"ТВРОРЖНЫЕ УЛИТКИ"

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 1 стак.

От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку).
При желании, тесто можно совсем подслащивать, положить сахар только в начинку.
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.
К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.
Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью. Скатать в рулет.
Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.
Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.

Поваренок ру semsvet

"ПИРОГ С КАПУСТОЙ"

Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сметана (тесто) — 400 мл
Яйца (тесто 3 шт + 1 шт начинка) — 4 шт
Молоко (тесто) — 1/2 стак.
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Мука (тесто) — 2 стак.
Капуста белокачанная (начинка) — 500 г
Лук (начинка) — 1 шт
Мясо копченое (начинка) — 150 г
Зелень (начинка), Специи, Соль

Растопить сливочное масло, а пока смешиваем остальные ингредиенты: сметану, яйца,
одну ложку сахара, чайную ложку разрыхлителя, растопленное сливочное масло, немного соли и муку.
Нарезаем капусту, солим и приправляем специями. Немного лука. Зелень.
Режем копченое мясо кубиками.
Смазываем маслом форму и посыпаем мукой. Половину теста выливаем на дно формы,
кладем начинку: капусту и мясо. Сверху выливаем вторую половину теста. Теперь запекаем в духовке при темепературе 200 градусов. Пирог подрумянивается около 30 минут. Готовность теста проверяем палочкой. Очень вкусно получается!

Поваренок ру. Надюшище

СУПОВАЯ ЗАПРАВКА

СОСТАВ
1кг помидоров, 300~500г лука, ~300г моркови, 500г чищенного красного болгарского перца (т.е. без хвостика и семян), 1,5кг капусты, 2 ч ложки сахара, 3~4 ч ложки соли, 2 ч ложки 70% уксуса, при желании - острый перчик

Помидоры измельчить в пюре - в блендере или в мясорубке.
Капусту нарезать (крупно или мелко - как обычно на суп).
Лук, морковь и перец вымыть и очистить.
Измельчить - порезать или пропустить через мясорубку или блендер.

Кастрюлю с томатным соком и остальными овощами (кроме капусты) поставить на огонь. Когда масса закипит, снять пену и всыпать капусту.
Дать массе покипеть 10~20 минут на минимальном огне. Часто помешивать, т.к. капуста опускается на дно и может пригореть.
Всыпать соль, сахар и влить уксус.
Переложить в простерилизованные банки.
Герметично укупорить и уложить под теплое одеяло до полного остывания.

""ВЕРГУНЫ""

Кефир — 0.5 л
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Сода — 1 ч. л., соль (щепотка)
Масло растительное (для теста - 3 ст. л.; + для жарки) — 3 ст. л.
Мука (на глаз)

Смешиваем кефир с сахаром, добавляем яйца, соду, растительное масло, муку.
Замешиваем крутое тесто. Затем раскатываем тесто и делаем произвольные фигурки (можно как хворост) и обжариваем в большом количестве масла.
Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой... ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!

Поваренок ру. Джей

Свинина — 500 г
Лук репчатый (одна большая луковица) — 100 г
Кабачок (средний) — 350 г
Приправа (для свинины) — 1 ч. л., Соль (морская, по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (просеянная) — 4 ст. л.

Мяско порезать мелким кубиком, очень мелким! Лук - мелким кубиком.
Смешать мясо, лук, приправы, посолить. Оставить на 1-2 часа для маринования, можно на ночь или, ещё лучше, на сутки.
Через 2 часа кабачок потереть на самой мелкой тёрке, добавить к мясу.
Разбить 1 яйцо, перемешать. Просеять 4 ст. л. муки. Масса должна получиться довольно густая! Если жидкая, добавьте ещё, всё зависит от гигроскопичности муки.
Выложить ложкой на разогретую сковородку с маслом небольшие лепёшечки, закрыть крышкой. Жарить до румяной корочки!
Перевернуть и под крышкой жарить с другой стороны до готовности.

Хорошо сказано!

Спасибо всем, кто нам мешает,
Кто нам намерено вредит,
Кто наши планы разрушает,
И нас обидеть норовит!

О, если б только эти люди
Могли понять, какую роль
Они играют в наших судьбах,
Нам, причиняя эту боль!

Душа, не знавшая потери,
Душа, не знавшая обид,
Чем счастье в жизни будет мерить?
Прощенья радость, с чем сравнит?

Ну, как мудреть и развиваться
Без этих добрых злых людей?
Из ими созданных препятствий
Возникнут тысячи идей,

Наполненных добром и светом!
И повторю я им сто раз:
СПАСИБО ВАМ за всё за ЭТО,
Ну, что б мы делали без ВАС!

Iryn4ik myJulia

ВРЕМЯ...

Время... как же ты быстротечно,
Хоть и кажется будто стоишь.
Нам тебя не хватает... беспечно,
Ты все время куда-то бежишь.

Как же хочется...снова бессонница,
Я прошу время... просто замри.
Дай немного, чуть-чуть нам освоиться,
Хоть понять - я прошу не спеши.

