Слоеное тесто для хачапури: огромное количество тонких слоев вкуснейшего теста
|
|
Суббота, 21 Ноября 2020 г. 06:19
+ в цитатник
Огромное количество тонких слоев вкуснейшего теста! Фирменный рецепт слоеного теста моей мамы, которому больше 25 лет. Очень советую! Отлично выручает, если сделать 2–3 порции сразу и заморозить впрок.
мука 3 стакана
яйца куриные 1 шт.
растительное масло 2 ст. л.
уксус 2 ст. л.
маргарин 200 г
вода 1 стакан
соль ½ ч. л.
Просеянную муку с солью растереть с маргарином между ладонями.
В стакане теплой воды размешать 1 яйцо, добавить соль, растительное масло и уксус. Все смешать и замесить очень мягкое тесто. Оставляем тесто отдохнуть минут на десять, укрыв слегка влажным полотенцем.
Через 10 минут разделить тесто на 2 равные части, каждую раскатать, смазать небольшим количеством маргарина (при каждом смазывании на одно тесто ~50 г).
Завернуть тесто (как улитку). Отправить в холодильник на 1–2 часа.
После этого достать тесто, дать постоять минут 5 при комнатной температуре и еще раз раскатать (не раскрывая тесто) так же, как и в первый. Смазать маргарином, снова сделать «улитку» (см. фото в карусели) и отправить на пару часов в холодильник.
После холодильника тесто желательно заморозить и выпекать уже после разморозки.
Метки:
тесто слоеное
Процитировано 49 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
49
Процитировали
-
0
Сохранили
-
наталья_ландыш обратиться по имени
Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 19:18 (ссылка)
