✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

• 650 г муки • 200 г сливочного масла • 100 г сахара • 2 яйца • 250 г молока • 1 ч.л. соли без горки • 11 г сухих дрожжей (30-33 г свежих) Выход теста: 1,3 кг

Тесто фило раскатное.Для берека, пахлавы,банницы и многих других пирогов.Подробный видео рецепт. Тесто без яиц.Вегетарианское тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

320 г муки или 2 чашки 180 мл воды или 3\4 чашки 1\2 ч.л. соли 2 ч.л. белого винного уксуса 5 ч.л. растительного масла для раскатки: 50г крахмала 2 ст.л. муки

В этом видео мы покажем, как приготовить тесто фило дома. Наслаждайтесь отличным рецептом теста фило от webspoon.ru

Ингредиенты к рецепту «Тесто фило»: Мука - 450 г. Желтки - 3 шт. Уксус - 1 ч.л. Соль - ½ ч.л. Масло подсолнечное - 2 ч.л. Вода - 200 мл. Для приготовления вкусного теста фило вам понадобится: скалка, венчик, полотенце

Тесто нежнейшее, воздушное, тает во рту!

Из этой порции получается 24 пирожка

160 мл молока
160 мл кефира
11г сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
120 г сливочного масла
3 желтка
1 ч.л. соли
+/- 850 г муки

Начинка:
Капуста
Лук
Морковь
Томатная паста
Соль
Перец
Зелёный лук

Приготовление:в тёплое молоко+кефир добавить дрожжи(если хотите проверить активность дрожжей, накройте молоко с дрожжами и щепоткой сахара и оставьте на 10 минут, они должны вспениться), далее добавляем сахар и соль, желтки и растопленное сливочное масло , все перемешиваем и вводим муку частями, тесто сначала будет липким, после 10 минут вымешивания тесто станет эластичным, мягким!
Миску смазать раст.маслом, затянуть пленкой и оставить на 1-1,5 часа в тёплом месте!
Тесто разделить на 24 частей, скатать в шарики, накрыть и оставить на 10 минут, далее сформировать пирожки. Начинку нужно приготовить заранее, чтобы она успела остыть:на сливочном масле обжарить лук с морковью (лук мелко нарезать, морковь натереть), добавить нашинковоную капусту, соль и перец и немного томатной пасты. И немного воды. Тушить до готовности. Когда капуста остынет добавить нарезаный зелёный лук и перемешать.
Пирожки оставить под пленкой на 30-40 минут, затем смазать желтком+1 ст.л молока, выпекать в разогретой до 180С приблизительно 30 минут до золотистого цвета!
Обязательно приготовьте, этот рецепт будет вашим любимым

Моя бабуля готовит самые вкусные пирожки или как я их ещё называю «лодочки». Кто пробует, тот без рецепта не уходит. Тесто шикарное, супер воздушное и простое в приготовлении, а начинка всегда получается нежная и вкусная. Я с огромным удовольствием делюсь с вами проверенным рецептом. Уверен, что и у вас он приживётся и вы часто будете баловать свою семью и родных вкуснейшими и ароматными пирожками.

далее

Читать далее...

Тесто для пельменей имеет более десятка вариантов приготовления. Его делают с водой, молоком, кефиром, добавляют сливочное масло, даже заваривают кипятком.   далее

Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное! При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих настоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное. А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное.

Читать далее...

Огромное количество тонких слоев вкуснейшего теста! Фирменный рецепт слоеного теста моей мамы, которому больше 25 лет. Очень советую! Отлично выручает, если сделать 2–3 порции сразу и заморозить впрок.

 

Рецепт: 125 мл. молока, 125 мл. кефира, 15 гр. пресс. дрожжей, 30 гр. сахара, 50 гр. сливочного масла, 2 яйца (-1 желток на смазку ), 7 гр. соли ( чайная ложка с маленькой горкой), 2 гр. соды ( 1/3 ч. ложки), добавляйте не больше нормы, иначе тесто пожелтеет, потемнеет. 500-550 гр. муки ( в этом видео мука Херсонмлын). Размер моей формы по донышку 32 см Х 22 см, высота 5 см. Температура выпечки 190 градусов. Время выпечки 20 мин. Источник

Это и вправду универсальное творожное тесто.
Из этого теста можно готовить очень много видов выпечки.
Это тесто очень простое, однако выпечка из него получается вкусная: мягкая и просто тающая во рту.
подробнее==>

Цитата сообщения Мила_НоркАва
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
10-минутное дрожжевое тесто «Воздушный экспресс» (ОЧЕНЬ БЫСТРО и СКАЗОЧНО ВКУСНО!!!!!!!!)))



Тесто «Воздушный экспресс»

Очень и очень хочу поделиться с вами этим рецептом, которому меня научила подруга. Мавлюда, спасибо тебе, это просто объедение при минимуме времени!

