Ну вот и ворвалась она в нашу жизнь... Непредсказуемая и капризная, порой дождливая и ненастная, а временами теплая и нежная, и при этом невероятно красивая. Она – Её Величество Леди Голд – золотая осень...
 

(Фото: SvetlanaFedoseyeva, Shutterstock)
«Ах, да... – скажут многие. – Началось время, насыщенное депрессивностью и серостью, какое уж тут преображение?» И, как ни странно, ошибутся. Так уж повелось, что мы стремимся привести себя в порядок весной, а осенью нас одолевает матушка-лень, ну и унынию предаемся как-то почаще. А ведь именно осенью наш организм полностью подготовлен к тому, чтобы в полной мере преобразиться и превратить нашу внешность в настоящую «конфетку». И понадобится нам для этого ни много ни мало, а 14 дней, плюс выполнение совершенно несложных и приятных девяти шагов нашей программы. Не верите? Я готова убедить вас в обратном. Итак, начнем.

Ни для кого не секрет, что именно осенью мы не испытываем абсолютно никакого недостатка в витаминах, искусно припрятанных матушкой-природой в сочных ягодах, ароматных фруктах и аппетитных овощах. Грех не воспользоваться этой возможностью: если на вашем столе «гвоздем программы» станут именно эти лакомства – первый шаг к вашему осеннему преображению уже сделан. А если с самого утра вы подарите своему организму глоточек нерафинированного оливкового масла, запив его стаканом чистой воды – вы уже выполните второй пункт нашей программы.

Серия сообщений "Уход за лицом.":
Часть 1 - Что такое свободные радикалы?Как предотвратить и сократить образование морщин?
Часть 2 - Какой у вас тип кожи? Как ухаживать за своим лицом ? Возрастная категория крема.Вы найдете ответ,как ухаживать за своей кожей лица.
Часть 3 - Отеки под глазами.
Часть 4 - Ее Величество Леди Голд-золотая осень...Здоровый образ жизни.Настроение.
Часть 5 - Как избавиться от угревой сыпи?
Часть 6 - Чем вы умываетесь ?
...
Часть 22 - Как приготовить розовое масло?
Часть 23 - Угревая сыпь и прыщи.Противоугревая диета
Часть 24 - Антиоксиданты – надежные помощники в борьбе за молодость и красоту

Серия сообщений "Зоровье.":
Часть 1 - Что такое свободные радикалы?Как предотвратить и сократить образование морщин?
Часть 2 - О наступлении холодов еще можно не думать,а вот позаботиться об иммунитете, чтобы без потерь для здоровья и настроения пережить зиму, самое время
Часть 3 - Осень.Какие витамины нужны нашему организму?Витамины улучшают настроение.
Часть 4 - Организм От звонка До звонка.Биоритмы нашего организма.
Часть 5 - Ее Величество Леди Голд-золотая осень...Здоровый образ жизни.Настроение.
Часть 6 - Как сбить температуру, не используя таблеток?
Часть 7 - Имбирь - Наш Осенне-Зимний Помощник!
...
Часть 42 - О чем говорят пищевые привычки?
Часть 43 - Сила витамина: что съесть, чтобы похудеть ?
Часть 44 - Тибетская гимнастика - 5 минут по утрам

Интерьер Вашего дома по гороскопу.

Овны-21.03 - 20.04

 Овны – сильные, энергичные и в то же время никогда не унывающие люди. По мнению астрологов, им лучше всего подойдут светлые стены жизнерадостных оттенков: бледно-оранжевые, желтоватые, персиковые, зеленоватые. Овны, как правило, отдают предпочтение легкой классической мебели универсальных цветов. В их квартире вы, скорее всего, увидите паркет на полу, низкий столик, всевозможные стеклянные аксессуары. В качестве штор – экзотические ширмы или жалюзи.

Чопорный английский стиль, тяжелая мебель, приглушенные тона... Только не это!!! Никаких рюшечек. А заодно снести все стены - чем больше свободы, тем Овну комфортнее. Получившуюся студию обставить современной эффектной и яркой мебелью. Лучше всего на колесиках: перестановки - любимое развлечение Овнов. Стены можно "оживить" авангардной живописью. И побольше зеркал: они расширяют пространство.

