Давно я хотела приготовить этот рулет с Carina-forum, но отпугивала сложность процесса:)) Я люблю более простые рецепты с гарантированным результатом:) Но все-таки решилась:)



Рулет получился нежный, легкий, воздушный и совсем некалорийный. Я просто не могла устоять и не разместить здесь этот рецепт.
В оригинале он делается из копченого лосося, у нас из малосольной семги, т.к. эта рыба у нас не переводится и засолить ее - пара пустяков. Я вообще не очень люблю что-то делать из копченой рыбы. Мне кажется, что она сама по себе уже является закуской и будет доминировать в любом блюде. И еще обязательно нужно дать рулету полежать в холодильнике хотя бы пару часов. Мы не дождались:)) В скобках пишу, как я делала.

Что нужно:
для бисвита
400 мл молоко
150 мл сливки (у меня 10%)
100 мл мука
0,5 ч л разрыхлитель
3 желтка
3 белка
1 ч. л. сахара
щепотка соли

Для начинки:

200 г Creamcheese (можно с добавками)
50 мл сливки (33%)
50 мл сметана
1 авокадо
1 ч. л. лимонного сока (2 ст.л.)
1 ч. л. сладкого соуса чили
1 - 2 зубка чеснока
150 - 200 г копченого лосося (350-400 г малосольной семги)
рубленый укроп, рубленый шнит - лук (укроп и немного петрушки)



Приготовление:

Вылить молоко, сливки в кастрюлю и добавить муку. Закипятить смесь и непрерывно мешая варить пока смесь не загустеет и не останется комков
Снять с огня и остудить. (Лучше высыпать муку в чашку и в нее понемногу добалять молоко, помешивая, так, как обычно делается тесто на блины, а потом поставить смесь на средний огонь и мешать минут 15-20, по мере нагревания на дне будут образовываться сгустки, нужно их тщательно размешивать. Если все правильно, то в результате получается густое вязкое заварное тесто)
Добавить разрыхлитель, соль, сахар и по желанию щепотку мускатного ореха
Непрерывно взбивая миксером смесь вбить по одному желтки.
Отдельно взбить белки и осторожно вмешать их в тесто.
Выстелить противень смазанной маслом бумагой, вылить тесто и выпекать 30-35 мин в разогретой до 180 С духовке.
Вынуть тесто их духовки и перевернуть на лист бумаги, осторожно снять бумагу на которой выпекалось, накрыть салфеткой и оставить остывать
Взбить миксером creamcheese со сливками, и добавить порезанный кусочками лосось
Измельчить авокадо, добавить сок лимона, чили, чеснок , тщательно перемешать
Выложить сырную массу на бисквит, сверху выложить авокадо, разровнять и сверху посыпать зеленью.
При помощи бумаги свернуть в рулет.
Завернуть рулет в пленку или фольгу и положить в холодильник на пару часов.

