Рогалики "Мечта-а-а!" - пеку не очень часто, основное время о них мечтаю

Эти рогалики я пеку ещё со студенческих времен. Потрясающе вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто. Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому по желанию рогалики можно сделать и не сладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. У нас же любимой является начинка из ягодного джема, хотя и с шоколадом тоже очень вкусно.
Рогалики остаются вкусными и на следующий после выпечки день, единственно стоит обновить присыпку сахарной пудрой.

( Пошаговый рецепт )

Тефтели в подливе, как в садике...

Читать далее...

Кабачок под сыром. Вкусно и ооочень просто!

Огромная благодарность автору: Юлия Леба



В кабачковый сезон различные блюда с этим компонентом пользуются большой популярностью. Среди таких блюд одно из моих самых любимых — это кабачок под сыром.
Кабачки в таком сочетании получаются мягкими и сочными, а от хрустящей сырной корочки я просто в восторге!
читать рецепт

Быстрая курочка с овощами

Читать далее...

Сырники с вишневым соусом

Творожные сырники с кисло-сладким соусом.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Syrniki-s-vishnevym-sousom/

Скумбрия-особый маринад

Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:Читать далее

В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком.

• Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку…
• Этот способ маринования мне достался лет …надцать тому назад от продавщицы нашего, практически деревенского, магазинчика. И магазинчика теперь нет, и той милой пожилой эстонки.. Она рассказывала, что так мариновали ее бабушки не только скумбрию, а в основном, конечно, салаку. Которая в те, да еще и в наши времена была размером с эту самую скумбрию или селедку.

http://www.vitamin-ka.info/2010/12/18/skumbriya-marinad-osobyj/

 

Куриные котлеты «Нежные»

Огромная благодарность автору: Оля



В этих котлетах сконцентрированы практически все приемы «унежнения» фарша. Так что, результат ожидаем...

читать рецепт

Читать далее...

Пирожки на майонезе

Тесто супер - а пирожки вкуснятина .

Читать далее...

Помидоры в разных соках! Заготовки.

Помидоры в разных соках

В СОКЕ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Спелые помидоры вымойте, наколите вилкой со стороны плодоножки, плотно уложите в подготовленные стеклянные банки вместе с веточками черной смородины (их длина должна соответствовать высоте банки).

Растворите в воде сахарный песок и соль, добавьте сок черной смородины (вместо сока можно положить ягоды), доведите до кипения, проведите трехкратную заливку помидоров или пропастеризуйте заготовки (накройте банки крышками, поставьте в кипящую воду, выдержите литровые 15 мин, трехлитровые -- 25-30 мин), сразу же закатайте.

На 2 кг помидоров -- 1 л воды, 300 мл сока черной смородины, 2-3 веточки с листьями черной смородины, 100 г сахарного песка, 30 г соли.

В СОКЕ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

По тому же принципу можно законсервировать помидоры в соке красной смородины, лишь немного изменив состав заливки.

На 2 кг помидоров -- 1 л воды, 300 мл сока красной смородины, 2 шт. гвоздики, 5 горошин черного перца, 200 г

сахарного песка, 50 г соли.

В СОКЕ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ И ЯБЛОЧНОМ

И в этом случае выполните те же операции, что и указано ранее, подготовив соответствующую заливку.

На 2 кг помидоров -- 1 л яблочного сока, 300 мл сока черноплодной рябины, 50 г сахарного песка, 50 г соли.

В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ С МЕДОМ

Когда подготовленные, как сказано выше, помидоры вы уложите в банку, добавьте кусочек жгучего перца. Растворите в воде мед и соль, смешайте с яблочным соком. Доведите раствор до кипения, залейте помидоры и пропастеризуйте. Банки закатайте.

На 2 кг помидоров -- 1 л воды, 500 мл яблочного сока, 100 г меда, примерно 1/2 стручка жгучего перца, 50 г соли.

невероятно вкусная КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, запеченная с грибами, луком и морковью

 

Звучит длинно, но готовится очень быстро. Хозяйкам, которых не пугают "слишком простые блюда", этот рецепт может быть весьма полезным. Его приготовление не потребует много времени и сил, а значит, блюдо как нельзя лучше подойдёт для будничного ужина.


Великолепный рецепт приготовления куриной печени. Все ингредиенты прекрасно сочетаются, внося свою ноту в общий букет вкуса.

Завтрак на скорую руку

            Тонкий армянский лаваш - удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов. Мы наконец-то опробовали еще один, на который давно возлагали надежды и не напрасно. За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак!

