(и еще 1111388 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бумажное валяние вдохновительное видео выпечка вязание десерты жакет жилеты журналы зайцы-кролики закуски игрушки игрушки мк к пасхе картиночное кони коты кошки кошки и др. красота и здоровье куклы лечебное медведи миники новогоднее носочное обувь палантин платья плед подарки разное рецепты рукодельное сладости смешно стихи сумки тест топ туника узоры украшения фразы цветы шаль шапка шарф шарфы шитые игрушки шитье
Карамельные шарики "Pops" |
Дневник |
|
Метки: рецепты сладости |
Клубничный торт |
Дневник |
Решила добавить еще один клубничный торт. Главное его достоинство – он легкий, без жирного крема, что важно в жаркую погоду. Но вариантов этого торта может быть много – зимой мы его делаем с бананами.
Метки: рецепты выпечка |
Маффины закусочные " Быстринка" |
Дневник |
|
Метки: рецепты закуска |
Пирожное "Умное" |
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН
|
Метки: рецепты выпечка |
Сыр Маскарпоне" |
|
Метки: рецепты закуска |
Кофейное печенье с шоколадом |
Это печенье получается очень рассыпчатым и тающим во рту, благодаря тому, что для приготовления теста мы используем только яичные желтки без белков.
100 г черного шоколада, 50 мл крепкого кофе, 100 г слив.масла, 50 г сахарной пудры, 1 большой яичный желток или 2 маленьких, 200 г муки
Шоколад растопить, помешивая в горячем кофе.1 ст.л. этого напитка растереть со слив.маслом, сах.пудрой и желтком. Всыпать муку и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить на 20 мин. в холодильник.
Духовку нагреть до 180 град. Тесто раскатать между слоями пленки до толщины 3 мм, верхнюю пленку снять и нарезать тесто небольшими прямоугольниками (у меня 2,5 на 4 см). Обрезки снова раскатать и тоже нарезать.
Выложить прямоугольники на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекать 10-12 мин., затем снять вместе с бумагой с противня и остудить.
Оставшийся шоколад перемешать и попарно склеить им печенье, остаток шоколада выложить в кулечек, обрезать у него уголок и нарисовать на печенье тонкие линии.
Серия сообщений "ЛЮБИМАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Фигурная выпечка
Часть 2 - Пахлава из готового теста
...
Часть 98 - Украшение из маршмеллоу
Часть 99 - Панеттоне
Часть 100 - Вкуснейший торт
Метки: рецепты выпечка |
Торт без выпечки |
У всех, наверное, бывает такое, что свежая дрожжевая сдоба быстро сметается со стола, а потом остается парочка булочек, которые уже никто не хочет есть. Особенно часто такие ситуации случаются после Пасхи или Рождества, когда остаются куличи или калачи. Однажды, именно после такого Рождества, оглядывая несметные запасы калачей, которые уже никто особенно не хотел есть и думая что бы такое из них изобразить, я впервые приготовила этот торт. Он оказался таки вкусным, что сейчас я его могу повторять и не дожидаясь этих праздников и даже иногда в угоду собственной лени могу прихватить пару сдобных булочек в магазине и по быстрому изобразить этот тортик, для приготовления которого нужна не духовка, а холодильник.
Вкус сдобы с прослойкой из горького шоколада, залитой нежнейшим заварным кремом не оставляет равнодушным никого. Для приготовления этого крема я стараюсь использовать не ванильную эссенцию, а натуральный стручок ванили - с ним аромат получается намного тоньше и нежнее.
70 г сахара, 1 стручок ванили (разрезать вдоль, пополам), 600 мл сливок 30%, 4 желтка, 200 г темного шоколада, 100 мл сливок 20%, 4 сдобных булочки (нарезать вертикально на тонкие колесики), 2 ст.л. горячей воды, 10 г желатина, 2 ч.л. какао-порошка
Налить половину (300 мл) 30% сливок в небольшой сотейник, добавить сахар, разрезанный стручок ванили и поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая 2-3 мин., чтобы сахар растворился. Снять с огня, дать настояться 3-5 мин., процедить через сито, стручок ванили удалить. В теплые сливки постепенно добавить желтки, размешивая массу венчиком. Вернуть сотейник на маленький огонь и готовить, постоянно помешивая 4-5 мин, до тех пор пока крем не начнет налипать на спинку ложки. Поставить в холодильник на 1 час до остывания.
