Цитата сообщения Четыре_глаза Погача по-турецки


Вкусные, воздушные булочки с сырной начинкой. Готовятся быстро и легко!

Ингредиенты:
Мука (может потребоваться 3,5 ст , просеять) — 3 стак.
Кефир (стакан- 250мл. ,можно заменить на сметану) — 1 стак.
Масло растительное (без запаха) — 1/4 стак.
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Разрыхлитель теста (10г- в тесто, 2 г- в начинку) — 12 г
Сыр мягкий — 200 г
Яйцо — 1 шт
Кунжут (для украшения)
Приготовление:
Из кефира, сливочного масла, растительного масла и муки, смешанной с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто.

Долго месить нет необходимости, собираем в колобок и отставляем в сторону, прикрыв полотенцем.

Сыр натираем через мелкую терку.

Отделяем белок от желтка. Белок добавляем в сыр, кладем (2г) разрыхлителя и перемешиваем.

Тесто делим на 12 частей-колобков.

Каждую раскатываем в лепешку, примерно диаметром 7 см.

На середину каждой лепешки кладем начинку из сыра.

Лепим круглые булочки, переворачиваем и кладем на застеленный бумагой или смазанный маслом противень швом вниз.

Верх булочек смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Хорошо, если кунжут будут 2-х цветов : белый и черный. Выпекаем в духовке при 190 гр. до готовности ( у меня они пекутся около 2о минут).

Фото и рецепт: ajeka

Из выпуска от 01-08-2014 рассылки «Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»

Из дневника Четыре глаза