(с) http://olsanka.livejournal.com/4633.html#cutid1
Автор:olsanka

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Кремлёвская диета
Часть 2 - Рецепты к системе минус 60 или Волшебница на кухне
Часть 3 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 4 - Татарские национальные блюда
Часть 5 - 100 лучших блюд украинской кухни
Часть 6 - Торт "Монастырская изба"
Часть 7 - Салат "Фокус-Покус"
Часть 8 - Холодец / студень / заливное….
Часть 9 - Украшаем заливное
Часть 10 - Хаш
Часть 11 - Волосатая сосиска))
Часть 12 - Хинкали
Часть 13 - Кибинай
Часть 14 - Котлетки "Гнезда"
Часть 15 - Огурцы консервированные
Часть 16 - Быстрый пирог из слоеного теста с рисом
Часть 17 - Кекс
Часть 18 - Рулет из лаваша
Часть 19 - Крабовые щарики
Часть 20 - Крылышки, запеченные с сыром, хреном и вином
Часть 21 - "Тюльпанчики" из помидоров
Часть 22 - Мясо по-французски
Часть 23 - Видео- рецепты. Кулинария
Часть 24 - Видео- рецепты. Кулинария
Часть 25 - Луковый суп. Французская кухня.
Часть 26 - Грибочки (печенье)
Часть 27 - Салат "Любовница"
Часть 28 - Пирог с грибами и луком на картофельном тесте
Часть 29 - Консервированные огурцы-чили
Часть 30 - Салат "Подсолнух"
Часть 31 - Торт "Шахматный сметанник"
Часть 32 - Салат " Сирень"
Часть 33 - Пирог "Золотая рыбка"
Часть 34 - Торт "Фруктовый колобок"
Часть 35 - Розы из картошки
Часть 36 - Мясное кольцо
Часть 37 - Колосок
Часть 38 - Чесночные пирожки
Часть 39 - Грибной пирог к ужину
Часть 40 - Закусочный торт ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА
Часть 41 - Салат "По-царски"
Часть 42 - Жульен с грибами и курицей
Часть 43 - Долма с бараниной
Часть 44 - Итальянский хлебный салат
Часть 45 - Уха классическая
Часть 46 - Салат "Невеста"
Часть 47 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 48 - Салат с икрой
Часть 49 - Салат "Креветки под шубой"
Часть 50 - Штрудель австрийский
Часть 51 - Салат "Черепаха"
Часть 52 - Пирог "Кубитэ"
Часть 53 - Салат "Сельдь под шубой"
Часть 54 - Заливные яйца
Часть 55 - Печёночный торт
Часть 56 - Торт "Битое стекло"
Часть 57 - Салат "Мимоза" с лососем
Часть 58 - Салат "Гнездо глухаря"
Часть 59 - Мясные зразы с омлетом
Часть 60 - Пирог "Крокодил"
Часть 61 - Курник
Часть 62 - Салат «Сундучок с драгоценностями»
Часть 63 - Салат «Новогодняя ночь»
Часть 64 - Салат «Букет из роз»
Часть 65 - Салат «Оливье» с омлетными рулетиками
Часть 66 - Салат "Оливье с карамелью"
Часть 67 - Салат «Креветки под шубой»
Часть 68 - Салат «Шапка Мономаха»
Часть 69 - Украшение банкетного рыбного блюда
Часть 70 - Салат «Сказочная полянка»
Часть 71 - Рулет из сельди
Часть 72 - Оригинальный тортик
Часть 73 - Торт “Графские развалины”
Часть 74 - Клубничный десерт
Часть 75 - Шахматные котлеты
Часть 76 - Хачапури
Часть 77 - Куриные ножки в тесте
Часть 78 - Салат “Гнёздышко”
Часть 79 - Печенье "Творожные розочки"
Часть 80 - Праздничный закусочный торт
Часть 81 - Торт "Снежинка"
Часть 82 - Пирог "Семейный"
Часть 83 - Аджарские хачапури с яйцом
Часть 84 - Рулет из капусты
Часть 85 - Куриные ножки в мешочке из теста
Часть 86 - Булочки с яблоками
Часть 87 - Свиные зразы, фаршированные грибами
Часть 88 - Пирожное «Персик»
Часть 89 - Французский яблочный пирог
Часть 90 - КАРАСИКИ
