__
Помидоры желательно брать мясистые с плотной мякотью.
соль можно использовать любую, у меня тут морская и базиликовая соль.
__
Помидоры вымыть, нарезать крупно, сложить в блендер.
__
Превратить их в пюре.
__
Поддоны сушилки смазать тонким слоем масла.
__
Вылить томатное пюре слоем 0,5-1 см. Посыпать немного солью.
__
Поставить в сушилку на температуру 50 градусов на 3-6 часов. Как видим, можно было слой сделать потолще.
__
Получилась такая своеобразная томатная пастила. Я раньше делала её посуше и хранила в контейнере в холодильнике, добавляла в овощные рагу зимой. Теперь же решила сделать так. Пока она еще теплая, снимаем её с поддона.
__
Нарезаем произвольными кусочками и складываем в банку, пересыпая по желанию чесноком и базиликом.
__
Заливаем растительным маслом. Я не планировала эту баночку хранить долго, поэтому у меня тут свежий чеснок и базилик и маслом заливала холодным.
__
Если же хранить долго, то зелень должна быть сушеной, масло вместе с чесноком нагреваем почти до горячего состояния и заливаем горячим маслом. В таком виде эта заготовка отлично хранится и без холодильника.
А теперь расскажу почему я придумала этот рецепт. Дело в том, что не всегда есть возможность купить нужный сорт помидоров для вяления, как правило подходящие сорта у нас все с плотной кожицей и при высыхании она просто становится дубовой, а это отличный вариант когда кожица не мешает наслаждаться вкусом вяленых помидорок.
Угощаю всех бутерами с домашним сыром и вяленой вкуснятиной, ммм...