Смотреть рецепт

Чебуреки крымские









Ингредиенты:

Для теста:

Читать далее...

Мясо по-французски на сковороде

Огромная благодарность автору: Оля

Мне написала одна читательница, что у нее нет возможности пользоваться духовкой, а все праздничные блюда, как правило, готовят именно там. И я сразу вспомнила свой первый курс, когда духовки у нас не было и в помине, а все праздничные блюда творились на самой обычной сковородке...

читать рецепт

Пирог с капустой (быстрый)

Очень простой и вкусный пирог на скорую руку. Ингредиенты доступны каждому.

Состав:
яйцо - 3 шт.
кефир - 150 мл
майонез - 60 мл
мука - 200 г
разрыхлитель (сода) - 0,5 чайн.ложки (щепотка)
соль - щепотка

Начинка:
капуста белокачанная - 300 г
морковь - 1 шт.

Приготовление:
Нашинковать белокачанную капусту, морковь натереть на крупной терке. Перемешать, посолить и потушить до готовности.
Смешать миксером яйца, кефир, майонез, мука, разрыхлитель и соль. Получится тесто консистенцией "как сметана".

Вылить половину теста в форму для запекания. Следом идет слой тушенной капусты. Затем заливаем остатками теста и ставим в предварительно разогретую духовку. Запекать до румяной корочки.

Пирог получается необыкновенно мягким и тает во рту.

Приятного аппетита!

Кулинария . Готовимся к Новому Году .Рецепт Сациви .

Готовим сациви с курицей .

Сациви (в переводе с груз. – «холодное блюдо») – блюдо грузинской кухни, соус. Чаще всего под соусом сациви готовят курицу или индейку. Однако это может быть и мясо, и рыба, и фасоль, и баклажаны.

Соус сациви готовится на основе измельченных грецких орехов, которые разводятся бульоном. Набор специй и пряностей для соуса обязательно включает в себя уцхо-сунели, кинзу, имеретинский шафран, чеснок, лук, перец и подкислитель в виде винного уксуса, лимонного или гранатового сока. Для загущения соуса используют кукурузную муку (чем меньше орехов, тем больше муки).

Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, в него можно добавлять корицу, гвоздику, другие специи и травы.

Подается сациви не только холодным, но и горячим.

Средняя курица – около 1,5 кг

1 л куриного бульона

Средняя луковица

4 зубчика чеснока

1 стакан молотых грецких орехов

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. кукурузной (или пшеничной) муки

Шафран* – 1 ч. л.

Уцхо-сунели** – 1 ч. л.

Кинза (молотые головки, серый порошок) – 1 ч. л.

Соль

Черный и красный перец



Специи для сациви следует покупать на базаре, берите по стаканчику (или даже по два) каждого названия, чтобы можно было добавить ту или иную специю по вкусу.

* Имеретинский шафран (кардобенедикт) – оранжевый порошок из высушенных цветков бархатцев. На самом деле не имеет ничего общего с настоящим шафраном, но грузинские торговцы вас сразу поймут.

** Уцхо-сунели – высушенные и измельченные верхушки травы пажитника голубого.

Промыть курицу, снять с нее кожу, залить большим количеством воды и сварить бульон (от момента закипания – около 40 минут). В процессе варки бульон следует хорошо посолить, можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Пока варится бульон, около 300 г грецких орехов пропустить через мясорубку.

Затем пропустить через мясорубку очищенный лук и зубчики чеснока (все по отдельности).

Лук потушить на жире, снятом с куриного бульона, до прозрачности.
Курицу вынуть из готового бульона, отделить мясо от костей и нарезать средними кусочками.

В молотые грецкие орехи добавить по 1 ч. л. имеретинского шафрана, уцхо-сунели, кинзы. Немного черного и красного перца, чеснок, 1 ст. л. кукурузной муки. Перемешать, попробовать на вкус, в случае необходимости добавить той или иной специи и влить половник горячего куриного бульона. Размешать.
В кастрюле вскипятить 1 л куриного бульона, добавить лук и ореховую массу. Проварить соус сациви около 5 минут, добавить 1 ст. л. винного уксуса. Попробовать, если нужно – добавить специи и соль.
Заложить в слегка загустевший соус сациви курицу и выключить огонь. Наше блюдо готово!
Приятного аппетита !

Салат "Петергоф"

Салат «Вьюга»

Читать далее...

Закусочный торт "Полянка"

Ингредиенты