 Тельцы-21.04 - 20.05

Тельцы, несмотря на свою силу и твердость, нередко выбирают романтические рюшечки и легкие пастельные тона. Комбинируя между собой тривиальные оттенки, Тельцы могут добиться очень интересного, необычного сочетания: например, изумрудный с оранжевым или фиолетовый и оливковый. Идеальный стиль интерьера для них – кантри, и, как правило, элементы его присутствуют в квартире или загородном доме каждого Тельца.  

Если Телец выбирает мебель, скорее всего он предпочтет основательный гарнитур из цельного массива дерева. Немаловажная деталь - высокие спинки у кресел. Цвет обивки? Любой оттенок зеленого или желтого. На полу непременно натуральный дубовый паркет. Телец - земной знак, поэтому он питает слабость к открытому дереву, и у него в доме всегда много цветов в горшках. Обычно у Тельцов хороший вкус и образцовое чувство меры. Руководствуясь ими, они любое пространство, пусть даже не очень большое, организовывают просто великолепно.

Близнецы-21.05 - 21.06

Близнецы – часто неуверенные в себе, непостоянные, переменчивые. Они и рады бы сохранять верность тому или иному жизненному принципу, но сомнения в истинности постулатов всегда поджидают их за ближайшим углом. Подобная двойственность натуры, естественно, накладывает отпечаток на жилище Близнецов – там вы, скорее всего, увидите легкую, мобильную, ультрасовременную мебель. По словам опытных дизайнеров, Близнецы – очень беспокойные клиенты, которым сложно угодить.

Как бы обстановка ни нравилась этим заказчикам, они всегда потребуют каких-нибудь новшеств и дополнений, например, необычного сочетания цветов и фактур. Стеклянная тумбочка на китайской циновке или хрустальная ваза на хай-тековской подставке – это очень «по-близнецовски».

Пустые стены, из которых выдвигается необходимый в данный момент предмет мебели, - мечта Близнеца. Поскольку она трудноосуществима, приходится довольствоваться малым. То есть трансформерами. Это очень по-близнецовски - окружить себя неоднозначными предметами, которые способны к быстрому превращению. Близнецы обычно предпочитают мягкую низкую мебель: она не загромождает пространство и не мешает носиться по квартире (обычный способ передвижения представителей этого воздушного знака в пространстве). При кажущейся безалаберности, они планируют обстановку логично и с учетом последних веяний техники.

Львы-23.07 - 22.08

Львы часто отличаются некоторым тщеславием, и их жилище – это олицетворение роскоши в том виде, как он сам ее понимает. Этот знак зодиака всегда выбирает все самое лучшее и дорогое, а если не позволяют средства, то обязательно что-то оригинальное, чего нет у других. Это может быть редкая ваза или сделанное на заказ текстильное панно во всю стену. В цветовой гамме предпочтение отдает благородным цветам, нередко – «огненной» палитры.  

Для кого-то интерьеры дворцов - музеи, а для кого-то единственно возможная среда обитания. Хрустальные люстры, мебель красного дерева, бронзовые подсвечники, белоснежные льняные скатерти, мягкие ковры, старинный рояль. Львы любят хорошую классическую живопись. Если покупают безделушки, то дорогие. Естественно, подобный интерьер органичен только в больших пространствах. Они действительно необходимы Льву, ведь взмах его царственной руки должен выглядеть достойно.

Девы-23.08 - 23.09

Девы – решительные и практичные люди – в интерьере больше всего ценят лаконичность и ясность. Оформление их жилища отличается четкостью прямых линий и геометрических рисунков, оно предельно функционально, удобно и хорошо спланировано. Девы обладают безупречным вкусом и никогда не станут сочетать несочетаемое. Поэтому в их доме присутствует и цветовая, и стилевая гармония: все оттенки кремового и коричневого, либо синего и серого. А еще Дева нуждается в постоянной работе. Соответственно, даже дома представители этого знака должны себя чем-то занимать. Впрочем, совсем необязательно устраивать в квартире офис: Деве-женщине для полного счастья необходимо «вдохнуть» уют в кухню, мужчине – в кабинет.
Функциональность, качество, экологичность, долговечность. Среда обитания Дев отличается прежде всего этими качествами. Они не любят вычурности, при покупке практически никогда не руководствуются веяниями моды и престижа. Идеальный интерьер в их понимании - английский. Строгие линии, неяркие цвета и обилие удобных полок, шкафов, стеллажей, которые необходимы помешанной на порядке Деве.

