Американские ученые доказали, что попкорн – более здоровый и менее калорийный продукт для легкого перекуса, чем картофельные чипсы.

Исследование, проведенное в Rippe Lifestyle Institute (штат Флорида, США), показало, что употребление попкорна перед едой не увеличивает общую калорийность обеда, в то время как чипсы повышают количество потребленных калорий на 12%.

В опыте приняли участие 35 человек (в возрасте 20–50 лет). Они были разделены на четыре группы в зависимости от того, что им предлагалось употребить до обеда:

1. Вода
2. Одна чашка попкорна
3. Шесть чашек попкорна
4. Одна чашка чипсов

Участникам разрешили съесть столько пищи (после попкорна/чипсов), сколько они захотят.

Результаты показали, что в первых трех группах общее количество калорий (включая жареную кукурузу) увеличивалось постепенно, составляя в среднем 717 ккал. Но в четвертой группе калорийность обеда оказалась на 12% выше – дополнительные 86 калорий. Получается, что шесть чашек попкорна лучше, чем одна – чипсов.

Пустой попкорн, приготовленный при помощи воздуха под давлением (не в микроволновке!), без соли, сахара и масла – более предпочтительный перекус, чем чипсы, конфеты и печенье для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Он обеспечивает вас грубой клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, не содержит жиров и сахара.

Для вкуса диетологи предлагают добавлять в кукурузу черный, красный перец или другие специи (но не соль).

Подобные исследования проводились и в отношении супа: оказалось, что употребление первого блюда так же ведет к сокращению общей калорийности трапезы.

Серия сообщений "Вкусные новости":
Часть 1 - Яичница способствует сжиганию жира
Часть 2 - Моменты удовольствия
...
Часть 7 - Шоколад защищает от морщин
Часть 8 - Молоко или молочный напиток?
Часть 9 - Попкорн полезнее чипсов
Часть 10 - Кофе: кто, сколько и как?
Часть 11 - Исследование: чай полезнее воды
Часть 12 - Горячий кофе делает отношения теплыми
Часть 13 - Шоколад теперь безвреден для зубов

МИНДАЛЬ
Оказывается, только 40 процентов жиров, содержащихся в аппетитных орешках, перевариваются, а оставшиеся 60 процентов удаляются из организма, минуя этапы расщепления и впитывания. К тому же миндаль богат витамином Е, магнием, протеинами, пищевыми волокнами, кальцием, фосфором, железом и жирными кислотами. Ежедневная порция в 30 граммов (23 штучки) способствует уменьшению веса и благотворно влияет на сердце и уровень холестерина.

МАЛИНА
Малина ускоряет метаболизм! Это бесценное качество делает знакомую с детства ягоду особенно привлекательной для худеющих. В 100 граммах малины содержится 44 ккал, и пригоршня этих ягод - отличный способ перекусить после спортзала. Тем более что недавно ученые из Аризонского университета выяснили, что малина быстрее особенно помогает сбросить вес людям, которые занимаются спортом. Эта сочная ягода содержит витамины С, А, Е, РР, и В2, отвечающие за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица.

КОРИЦА
Исследования показывают, что четверть чайной ложки корицы, съедаемой с приемом пищи, помогает усваивать сахар более эффективно - как раз в тот момент, когда наш организм получает сигнал «копить жир» и готовится к образованию все новых и новых жировых отложений. Корицу можно использовать вместо сахара, так как у нее натуральный сладкий вкус. Эту специю легко можно добавлять в вашу утреннюю порцию овсянки, а также в йогурт или кофе.