Тем временем, шоколад разломать, сложить в миску, залить 20% сливками и поставить миску на водяную баню. Помешивая металлической ложкой, довести массу до однородной и гладкой консистенции.
Выстелить дно разъемной (26см) формы пергаментом для выпекания. Уложить половину ломтиков булочки одним ровным слоем на дно формы (заодно потренировать пространственное мышление, размышляя, как их рациональнее обрезать))).
Ровно распределить половину шоколадной смеси на булочках, чтобы они были полностью покрыты шоколадом. Повторить операцию по фигурному укладыванию с оставшимися ломтиками булочек и шоколадной смесью. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час, чтобы шоколадная масса застыла.
Взбить оставшиеся (300 мл) 30% сливки до мягких пиков. Используя большую металлическую ложку (или миксер на низкой скорости, очень аккуратно добавить взбитые сливки в заварной крем.
Желатин залить горячей водой, размешивать вилкой до полного растворения желатина. Добавить к желатину 2-3 ложки заварного крема, аккуратно размешать и вылить получившуюся массу в смесь заварного крема и взбитых сливок. Вылить получившийся крем на основу из булочек с шоколадом. Разровнять и поставить в холодильник мин. на 3 часа или на ночь, чтобы крем застыл. Достать из холодильника и посыпать какао-порошком для украшения.
Серия сообщений "ЛЮБИМАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Фигурная выпечка
Часть 2 - Пахлава из готового теста
...
Часть 98 - Украшение из маршмеллоу
Часть 99 - Панеттоне
Часть 100 - Вкуснейший торт
Метки: рецепты без выпечки |
ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ МУСС |
125 версия приготовления шоколадного мусса))))) - летняя. По нашему мнению - это отличная альтернатива шоколадному мороженому.
150 г черного шоколада, 4 г желатина, 500 мл сливок 30%, 4 ч.л. порошка растворимого кофе, 2 яйца, 30 г сахара
Шоколад разломать на кусочки, поместить в сотейник и поставить на водяную баню, чтобы шоколад растопился. Замочить желатин в 2 ст.л. воды. Согреть 50 мл сливок и растворить в них кофейный порошок.
1 яйцо разделить на белок и желток. Смешать желток с оставшимся целым яйцом и слегка взбить. Яичную смесь соединить с кофейной и хорошо взбить смесь на теплой водяной бане. К желатину добавить 1 ст.л. кипятка, помешать его до полного растворения и ввести в яично-кофейную массу. Подмешать к кофейной смеси шоколад и, продолжая мешать, остудить на холодной водяной бане.
Белок взбить с сахаром. Отдельно взбить в крепкую пену оставшиеся сливки, отложить в небольшую миску 3 ст.л. взбитых сливок. Аккуратно подмешать к муссу взбитые белок и сливки. Разложить мусс по креманкам, в центр каждой креманке выложить по 0,5 ст.л. взбитых сливок. Поставить мусс в холодильник на 2-3 ч.
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ, КОНФЕТЫ, КРЕМЫ":
Часть 1 - Эклеры и конфеты
Часть 2 - Шоколадный десерт
...
Часть 84 - ДЕСЕРТ
Часть 85 - МИНДАЛЬНАЯ ИРИСКА С ШОКОЛАДОМ
Часть 86 - ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫЙ МУСС
Часть 87 - Домашнее мороженое
Часть 88 - Птичье молоко без выпечки
Часть 89 - Шоколадные пирожные с кокосом
Метки: рецепты сладости |
Желе из топлёного молока с шоколадом |
Желе из топлёного молока с шоколадом
Для приготовления вам потребуются:
топлёное молоко — 0,5 л
желатин — 20 г
вода — 10 ст. ложек
горячий шоколад в порошке - 0,5 пакетика (12 г)
сахар — 5 ст. ложек
силиконовые формочки
Способ приготовления:
Желатин залить водой, оставить для набухания, затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
Нагреть молоко, положить сахар, когда раствориться ввести желатин.
