Вареники с картошкой - захочется повторить не только в пост!

Суббота, 27 Марта 2021 г. 07:12 + в цитатник

По-настоящему домашнее блюдо из детства. Тонкое тесто, много начинки и ароматный лучок! Попробуйте приготовить, вам точно понравится!

Идеально во время поста.

144460-ed4_wide (580x450, 204Kb)

Тесто

пшеничная мука

320 г

кипяток

200 мл

соль

½ ч. л.

растительное масло

1 ст. л.

Начинка

картофель

4 шт.

лук белый

1 шт.

соль

1 щепотка

перец свежемолотый смесь

по вкусу

Муку смешать с солью, просеять. Сделать воронку, влить масло и кипяток. Замесить однородное тесто. Вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам. У меня всю эту работу делает кухонная машина. Тесто получается очень эластичным и послушным. Дать тесту отдохнуть в течение минут 20–25.

В это время приготовить начинку: картофель очистить, отварить. Добавить соль, свежемолотый перец, сделать пюре. Лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук к пюре (немного оставить для подачи), перемешать.

Раскатать тонко тесто, вырезать стаканом кружки, положить в центр начинку (сколько влезет) и защипить края. Варить в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты после того, как всплыли.