ГОРЧИЦА
Горчица усиливает выделение желудочного сока и оказывает благоприятное действие на работу желудочно-кишечного тракта. Почти в каждой стране есть свой уникальный рецепт с использованием горчичных семян. Например, французы растирают плоды этого травянистого растения с красным вином, англичане берут только белые зерна горчицы, отличающиеся мягким вкусом. Русскую горчицу, самую острую, готовят из черных семян. Кстати, желтый цвет горчице придает порошок из растения куркума. Куркума обладает лечебными свойствами, в частности, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

АПЕЛЬСИНЫ
После апельсина чувство сытости сохраняется до 4 часов. При этом апельсины низкокалорийны – в одном фрукте содержится всего 70-90 калорий. Как же так получается? Дело в том, что в апельсинах много пищевых волокон, которые и создают чувство сытости: они разбухают, увеличивая объем пищи, и способствуют медленному выведению углеводов. Апельсины обладают антиоксидантными и омолаживающими свойствами, выводят из организма продукты обмена и токсины - проще говоря, предупреждают старение организма и развитие неприятных заболеваний.

СОЕВЫЕ БОБЫ
Диетологи буквально молятся на соевые бобы, считая их идеальным продуктом для поддержания фигуры. Блюда, приготовленные с использованием сои, очень сытные, хотя содержат минимум калорий. Не случайно Виктория Бекхэм, Дженнифер Лопес и Кейт Мосс употребляют этот чудо-продукт в салатах или в качестве гарнира. По мнению звезд, соевые бобы, богатые белком растительного происхождения, помогают им сохранять прекрасную форму. А еще соя богата фосфатами, цинком, железом и клетчаткой, необходимыми для организма.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ
Сладкий картофель (другое название - батат) выгодно отличается от обыкновенного. Судите сами, калорий в нем столько же, сколько в простом картофеле, то есть 115 калорий на 100 граммов. Вот только много батата не съесть: его грубые волокна быстро вызывают чувство сытости. При этом в батате примерно столько же каротина, сколько и в моркови, и всего вполовину меньше витамина С, чем в апельсинах. Еще в нем есть фолиевая кислота, витамины группы В, а также витамин Е. Батат легко усваивается, его можно жарить, тушить и варить, и даже есть сырым!

ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР
Диетологи уверены: сыр и другие молочные продукты помогают быстрее насытиться и ускоряют метаболизм. Белок этого продукта почти на сто процентов усваивается организмом. Да, многие сыры содержат большое количество жиров, поэтому весьма высококалорийны. Однако не стоит забывать, что сыр, особенно швейцарский, – богатейший источник кальция и аминокислот! Например, линолевая кислота, содержащаяся в сыре, помогает организму уменьшить риск возникновения сердечных заболеваний, рака и диабета.К тому же она блокирует накопление жира нашим организмом, тем самым, помогая худеть.

Серия сообщений "Идеальная фигура":
Часть 1 - Откуда растут ноги
Часть 2 - Почему же вес не уходит?
...
Часть 11 - 15-минутный комплекс для упругого живота
Часть 12 - 9 вкусных продуктов, богатых клетчаткой
Часть 13 - Фитнес-шопинг: что купить в супермаркете

ГРУШИ
Большинство людей не знают о том, что в грушах больше клетчатки, чем в черносливе. Одна средних размеров груша содержит пять граммов клетчатки, в то время как ягода чернослива - только три грамма! Кроме того, в груше фруктозы больше, чем глюкозы (как известно, фруктоза не требует для своего усвоения в организме инсулина), поэтому этот фрукт полезен при нарушении функции поджелудочной железы. Свежие и сушеные груши, а также напитки из них включают в диеты при ожирении и сахарном диабете.

ФИСТАШКИ
Фисташки содержат наименьшее количество калорий и жира по сравнению с другими орехами, при этом в десяти граммах фисташек «прячется» как минимум один грамм клетчатки. Американские ученые выяснили, что для того, чтобы повысить эластичность артерий и понизить уровень холестерина на 8,5 процентов, достаточно съедать в день 70-80 граммов фисташек. Эти орешки можно употреблять отдельно или добавлять их в кашу, йогурт, выпечку или соусы - эффект в данном случае от способа кулинарной обработки не зависит.

ЯГОДЫ
Почти все ягоды являются отличным источником пищевых волокон. Одна чашка богатой антиоксидантами малины содержит восемь граммов клетчатки и только 60 калорий. Неоспоримое достоинство малины - она легко переносит консервацию, сушку и варку, почти не теряя полезных свойств. А еще это единственная ягода, которую не надо мыть перед едой. Причина - в высочайшей антибактериальной активности веществ, входящих в ее состав. Смешайте ягоды с зерновыми хлопьями - получится питательный и очень полезный десерт!