Весы-24.09 - 23.10

Весы, как правило, отличаются уравновешенным нравом, а потому им близок спокойный интерьер, лишенный крайностей и экстравагантных выпадов. В доме у людей этого знака, как правило, царят уют и гармония, а также ощущение свободы и легкости. Весам чужды кричащие тона, их гамма – это кофе с молоком, мягкая пастель, бежевый. Тонкие ценители естественности, Весы обязательно дополняют свой дом комнатными цветами.  

Их дом похож на совершенное произведение искусства. В нем ничего не бросается в глаза, все гармонично, и чувствуется удивительная завершенность интерьера. Нельзя сказать, что Весы любят классическую или современную мебель, яркие или приглушенные оттенки. Это может быть и то, и другое, и третье. Но в любом варианте они тщательно выбирают качественные натуральные материалы, поскольку в окружении таких вещей особенно приятно и комфортно. Для них важны тактильные ощущения. Что касается дизайна, Весы вряд ли предпочтут модное удобному.

Скорпион-24.10 - 22.11

Скорпион – один из самых загадочных знаков зодиака. Натуры сильные, страстные, властные и чрезвычайно требовательные к себе и окружающим, они нуждаются в постоянной эмоционально подпитке, в том числе и от стен родного жилища. Вот почему Скорпионам «прописан» насыщенный красный цвет. Впрочем, совершенно необязательно «заливать» комнату кроваво-алыми красками – достаточно использовать этот активный цвет в аксессуарах или произведениях искусства. А еще Скорпионам очень близка тема моря, поэтому в доме частенько можно встретить различные напоминания о недавнем пляжном отдыхе.  

Скандинавский стиль - стихия Скорпионов. Им приятно жить в окружении светлого дерева, простых геометрических форм, нравится иметь много полок, и не важно, что половина из них пустует, а вещи, которые вроде бы должны находиться в шкафу, валяются где попало. Это не значит, что Скорпионы неряхи. Некоторая небрежность по отношению к собственному жилью обуславливается, как ни странно, слишком богатым внутренним миром. Впрочем, если уж Скорпион решает заняться уборкой, скорее всего она продлится целый день, и комната потом будет напоминать готовый павильон для съемки мебельного каталога.

Стрелец-23.11 - 21.12

Стрелец – натура творческая и непостоянная, так что мобильная, легко меняющая форму и положение мебель подходит не только Близнецам, но и им. Столики, стулья и кресла на легких металлических ножках и стеллажи на колесиках, легко меняющие место по требованию хозяина, – это как раз то, что нужно Стрельцу. А палитра этого знака – жизнерадостные цвета вроде синего, желтого, иногда оранжевого.  

Модное, яркое, эффектное. Практичность Стрельцов выражается лишь в том, что они не любят вещи, стоимость которых явно завышена. В остальном их пристрастия совершенно непредсказуемы. Им не важна функциональность или экологичность материального окружения. Скажем, шкафчик для перчаток может по размерам скорее походить на бельевой, а диван - будет обтянут розовым мехом. Ну и что, главное чтобы вещь нравилась.

Козероги-22.12 - 20.01

Козероги -  большие консерваторы. Они любят классический стиль – и в одежде, и в мебели, и в образе жизни, а идеи по обустройству своего жилища черпают в музеях и дворцах. Идеальным сочетанием цветов для них  может быть черно-белая гамма, которую выгодно оттеняет какой-то другой доминирующий цвет, им может быть и красный, и синий, и зеленый.

Особенно мил их сердцу немецкий стиль, с его функциональностью, прочностью и строгим изяществом. Впрочем, Козерог с удовольствием обставит дом в любом из классических стилей. Только чересчур легкомысленное рококо и излишний блеск барокко скорее всего будут отвергнуты. Классика привлекает Козерогов своими выверенными пропорциями, нестареющей элегантностью, безусловно хорошим вкусом.

