 550 гр. муки
* 40 гр. свежих дрожжей (или 13 гр. сухих)
* 75 гр. растопленного сливочного масла
* 175 гр. сахара
* 1 яйцо
* 250 мл. тёплого молока
* щепотка соли
* Для крема:
* 2 пакетика пудинга по 40 гр. (вкус может быть любой)
* 500 мл. молока
* 5 ст.л. сахара
* Для глазури:
* 200 гр. сахарной пудры
* сливки

Сварить пудинг.
Для этого взять 8 ст.л. от общего количества молока (500 мл.),добавить 5 ст.л. сахара и всыпать пудинг.Хорошенько размешать.

Оставшееся молоко довести до кипения,снять с огня,аккуратно,при постоянном помешивании добавить пудинговую смесь.Снова довести до кипения и помешивая,варить 1 минуту.Оставить остывать.
Приготовить тесто.

Дрожжи развести в тёплом молоке,добавить сахар,растопленное сливочное масло,яйцо,щепотку соли и хорошенько размешать.
Постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто,чтобы отходило от рук.

Поставить готовое тесто в тёплое место подходить на 1,5-2 часа.
После того,как тесто поднимется,раскатать его в пласт толщиной 5-7 мм. в форме прямоугольника.
На середину выложить пудинг.
Затем одну часть теста перевернуть на пудинг (прикрыть его) и закрыть второй оставшейся половиной.

Острым ножом нарезать полосочки шириной 3,5 см. и прокрутить с обеих сторон.
Выложить подготовленные завитушки на противень,застеленный бумагой для выпечки и дать постоять минут тридцать.

Выпекать в предварительно нагретой до 190-200 градусов духовке 20 минут.

Развести сахарную пудру сливками до состояния сметаны.
Глазурь наносить на уже остывшие завитки несколько раз.

Ликер -Мокко-

Нужно сварить сироп-250 гр.воды и 250 гр.сахара .Когда сироп закипит всыпать 1.5 ч.ложки растворимого кофе.добавить ванильный сахар на кончике ложки.Остудить немного.поставить на медленный огонь-влить 250 гр. водки. Вскипятить и сразу выключить.Разлить в бутылки и остудить.Напиток готов. 

Рулет кризисныйhttp://gotovim-doma.ru/





Я взала 1 кг.мяска можно любое какое у вас есть-перекрутила через мясрубку вместе с луком репчатым -1 большую головку и чеснок 3 зубчика.1 стакан манки замочила в 2 стаканах воды холодной.К фаршу добавила натертую морковь на свекольную терку (где-то грамм 300)и пережаренную с репчатым луком(где-то грамм 300).Дальше в фарш добавила 3 большие ложки майонеза и 3 большие ложки крахмала картофельного.зелень.приправки.замоченную манку.Все хорошо перемешать смазать верх майонезом и запечь в духовке около часа при 190 градусах.В фарш можно положить пережаренные шампиньоны.чернослив.абрикос сушеный .вареное яйцо целиком (в ряд на всю длину формы).
Рулет вкусный горячий и холодный можно резать как рулет на бутерброды или же с соусом майонезно -томатным есть.(вместо колбасы)

Курникhttp://gotovim-doma.ru/





Извините девочки-передиржала пирог в духовке-нельзя делать два дела сразу " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/nea.gif" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; background-color: rgb(225, 235, 242); " title="No" /> но все равно он очень вкусный  

200 гр.масла мягкого сливочного(можно маргарина)
400 гр. 30% сметаны
800 гр.муки
1 ч.ложечку соды погасить
Все это смешать и тесто положить в холодильник на 1 час.

Грамм 700-800 куриного мяса порезать соломкой.лук репчатый грамм 700 порезать мелко -приправить перцем, солью,приправками и отставить мариноваться тоже на час.


Тесто делим на 2 части-одна чуть больше другой.

