Хе из сельди по-корейски.

Сельдь - предпочтительнее (хотя можно использовать другую рыбу.
палтус, лососевые: нерка, чавыча, кижуч, кета, а также подойдет
морской гребешок, треска или минтай) -1 кг, морковь 0.5 кг (можно
использовать редьку-дайкон или морковь и редьку), столовый уксус
- 200 г, соевый соус - 20 г, репчатый лук -I шт., чеснок -10 г, красный
жгучий перец - по вкусу, растительное масло -10 г., кунжутное семя
-1 г, сахар10 г, соль - по вкусу.
Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной
5 см, толщиной 0, 5 см (гребешок - ломтиками). Выложить в
эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде
оставить на 20 30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой
морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу
откинуть на сито, дать стечь. Смешать рыбу с овощами с
добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока,
толченого кунжута, адзи-но-мото, сахара. По вкусу можно еще
добавить уксуса.
Приятного аппетита !!!

Морковь с кальмаром по-корейски

Кальмар, морковь, растительное масло, репчатый лук, соевый соус,
соль, красный жгучий перец, кунжутное семя, адзи-но-мото (см.
МОРКОВЬ по-корейски - 3).
Филе кальмара очищают от наружной пленки и промывают. Затем
тушки на 1 - 2 минуты (не больше) опускают в кипящую воду. Вновь
филе промывается холодной водой и режется крупной соломкой.
Одновременно готовится морковь (нарезать соломкой, слегка
посолить, через некоторое время отжать от выделившегося сока).
Обжариваем лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладить, и
обжаренный лук тоже, потом - смешать, добавить соевый соус. При
этом важно не переборщить с использованием соуса - при большом
его количестве салат теряет вид и вкус. Теперь добавим соль (если
необходимо), перец, кунжутное семя и адзи-но-мото. Еще раз
перемешать все компоненты и тоже. убрать в холодильник до
завтра. А вот завтра - пальчики оближете!

Морковь с мясом по-корейски

Мясо (любое не жирное), морковь,, растительное масло, соевый
соус, репчатый лук адзи-но-мото, МОРКОВЬ по-корейски -. 3),
чеснок, кунжутное семя уксус.
Мясо очистить от пленок острым тонким ножом и нарезать ни
ломтики длиной до 5 см и толщиной 0,5 см Быстро обжарить мясо в
хорошо разогретом растительном масле, добавить соевый соус,
нашинковать лук, адзи-но-мото и продолжать жарку до тех пор пока
лук не станет золотистым. Долить мясного бульона или горячей
воды и тушить блюдо до полной готовности мяса. Остудить. Тем
временем готовим морковь: нарезаем ее соломкой и слегка солим.
Через некоторое время морковь отжать от выделившегося сока и
перемешать с мясом, добавить чеснок, кунжутное семя и уксус. Это
блюдо также станет вкуснее, если поместить его на сутки в
холодильник.


Овощи по корейски

(из моркови, свеклы, редьки, капусты, чимчи, папоротника)
1 кг сырой моркови, натертой на специальной терке, (тонко и
удлиненно), смешать с 4-5 столовыми ложками уксуса, полстакана
подсолнечного масла, 3 столовыми ложками сахара, 1 чайной
ложкой перца черного молотого, 1 большой головкой чеснока,
пропущенного через чеснокодавку. Додать щепотку молотого
кориандра.

На 1 кг моркови ~ 0, 5 стакана горячего подсолнечного масла, 2-3
головки чеснока, 2-3 столовых ложки уксуса, 1 столовая ложка
черного перца, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара,
гвоздика, кориандр, лавровый лист (растертый).

Морковь натереть на т°рке, слегка посолить, темного добавить
уксуса, пусть маринуется 2-3 часа. Потом лишний сок слить, затем
лук пережаривается в подсолнечном масле до темно-золотистого
цвета, после чего лук выбросить, а этим горячим маслом полить
морковь и сразу добавить тертого чеснока, красного молотого
перца и перетереть в порошок семена кинзы (кориандр). Все это
добавить по вкусу. По этому же рецепту делать все остальные
овощи.



Морковь корейская

Морковь 2 кг
Соль
Уксус полстакана
Масло подсолнечное - полстакана
Лук- одна луковица
Сахар 4 столовых ложки
Перец красный- много
Глюканат Кальция - белый порошок продают корейцы на
рынках

Морковь потереть на терке, добавить все остальное, тщательно
перемешать
оставить в прохладном месте на ночь
НЕ ХРАНИТЬСЯ !


Кимзи (Корейская капуста)

1 кг. белокачанной капусты
3 ст. ложки соли
1 луковица средней величины
1-2 дольки чеснока
красный молотый перец
Белокачанную капусту нарезать полосками, пересыпать солью и
оставить на несколько
часов. Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. Затем
все перемешать с
засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить
груз и оставить на
2-3 дня.

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Яичница "Сердечки для любимого"
Часть 2 - Рецепты салатов
Часть 3 - Рецепты Десертов
Часть 4 - Рецепты "Блюда из птицы"
Часть 5 - Все на шашлыки! Рецепты приготовления
Часть 6 - Креветочки.Рецепты
Часть 7 - Вкусно и просто - Рецепты
Часть 8 - Слоённые шедевры. Виды разделок слоек .Красиво и не сложно!
Часть 9 - «Розы» из картофеля
Часть 10 - Позитивные пелемешки (витаминные)
Часть 11 - Cезон клубники! Заготавливаем впрок!
Часть 12 - Летние напитки. Рецепты.
Часть 13 - Рецепты блюд из кабачков
Часть 14 - Быстрые малосольные огурчики. Рецепты
Часть 15 - Прохладительные напитки с газированной водой
Часть 16 - ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.
Часть 17 - Малина - десерты и заготовки
Часть 18 - Сырный супчик с грибами
Часть 19 - Заготовки на зиму: САЛАТЫ
Часть 20 - Перец болгарский на зиму - много рецептов!