Водолеи-21.01 - 18.02

Водолеи – мечтатели, вечно витающие в облаках. Их жилищу присущ творческий беспорядок, нагромождение всевозможных деталей, тонов и оттенков. Чаще всего они сами не знают, чему отдают предпочтение, а потому «тянут» в свой дом все необычное и заслуживающее внимание, что встречается им на жизненном пути.

Они вдохновенно творят свою среду обитания - изящную, современную. Водолеи неравнодушны к моде и не прочь рискнуть - многие новинки можно увидеть именно в их домах. Только в доме Водолея спокойно уживаются кружевные занавески и стеклянные столешницы, старинные куколки и часы Дали.

Обилие сувениров и безделушек ничуть не мешает "дышать", а на эффектных обоях естественно смотрятся картины. Нельзя сказать, какой им стиль ближе всего. Они любой превращают в свой - водолейский.

Рыбы-19.02 - 20.03

Рыбы – впечатлительные, романтичные особы, самоотверженно заботящиеся о своих родных и близких. Как правило, они выбирают простую, функциональную мебель и гармоничные оттенки теплой гаммы. Тонкость натуры проявляется в подборе аксессуаров: Рыбы любят и «рюшечки» стиля кантри, и мотивы загадочного Востока.

Уют - это когда в комнате находится исключительно мягкая мебель, вокруг много складочек, оборочек, подушек и покрывал, а под ногами расстилается теплый шерстяной ковер с вот таким ворсом. Все вышеперечисленное - темных холодноватых цветов. Рыбам нравится все обтекаемое, чтобы по дому можно было плыть, а не ходить, а звук шагов тонул в мягком окружении.

Источник:  Журнал Домовой Авторы: Анна Толстых, Людмила Григорьева

Год Металлического Кролика: С кем, В чем и Как встречать Новый Год!

Уже не за горами 2011 год – год металлического кролика (кота). Как встретить Новый Год 2011, чтобы заслужить расположение нового Хозяина?

Новый год – это особый праздник, пропитанный духом традиций и детства. Думаю, что не ошибусь, если скажу, что это самый любимый праздник россиян.

 Новый год – это праздник волшебства и сказки для детей; и встреча близких друзей и родственников для взрослых.Каждый год мы собираемся вместе с дорогими нам людьми, чтобы с бокалом шампанского под бой курантов, проводить старый годом и встретить грядущий.

 Так как же лучше встретить грядущий праздник, чтобы весь год прошел успешно?

Серия сообщений "Год зайца и Кота.":
Часть 1 - Новый год. 2011 год-год Белого Зайца.
Часть 2 - Как встречать год Зайца?
Часть 3 - Год Металлического Кролика.В чем и как встречать Новый год?
Часть 4 - Год Металлического Кролика.В чем и как встречать Новый год?
Часть 5 - Зайчик-кольцо на салфетку.
...
Часть 9 - Кролик на огуречной поляне
Часть 10 - Новогодний порционный салат «Кролик на полянке»
Часть 11 - Плэйкаст «Восточный гороскоп».Жмите на картинки..

Что и каким образом следует есть?

Сидя за столом, не режут хлеб ножом, а отламывают маленькие кусочки. При закуске, например, если это ветчина, не кладут ее на кусочек хлеба. Ветчину едят ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазать маслом. Когда едят паштет, отделяют кусочек вилкой. Намазывать его на хлеб можно только в семейном кругу.

Когда едят суп - тарелку не наклоняют. Просто небольшое количество супа остается в тарелке. Ни во время еды, ни после не кладут ложку на стол, оставляют ее в тарелке.

Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют, не пользуясь ложкой. Ложку употребляют, когда хотят достать из супа гренки, яйцо, кусочки мяса.

Рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Ножом пользуются только для маринованной селедки.

Если к рыбному блюду поданы специальные приборы - лопатка и вилка, то лопатку берут в правую руку, вилку в левую. Вилкой придерживают кусочек, лопаткой отделяют кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляют кусочки рыбы в рот.

Если на вашей тарелке окажется рыба целиком, то вначале отделяют от скелета верхнюю часть филе, съедают, потом отделяют позвоночник и косточки, откладывают в сторону, затем съедают вторую часть.

Не зная, что раков, крабов, моллюсков или омаров вполне допустимо есть руками, многие из нас начинают проводить тяжелый и мучительный эксперимент по разделке этих блюд обыкновенными вилкой и ножом.