Ни ответа не будет, ни действия,
Время ходит, уходит вперед.
Не замрет ни на миг, не изменится.
Да и мы не пойдем наперед.

Почему же желание вертится?
Обернутся, назад посмотреть.
Со своими же взглядами встретиться
И всем временем будто владеть.

Только время без нашего ведома,
Нас несет по ухабам судьбы.
Нам всем кажется будто одеты мы,
Но глаза - это правда души.

Никогда не владеть нам сим временем,
Никогда и ни как, ни на миг.
Это время течет своим семенем,
Иногда прихватив и наш крик.

Почему время столь быстротечное?
Хоть и кажется будто стоит.
Нам его не хватает беспечного,
А оно все куда-то летит...

SHARKcom myJulia

1. Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус если их перед приготовлением слегка прокалить.

2. После долгого хранения изюм твердеет и теряет свой вкус. Сбрызните изюм водой или вином, накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд - Вы удивитесь результату.

3. Жир при жарении меньше разбрызгивается, если на сковородку посыпать немного соли.

Читать далее

"ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА"

Творог деревенский — 1 кг
Манка — 0,5 стак.
Яйцо — 2-3 шт
Сахар — 0,7 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Изюм, Ванилин, Соль
Масло (смазать форму)

Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2 раза больше. Манку предворительно залить молоком, дать постоять. Замочить изюм, дать набухнуть.
Яйца размешать с сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану или кефир.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой, разравнять.
Сверху смазать яйцом или сметаной (или желток+сметана)
Выпекать в разогретой духовке минут 50-60 при 180г
Остудили. Нарезали. Подавать со сметаной, ягодами, вареньем, медом и т.д

поваренок ру. Людмила Новосёлова

"ЛЕПЕШКИ ОСЕННЕЕ ТОНГО"

Капуста — 300 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Манная крупа — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Горошек консервированный — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Помидор — 1 шт
Красный перец — 1 шт
Специи (соль,душистый перец,куркума,сухой чеснок,имбирь.)

Калорийность рецепта 84 Ккал

Перемолоть капусту на блендере. Хорошо отжать!
Добавить перемолотую кукурузу,специи,яйцо,манку,муку. Хорошо перемешать.
Добавить зеленый горошек,аккуратно перемешать.
Сформировать руками лепешки и пожарить с двух сторон на среднем огне,в предварительно разогретом масле.
Морковь трем на терке. Лук режим кольцами,помидор и перчик-кубиками.
Пассируем на оливковом масле,добавляя специи.
Укладываем лепешку,на нее пассированные овощи(масло желательно слить),опять лепешку.

Источник: Поваренок РУ

ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ

1. "Глазурь шоколадная блестящая"
Саxарная пудра — 100 г
Какао - порошок — 2-3 ст. л.
Молокo — 5 ст. л.
Масло сливочное размягченное (на огне или в микроволновке) — 1,5 ст. л.
Ванилин - щепотка (я делала без него)

Сахарную пудру смешать с какао-порошком, добавить молоко разогретое, сливочное масло размягченное, ванилин по желанию, все это хорошенечко растереть и получится очень красивая блестящая глазурь, застывает очень быстро, делать когда уже выпечка готова, либо если застынет, добавьте еще немного масла либо молока.

2."Настоящая шоколадная глазурь"
Сахар — 100 г
Вода — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.

Сварить сахарный сироп (можно просто растопить сахар с водой в микроволновке)растереть мягкое масло с какао,получится густая масса ,как тесто,постепенно добавить сироп,размешать,и не варить!Так же можно эту глазурь-шоколад использовать как отдельный десерт,выложить в креманку,сверху взбитые сливки и орехи!
Глазурь хорошо держит форму, не течет. Если нужна жидкая глазурь то добавить больше воды в сироп.

3. "Настоящая шоколадная глазурь"
Масло сливочное — 1 ст. л.
Какао-порошок (натуральный) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное — 1 ст. л.

Растопить сливочное масло, желательно именно масло с высокой жирностью, т.к оно лучше застывает.
Добавить какао-порошок, размешать, потом добавить сгущенку, все вместе перемешать и все глазурь готова!
Если добавить больше какао - глазурь получается темней, шоколадней!
Этот рецепт рассчитан на маленькую порцию, из него можно делать надписи, рисовать. Если нужно облить печенье, то можно добавить молоко и вскипятить в микроволновке.

"КУРИНЫЙ БРУСОЧЕК"

Филе куриное (грудки) — 600 г
Творог (однородный, не зернистый) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт,
Зелень ( петрушки) — 1 пуч.
Масло сливочное — 50 г
Крахмал ( картофельный) — 1,5 ст. л.
Сыр твердый — 70 г
Соль (перец, по-вкусу), Масло растительное

Куриное филе измельчить на мясорубке.
Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливочное масло и перемешать.
В куриный фарш добавить творог, желтки+масло, соль, перец. Тщательно перемешать.
Петрушку мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.
Добавить крахмал. Перемешать.
Белки охладить. Взбить в крепкую пену, добавить белки, осторожно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Выложить смесь в форму.
Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать сверху и в горячую духовку на 30 минут.

Источник: Поваренок РУ