Томленые говяжьи ребра — очень вкусное блюдо. Простой рецепт, минимальное присутствие на кухне, всю работу сделает духовка.
Ингредиенты:
1 кг говяжьи ребра
25 гр топленое масло
2 шт лук шалот
250-300 мл вода
1 шт морковь свежая
4-5 зубчиков чеснока
200 гр очищенный запеченный перец
2 ст л томатный соус (или томатная томатная паста 1 ст л)
1 ст л пшеничная мука
Сахар по вкусу (если добавляем пасту)
Свежемолотый перец
Веточка тимьяна
КБЖУ на 100 г : 156,1 / 10,6 / 10,2 / 4,4
Рецепт томленых говяжьих ребер в духовке:
Первым делом включаем разогреваться духовку на 170 градусов.
Ставим на плиту сотейник, кладем топленое масло и обжариваем говяжьи ребра с двух сторон до золотистого цвета. На этом этапе нам нужна только лишь красивая золотистая корочка.
Выключаем огонь и добавляем в сотейник: нарезанный на четвертинки лук шалот, зубчики чеснока, раздавленные широкием лезвие ножа, морковь, нарезанную на 3-5 частей и запеченный перец.
Теперь в отделбную мисочку наливаем воду, добавляем томатный соус (или томатную пасту), соль, свежемолотый перец и муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и выливаем эту смесь к мясу и овощам в сотейник. Следом добавляем веточку тимьяна, накрываем крышкой и отправляем в духовку томиться на 2-3 часа. Время приготовления зависит от размера говяжьих ребер. Если вы хотите, чтобы мясо совсем распадалось на волокна, то держать его в духовке можно и 4 часа.
Готовые томленые говяжьи ребра лучше всего подавать с картофельным пюре, пастой, ньокки, рисом или гречкой.
Готово!