Если вышеперечисленные блюда приготовлены так, что для их употребления требуются приборы, то их вам подадут специально - щипцы, вилку для омаров или нож для раков.

Например, если вы заказали краба и его подали без панциря, то есть с помощью специальной вилки и ножа не составит большого труда, в противном случае приборы вам не понадобятся - руками будет удобней и не вызовет смущения у окружающих. В этом случае вы просто должны знать, как это следует правильно делать.

Для того чтобы очистить краба, нужно крепко держать его голову одной рукой, а другой - согнуть конец хвоста. От этого тонкий панцирь краба лопнет посередине, после чего его легко можно удалить и есть мясо без проблем.

Раков на стол обычно принято подавать целиком. Чтобы отделить хвост, нужно его немного отклонить в сторону, слегка вращая.

Для употребления всевозможных моллюсков особенных приборов не требуется. В крайнем случае можно воспользоваться обычной вилкой, чтобы извлечь из раковин мясо.

Устриц в ресторанах подают уже открытыми, а иногда даже отделенными от ракушки, тогда их употребление не составляет особых затруднений. Если же устрицы поданы к столу в неразделанном виде, то для них существует специальная вилка. Этой вилкой мясо легко отделяется от скорлупки.

В большинстве ресторанов омаров подают к столу уже подготовленными к употреблению, вам потребуется только вилка для омаров, чтобы извлечь из клешней мясо. Можно обойтись и без вилки - просто высосать мясо из панциря.

На закуску, как правило, подают половину хвоста лангуста, для его употребления подходит обычный столовый прибор. Вилкой вы вынимаете мясо из половины панциря, а затем употребляете его обычным способом, пользуясь ножом и вилкой.

Не беспокойтесь о чистоте ваших рук, после окончания трапезы официант обязательно подаст вам мисочку с водой, в которой вы сможете вымыть руки, а специфический запах уничтожит кусочек лимона, плавающий в воде.

Для рыбы существуют специальные приборы. Разные виды рыб соответственно и по-разному следует употреблять.

Например, копченые и маринованные виды рыб достаточно тверды, поэтому их лучше разделывать ножом. Если рыба жареная или тушеная, используется специальный прибор, которым рыбная мякоть отделяется от костей. Можно использовать две вилки или специальный нож-лопатку, которую следует держать в правой руке, а вилку - в левой. Если же на стол подана только одна вилка, то помогайте себе кусочком хлеба.

Артишоки также одно из блюд, которое удобнее есть руками. Листья артишока отрывают пальцами, а затем макают в приготовленный для этого соус и высасывают. Единственное правило хорошего тона, которое следует не забывать в данном случае, высасывать мякоть нужно, по возможности, бесшумно. Твердые части листьев артишока аккуратно складывают на тарелку для отходов.

Когда вы доберетесь до кочерыжки, которую уже следует есть с помощью прибора, предварительно вымойте руки в специально поданной для этой цели мисочке с водой, а затем с помощью вилки и ножа употребите кочерыжку.

Раньше спаржу ели руками. Последние десятилетия при употреблении спаржи стали пользоваться приборами. В принципе в данном случае возможны оба варианта.

Птицу едят с помощью ножа и вилки.

Мясо с овощами принято есть, не выпуская из рук ножа и вилки.

Зеленый салат не принято резать ножом; если листья слишком велики, то разрезают их вилкой.

Спагетти едят с помощью вилки и ложки. Ложку держат в левой руке. Край ложки опускают в тарелку, на вилку наматывают спагетти в углублении ложки. Намотав на вилку немного макарон, ложкой отрезают эту порцию от остального.

Рубленые котлеты или тефтели ножом не режут, а едят их, отделяя вилкой небольшие кусочки, причем вилку в этом случае вполне допустимо держать в правой руке.

Исключение, пожалуй, может составить такое блюдо, как "котлеты по-киевски". Особенность этого блюда заключается в том, что внутри котлеты находится масло, а сама котлета покрыта достаточно твердой корочкой из панировочных сухарей. Чтобы масло не брызнуло вам в лицо или на одежду, нужно аккуратно проткнуть корочку котлеты вилкой, а ножом, в правой руке, отрезать небольшой кусочек.

