тесто на пельмени и вареники!


СУПЕР тесто на пельмени и вареники! Очень вкусные даже на второй день! ВСЕГДА чистая кухня и безумно довольная семья!

Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.

Ингредиенты:
1 яйцо,
соль,
3 стакана муки,
1 ст.л. растительного масла,
1 стакан кипятка.
Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет).
Вымешиваем ложкой, а потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).

Вкусные кутабы с сыром и зеленью

Ингредиенты 

-Сметана 15% — 450 гр. 
-Мука — 300 гр. 
-Растительное масло — 1 ст. л. 
-Соль — 0,5 ч. л. 
-Сулугуни — 350 гр. 
-Укроп, зеленый лук, петрушка 

Приготовление: 

Сметану соединяем с маслом и солью. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку небольшими частями . Замешиваем мягкое пластичное тесто, накрываем пищевой пленкой на 25–30 минут . 
Готовим начинку: трем на крупной терке сулугуни, добавляем рубленую зелень. Перемешиваем. 
Разделяем тесто на части, в зависимости от размера желаемых пирожков. Каждую часть раскатываем тонко на столе, выкладываем на край начинку. 
Накрываем тестом начинку и вилочкой защипываем край. 
Жарим кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить на сухой сковороде, а затем смазать сливочным маслом. 

Готовим сочные и вкусные рулетики из теста с фаршем на плите и в духовке

Рулетики из теста с фаршем – оригинально и сытно! 

Читать далее...

Как быстро налепить пельменей

Оладьи с мясом или *Ленивые беляши*

Ленивые беляши с мясом можно приготовить несколькими оригинальными способами.Кому-то нужно побыстрей ,а кто-то любит фантазировать и творить.Сегодня я расскажу вам о нескольких способах жарки таких беляшей с мясом,на приготовление которых уходит совсем немного времени .Кстати,начинка может быть не только с фаршем ,но и с колбасой.

Как готовить смотрите здесь:

Пирожки для ленивых за 5 минут

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

Секреты вкусных чебуреков

Читать далее...

Чебуреки по особому рецепту.

Такие чебуреки, а их ещё называют"крымскими",  готовятся по особому рецепту. Весь секрет их в приготовлении теста. Оно получается слоёным. Пока не приготовите не поймёте, а попробовать стоит, поэтому знакомьтесь с рецептом и за готовку. Это очень вкусно! Поверьте!

Читать далее...

Этот рецепт хачапури за 10 минут еще называют по-тбилисски, потому что именно в этом районе он получил свое распространение. Для приготовления 9 хачапури нам потребуется: Пшеничная мука — 3 стакана (2 в тесто, 1 для подсыпки); Яйцо куриное — 2 шт. (1 для теста и 1 для начинки); Кефир — 1 стакан; Соль — 1 ч.ложка; Сахар — 1 ч.ложка; Сода пищевая — 0,5 ч.ложки; Масло растительное — 1 ст.ложка; Сыр твердый — 400 г; Масло сливочное — 50 г. Приготовление В миску разбиваем одно яйцо, туда же добавляем кефир, растительное масло, соль, сахар. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. В полученную смесь просеиваем два стакана муки и высыпаем соду. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Много муки не подсыпайте, иначе хачапури получатся жесткими. Готовое тесто накрываем бумажной салфеткой и оставляем немного постоять. В это время делаем начинку. Натираем сыр на крупной терке и перемешиваем со вторым яйцом. Начинка готова. Раскатываем тесто в колбаску и делим на 9 частей. Из каждой части делаем нетонкую лепешку, она не должна порваться, когда внутри будет начинка. В центр кладем начинку. Собираем края лепешки так, чтобы получился мешочек и хорошо слепливаем. Мешочек переворачиваем и немножко раскатываем скалкой, снова переворачиваем и раскатываем по другой стороне тоже. Хачапури выпекаются на горячей сковороде без масла, обжариваются с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые, еще горячие хачапури сразу же смазываются сливочным маслом. Подавать хачапури можно как самостоятельное блюдо, можно есть их с чаем или соком. Можно использовать их в качестве гарнира к мясным блюдам, а можно просто есть с зеленью и овощами. В любом случае вы получите удовольствие от этого замечательного блюда.

Пирожки со щавелем и яблоками



И снова о сезонном щавеле. Прекрасные пирожки можно приготовить с этой травой. Вкус и консистенция начинки просто изумительны. А мне вспоминается детство, мамины пирожки с щавелем… Тогда хозяйки пекли их от безысходности, чтобы внести в весенний рацион хоть какое-нибудь разнообразие. Если вспомнить первые тепличные огурцы и зелёный лук – это был праздник. А первая редиска с грядки! Современным детям сложно понять, почему мы ждали Новый год и подарки с конфетами. И слава Богу! Так что щавель мы готовить будем, потому что действительно вкусно.

Пышки "Любаша"

Ингредиенты: 

- 2 яйца 
- 3-4 ст.л. сахара
- щепотка соли
- ваниль
- 1/2 ч.л. соды 
- 3 ст.л. сметаны (с горкой)
- 1 ст. л . водки (необязательно).

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле. Пышки на глазах раздуваются, пекутся молниеносно. В конце посыпать пудрой.

Самые вкусные и сочные чебуреки

В моей семье все обожают чебуреки и думаю, что все хозяйки умеют их готовить. Но у каждой хозяйки они получаются разные, а иногда и не получаются, как хотелось бы.

Давно известно, что вкус чебуреков зависит от теста, поэтому я поделюсь с вами этим рецептом. Тесто получается слоистым, хрустящим и пузырчатым и очень вкусное.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

 

"Колдуны"

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука
Сыр (твердый) — 100 г
Масло растительное — 50 г
Соль
Перец

Приготовление:

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.
Натереть на крупной терке.
Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.
Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).
К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.
Края защипываем как на вареники.
Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

источник

БЕЛЯШИ

Беляши – очень вкусные восточные пирожки с мясом.

Ингредиенты:

(начинка)

• 0,5 кг фарша
• 0,5 кг репчатого лука
• Соль, перец – по вкусу
• 150 мл растительного масла для жарки

   

(тесто)

• 0,5 л молока
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1/3 ст. растительного масла
• 4-5 ст. муки
• 30 г мокрых дрожжей

   

Делаем тесто: в теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем и складываем в пакет, завязывая сверху так, что бы осталось немного места для подъема теста. Оставляем на ночь в холодильнике.

Готовим начинку: в фарш трем лук, добавляем соль и перец.

Делаем из тесна небольшие колобочки, раскатываем, кладем посредине начинку и делаем беляш. Разогреваем масло и выкладываем беляш дыркой вниз. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне. Когда низ поджаривается – можно перевернуть на другую сторону и уже жарить без крышки.

Готовы беляши тогда, когда выделившийся из них сок станет прозрачным.

 

Все, приятного аппетита)))

Источник: http://www.vsemzastol.ru/second-course/155

 

Серия сообщений "кулинарная книга":
Часть 1 - Рецепты мастики для торта которая получается всегда!
Часть 2 - Сыр не из молока
...
Часть 36 - Мясные стаканчики
Часть 37 - Ханум
Часть 38 - БЕЛЯШИ
Часть 39 - диета
Часть 40 - Гарнир из красной чечевицы
...
Часть 44 - Кекс из мясного фарша и кабачков
Часть 45 - ЦВЕТОЧНЫЙ ДЕСЕРТ))))
Часть 46 - НАРИСОВАННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Пресное тесто для приготовления постных вареников

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стакан

Читать далее...