Ингредиенты: 
Для супа: 

1,5 стакана гороха, 
300 г ветчины или грудинки, 
2 луковицы, 
1 морковка, 
1 корень петрушки, 
3 ст ложки сливочного масла, 
1 ст ложка томата-пюре, 
соль по вкусу, 
1 стакан мелких сухариков из ржаного или пшеничного хлеба, 
1,5 л.воды. 

Для острых гренок: 

5-6 ломтиков пшеничного хлеба, 
1 стакан тертого твердого сыра, 
2 яйца, 
50-70 г сливочного масла, 
2 ст ложки томатной пасты, 
красный молотый перец по вкусу. 

1. Замачиваем горох в холодной воде на 3 часа. 
2. Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Туда же добавляем косточку от грудинки или кожу от ветчины. Варим до полного размягчения гороха. 
3. Мелко нарубленный лук обжариваем с ветчиной, добавляем натертые на крупной терке морковь и петрушку и все вместе тушим на масле 3-4 мин. 
4. Добавляем томат — пюре, перемешиваем и тушим еще 3 — 4 мин. 
5. Тушеные овощи с ветчиной перекладываем в кипящий гороховый суп, солим. Варим около 3 — 5 мин. 

Гренки: 
1. Хлеб нарезаем ломтиками размером 4х6см и толщиной 0,5 см. 
2. С двух сторон обжариваем ломтики на сливочном масле. 
3. Обжаренные гренки выкладываем на противень и помещаем в горячую выключенную духовку. Держим их там до полного остывания духовки. 
4. Тёртый сыр смешиваем с томатной пастой, яйцами, маслом и красным перцем. 
5. Полученной массой смазываем ломтики с обеих сторон, снова выкладываем на противень и запекаем в духовке еще 5-7 минут. 

При подаче на стол, добавляем гренки в тарелки с супом.