Компоты принято наливать в чашки-компотницы. Их не пьют, а едят ложечкой вместе с жидкостью. Если в компоте присутствует вишня или черешня, то косточки следует аккуратно выплюнуть в ложечку, а затем сложить на блюдце.

Ни в коем случае не следует пить компот из чашки, затем съедать фрукты, остатки от которых складывать обратно в чашку - это очень дурной тон.

Если вам предлагают яблоки на каком-нибудь приеме, следует знать, что их принято есть, пользуясь ножом и вилкой. Сначала яблоко делится на четыре части, затем каждая четвертинка надевается на вилку и, по очереди, очищается от кожуры ножиком, который при этом должен быть очень острым. Каждый очищенный кусочек едят с тарелки при помощи ножа и вилки.

Безусловно, кому-то такое обращение с обыкновенным яблоком покажется смешным, однако это одно из правил этикета, которое следует соблюдать именно в общественных местах по той простой причине, что очищенное от кожуры и порезанное на мелкие кусочки яблоко не хрустит.

источник http://www.eda-server.ru/etiket/kak_est.htm

Рыбный рулет.

На 10-12 порций понадобится: 500 г филе лосося, 300 г филе белой рыбы (судак, морской язык или камбала), 100 мл молока, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, разделенное на белок и желток, 50 г сливочного масла, 200 мл сливок, щепотка тертого мускатного ореха, 500 г свежезамороженной стручковой фасоли, 1 яичный желток, 1 ст. л. панировки, соль, перец по вкусу.

Нагреть молоко. Муку просеять в миску вместе с солью, перцем и мускатным орехом. Добавить желток. Вымешивая тесто венчиком, добавить теплое молоко и размягченное сливочное масло.
Переложить смесь в сотейник и, взбивая, прогревать на среднем огне, пока смесь не начнет отставать от стенок сотейника.

Филе белой рыбы измельчить в блендере. Добавить остывшую молочно-мучную смесь и белок; сливки взбить и постепенно ввести в смесь; поставить пюре в холодильник.

Фасоль припустить в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Откинуть на дуршлаг, затем измельчить в пюре. Добавить желток, панировку и 2 ст. л. пюре из белой рыбы. Перемешать и поставить в холодильник на 30 мин.

Удлиненную форму для выпечки смазать маслом, накрыть пергаментом. Выложить на дно половину рыбного пюре. Выпуклой стороной ложки сделать по всей длине формы желобок.

Филе лосося нарезать тонкими кусками, уложить поперек так, чтобы они слегка находили друг на друга. По линии желобка выложить начинку из фасоли. Придать ей форму цилиндра.

Завернуть края лосося поверх начинки. Сверху положить оставшееся пюре белой рыбы. Закрыть куском промасленного пергамента.
Готовить 1 ч в разогретой до 180°С духовке. Остудить, вынуть из формы и нарезать на куски.

Источник:школа гастронома.
 

Напитки, которые помогут победить лишний вес

Ничто не может полностью заменить потребность нашего организма в простой воде. Это наиболее правильный и полезный источник влаги. Однако существуют напитки, которые кроме воды дают нашему организму еще много полезных веществ.

Зеленый чай

Польза: снижает риск возникновения остеопороза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. В зеленом чае содержится много флавоноидов, полифенолов и антиоксидантов, которые защищают клетки от вредного воздействия и нейтрализуют свободные радикалы. В чае также содержится фтор, который укрепляет кости и благотворно влияет на зубы.
Калории: 0.

Мятный чай

Польза: помогает справиться с расстройством желудка, облегчает колики, способствует пищеварению, помогая пище двигаться через желудочно-кишечный тракт. Мята обладает противоспазматическим действием, снимает боли в мышцах и мышечное напряжение.
Калории: 0.

Серия сообщений "Как похудеть?":
Часть 1 - Напитки ,которые помогут победить лишний вес.
Часть 2 - Коктейли красоты.
Часть 3 - Волшебный супчик ,который помогает похудеть.
...
Часть 25 - Утренний напиток для желающих взбодриться и за одно скинуть лишний вес
Часть 26 - Диета Навсегда!
Часть 27 - Сила витамина: что съесть, чтобы похудеть ?

