Настоящий татарский вак беляш

 

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо куриное - 1 шт.
Кефир – 120 мл.
Мука пшеничная – 2 стакана
Для начинки:
Яйцо куриное – 1 шт.
Картофель – 4-5 шт.
Мясо или фарш – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло сливочное – 70 г
Перец черный молотый
Соль
Специи – по вкусу

Приготовление:
Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

 

Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой , не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.

Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 С духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.

К беляшам можно приготовить вкусный соус. Для его приготовления нам понадобится:
Томат – 1 шт.
Чеснок – 1 зубец
Огурец маринованный – 2 шт.
Горчица – 1 ч. ложка
Масло растительное – 0.5 ч. ложки
Уксус яблочный – 0.5 ч. ложки
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов!

Пoмидoры дoльками в рассoлe ОЧEНЬ НEOБЫЧНО И ВКУCНО.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Заливка на 1 л воды: 6 ст.л. caхарного песка , 50 г крупной соли , 3-4 ст.л. 9% уксуса.

РEЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В банку (1 л) укладываем разрезанные пополам помидоры (лучше дамские пальчики), перекладывая их петрушкой. Кипятим рассол с caхаром и солью, в конце добавляем уксyс и сразу заливаем помидоры, стерилизовать пять-десять мин. Закaтать.

Карамельный наполеон

Коржи:
Мука - 630г
Масло сливочное - 300г
Яйцо - 2 шт
Вода - 150г
Уксус - 1 ст.л
Соль - щепотка

Крем:
Варёное сгущенное молоко - 130г
Яйцо - 4 шт
Сахар - 160г
Мука - 100г
Молоко - 650г
Сливочное масло - 230г
Белый шоколад - 150г

В холодную воду добавить уксус, перемешать. Взбить яйца, добавить в яичную смесь водно-уксусный раствор и соль, перемешать.
Холодное масло нарезать кубиками и смешать с мукой.
Быстро порубить масло с мукой ножом, до образования крошки.
В полученную массу влить яично-уксусную смесь. Быстро замесить тесто.
Как только тесто собралось в шар, стало упругим, заканчивайте замес.
Разделить тесто на 16 частей, сформовать колобки, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать в тонкий пласт на силиконовом коврике, наколоть вилкой. Выпекать при 200° 5 - 7 мин.
По шаблону вырезать круг 18 см.
Для крема взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз взбить.
Тонкой струйкой влить в смесь кипящее молоко, постоянно помешивая.
Поставить на огонь, помешивая варить до загустения.
Снять с огня, добавить сливочное масло (130г), перемешать.
Добавить шоколад, снова перемешать до однородности.
Взбить масло (100г) с варёной сгущенкой, ввести в крем.
Взбить крем на низкой скорости миксера до однородности.
Накрыть пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
Собрать торт и убрать в холодильник на стабилизацию на ночь.
Декор по желанию.

Не плачь, когда меня не станет...

Не плачь, когда меня не станет, И горем сердца ты не рви: Такой нет силы, что заставит Меня отречься от любви. Я буду облаком небесным, Я буду снегом и травой, Я буду духом бестелесным, Но знай: я рядом, я с тобой. Я буду солнечным посланцем Тебя везде сопровождать, С тобой от радости смеяться И над твоей бедой рыдать. Когда ж за роковой чертою Познаю неземную грусть, То я слезинкой дождевою К щеке любимой прикоснусь. И затрепещется былинкой Душа за гранью бытия. А ты смахнёшь с лица дождинку, И не поймёшь, что это я… Тамара Шашева

Абрикосовый пирог: это что-то нереальное

Абрикосовый пирог! Приготовим-ка на десерт вкусный летний абрикосовый пирог. Хрустящая посыпка, сладкий вкус абрикоса и самое главное – воздушное тесто обязательно сделают свое дело, и пирог получится на удивление вкусным.

Абрикосовый пирог: ингредиенты

Для самого пирога:

• триста пятьдесят граммов муки

Читать далее

Устоять невозможно! Нежные, как облако, булочки с кремом

Читать далее...