Пабольше часть раскатываем на дно протвиня раскладываем промаринованную курицу с луком и раскатав меньшую часть теста накрываем сверху курник и защипиваем по краям 

посередине делаем дырочку в верхнем тесте -чтобы выходил пар и не пузырилось вехнее тесто.
Печь при 180 градусах около часа минут 45-50.Я держала 1 час при 190 градусах и пересушила 

Огурцы в горчицеhttp://gotovim-doma.ru/




Берем 7 баночек по 750 мл.-(у меня такая норма)-моем .стерилизуем.Складываем на дно каждой банки зелень. чеснок.приправы.
Укладываем огурчики.Заливаем на огурцы кипяток из чайника -постоят 1 минутку- воду сливаем в кастрюлю чистую.
Закипятим воду в кастрюле (которую слили из огурцов)-заливаем опять же эту воду на огурцы.Опять постоит 1-2 минуты и сливаем -в кастрюлю -кипятим и опять льем на огурцы -так мы закипятили ту же воду из под огурцов в кастрюле 2 раза .На третий раз когда слили воду в кастрюлю добавляем -
1 стакан сахара.
1 стакан уксуса 9 процентоного
3 столовые ложки соли
все это закипятим и кладем 7 столовых ложек горчицы готовой магазинной из баночек (ту что с сосисками едим)-закипит и заливаем все баночки и закатываем.Стерилизовать не надо.Можно закутпть пока остынут.
Да первый раз когда сольете воду из огурцов в кастрюлю добывте из чайника воды прямо в кастрюлю грамм 100-150 примерно .И водички каждый раз может оставаться в кастрюле когда будите огурчики заливать туда -сюда.Потому что если налить только из банок воду то в конце немножко не хватает воды-так как оно все равно впитывается в огурцы.Ух вроде бы все.Рекомендую вам огурчики получаются отменные.твердинькие-всем нравятся кто бы у меня не пробовал. 

Рулетики из курицы с начинкой .http://gotovim-doma.ru/




Я брала куриные кумпички вырирала косточку(там маленькая) отбиваоа их со стороны мяско(не шкурки) раскладывала на столе и укладывала друг за другом с напуском потом можно взять кусочик свинины или другого мяско так же отбить и положить на курочку предварительно мяско после того как отобьем промариновать в чесночке и приправах каких угодно(можно все сделать с вечера).Укладывая пласты мясы друг на друга присыпаем приправой для заливных или холодца(как в релете из мясо см. выше).На верхний кусочик мажим сыр плавленный кладем вареную морковку порезанную в длину.горошек.можно орехи толченые.можно чернослив.можно фарш все что угодно что вы любите.Заварачиваем все в целлофан.связываем шпагатом и запекаем в духовке при 200 гр. 1 час.


Это быстро.чисто.натурально.вкусно и не так дорого как в магазине за химию дерут.

Рулет мясной запеченыйhttp://gotovim-doma.ru/




Берем мяско - свиное потолже кусочик о надрезае его как на отбивную но не до конца(типа кармашек) дальше делаем так же и отбив получим большой пласт мяса(огромную отбивную)  

Потом берем такой же кусочик индюшатины или телятины -делаем тоже самое ничего если мяско у вас где то неровно будит или прорвется
Отбитые кусоки приправляем чесночком приправками какие вы едите перчиком и даем помариноваться (можно делать на ночь)
Промаринованные пласты складываем друг на друга каждый пласт присыпая приправой для заливного мясо или холодца именно присыпаем немного.
На верхний пласт выкладываем сыр желтый твердый порезанный кубиками и заварачиваем все в рулет.

Заварачиваем в целлофан и связываем шпагатом.Рулет кладем на протвинь и запекаем в духовке.Печем 1 час при 200 градусах.Когда рулет остынит разворачиваем и весь сок который выделялся при запекании застынит в рулетике( так как приправа для заливного которой мы присыпали с желатином)


Мяско получается очень ароматное и сочное.