Сейчас, когда на прилавках рынков и магазинов так много свежих овощей, самое время готовить с ними вкусные и полезные блюда. Сегодня предлагаю вам рецепт вкусных ежиков из курицы и овощей. Секрет их приготовления заключается в том, что я добавляю в фарш измельченный перец и лук. Ежики получаются более сочными, с ярким неповторимым вкусом и ароматом.





Ингредиенты:

куриные грудки — 3 шт. (600-700 г.)
сладкий репчатый лук — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
яйца — 1 шт.
жасминовый рис — 1/4 стакана
соль, перец по вкусу
сушеный базилик — по вкусу
консервированные томаты — 1 банка
мука — 1 ч. л.
растительное масло

Способ приготовления:

Куриные грудки нарезать и положить в чашу миксера, измельчить. Если нет блендера, можно провернуть все через мясорубку. Куриный фарш переложить в миску.



Перец очистить от семян, нарезать вместе с луком и также измельчить.



Жидкость лишнюю отжать с помощью сита, переложить к фаршу.



Добавить яйцо.



Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.



Всыпать рис, перемешать.



Слить из банки с томатами всю жидкость в чашу, добавить муку и размешать.



Огнеупорное блюдо смазать растительным маслом. Скатать из фарша с рисом шарики одинакового размера и выложить их в форму.



Залить ежики томатной смесью.



Посыпать базиликом.



Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 40-60 минут.



Готовые ежики подать к столу, посыпав свежей зеленью.


kulina.ru