При изготовлении сдобных булочек, либо готовой начинке на весь процесс изготовления пирогов с момента замеса до момента поедания затрачивается максимум 45-50 минут!

Для дрожжевого теста в моей практике — это абсолютный рекорд. С таким поднятием и структурой теста я сталкиваюсь впервые — это именно то, что я мечтала получить от пирожков — воздушность, пушистость, нежность, вкуснота и мягкость.

Даже на следующий день пирожки были мягчайшие, это при том, что мы их забыли на столе, даже не убрав в пакет. Главный секрет в процедуре поднятия, хотя состав теста на высоте.
Ингредиенты
далее


источник

Серия сообщений "Выпечка":

Часть 1 - Ароматный морковный пирог
Часть 2 - Пирог «Бабушкина салфетка»
...
Часть 7 - МОМЕНТАЛЬНЫЕ ПЫШКИ НА СКОВОРОДЕ.
Часть 8 - Рецепт быстрого пирога
Часть 9 - 10-МИНУТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС» (ОЧЕНЬ БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО)

Этим рецептом, я пользуюсь уже много лет. Пицца получается очень тонкая, мягкая, тесто остаётся мягким и на следующий день. Тесто по этому рецепту получается гарантировано всегда. Справиться даже новичок. А продукты всегда найдутся дома.

 

 

Мастерство приготовления бисквита с воздушной структурой Ты, конечно же, знаешь рецепт классического бисквита. Что может быть проще — всего три ингредиента! Но смешать яйца, муку и сахар так, чтобы получился воздушный, почти невесомый корж, удается не всем и не всегда. В чём причина серии неудач? Сегодня «Так Просто» развеет устойчивые мифы о выпечке и научит тебя готовить идеальный во всех смыслах бисквит. Перед тобой успешные результаты кондитерских экспериментов скрупулезного кондитера Анастасии Штапенко. Как приготовить бисквит

Читать далее...

Рецепт- просто Находка! Можно замораживать. Получается у всех! Времени на приготовление нужно всего 5 минут! Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Готовлю я из этого теста Вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, плюшки, ватрушки, пиццу...

Хранить в холодильнике можно двое-трое суток.
Тесто быстро не перекисает.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются.

Читать далее...

Вареники — вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет, чтобы накормить домашних. Плюс их в том, что можно заготовить сразу на неделю, а потом только доставать замороженные и отваривать. Самое сложное в приготовлении вареников — тесто. Оно должно быть не толстым, упругим, не развариваться. 

Читать далее:

Универсальное тесто


+ читать дальше

+ читать дальше

СЕКРЕТЫ ТЕСТО ФИЛО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | PHYLLO DOUGH RECIPE



ЧУДО ТЕСТО ФИЛО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ФИЛО (юфка) по
очень простому рецепту. Вытяжное тесто ФИЛО из него готовят очень много популярной
сладкой и несладкой выпечки.
Это и баклава или пахлава, штруделЬ, банница и бурек и многое другое.
*****************************
Ингредиенты:
Мука ……………………… 360 г
Молоко …………………. 180 мл
Яйцо ………………….1 шт.
Разрыхлитель …………………8 г
Соль …………………… Ѕ ч.л.
Масло растительное …………….. 50 г
Для раскатки теста:
Кукурузный крахмал……………………150 г
Мука ………………………50 г
*****************************************

Потратьте 5 минут и приготовьте это тесто. Готовить из него можно пирожки с любой начинкой, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги, пиццу... Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток (не перекисает), можно замораживать. Даже если вы готовите тесто впервые - у вас получится! Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка!

Читать далее...

Рецепт: Мука – 650гр. Сливочное масло – 360 гр (или маргарин) Холодная вода – 220 мл. Соль- 1 ч.л. Уксус 9% - 1 ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокую миску просеем 650 гр. муки, берем охлажденное сливочное масло 360 гр., только  из холодильника, можно заменить на сливочный маргарин. Обваливаем его в муке и натираем на крупной терке. Немного натерли ,перемешали с мукой и так трем все масло. Получается вот такая масляно мучная стружка. Берем 220 мл охлажденной воды, я ее заранее поставила  в холодильник, добавляем 1 ч.л. соли и перемешиваем до растворения соли, добавляем 1 ч.л. 9 процентного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и постепенно добавляем в масляно мучную стружку. Теперь собираем руками тесто в один комок. Вымешивать не нужно, нужно только собрать тесто. Стараемся делать как можно быстрее, чтобы масло не начало таять. Тесто будет слегка липнуть. Придаем форму кирпичика, заворачиваем в мешочек и убираем в холодильник на 1 час охладится. Тесто готово к использованию. Подробности и детали приготовления  Приятного аппетита!