Блюда в горшочках очень вкусные и аппетитные.Тут можно приготовить и суп, и горячее блюдо, и даже воздушную запеканку! Выбирайте на любой вкус!

Куриный кокот с грибами в горшочке 
Ингредиенты:
куриное филе (250 граммов);
грибы шампиньоны (250 граммов);
лук репчатый (1-2 головки);
сыр твердый ( 150 граммов);
Для соуса:
мука пшеничная (2 столовых ложки);
масло сливочное (2 столовых ложки);
молоко ( 100 граммов); соль перец по вкусу.
1. Подготавливаем все ингредиенты. Грибы тщательно моем в проточной воде, обсушиваем на бумажном полотенце и режем на кусочки, равные по размеру. Это могут быть кубики, соломка или пластинки. Главное, чтобы кусочки были одинаковыми, это обеспечит равномерное поджаривание грибов.
2. То же самое делаем с куриным филе. Конечно, нарезать филе на равные кусочки немного сложнее, но облегчить себе работу можно, если предварительно филе слегка заморозить.
3. Лук крошим кубиками или соломкой.
4. Сыр натираем на крупной терке. Для облегчения натирания сыр также рекомендуется подержать в морозильной камере несколько минут.
5. Теперь предварительно обжариваем продукты. На одну сковородку наливаем немного растительного масла, нагреваем его и обжариваем грибы с луком. Добавляем соль и перец по вкусу.
6. А на другую сковородку также добавляем немного растительного масла и обжариваем куриное мясо. Солим, перчим. Здесь важно не пересушить мясо.
7. В глиняный горшочек складываем кокот слоями, чередуя курицу и грибы. Можно сделать по два или даже по три слоя куриного мяса и грибов.
8. На сковородке расплавляем сливочное масло. Добавляем к нему муку и размешиваем все до густой консистенции.
9. обавляем молоко, и продолжаем варить соус, размешивая его венчиком до однородной полужидкой массы. Солим соус. Как только он начнет загустевать, снимаем с огня. Поливаем кокот соусом, даем ему протечь до самого дна горшочка, сверху посыпаем все тертым сыром.
10. Запекаем в горячей духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Даем блюду немного остыть и подаем к столу.

 Драники в горшочке с грибами в сметане
Ингредиенты:
картофель примерно 1 кг; 
куриные яйца – 2 шт.; 
специи — соль и перец; 
лук – 2 шт.; 
грибы – 150-200 гр.; 
сметана; 
подсолнечное масло; 
мука – 1,5-2 ст. лож.
1. Для драников очищаем картофель и 1 луковицу. Добавляю соль, перец и яйца – замешиваю тесто для драников. Если выделилось много воды, добавляя муку. Все зависит от картофеля, может понадобиться 1 ложка муки, а может и 2 ст. лож.
2. Тесто готово. Ставим сковороду, наливаем немного подсолнечного масла, ждем, пока оно нагреется. На горячую сковороду ложкой выкладываем блинчики из картофеля. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки.
3. Для начала нарежем лук кубиками. На горячей сковороде, на подсолнечном масле обжариваем лук. Грибы моем и режем. Можно использовать любые, возьмите для разнообразия вместо шампиньонов – вешенки. Грибы обжариваем до готовности лука, слегка солим, перчим и добавляем сметану, примерно полстакана.
4. В половине стакана молока, разводим ложку муки и добавляем к грибам. Варим сметано-грибной соус до готовности. То есть на медленном огне доводим до кипения и отключаем сковородку.
5. Подготавливаем горшочки. На дно горшка выкладываем по 2-3 ложки грибного соуса. Далее выкладываем 2-3 драника и снова слой грибов. Так я перекладываю драники грибами до самого верха.
6. Сверху добавляю ложку сметаны, закрываю горшочки крышкой и отправляю в разогретую духовку на 20-30 минут. Огонь в духовке 1750С. Что бы к дну горшочка не пригорели ваши драники, в противень, в котором вы будете ставить горшочки в духовку, наливаем немного воды.
7. Через 25 минут достаем горшочки, ставим в подставные тарелочки и подаем к столу.