АРТИШОКИ
Один артишок содержит шесть граммов углеводов и всего 50 калорий - поэтому этот смешной на вид овощ незаменим при диете или лечебном голодании. Правда, нужно иметь в виду, что при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока и при пониженном кровяном давлении артишок есть не стоит. Зато блюда из артишока полезны людям, страдающим от изжоги и проблем с пищеварением, так как в овоще содержится значительное количество солей калия и натрия, отличающихся сильным щелочным действием.

ЧЕЧЕВИЦА
Вы наверняка этого не знали, но одна чашка чечевичного супа содержит 16 граммов клетчатки - в 16 раз больше, чем тарелка куриного супа с лапшой! Чечевица - уникальный источник железа и цинка, вот почему включение ее в постоянное меню повышает работоспособность и сопротивляемость организма различным заболеваниям. Удивительное свойство чечевицы заключается в том, что она не накапливает нитратов, радионуклидов и токсичных элементов, в связи с чем считается экологически чистым продуктом.

ЭДАМАМ
Эдамам – это по сути название молодых соевых бобов, которые собирают до начала созревания. Они могут продаваться как в стручках, так и уже очищенными. А еще эдамам очень часто подается в качестве закуски (и в каком-то роде является альтернативой мясу) в японских ресторанах. В 80 граммах неочищенных бобов содержится 100 калорий и всего 5 граммов жиров, что делает этот продукт действительно здоровой закуской. Кстати, эдамам стал одним из пунктов в райдере Мадонны во время ее последнего визита в Москву.

ПОПКОРН
Попкорн - полноценный зерновой продукт и источник высококачественных углеводов, при этом он низкокалориен. Так, в одной порции попкорна без масла, но приправленного специями, содержится всего 33 килокалории, приправленного сливочным или растительным маслом - 133 килокалории. Попкорн очень сытен, но не портит аппетита, так как быстро эвакуируется из желудка. Но главное его достоинство в том, что он содержит большое количество клетчатки - около 4 граммов в одной порции.

ЗЛАКИ
Тарелка злаков, разбавленная кусочками фруктов, - прекрасная возможность «съесть» утром 14 граммов клетчатки. К примеру, блюдце овсяной каши на четверть покрывает суточную потребность человека в клетчатке. Кроме того, содержащийся в овсе крахмал медленно переваривается и усваивается, обеспечивая ощущение сытости в течение продолжительного времени. Поэтому овсянка на завтрак рекомендуется тем, кто боится набрать лишний вес.

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
Хлеб грубого помола - источник клетчатки, микроэлементов и витаминов, которых нет в хлебе из обычной муки: все эти нужные вещества разрушаются в процессе перемолки зерна в муку высшего сорта. А самым полезным считается ржаной хлеб. Он низкокалорийный, и в нем много пищевых волокон, которые снижают сахар в крови и очищают пищеварительный тракт. Ржаной хлеб - составляющее многих лечебных диет, так как 2-3 его кусочка в день нормализуют работу желудка.

Серия сообщений "Идеальная фигура":
Часть 1 - Откуда растут ноги
Часть 2 - Почему же вес не уходит?
...
Часть 10 - Фитбол: самый лучший тренажер для пресса
Часть 11 - 15-минутный комплекс для упругого живота
Часть 12 - 9 вкусных продуктов, богатых клетчаткой
Часть 13 - Фитнес-шопинг: что купить в супермаркете

Замороженный горошек
Не стоит думать, что замороженные овощи напрочь теряют свои полезные свойства и становятся безвкусными. Взять, к примеру, горошек – это продукт скоропортящийся. Он вянет, и сахар в его составе превращается в крахмал, поэтому хранить его нужно в холодильнике не более трех дней. А избыток лучше заморозить. Замороженный горошек – обычно сладкий, он приятно тает во рту. Полчашки гороха содержит 55 калорий. Кстати, горошком в свое время перекусывали Виктория Бэкхем и Джери Холливел.

