Ингредиенты:
патиссона — 2 шт., печени индейки — 400 г, сухих белых грибов — 50 г, луковицы — 2 шт., белого сухого вина — 2 ст. л.,помидора — 2 шт., маринованного крыжовника — 50 г, твердого сыра — 50 г, соль, перец  по вкусу, растительного масла — 3 ст. л.

Патиссоны хорошенько вымыть, отрезать верхушку с плодоножкой и, с помощью столовой ложки, удалить сердцевину с семенами. Верхушки оставить, в дальнейшем она нам пригодиться.

Грибы вымачивать в теплой кипяченой воде а течении 10-15 минут. Как только они размокнут, в дуршлаге промыть под струей воды. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры помыть и порезать кубиками. Крыжовник разрезать на две половинки. Печень вымыть, избавиться от желчных протоков, порезать средними кусочками.

 

В сковороде нагреть растительное масло. 5 минут. обжаривать на сковороде грибы вместе с луком. Вкинуть печенку. Залить вино, готовить 15 минут. Затем докинуть помидоры и крыжовник. Добавить соль и перец. Размешать и убрать с огня.

Духовку нагреть до 180 °С. Решетку прикрыть листом фольги, слегка побрызгать её растительным маслом. Сыр потереть на крупной терке. Укомплектовать начинку в патиссоны, сверху обсыпать сыром. Закрыть каждый патиссон ранее сохранённой верхушкой, сбрызнуть растительным маслом. Уложить патиссоны на решетку с фольгой. Готовить течении 20 минут.
 

 
Этот торт с историей. В 1885 году для Венгерской национальной выставки кондитер Йожеф Добош придумал свой шедевр — торт из 6-и бисквитных слоев с шоколадным кремом, который не портится как минимум 10 дней. Свой рецепт Добош опубликовал в 1906 году, и в современной Венгрии торт Добош готовят в соответствии с оригинальным рецептом. «Добош» был любимым тортом императрицы Австро-Венгрии Елизаветы, супруги Франца Иосифа.
В городе Сентендре работает музей кондитера Добоша. Будет замечательно если в теплый рождественский вечер вы порадуете себя, своих родных и близких этим замечательным тортом!

 

Для приготовления коржей (6 шт., диаметр 22 см) понадобится:

6 желтков, 50 г сахарной пудры, 6 белков, 100 г муки, 35 г сливочного масла.
Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, белки взбить с сахарной пудрой. Ввести взбитые белки поочередно с мукой в желтковую массу. В конце аккуратно вмешать растопленное сливочное масло. Затем, разделить тесто на 6 частей. Выпекать в круглой форме, выстланной пергаментом, до золотистого цвета (температура как для выпечки обычного бисквита.
 

Для крема понадобится:

4 яйца, 200 г сахарной пудры, 235 г сливочного масла, 35 г порошка какао, 17 г ванильного сахара, 35 г какао масла (растопить), 200 г черного шоколада.
 

Приготовление:

На водяной бане нужно взбить яйца с сахарной пудрой, остудить примерно до 30 градусов
Взбить масло, добавить ванильный сахар, порошок какао, смешанный с какао маслом
Потом растопить на водяной бане шоколад, остудить, соединить с масляной массой.
Затем, смешать яичную массу с шоколадной. Сборка:
Выбрать самый удачный корж. Приготовить карамель и нанести тонким слоем на выбранный корж. Пока карамель не застыла, разрезать на сегменты (16... 18... 20... как удобно). Прослоить оставшиеся коржи кремом, на пятый из кондитерского шприца отсадить небольшие шарики по кругу в количестве карамельных сегментов. Выложить сегменты под углом. Бока обсыпать бисквитной крошкой. Вкус - просто обалденный...

Счастливого Рождества!

Источник:http://www.happycook.ru/publ/40-1-0-256
 

 
Вот такая горячая сочная и очень аппетитная «Избушка под золотистым снегом» обязательно придется по вкусу всем вашим гостям в этот Новый 2011 год!
 

Для приготовления понадобится:

мука пшеничная, мука ржаная (по желанию можно только пшеничную использовать), 1 яйцо, сахар, соль, растительное масло, свино-говяжий фарш (грамм 300), 1 луковица, 1 долька чеснока, твердый сыр – 200 грамм, 50 мл сливок, 50 мл молока.
 

Приготовление:

Молоко смешиваем примерно с половиной стакана теплой воды, вбиваем туда яйцо, вливаем пару столовых ложек растительного масла, всыпаем по щепотке сахара и соли (по желанию можно добавить соды), в равных частях смешиваем пшеничную и ржаную муку, всыпаем в жидкость и делаем негустое блинное тесто. Когда блины готовы, даем им остыть, а пока делаем начинку. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем измельченные лук с чесноком, добавляем фарш, хорошенько прожариваем, солим и перчим. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
В блины заворачиваем обжаренный фарш и натертый сыр. Выкладываем первый ярус начиненных блинчиков на форму для запекания, посыпаем ярус сыром и поливаем сливками, делаем следующий ярус, уменьшая количество блинов на 1. Снова сыр и сливки. Так поступаем, пока не закончатся блины. Сверху раскладываем пластинки сыра для получения «золотистого снега». Ставим «Избушку под золотистым снегом» в духовку до образования золотистой корочки. Потом разрезаем «Избушку» пополам, выкладываем на 2 красивых тарелки и ставим с обеих сторон новогоднего стола.
Отличного вам Нового года и приятного аппетита!

Источник:http://www.happycook.ru/publ/39-1-0-248
 

 
Такой новогодний торт готовить очень удобно! Он хорош тем, что лучше готовить за сутки до торжества (перед праздником больше времени на себя).
В рецепте помидоры черри, но я брала обычные и выкладывала лепестками.
 

Ингредиенты:

филе курицы 300 г, морковь 300 г, лук - 2 средние луковицы, рис - 1 пакетик или 100 сухого не вареного риса, яйца - 2 шт, молоко 2 ст.ложки, кукуруза консервированная, изюм - примерно полчашки, пучок петрушки, помидоры черри - 300 г, соль, черный перец, растительное масло, майонез.
 

Приготовление:

Морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле, добавить изюм, чайную ложку сахара, щепотку соли, убавить огонь и потушить под крышкой минут 10-15. Филе курицы отбить, посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки и готовности. Лук мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавив соль и черный перец. Рис отварить. Яйца с молоком взбить и поджарить два омлета.
Разъемную форму выстелить пекарской бумагой с бортиками. Можно ив салатницу - но так эффектнее. Вниз ровным слоем уложить рис, на него - сетка из майонеза. Майонез нужно тоненькой почти ниточкой выкладывать - это только для связки. Если будет много - жирно и невкусно. На рис и сетку - кукурузу. На кукурузу курица, морковь, сетка. На морковь - омлет, лук, сетка, петрушка. Сверху красиво выложить половинки помидорок черри. Накрыть пищевой пленкой или тарелочкой, подходящей по диаметру и поставить в холодильник как минимум, на восемь часов. В идеале - на сутки.
На праздничном столе смотрится очень нарядно. И вкусно. И сытно.
С наступающим!

 Источник:http://www.happycook.ru/publ/39-1-0-255