Отлить 100 г молока, добавить в него горячий шоколад (порошок), перемешать.
|
Метки: рецепты сладости |
Фруктовое мороженое "Банан в шоке" |
Серия сообщений "Сладости, десерты":
Часть 1 - Домашние ириски
Часть 2 - Апельсиновые квадратики на Новый год
...
Часть 76 - Домашняя "Нутелла"
Часть 77 - Быстрые цукаты из цитрусовых
Часть 78 - Фруктовое мороженое "Банан в шоке"
Метки: рецепты сладости |
ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕЧКАМИ ОТ Шеф повара Константина Жука |
Метки: рецепты выпечка |
Трюфельный торт |
Дневник |
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
]]>]]> 
Всем любителям шоколада посвящается! Красота неимоверная, а вкус не оставит равнодушным абсолютно никого, даже тех, кто относится к подобным десертам абсолютно спокойно. Это трюфельное наслаждение от сайта Мой кулинарный дневник требует достаточно большого количества времени. Но результат того стоит! Ингредиенты: Коржи: 140 г горького шоколада (содержание какао не меньше 70%); 140 г слив.масла; 2 ч.л. растворимого кофе; 100 г муки; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"
|
Метки: рецепты выпечка |
ГУЖЕРЫ - ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ |
Гужеры - это французские маленькие булочки из заварного теста с сыром. В отличии от привычных нам заварных, из-за того, что в тесто добавляется сыр, булочки не поднимаются так сильно при выпечке и получаются не совсем полыми внутри. Эти сырные малютки отлично сочетаются с бокалом сухого шампанского или другим вином и это сочетание может стать отличным началом для любой вечеринки. Вообще-то эти булочки традиционно подаются на винных дегустациях, но у нас дома это очень популярное блюдо на разных вечеринках или на обычном летнем ужин в сочетании с зеленым салатом. Теплыми мне они кажутся вкуснее.
На 35-40 шт: 100 г слив.масла, 130 мл воды, 130 мл молока, 0,5 ч.л. соли, 4 яйца+1 желток, по щепотке молотого кайенского перца и молотого мускатного ореха, 150 г муки (просеять), 120г твердого выдержанного сыра (пармезана, чеддера или грюйера)
Разогреть духовку до 200 град.
Налить в сотейник воду и молоко, выложить слив.масло и довести до кипения. Добавить муку, соль и специи и интенсивно перемешать деревянной ложкой, чтобы смесь стала однородной и начала отставать от стенок посуды.
Снять с огня и вбить по одному яйца, тщательно перемешивая тесто после добавления каждого яйца, чтобы оно стало гладким, блестящим и слегка тягучим.
Сыр натереть и добавить в тесто, перемешать. Дальше можно выложить тесто в отсадочный мешок с широкой насадкой или выкладывать на противень влажной чайной ложкой. Мешком или ложкой нужно формировать шарики размером с грецкий орех и выложить на противень, застеленный пергаментом. Верхушку слегка смазать желтком.
Выпекать 12 мин., затем развернуть противень на 180 град. и выпекать еще 12 мин., гужеры должны немного увеличиться в объеме и стать золотистыми. Важно при выпечке не открывать духовку первые 12 мин. выпечки.
Серия сообщений "ЛЮБИМАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Фигурная выпечка
Часть 2 - Пахлава из готового теста
...
Часть 98 - Украшение из маршмеллоу
Часть 99 - Панеттоне
Часть 100 - Вкуснейший торт
Метки: рецепты выпечка |
Tуррон с ореховым ассорти |
Turron – (в переводе с исп.) нуга - сладкое ореховое тесто…
Метки: рецепты сладости |
Домашний коньяк!!! |
Метки: рецепты алкоголь |
Рецепт кекса на майонезе - получается всегда |
|
Метки: рецепты выпечка |
Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями. |
Торт очень нежной и воздушной консистенции, но достаточно сытный и очень вкусный. Несмотря на мою любовь к выпеканию, в этот раз воспользовалась покупным бисквитом, очень жарко - духовку включать не хочется. Бисквит лишь"держит" собственно торт. Но при желании можно и испечь, рецепт его прилагается. Поскольку яичный белок не подвергается термической обработке, необходимо приобретать яйца у проверенного производителя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.