Пирог "Улитка" со шпинатом

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г
Кефир — 1 стак.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 3,5 стак.
Шпинат — 500 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сыр твёрдый — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло смешать пульсирующими движениями с мукой, добавить холодный кефир, щепотку соли и сахара, разрыхлителя.
2. И замесить мягкое, эластичное тесто. Скатать его в шар и дать постоять ему при комнатной температуре.
Шаг 3
3. Шпинат промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем и крупно нарубить ножом. Нагреть сковороду с растительным маслом и припустить на нём шпинат в течении 5 минут, постоянно помешивая. Переложить шпинат в миску, удалив лишнюю жидкость, добавить натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
4. Тонко раскатать тесто, нарезать прямоугольниками, на середину каждого прямоугольника по всей длине выложить начинку.
5. Защипать края и выложить получившиеся "трубочки" спиралью в круглую форму, смазанную растительным маслом.
6. Взбить яйцо, смазать кисточкой поверхность пирога, посыпать кунжутом и выпекать при 180ºC 30—40 минут. Вынимаем пирог из духовки и смазываем кусочком сливочного масла.

Не рецепт, а ЗОЛОТО! Пасхальный кулич Краффин - Тесто как ПУХ! (ещё один рецептик в копилочку)

Простой рецепт пирожков с мясом на быстром тесте без дрожжей: мягкие, нежные и воздушные!

Рецепт на случай если захотелось пирожков, а с дрожжевым тестом "возиться" нет времени, предлагаю очень вкусный рецепт теста на кефире. Рецепт опробован мною много-много раз, готовьте и не сомневайтесь, получится вкусно.

далее

Рецепт на века: кулич Пасхальный. Не крошится, долго не сохнет и хранится лучше других

Читать далее...

Mы c тoбoю вcтpeтимcя oднaжды...

Mы c тoбoю вcтpeтимcя oднaжды
И в гpyди зaщeмит oт тocки,
Ho нeльзя в oднy и тy жe peкy двaжды,
Дaжe ecли xoчeтcя, вoйти.

Cлишкoм дoлгo были мы в paзлyкe,
Ждaли дpyг oт дpyгa пepвый шaг.
И чyжими cтaли твoи pyки,
И нe бyдopaжит бoльшe взгляд.

У тeбя, нaвepнoe, дpyгaя
И мeня в квapтиpe ждeт дpyгoй.
A кoгдa-тo, вpeмя кopoтaя,
Mы мeчтaли cтaть oднoй ceмьeй.

A пoтoм бoлeзнeнныe нoчи
И бeзyмнoe жeлaниe вepнyть
Тy любoвь, гдe ты пocтaвил тoчкy,
Paзгpaничив нaш c тoбoю пyть.

Ho cмиpилacь я, пepeбoлeлa,
Hayчилacь жить и бeз тeбя.
И нe вaжнo, кaк бы я xoтeлa,
He co мнoю – знaчит нe cyдьбa.

Mы c тoбoю вcтpeтимcя oднaжды,
Бyдeм c гpycтью oтвoдить глaзa.
И пoймeт из нac, кoнeчнo, кaждый -
Ты oшибcя, oтпycтив мeня.

Необыкновенно вкусные творожные куличи, простой рецепт всего за час вместе с выпечкой

Читать далее...

Очень вкусный египетский пирог

Очень вкусный египетский пирог

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
мука пшеничная — 3 стакана
масло сливочное — 200 г
сахар — 1 стакан
молоко — 3 стакана
яйца — 2 шт
соль — 1 щепотка
картофельный крахмал — 3 ст. ложки
сахарная пудра — по вкусу
ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.Приятного аппетита!!!

Венгерский Пирог (Пирожные) "ЖЕРБО":

Рецепт

Модный пуловер "Геометрия сердца" спицами

далее

КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТУ

Закуска из помидоров и лука — отличное блюдо для сытного ужина

Помидоры- 5 шт. спелых (пять штук) Масло растительное – 4 ст. л (четыре столовые ложки) Лук репчатый – 3 гл. (три головки) Натуральный мед- 1,5 ст.л. (полтора столовых ложек) Соль – ½ ч. л (пол чайной ложки) Базилик -1/2 ч.л (пол чайной ложки) Красный острый перец – 1/4ч. л (одна четверть чайной ложки) Чеснок- четыре зубчика Сок лимона-2 ст. л  (две столовые ложки) Читать далее

 

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: ЛЕГКИЙ, ПОРИСТЫЙ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНЫЙ

далее

Мультиварка. Блюда для праздника

 

 

Мультиварка помогает готовить без проблем каждый день, помогает чувствовать себя увереннее и в праздники. Рецепты мясных блюд, которые чаще всего любят есть в праздники. И как же без выпечки в дни отдыха! 

Читать далее...

Диванная подушка.

Читать далее...