Как встречают Новый год в разных странах мира ?

В России европейское летоисчисление было введено, как известно, Петром Первым 1 января 1700 года. Но если бы древнерусский календарь до сих пор имел свою силу, то мы отмечали бы сейчас новый, 7508 год "от сотворения иора", и не в январе, а в сентябре. А в Китай Новый год придет в феврале - 4697-й год по китайскому календарю. Затем Новый год отпразднуют в Индии. Там 22 марта наступит 1921 год. Чуть позже, 13 апреля, Новый год придет в Непал. Он станет 2056-м. Мусульмане встретят свой 1419-й год летом, 21 июня. Евреи новый, 5760-й год, отпразднуют 15 сентября. В Японии и Корее Новый год наступит, как и в Европе, 1 января. Только там на календаре совсем другое летоисчисление. Такие вот, как говорится, пироги... А что может быть, не ограничивать нам себя первоянварским застольем, а праздновать Новый год и в феврале - китайцами, и в марте - с индусами, и в апреле - с непальцами, и в июне - с мусульманами, и в сентябре - с евреями?

Новый год в Австралии начинается первого января. Но как раз в это время там стоит такая жара, что Дед Мороз и Снегурочка разносят подарки в купальных костюмах.

Итальянцы в новогоднюю ночь выбрасывают из окон старые вещи - летят из окон на мостовую цветочные горшки, старые стулья, сапоги... Чем больше выбросишь вещей, считают они, тем больше богатства принесет Новый год.

Жюльены.

Во французской кулинарии термин "жюльен" означает нарезку тонкой соломкой молодых овощей для супов и соусов. В России же (причем только в России!) так стали называть теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса. Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках-кокотницах. Жюльен - весьма выгодное блюдо. Готовится он легко и быстро, а во-вторых, его можно сделать буквально из всего - из свежих или сушеных грибов, любых видов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов. Мы предлагаем 3 самых распространенных рецепта этой горячей закуски.

Сливочный соус.

Понадобится: 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 200 мл сливок жирностью 20%, 0,25 ч. л. мускатного ореха.

Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.

Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.

Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.

Жюльен куриный.

На 2 порции (4 кокотницы) понадобится: 200 г куриного филе, 50 г шампиньонов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 30 г твердого сыра, соль, перец по вкусу.

Куриное филе вымыть, обсушить, выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Снять пленку, смазать филе с двух сторон оливковым маслом, вновь накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 мин. Разогреть сухую сковороду. Обжарить филе куском по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня.

Лук очистить, мелко нашинковать. Шампиньоны вымыть, выложить на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками. Сложить лук и шампиньоны в сотейник, поставить на средний огонь и готовить, время от времени помешивая, пока не выпарится вся влага, выделенная грибами.

Остывшее куриное филе мелко нарезать, разложить по кокотницам.

Приготовить сливочный соус. Добавить в него грибы с луком и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Духовку разогреть до 200°С. Сыр натереть на мелкой терке. Влить соус в кокотницы с нарезанной курицей, сверху присыпать сыром.

Поставить в духовку и запекать до образования румяной корочки, 4 мин.

Жюльен грибной.

Для сливочного соуса: 200 мл сливок жирностью 20%, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 0,25 ч. л. мускатного ореха. Приготовить сливочный соус.
Для грибного жюльена: (2 порции) 30 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 г сыра, соль, перец по вкусу.

Грибы перебрать, вымыть, залить 1 стаканом холодной воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 3 мин., откинуть на дуршлаг и еще раз промыть под проточной водой. Грибной отвар сохранить. Выложить грибы на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить в нем лук и чеснок, 2 мин. Добавить нарезанные грибы, влить 2 ст. л. грибного отвара. Тушить на среднем огне без крышки 3 мин. Приготовить сливочный соус .добавить его к грибам. Снять с огня.

Духовку разогреть до 200°С. Жюльен посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех. Разложить по керамическим формочкам, сверху присыпать тертым сыром. Поставить формочки на противень, заполненный водой так, чтобы вода доходила до середины их высоты. Запекать 4 мин.

Грибной жюльен можно приготовить из любых сухих, не только белых, грибов, а также из свежих шампиньонов или вешенок. 

источник школа гастронома.