Часть 91 - Самса
Часть 92 - Сырно-грибной «Наполеон»
Часть 93 - РЫБА В СОЛЯНОМ ТЕСТЕ
Часть 94 - СОРПА
Часть 95 - Торт" Крот"
Часть 96 - Медовый торт
Часть 97 - Манты с соусом-сантан
Часть 98 - Баранья нога, фаршированная кешью и виноградом
Часть 99 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 100 - НАПОЛЕОН
Часть 101 - Дапанджи
Часть 102 - Рулетики ...просто рулетики
Часть 103 - Закусочка вкусная
Часть 104 - Пирог с консервированной рыбой и рисом.
Часть 105 - КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ, СВИНИНОЙ И ЯЙЦАМИ
Часть 106 - Учпучмаки
Часть 107 - Пирог заливной с грибами
Часть 108 - ЧЕБУРЕКИ
Часть 109 - ТОРТ "ВИНОГРАДИНКА" БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Часть 110 - ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"
Часть 111 - Торт «Эстерхази»
Часть 112 - Киевский торт
Часть 113 - КУРАБЬЕ, ВОСТОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ
Часть 114 - Рецепты восточных сладостей
Часть 115 - Необычный способ разделки пирога или хлеба
Часть 116 - Армянское печенье "ГЯТА"
Часть 117 - Шоколадно-кокосовый торт
Часть 118 - Ачма хачапури
Часть 119 - Пенирли (открытые пирожки)
Часть 120 - Кулебяка с капустой и грибами
Часть 121 - Рыбный рулет с грибами и яйцами
Часть 122 - Торт "Оливье"
Часть 123 - Торт "Франкфуртский венок"
Часть 124 - Десерт "Картошка"
Часть 125 - Рис с креветками
Часть 126 - Куриный рулет
Часть 127 - Торт "Пьяная вишня в шоколаде"
Часть 128 - ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ"
Часть 129 - ТОРТ МАКОВЫЙ
Часть 130 - ТОРТ СПАРТАК
Часть 131 - Пенечки вафельные
Часть 132 - СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич)
Часть 133 - Вишневый штрудель
Часть 134 - Мандариновый торт
Часть 135 - Рулетики с тунцом
Часть 136 - Торт "Трюфель"
Часть 137 - Воздушный торт "Венский"
Часть 138 - Слоеные рулетики с сыром и зеленью
Часть 139 - Торт "Наполеон" по-домашнему
Часть 140 - Торт "Королевский"
Часть 141 - Лазанья
Часть 142 - Пирожки с картошкой, луком и грибами
Часть 143 - Торт "Звёздное небо"
Часть 144 - Торт "Птичье молоко"
Часть 145 - Торт "Подсолнух"
Часть 146 - Торт "Стёпка-растрёпка"
Часть 147 - Польский медовый торт
Часть 148 - Торт "Моцарт"
Часть 149 - Пирог
Часть 150 - Скороспелый витамин. Самые полезные сорняки
Часть 151 - Адыгейский сыр
Часть 152 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 153 - Сосиски в тесте на новый лад
Часть 154 - Сыр домашнего приготовления
Часть 155 - Сырный суп с песто и помидорами
Часть 156 - 10 рецептов самого вкусного кваса
Часть 157 - Рыбный бутербродный торт
Часть 158 - Сыр ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ из кальмаров
Часть 159 - Помидоры с козьим сыром и мятной заправкой
Часть 160 - Клецки. Рецепты на все вкусы
Часть 161 - Кленовый сироп – полезная сладость
Часть 162 - Масло авокадо – кладовая красоты и здоровья
Часть 163 - Торт Йожефа Дороша
Часть 164 - Чурчхела
Часть 165 - Торт"Чернослив в шоколаде"
Часть 166 - Теплый карамельный яблочный пирог
Часть 167 - Фаршированные баклажаны
Часть 168 - Сырная соломка
Часть 169 - Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Часть 170 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ
Часть 171 - Рулет с семгой

Серия сообщений "готовим вкусно":

Часть 1 - Рецепты к системе минус 60 или Волшебница на кухне
Часть 2 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 3 - Татарские национальные блюда
Часть 4 - 100 лучших блюд украинской кухни
Часть 5 - Торт "Монастырская изба"
Часть 6 - Салат "Фокус-Покус"
Часть 7 - Холодец / студень / заливное….
Часть 8 - Украшаем заливное
Часть 9 - Хаш
Часть 10 - Волосатая сосиска))
Часть 11 - Хинкали
Часть 12 - Кибинай
Часть 13 - Котлетки "Гнезда"
Часть 14 - Огурцы консервированные
Часть 15 - Быстрый пирог из слоеного теста с рисом
Часть 16 - Кекс
Часть 17 - Рулет из лаваша
Часть 18 - Крабовые щарики
Часть 19 - Крылышки, запеченные с сыром, хреном и вином
Часть 20 - "Тюльпанчики" из помидоров
Часть 21 - Мясо по-французски
Часть 22 - Видео- рецепты. Кулинария
Часть 23 - Видео- рецепты. Кулинария
Часть 24 - Луковый суп. Французская кухня.
Часть 25 - Грибочки (печенье)
Часть 26 - Салат "Любовница"
Часть 27 - Пирог с грибами и луком на картофельном тесте
Часть 28 - Консервированные огурцы-чили
Часть 29 - Салат "Подсолнух"
Часть 30 - Торт "Шахматный сметанник"
Часть 31 - Салат " Сирень"
Часть 32 - Пирог "Золотая рыбка"
Часть 33 - Торт "Фруктовый колобок"
Часть 34 - Розы из картошки
Часть 35 - Мясное кольцо
Часть 36 - Колосок
Часть 37 - Чесночные пирожки
Часть 38 - Грибной пирог к ужину
Часть 39 - Закусочный торт ГРИБНАЯ ПОЛЯНКА
Часть 40 - Салат "По-царски"
Часть 41 - Жульен с грибами и курицей
Часть 42 - Долма с бараниной
Часть 43 - Итальянский хлебный салат
Часть 44 - Уха классическая
Часть 45 - Салат "Невеста"
Часть 46 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 47 - Салат с икрой
Часть 48 - Салат "Креветки под шубой"
Часть 49 - Штрудель австрийский
Часть 50 - Салат "Черепаха"
Часть 51 - Пирог "Кубитэ"
Часть 52 - Салат "Сельдь под шубой"
Часть 53 - Заливные яйца
Часть 54 - Печёночный торт
Часть 55 - Торт "Битое стекло"
Часть 56 - Салат "Мимоза" с лососем
Часть 57 - Салат "Гнездо глухаря"
Часть 58 - Мясные зразы с омлетом
Часть 59 - Пирог "Крокодил"
Часть 60 - Курник
Часть 61 - Салат «Сундучок с драгоценностями»
Часть 62 - Салат «Новогодняя ночь»
Часть 63 - Салат «Букет из роз»
Часть 64 - Салат «Оливье» с омлетными рулетиками
Часть 65 - Салат "Оливье с карамелью"
Часть 66 - Салат «Креветки под шубой»
Часть 67 - Салат «Шапка Мономаха»
Часть 68 - Украшение банкетного рыбного блюда
Часть 69 - Салат «Сказочная полянка»
Часть 70 - ЛЕДЯНАЯ ВАЗА
Часть 71 - Рулет из сельди
Часть 72 - Оригинальный тортик
Часть 73 - Торт “Графские развалины”
Часть 74 - Клубничный десерт
Часть 75 - Шахматные котлеты
Часть 76 - Хачапури
Часть 77 - Куриные ножки в тесте
Часть 78 - Салат “Гнёздышко”
Часть 79 - Печенье "Творожные розочки"
Часть 80 - Праздничный закусочный торт
Часть 81 - Торт "Снежинка"
Часть 82 - Пирог "Семейный"
Часть 83 - Аджарские хачапури с яйцом
Часть 84 - Рулет из капусты
Часть 85 - Куриные ножки в мешочке из теста
Часть 86 - Булочки с яблоками
Часть 87 - Свиные зразы, фаршированные грибами
Часть 88 - Пирожное «Персик»
Часть 89 - Французский яблочный пирог
Часть 90 - КАРАСИКИ
Часть 91 - Самса
Часть 92 - Сырно-грибной «Наполеон»
Часть 93 - РЫБА В СОЛЯНОМ ТЕСТЕ
Часть 94 - СОРПА
Часть 95 - Торт" Крот"
Часть 96 - Медовый торт
Часть 97 - Манты с соусом-сантан
Часть 98 - Баранья нога, фаршированная кешью и виноградом
Часть 99 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 100 - НАПОЛЕОН
Часть 101 - Дапанджи
Часть 102 - Рулетики ...просто рулетики
Часть 103 - Закусочка вкусная
Часть 104 - Пирог с консервированной рыбой и рисом.
Часть 105 - КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ БЛИНАМИ, СВИНИНОЙ И ЯЙЦАМИ
Часть 106 - Учпучмаки
Часть 107 - Пирог заливной с грибами
Часть 108 - ЧЕБУРЕКИ
Часть 109 - ТОРТ "ВИНОГРАДИНКА" БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Часть 110 - ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС"
Часть 111 - Торт «Эстерхази»
Часть 112 - Киевский торт
Часть 113 - КУРАБЬЕ, ВОСТОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ, ПРЯНИКИ, КОВРИЖКИ
Часть 114 - Рецепты восточных сладостей
Часть 115 - Необычный способ разделки пирога или хлеба
Часть 116 - Армянское печенье "ГЯТА"
Часть 117 - Шоколадно-кокосовый торт
Часть 118 - Ачма хачапури
Часть 119 - Пенирли (открытые пирожки)
Часть 120 - Кулебяка с капустой и грибами
Часть 121 - Рыбный рулет с грибами и яйцами
Часть 122 - Торт "Оливье"
Часть 123 - Торт "Франкфуртский венок"
Часть 124 - Десерт "Картошка"
Часть 125 - Рис с креветками
Часть 126 - Куриный рулет
Часть 127 - Торт "Пьяная вишня в шоколаде"
Часть 128 - ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ"
Часть 129 - ТОРТ МАКОВЫЙ
Часть 130 - ТОРТ СПАРТАК
Часть 131 - Пенечки вафельные
Часть 132 - СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич)
Часть 133 - Вишневый штрудель
Часть 134 - Мандариновый торт
Часть 135 - Рулетики с тунцом
Часть 136 - Торт "Трюфель"
Часть 137 - Воздушный торт "Венский"
Часть 138 - Слоеные рулетики с сыром и зеленью
Часть 139 - Торт "Наполеон" по-домашнему
Часть 140 - Торт "Королевский"
Часть 141 - Лазанья
Часть 142 - Пирожки с картошкой, луком и грибами
Часть 143 - Торт "Звёздное небо"
Часть 144 - Торт "Птичье молоко"
Часть 145 - Торт "Подсолнух"
Часть 146 - Торт "Стёпка-растрёпка"
Часть 147 - Польский медовый торт
Часть 148 - Торт "Моцарт"
Часть 149 - Пирог
Часть 150 - Адыгейский сыр
Часть 151 - Сыр "Маскарпоне"
Часть 152 - Сосиски в тесте на новый лад
Часть 153 - Сыр домашнего приготовления
Часть 154 - Сырный суп с песто и помидорами
Часть 155 - 10 рецептов самого вкусного кваса
Часть 156 - Рыбный бутербродный торт
Часть 157 - Сыр ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ из кальмаров
Часть 158 - Помидоры с козьим сыром и мятной заправкой
Часть 159 - Клецки. Рецепты на все вкусы
Часть 160 - Кленовый сироп – полезная сладость
Часть 161 - Торт Йожефа Дороша
Часть 162 - Чурчхела
Часть 163 - Торт"Чернослив в шоколаде"
Часть 164 - Теплый карамельный яблочный пирог
Часть 165 - Фаршированные баклажаны
Часть 166 - Сырная соломка
Часть 167 - Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Часть 168 - КУРИНЫЙ РУЛЕТ
Часть 169 - Рулет с семгой