Вам понадобится:

3-4 клубня вареного картофеля
2 головки репчатого лука

2 вареных яйца
2 свежих огурца
1-2 моркови
1 банка шпрот
майонез

Вам понадобится:

200 г вареного куриного филе
200 г брынзы
100 г моркови по-корейски
100 г зелени укропа и петрушки
50 г лука-порея
3 вареных клубня картофеля
2 крупных соленых огурца
2 вареных яйца
½ лимона (сок)
черный молотый перец
соль

Вам понадобится:

6 пластиков ветчины

2 яичных белка
1 яйцо
3 ст.л. натурального йогурта без добавок
1 ст.л. рубленых маслин
½ ч.л. рубленого розмарина
¼ ч.л. соли
Черный молотый перец

Вам понадобится:

700 г куриного филе грудки
300 г брокколи
100 г сметаны
2 яйца
черный молотый перец
соль

Вам понадобится:

400 г крабового мяса

300 г майонеза
150 г твердого сыра
3 яйца
3 зубчика чеснока
1 тонкий лаваш армянский
зелень

Первый лаваш намазываю паштетом печеночным
Второй - огурцом сведим, натертым на терке мелкой
Третий - сыр, яйцо, чеснок, заправленные майонезом.
Кладу друг на друга и заварачиваю в рулетик, а потом режу на кусочки, получается очень вкусно

На лаваш делаем смесь из твердого сыра( на крупной терке), чеснока и майонеза, затем режем кубиками помидоры, маслины тонко, зелень. Сворачиваем в рулет и на несколько минут в микроволновку, чтоб расплавился сыр, затем в холодильник, лучше нарежется. Приятного аппетита!!!

Берем лаваш который как полотенце большой)))
Расстилаем желательно два лаваша промазанные между собой майонезиком.

Начинка: вареные яйца, крабовые палочки, зелень и майонез.

Скручиваем рулетом.

Я заворачиваю в фольгу и в холодильник на ночь. Рулету надо пропитаться.
Начинка может быть любой. огурчик, яйца, крабовые палочки, зелень, сыр. Короче что есть в холодильнике.
Очень вкусно и оригинально.

Нам потребуется

-хлеб белый-2 уп.
-Тунец в масле(консервы)-2 банки
-1 луковица
-майонез
-варёные яица-5 шт.
-масло сливочное(мягкое)
-сыр творожный или плавленный
-свежий огурец
-зелень
-рыба красная,слабой соли(Сёмга,Форель,Кета)-250-300 гр.

С хлеба срежьте корочки. Хлеб выкладываем на разделочную доску или на прямоугольную плоскую тарелку-6 кусков,далее слоями-тунец+лук(лук мелко порубить,тунец размять вилкой,слив предварительно масло),майонез,снова хлеб,3 яйца,натёртые на тёрке,майонез,хлеб,масло сливочное,рыба(жестоко порвать руками на маленькие кусочки),хлеб,сыр+натёртый на крупной тёрке огурец,майонез,хлеб,майонез,оставшимися 2-мя яицами и зеленью-украшаем.

Ингредиенты:

200 г крабового мяса, 200 г слоеного теста, 1 долька чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 50 г белого вина, 200 г 20-33%-ных сливок, 1 ч.л. сока лимона, 1 яйцо, соль, белый молотый перец.

Чеснок измельчить и обжарить в растительном масле. Добавить крабовое мясо и вино. Готовить около 4 мин на среднем огне, все время помешивая. Вино должно полностью выпариться. Сливки разогреть и добавить к крабам. Готовить на небольшом огне в течение 6 мин, затем снять с плиты, добавить сок лимона, посолить, поперчить и перемешать. Из теста раскатать пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки. Стаканом поменьше из половины кружков вырезать ободки, смазать взбитым яйцом и положить смазанной стороной вниз на целые кружочки, снова смазать все яйцом. Поставить на 15 мин в разогретую до 200oС духовку. Затем положить в них крабов, посыпать тертым сыром и запечь 4 мин.

Основная технология приготовления клейкого, с запахом уксуса, риса, из которого делается основа всех типов суши. Главное использовать качественный рис для суши. Сколько бы вы риса не взяли, помните, что соотношение сырого риса и воды должно быть следующее: на 1 часть риса берется 1,25 частей воды.

НИГИРИ Формат суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем

MАКИ Формат суши, свернутый в рулет рис с филе рыбы (текка маки - тунец, сейк макки - лосось) или с овощами, например с огурцом (каппа маки), завернутый в морскую капусту и порезанный на 4 или 6 кусочков небольшого размера.