Диетические козинаки
Козинаки делаются из орехов, что изначально подразумевает огромное количество калорий. Однако сладкоежкам полезно будет знать, что существуют диетические козинаки (с фруктозой вместо сахара), и даже такие козинаки, которые лишь наполовину состоят из орехов (другая половина обычно – овсяные хлопья). Диетические козинаки очень вкусны и являются, по сути, жевательными конфетами, однако содержат не более 150-200 калорий, то есть в 3-4 раза меньше, чем обычные козинаки.

Яблочный салат
Корнелльский университет, один из крупнейших и известнейших университетов США, после некоторых исследований пришел к выводу, что трех яблок достаточно для ежедневного «перекуса». Однако утомить могут даже самые вкусные яблоки, поэтому прислушайтесь к милому вегетарианскому рецепту. Порежьте яблоко на кусочки, смешайте с измельченными грецкими орехами и добавьте в полученную смесь чайную ложку кленового сиропа. Пищевая ценность приготовленной вкуснятины – 100 калорий.

Обезжиренный йогурт
Йогурты с содержанием жира меньше 1 процента не так-то просто найти в магазине. Однако они стоят того: одна банка йогурта (которая сможет на пару часов унять бурю в вашем желудке) – это всего 80 калорий. Конечно, обезжиренный йогурт выглядит немного скучновато, поэтому можно добавить в него кусочки сухофруктов. Недавно на столичных прилавках стал появляться греческий йогурт (аналог сметаны, не содержит сахара). С первого взгляда его можно принять за диетический, однако присмотритесь к упаковке: жирность греческого йогурта обычно зашкаливает за 9 процентов.

Фруктовое мороженое
Разверните упаковку и обнаружьте внутри огромный «батончик» замороженного сока. Ледяное, покалывающее язык, кисловато-сладкое фруктовое мороженое вы будете есть гораздо дольше, чем обычное эскимо. Зато «сэкономите» калорий: в их соке – 80-100, а в эскимо – 300-400. Плодово-ягодное мороженое и фруктовый лед – чемпион по низкой калорийности, жира в нем нет вовсе, но нет и белка. Приятное дополнение к лакомству – минеральные вещества, соли, витамины группы В, витамины А, D, Е, Р.

Лакричные конфеты
Если вы считаете, что в кондитерских покупаете настоящую лакрицу, вни­мательно прочитайте этикетку. На самом деле все сладости по большей части состоят из сахара и патоки. Настоящая лакрица напоминает тонкую коричне­вую сигарету и не слишком сладка на вкус. Польза от лакрицы огромна: она поглощает желу­дочный сок, нормализует кислотно-щелочной баланс, благотворно действует на желудок и печень. Горсткой лакричных конфет можно неплохо перекусить, хотя ее пищевая ценность составит не больше 150 калорий.

Жевательная резинка
Прежде чем вы соберетесь перекусить – даже чем-то из вышеприведенного списка – спросите себя, действительно ли вы хотите есть. Если не уверены с ответом, лучше положите в рот пластинку жвачки. Американский медик Джеймс Левайн измерил энергию, которую человек сжигает во время жевательного процесса. Только лишь двигая челюстью вверх и вниз, мы тратим 11 калорий в час. Такая цифра, конечно, кажется смешной, но прибавьте к ней то количество калорий, которое не пришло к нам с нежелательными «перекусами». К тому же Левайн рассчитал, что за год (при ежедневном жевании) можно сбросить полкило веса!

Серия сообщений "Идеальная фигура":
Часть 1 - Откуда растут ноги
Часть 2 - Почему же вес не уходит?
...
Часть 5 - Упражнения для красивой груди
Часть 6 - 6 упражнений для красивых ягодиц
Часть 7 - Чем перекусить, чтобы похудеть
Часть 8 - 8 упражнений для идеального пресса
Часть 9 - Как выглядеть в джинсах горячей штучкой
...
Часть 11 - 15-минутный комплекс для упругого живота
Часть 12 - 9 вкусных продуктов, богатых клетчаткой
Часть 13 - Фитнес-шопинг: что купить в супермаркете