 Жульен с морепродуктами
Ингредиенты:
морской коктейль 250 г, 
крабовые палочки 3 шт., 
корень сельдерея 150-200 г, 
сливочное масло 50 г, 
растительное масло 30 мл, 
мука 2 ст. л., 
молоко 0,5-0,7 л, 
куркума или карри щепотка, 
соль по вкусу, 
сыр 50 г, 
укроп, 
петрушка, 
смесь молотых перцев.
1. Очистите от кожуры корень сельдерея и нарежьте его тонкой соломкой.
2. Морской коктейль и крабовые палочки предварительно разморозьте. Вы можете взять филе морской рыбы вместо крабовых палочек.
3. Обжаривайте сельдерей до золотистого оттенка на растительном масле. Корень сельдерея после такой термической обработки имеет сладковатый вкус и приятный аромат, чем-то похожий на картофель.
4. Стряхните морской коктейль от жидкости и бросайте с крабовыми палочками к сельдерею. Около 3-5 минут обжаривайте на сильном огне, затем пересыпьте всё в миску.
5. На этой же сковороде растопите сильно сливочное масло, чтобы чуть пошёл дымок. Всыпьте муку, быстро перемешивайте ложкой.
6. После того как мука начала золотистая вливайте по немного молоко. Варите молочный соус несколько минут. По вкусу всыпьте соль и молотый перец, карри или куркуму.
7. Верните в сковороду морской коктейль с сельдереем.
8. На маленьком огне проварите жульен около 10 минут. Если вам покажется, что густо, налейте ещё немного молока.
9. За несколько минут до готовности добавьте тёртый сыр.
10. Нарезанную зелень бросайте в уже выключенный жульен, рецепт из морепродуктов или непосредственно в тарелку. Подавайте это блюдо горячим.

 Творожная запеканка в горшочке
Ингредиенты:
200 г творога;
1 яйцо;
1,5 ст.л. муки;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
60 мл кефира;
0,5 ч.л. ванильного сахара;
1 ст.л. растительного масла.
1. Творог хорошо растереть, лучше всего протереть его через сито. Влить кефир, всыпать обычный и ванильный сахар. Все перемешать. Добавить яйцо. Перемешать.
2. Теперь всыпать муку и разрыхлитель. Вместо муки можно использовать крахмал. И перемешать все еще раз. При желании в получившуюся жидковатую массу можно добавлять изюм, варенье и т.д.
3. Керамический горшочек смазать подсолнечным или сливочным маслом. Вылить в него жидкую творожную массу. Не доливать до самого верха, поскольку за счет использования разрыхлителя запеканка в процессе приготовления будет немного увеличиваться в объеме.
4. Отправить запеканку в духовку. Готовить 30-40 минут, нагрев поставить на 180 градусов.
5. Готовую запеканку можно подавать просто в маленьких порционных горшочках, или вынуть ее на тарелку. Когда запеканка немного остынет, горшочек нужно просто перевернуть, и она легко выйдет.
6. Керамический горшочек следует ставить не в разогретую, а в холодную духовку. Тогда он не будет покрываться мелкими трещинками и гораздо дольше прослужит.
7. К запеканке можно подавать сметану, варенье, мед, различные ягодные соусы. А для сладкоежек подойдет сгущенное молоко. Только не нужно слишком налегать на запеканку, ведь это блюдо довольно высококалорийно.

 Тыква в духовке в горшочке с курицей
Ингредиенты:
репчатый лук (крупный) — 1 штука; 
тыква — 500 грамм; 
куриное филе — 300 грамм; 
сметана – 200 грамм; 
мука пшеничная – 1 столовая ложка; 
масло растительное – 1 столовая ложка; 
соль, приправа для курицы – по вкусу.
1. Сначала очищаем луковицу, нарезаем. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и перекладываем туда наш лук.
2. Обжариваем лук до золотистого характерного золотистого цвета. В это время промываем куриное филе и нарезаем его соломкой. Добавляем к луку филе, а также приправу для курицы по вкусу, немного подсаливаем, все перемешиваем. Обжариваем лук с курицей 2-3 минуты, больше не стоит, чтобы мясо не потеряло свою сочность.
3. Выкладываем полученную массу равномерно на дно горшочков. В ту же сковороду насыпаем столовую ложку муки.
4. Немного обжариваем ее, стараясь избегать образования комочков. Добавляем сметану и доводим до кипения. Если соус получается густым, можно разбавить его бульоном или кипяченой водой. Соус можно подсолить, а также добавить приправ для усиления вкуса.
5 Тыкву очищаем, нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем тыкву сверху на курицу в наши горшочки. Заливаем в горшочки сметанный соус.
6. Накрываем горшочки крышками, ставим их в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. Через 40 минут достаем из духовки. Блюдо получается вкусным, сочным, долгое время сохраняет тепло за счет посуды. Можно употреблять прямо из горшочка или выложить на тарелку.

 Рыба в горшочке с картофелем
Ингредиенты:
горшочек для запекания емкостью 500 мл.;
0,5 кг очищенного сырого картофеля; 
репчатый лук; 
пластинка филе морской рыбы (минтай, пангасиус, язык); 
небольшой помидор; 
майонез; 
соль; 
перец;
20 гр. твердого сыра; 
масло подсолнечное.
Картофель нарезаем средними по величине брусочками, солим, добавляем майонез и немного подсолнечного масла.
Выкладываем подготовленный картофель в горшочек до плечиков.
Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем майонез и нарезанный полукольцами репчатый лук.
Выкладываем ее поверх картофеля в горшочек.
Помидор нарезаем кружочками и накрываем им рыбу.
Сверху все щедро поливаем все майонезом и натертым на мелкой терке твердым сыром.
Горшочек накрываем крышкой и помещаем в духовой шкаф при 180* — 200* С на 1 час. Подаем к столу горячим в этом же горшочке для запекания, чтобы сохранить нежный вкус и аромат.

Суп в горшочках с колбасой
Ингредиенты:
картофель – 4 шт.; 
колбаса с/к – 150 грамм; 
кукуруза консервированная – 100 грамм; 
лук репчатый – 1 шт.; 
вода или бульон; 
отварные яйца – 2 шт.; 
соль, специи – по вкусу; 
зелень.
1. В каждый горшочек складываем нарезанный картофель. Далее укладываем нарезанный мелко репчатый лук.
2. Сюда же кладем консервированную кукурузу. Колбасу сырокопченую или варено-копченную нарезаем небольшими кусочками. Складываем в горшочек. Она придаст супу насыщенный вкус и аромат. Добавляем соль и специи по вкусу. Можно добавить горошину душистого перца, а также лавровый лист.
3. Содержимое горшочка заливаем водой не до самого верха, чтобы суп не выливался при кипении. Ставим суп в горшочках в духовку и выставляем температуру 200 градусов. Если горшочки керамические, то их можно ставить в разогретую духовку. Если глиняные, то в холодную, чтобы не лопнули от перепада температур. Готовим суп в горшочке 40-50 минут.
4. Если у ваших горшочков нет крышечек – не беда. Их можно соорудить из теста. Для этого нам понадобится: одно яйцо, 3 стакана муки, 1 стакан воды, ½ ч. ложки соды и столько же сахарного песка, соль по вкусу.
5. Замешиваем тесто из перечисленных ингредиентов. Затем раскатываем в пласт и выдавливаем круги диаметром, который превышает горлышко горшка. Накрываем плотно и придавливаем тесто по краям. Вот в таком виде и отправляем суп в горшочках в духовку готовиться. После приготовления вместе с супом можно кушать и крышечки. Получается два в одном – и суп и хлеб.
6. Достаем горшочки из духовки очень аккуратно. Снимаем крышки. Нарезаем на яйцерезке отварные вкрутую яйца. Кладем в горшочки поровну.
7. Туда же щедро кладем свежую рубленую зелень. Вместе с зеленью положите и давленый чеснок. Он отдаст супу свой яркий вкус и аромат. Можно еще накрыть горшочки крышками, чтобы суп хорошо настоялся и пропитался чесночным вкусом и ароматами зелени.
8. Такой суп в горшочках с колбасой можно подать со сметаной. Будет очень вкусно. А если еще добавить в тарелки рубленый зеленый лук, то суп станет не только вкусным, но и очень полезным

источник