ФУТО МАКИ Плотные рулетики из риса с различными комбинациями овощей и рыбного филе, завернутые в морскую капусту.

Итак, варим рис. На мой взгляд, самый удачный рис для суши вот такой:

Он получается рассыпчатым, и в то же время хорошо лепится.

Рецепт приготовления риса: на два стакана риса нужно взять два стакана воды, 3 ст ложки уксуса. Уксус разводим так: на полстакана воды берем 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л сахара и 1 ч.л. соли. Залейте рис водой, плотно закрыв крышкой, доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, включите сильный огонь на одну минуту. Крышку не поднимайте. Уменьшите огонь до минимального на 10 минут. Выключите огонь и оставьте рис на 10 минут, чтобы окончательно "созрел". Разведённый уксус перелейте в рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накройте рис влажным полотенцем и оставьте его остывать.

Данный вид роллов не имеет никакого отношения к одноименному городу, хоть и придумали этот вид роллов в США. Своим названием роллы обязаны сорту сливочного сыра.

Сегодня мы узнаем, как приготовить роллы «Филадельфия».

Приготовление роллов «Филадельфия» — процесс не менее увлекательный, чем их поедание.

Рецепт роллов «Калифорния»

Создание роллов «Калифорния» — это хорошее здоровое питание, не отнимающее много времени для приготовления. Это так же один из самых популярных видов суши-роллов в мире.

Для приготовления роллов «Калифорния» нам понадобиться:

Виды современных суши
Невозможно перечислить все виды суши в современной Японии, потому что в каждой области существуют свои характерные рецепты со специфическими продуктами, и каждый рецепт имеет своё название. Рассмотрим основные виды суши.

Нигири-суши состоят из кусочка риса размером чуть меньше куриного яйца и кусочка рыбы или другого морепродукта. Рис формируется пальцами. Между компонентами намазывается немного васаби. Часто вся конструкция перевязывается полоской нори.

Маки-суши, норимаки или роллы – самые популярные суши в мире, потому что они удобны, красивы и позволяют импровизировать с ингредиентами. Маки-суши представляют собой рулет из риса, обернутого нори, разрезанный на тонкие кружки. В качестве начинки может использоваться всё, что угодно.

Хосо-маки – очень тонкие роллы, до 3 см в диаметре.

Каппа-маки – тонкие роллы с огурцом, обычно подаются, чтобы освежиться после суши из сырой рыбы или других ингредиентов, имеющих яркий вкус.

Текка-маки – тонкие роллы с филе тунца и васаби. Предположительно, появились в среде заядлых игроков, которые не хотели прерывать игру ради еды.

Негиторо-маки – тонкие роллы с мелко порубленным тунцом и зелёным луком.

Футо-маки – толстые роллы, около 5 см. в диаметре, содержат несколько ингредиентов.

Ура-маки – роллы наизнанку, рисом наружу. В Японии ура-маки встречаются редко, но в Америке они намного популярней традиционных.

Гункан-маки (от слова «линкор») похожи на нигири-суши тем, что это тоже рисовый комок, но обёрнутый пластиной нори по периметру, чтобы сверху осталось место для других ингредиентов: икры, рыбы, крабов, зелени, салатов.

Темаки-суши – рис и другие ингредиенты заворачивают в нори рожком длиной около 10 см. и подают целиком, без разрезания на дольки. Темаки-суши обычно делают за столом, выбирая ингредиенты из предложенных, и едят руками, потому что рожок не зафиксирован.

Фукуса-суши состоят из традиционных ингредиентов, но не обёрнуты нори, а завёрнуты в очень тонкий омлет, и поэтому имеют прямоугольную форму. В некоторых районах такие суши называют чакин-суши.

Инари-суши представляют собой мешочек из жареного тофу, наполненный рисом и овощами.

Оши-суши – продаваемые в магазинах прессованные суши, состоящие из нескольких слоёв риса и рыбы.

Темари-суши – шарики из риса с начинкой из рыбы или овощей. Рекомендуются для начинающих.

Бара-суши – салат из риса и других ингредиентов, приправленный уксусом.

Чираши-суши – праздничная еда из рассыпного риса и красиво уложенных сверху на тарелке морепродуктов и овощей.

Чтобы приготовить суши нам потребуется бамбуковый коврик. С его помощью мы сворачиваем роллы.

Нори - тонкие листы сушеных морских водорослей:

Рисовый уксус или приправа с добавлением рисового уксуса. Добавляется в готовый, сваренный рис

Соевый соус. Без него суши не мыслимы:

Васаби - японский хрен. Довольно остренькая приправа:

Маринованный имбирь. Употребляется между приемами суши, чтобы освежить полость рта: