Лук измельчить и высыпать к фаршу.

Главная "фишка" сочной начинки-огурцы.

Измельчить и добавить в фарш.

В муку с солью вбить яйцо, влить кефир. Можно воду или сыворотку.

Я замесила тесто с помощью тестомеса, потом руками сформировала шар.

Как делала я. Раскатать тесто в прямоугольник, перенести пласт на обсыпанную мукой форму и слегка вдавить в ямку начинку.

Раскатать второй пласт (можно потоньше первого) и накрыть начинку. Придавить скалкой. Форма 33 см на 22 см см

Перевернуть и вытряхнуть пирожки.

Края можно прижать вилкой. Размер моего пирожка в длину-6 см, по ширине-3 см.

Если нет формы, катаем кусочек теста в колбаску, делим на порции.

Раскатать в круг каждый шарик, положить начинку, сложить пополам, защипать и прижать также вилкой.

Раскалить масло в сковороде или казане (удобно это сделать в ВОКЕ). Поместить партию пирожков, обжарить снизу.

Я переворачивала несколько раз для равномерного прожаривания.

Пирожки подают сразу же с острым соусом, но нам такой непривычно.

Пирожок макают в соус и едят.

Пирожки посекунчики замораживают также как и пельмени.