Метки: рецепты выпечка |
Десерт «Топтыжка» |
Метки: рецепты сладости |
Орешки пряничные |
Метки: рецепты выпечка |
Воздушное удовольствие: 10 новых рецептов мусса |
Метки: рецепты сладости закуска |
СЫРНЫЕ ВАФЛИ |
Метки: рецепты выпечка |
Творожный пирог из шоколадного теста с ароматом ванилИ |
Метки: рецепты выпечка |
Сосиски в сушках |
Метки: рецепты выпечка |
Закусочный торт из хлеба |
Метки: рецепты закуска |
Закусочный торт "Фантазия" |
Дневник |
|
Метки: рецепты закуска |
Неправильный печёночный торт |
Дневник |
|
Метки: рецепты закуска |
АБРИКОСОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТАРТ |
Открытые пироги с ягодой или фруктами - самый расчудесный летний вариант. Получилось отлично - ароматные абрикосы с кислинкой, нежная творожная прослойка и рассыпчатый корж. Наслаждение!
Метки: рецепты выпечка |
Слоёные булочки |
Дневник |
|
Метки: рецепты выпечка |
Тортик "Летняя песня" - Восхитительно легкий летний тортик. |
Метки: рецепты выпечка |
Яйцо в колбасном гнездышке |
для ленивых и не очень на завтрак предлагается яйцо в гнездышке.
для этого берем вареную колбасу ( я предпочитаю любительскую ) режем кружками ОБОЛОЧКУ НЕ СНИМАТЬ!
обжариваем с одной стороны на раститтельном или сливочном масле, оболочка стягивает кружки колбасы в чашечки
выпускаем яйца в эти чашки
накрываем крышкой
и минут 5 ждем, вообще то тут дело вкуса кто любит в крутую можно чуть дольше. в любом случае белок должен свернуться
выкладываем на тарелку
украшаем зеленью, простор для фантазий!!
!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: рецепты горячее |
Шоколадные кексы с жидкой начинкой |
| Время приготовления: 40 мин | Порций: 6 | Калорийность: 443 кКал на порцию |
| Сливочное масло | 100 г | Шоколад темный 70-80% какао | 200 г |
| Сахар-песок | 50 г | Яйцо куриное | 2 шт. |
| Яичный желток | 3 шт. | Мука пшеничная | 60 г |
| Соль | ¼ ч.л. | Сахарная пудра | 20 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Шоколад темный 70-80% какао | 200 г |
| Сахар-песок | 50 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Яичный желток | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Соль | 0.25 ч.л. |
| Сахарная пудра | 20 г |
Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.
Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.
взято тут:http://www.foodclub.ru/detail/4918/
Метки: рецепты выпечка |
Пирожное"Зебра" |
Пирожное"Зебра"
Торт это или пирог?
Способ приготовления: 5 яиц взбиваем миксером, потом добавляем 2 стакана сахара, взбиваем ещё минут 5-7, затем продолжая взбивать, добавляем 200 грамм сметаны,150 грамм растительного масла, 0,5 чайной ложки соды гашёной уксусом или соком лимона и 2 стакана муки. Разделяем тесто на две одинаковые части, в одну часть добавляем 3 столовые ложки какао и хорошо перемешиваем. Выкладываем в центр формы для выпечки 2 ложки светлого теста, потом в центр светлого 1 ложку тёмного и так далее. Выпекаем при 200-х градусах минут 30-35.
Рецепт глазури: По 2 столовые ложки сметаны, сахара, какао и сливочного масла, доводим всё до кипения и обливаем сверху. Приятно всем аппетита!!!
************************
Для владельцев грузовичка Hyundai Porter рекомендую отличный интернет-магазин «Берег Авто», который предлагает своим клиентам расходники и запчасти porter по весьма низким ценам. «Берег Авто» реализует оптом и в розницу различные фильтра, тормозные колодки, сцепление и многое другое.
Метки: рецепты выпечка |
Печенье шоколадное "Трюфель" |
Метки: рецепты выпечка |
Торт "Роза" |
Дневник |
Метки: рецепты сладости |
Торт "Профитрольно-Клубничный" |
Метки: рецепты выпечка |
Пирог" Клубника под снегом" |
Метки: рецепты выпечка |
Самое вкусное мороженое |
Дневник |
|
Метки: рецепты сладости |
Торт “Ленинградский” |
Метки: рецепты выпечка |
Пирожное "Аленка"-сайт Гоголь-моголь |
Серия сообщений "рецепты выпечки":
Часть 1 - Када
Часть 2 - торт на сковородке
...
Часть 98 - Чебуреки
Часть 99 - блины
Часть 100 - шулики
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН
Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Десерт парфе
Часть 2 - Домашние конфеты
...
Часть 98 - Безе, ещё одно, удачное.
Часть 99 - Цветной сахар для украшения десертов
Часть 100 - Крем-мороженое
Метки: рецепты выпечка |
Творожный пирог в шоколадном тесте |
Метки: рецепты выпечка |
Шоколадный пирог с грецкими орехами |
Метки: рецепты выпечка |
Печенье "Petit Beurre" - с ароматом сливочного масла |
Метки: рецепты выпечка |
АРОМАТНЫЕ РУЛЕТИКИ |
Вкусные и ароматные рулетики, особенно хороши, когда подаются теплыми (сразу после выпечки или немного разогретыми) с мороженым или ванильным соусом.
Метки: рецепты выпечка |
МИНДАЛЬНАЯ ИРИСКА С ШОКОЛАДОМ |
Очень вкусная сладость - приятное сочетание вкуса ирисок, черного шоколада и очень щедрого количества миндаля. Очень приятное дополнение к чашечке натурального кофе. Это намного вкуснее магазинных конфет.
Метки: рецепты сладости |
ДЕСЕРТ сметанный |
Не взирая на простоту, нет даже на абсолютную элементарность приготовления получается очень вкусный десерт и красивый тоже. Мой сын, когда впервые его попробовал, очень строго спросил: "Мама, почему меня не предупредили, что это так вкусно?")). Для его приготовления я использую печенье типа Савоярди или Дамский пальчик (как для тирамису), которое у меня всегда лежит в шкафу
600 г сметаны 25% жирн., 15 г желатина, 150 г сахара, 130 мл молока, 100 г черного шоколада, 100 г бисквитного печенья
Сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара. Желатин замочить в молоке, затем поставить емкость на небольшой огонь и, помешивая растопить желатин в молоке, но не дав ему закипеть.
Шоколад измельчить в блендере до состояния крошки. Смешать желатин в молоке с небольшой частью сметанного крема, чтобы их температуры сравнялись и вылить эту массу в оставшийся крем, перемешать. Добавить шоколад и снова перемешать.
Прямоугольную форму для кексов выстелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали. Вылить крем в форму, выложить на креме бисквитное печенье, слегка прижать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем перевернуть десерт (чтобы печенье оказалось внизу) и нарезать на порционные кусочки.
Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ, КОНФЕТЫ, КРЕМЫ":
Часть 1 - Эклеры и конфеты
Часть 2 - Шоколадный десерт
...
Часть 82 - ЛИМОННЫЙ КОНФИТЮР С МЯТОЙ И КАРДАМОНОМ
Часть 83 - ДЕСЕРТ
Часть 84 - ДЕСЕРТ
Часть 85 - МИНДАЛЬНАЯ ИРИСКА С ШОКОЛАДОМ
Метки: рецепты сладости |
Апельсиновое креп-суфле |
Очень вкусный вариант десертных блинчиков. Кстати кто спрашивал мой рецепт блинов? Вот это один из них, когда хочется сладких и очень тонких, "кружевных" блинчиков.
Метки: рецепты выпечка |
ДЕСЕРТ |
Вот этот десерт, в котором отлично утилизируются разные обрезки шоколадных бисквитов или кексов (например бисквит из трюфельного торта, рецепт которого я ставила позавчера). И при этом получается очень вкусный десерт немного в стиле шварцвальдского торта и с кремом немного похожим на крем в тирамису.
Метки: рецепты сладости |
Летнее меню: ТОП-14 холодных супов |
Метки: рецепты супы |
Пангасиус запеченный с сыром. |
Прекрасный вариант рыбного блюда, особенно актуально в летнюю жару. Потому что очень вкусно именно в холодном виде. В общем вариант мяса по французски. Филе очень хорошо подсушить.
Метки: рецепты закуска |
Салат с курицей и ананасами "Удивление" |
Метки: рецепты закуска |
