Вкусные и слегка необычные котлеты "Гремолата" разнообразят и приятно удивят вас и ваших близких за обеденным столом. На этот ужин уйдет только около 40 минут, зато получится эффектное и ароматное блюдо.
Этот рецепт я нашла у Irina и сразу же захотела приготовить, уж очень меня заинтриговало слово "гремолата". На деле гремолата - это ароматная приправа, пришедшая из итальянской кухни, и состоящая из петрушки, цедры лимона и чеснока. Все гениальное просто!





Куриное филе - 1,3 кг.
Сало - 80 гр.
Петрушка - 70 гр.
Чеснок - 35 гр.
Цедра лимона - 40 гр.
Хлеб - 120 гр.
Молоко - 180 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное (для обжаривания котлет) - по вкусу



Куриное филе и сало прокрутить на мясорубке с крупной решеткой.



Петрушку измельчить.



Чеснок нарезать очень мелким кубиком.



С лимонов с помощью овощечистки снять цедру.



Цедру лимона нарезать очень мелким кубиком.



К фаршу добавить чеснок, соль, перец, цедру лимона, петрушку и все хорошо вымесить.



Хлеб замочить в молоке.



Прокрутить замоченный хлеб через мясорубку. Добавить яйцо.



Фарш хорошо вымесить и убрать в холодильник на 30 минут.



Вынуть фарш из холодильника. Мокрыми руками сформировать котлетки. В сковородке разогреть растительное масло и выложить котлетки. Жарить на среднем огне в течении 2 - 3минут (до золотистого цвета).



Аккуратно перевернуть котлетки и жарить 3 минуты.



Готовые котлетки переложить на блюдо.