Творожное печенье, как сырники

Воскресенье, 13 Октября 2019 г. 03:23 + в цитатник

Хочу поделиться рецептом быстрого и очень творожного печенья. В нем много творога и минимальное количество масла и муки. По структуре печенье мягкое, а по вкусу очень напоминает сырники. Вкусно и не хлопотно.

Рецепт: Творожное печенье, как сырники

Творог (9%-ный, мелкозернистый не сухой) — 360 г
Сахар — 3 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль (небольшая щепотка)
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука (1/2 стак. объемом 250 мл.) — 80 г
Разрыхлитель теста (1/2 ч.л.)
Изюм — 50 г
Сахарная пудра (немного для украшения)

Первым делом заливаю изюм не слишком горячей водой и даю постоять 5-10 минут.

Для приготовления творожного печенья я беру мелкозернистый, не сухой творог в пачках (2 пачки по 180 г.). Отправляю его в глубокую миску, следом добавляю кусочек размягченного сливочного масла комнатной температуры, сахар, ванильный сахар, соль и желтки. Хорошо перемешиваю. Всыпаю муку, разрыхлитель и замешиваю тесто.

Слив жидкость, дополнительно просушу изюм бумажным полотенцем, добавлю к тесту и хорошо перемешаю.

С помощью двух ложек выкладываю небольшие холмики теста на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаю печенье в разогретой до 180 °C духовке до бледного золотистого цвета сверху, в среднем 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

После выключения духовки, приоткрываю дверцу на спичечный коробок и таким образом даю остыть печенью до теплого состояния (от резкого перепада температур оно значительно оседает). Затем вынимаю.