Ингредиенты: куриные грудки — 800 г баклажаны — 1 шт. кабачки — 1 шт. шампиньоны — 120 г помидоры черри — 8 шт. чеснок — 2 зубчика оливковое масло — 2 ст. л. моцарелла мини — 15 шт. помидоры консервированные в собственном соку — 500 г
Способ приготовления:
1. Куриное филе замаринуйте в оливковом масле с солью, перцем, сушеным чесноком и копченой паприкой. Все овощи нарежьте кубиками, черри — пополам, а чеснок — тонкими пластинам.
2. Обжаривайте все овощи буквально 3 минуты на оливковом масле, затем добавьте заранее пюрированные томаты в собственном соку (это можно сделать в блендере), посолите, поперчите по вкусу и дайте овощному соусу закипеть. Снимите с огня. Можно использовать густой томатный сок или протертые томаты.
3. Куриные грудки обжаривайте на оливковом масле по 1–2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. В форму для запекания выложите овощной соус. Сверху — куриные грудки. Запекайте в предварительно разогретой до 190–200°C духовке около 15–18 минут.
4. Затем добавьте шарики моцареллы и запекайте еще 2–3 минуты, до расплавления сыра.
5. Сочные, нежные куриные грудки в овощном соусе готовы!
Приготовление:
Куриное филе обжарить до готовности без масла, у меня уходит около 10 мин пока варятся яйца. Яйцо отварить. Сыр натереть на терке. Порезать и смешать все ингредиенты для салата. Заправить сметаной.
Любителям куриной печени, думаю, придется по вкусу новый вариант ее приготовления... очень пикантный вкус китайской кухни не оставит Вас равнодушными, угощайтесь!
Ингредиенты: Печень куриная — 300 г
Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт
Перец чили (зеленый) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ч. л.
Перец черный
Соль
Имбирь (корень) - 1,5 см.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Приготовление:
1.Морковь и болгарский перец режем соломкой. Перец чили - полукольцами, удалив предварительно перегородки и семена.
2.Чеснок и корень имбиря мелко нарубим.
3.Печень куриную хорошо промываем, убираем пленочки и режем брусочками.
4.Посыпаем кукурузным крахмалом и хорошо перемешиваем.
5.Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем со всех сторон по 1,5 минутки.
6.Вынимаем на отдельную тарелку.
7.В ту же сковороду доливаем подсолнечное масло и отправляем туда мелко нарезанный чеснок с имбирем и перец чили. Жарим, помешивая, около 1 минуты.
8.В ту же сковороду добавляем болгарский перец и морковку. Жарим еще 3 минуты, периодически аккуратно помешивая.
9.Заливаем соевый соус с медом и перемешиваем, пусть немного выпарится жидкость, и отправляем в сковороду предварительно прожаренную куриную печень. На этом этапе солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
10.Выкладываем на порционные тарелки, посыпаем мелко рубленой зеленью кинзы и подаем к столу. Как гарнир можно подать рис.
Ингредиенты: куриная печень — 450 г лук репчатый — 4 шт. сливки 20% — 200 мл кипяток — 100 мл соль — по вкусу перец свежемолотый смесь — по вкусу растительное масло для жарки — 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Печень промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать крупными кусками. Обжаривать частями на сильном огне. Всю сразу выкладывать на сковороду не стоит: на кусочках должна образоваться корочка со всех сторон. Обжаренную печень убрать в миску и отставить.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Далее выложить к луку всю печень, на этом этапе добавить соль и перец. Перемешать.
2. Сливки подогреть, влить в сковороду, добавить еще 100 мл кипятка. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, около 20–25 минут. Время не засекаю, пробую. Соус загустеет, печень станет мягкой.
Я очень люблю печень, приготовленную по данному рецепту, с картофельным пюре. Попробуйте и вы!
СУПЕР-ВЫКРОЙКА РУБАШКИ «СУДАРУШКА»
Эта выкройка в своей основе имеет крой исконно русской рубашки. Модели, выполненные на основе рубашечного кроя, доставляют удовольствие свободным объемом, элегантной небрежностью и современной простотой. Возможность применения фольклорных мотивов в крое и отделке придает моделям неповторимую своеобразность, а нас - современных женщин соединяет с далекими русскими красавицами.
Ингредиенты: ● Свинина мякоть - 300 г
● Колбаса варено-копчёная - 150 г
● Колбаса сырокопчёная - 100 г
● Колбаски баварские - 150 г
● Лук репчатый - 1 шт.
● Огурцы солёные - 1-2 шт.
● Томатная паста - 1 ст.л.
● Вода - 2 л
● Лавровый лист - 2 шт.
● Перец - по вкусу
● Соль - по вкусу
● Маслины - 10 шт.
● Рассол из маслин - 100 мл
● Лимон - для подачи
Приготовление:
Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию.
Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей.
Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти.
Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.
Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту.
Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут.Обжарить лук с огурцами и томатной пастой. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу.Нарезать мясо и колбасу.
Колбаски нарезать кружочками.Порезать колбасу.
В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут.
Обязательно добавить в солянку лавровый лист.Готовая мясная солянка.
В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня.
Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.
С XVII века по начало XIX века уральские казачки носили особый головной убор — сороку. Сорока состояла из повойника (тканевого каркаса) и богато расшитой тканевой верхней части. Поверх сороки женщины надевали шаль.
Следующим головным убором уральских казачек стала уральская косынка с повойником. Казачки заплетали волосы в две косы, укладывали на макушке. Поверх волос надевался повойник — «шапочка» с завязками. Сверху повойника надевалась косынка — треугольная ткань с расшитой лобной частью. По периметру края косынки украшалась кружевом. Косынка завязывалась лентой на затылке.
А теперь давайте поговорим о головных уборах именно оренбургских казачек. Как образец возьмём женский головной убор казачек Сакмарского района Оренбургской области, называемый «кардонка».
Сегодня сложно по внешнему виду отличить девушку от замужней женщины. В дореволюционное время прическа и головной убор показывали социальный статус. Девушки заплетали волосы в косу и оставляли ее открытой, а женщины - две косы, укладывали их на голову и закрывали головным убором.
В этой статье мы расскажем о женских головных уборах и причёсках уральских и оренбургских казачек XIX - XX веков.
Изучив головные уборы и причёски уральских и оренбургских замужних казачек, выделили четыре этапа: уральская казачья сорока, уральская косынка, сакмарская кардонка и причёска «косы». Эти ступени - логическое продолжение друг друга, последовательные исторические этапы в истории костюма.
Уральская казачья сорока
История
Самый ранний из известных нам женских головных уборов уральских казачек это уральская казачья сорока. Сороку мы видим на рисунках и на фотографиях уральских казачек середины XIX века.
Первое отличие кофейники от чайника - это форма. Кофейник имеет более высокую и узкую форму, чайник – более низкий и широкий.
Так как цель кофейника - уберечь верхнюю часть напитка от перегрева: именно вверху скапливаются масла кофе, распадающиеся при температуре от 95 градусов, а иногда и раньше при бурлящем кипении. Кофейники для варки кофе, а не для его сервировки, имеют толстое дно для подогрева. Чайникам такое толстое дно не требуется совсем, а при их установке на самовар и вовсе требуется дно потоньше. Чайники бочкообразны. Цель - дать возможность чаю экстрагироваться, то есть получить контакт с наибольшим количеством воды. Кофейнику не нужна такая припухлость в боках, так как в нем вода будет закипать и тем самым перемешиваться.
У кофейника носик обычно прикреплен высоко, у чайника же наоборот, низко. Носик чайника начинается у самого дна чайника, где заварка наиболее крепкая. У кофейника снизу оседает гуща, которая не должна попадать в чашку, поэтому его носик расположен выше. У кофейника на носике не должно быть никаких препятствий для слива кофе в чашку. У чайника наоборот, как правило, создаются улавливатели чаинок: например, заслонка носика перепонкой с просверленными отверстиями. Если есть внутри чайника несколько дырочек, то это чайник, а если одна большая, то кофейник.
Многие чайники и кофейники "отступают" от своей функциональной формы, так как со временем стала выпускаться посуда сервировочного назначения, то есть чайники и кофейники больше не служат своей прямой функциональной цели - готовить напиток. В них лишь подают уже приготовленный напиток. Поэтому можно увидеть сервировочные чайники в виде кофейников или сервировочные кофейники в виде чайников, либо просто универсальные сосуды для подачи горячих напитков.
Ингредиенты: Тесто: пшеничная мука — 200 г масло сливочное — 100 г вода — 4 ст. л. соль — по вкусу Начинка: яйцо — 5 шт. лук зеленый — 100 г сыр твердый — 2 ст. л. сыр сливочный — 1 ст. л. зелень рубленая — 1 ст. л. соль — по вкусу перец — по вкусу Дополнительно: яичные желтки — 1 шт. кунжут — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Муку и холодное сливочное масло растереть в крошку. Посолить.
2. Влить ледяную воду и быстро скатать тесто в шар. Отправить на 30 минут в холодильник.
3. Вареные яйца (4 шт.) нарезать кубиками, смешать с нарезанным зеленым луком, зеленью, тертым сыром и сливочным сыром. Вбить яйцо (1шт.), посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 cм, в центр выложить начинку.
5. Загнуть края теста к центру. Смазать галету желтком, посыпать кунжутом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
Смёрребрёд (дат. Smørrebrød — «хлеб с маслом») — традиционное датское блюдо в виде бутербродов, обычно состоящих из ломтика чёрного хлеба, называемого «ругбрёд», намазанного сливочным маслом, маргарином или жиром, с салатом, курицей, тунцом, говядиной, помидорами и так далее. Существует целый ряд региональных вариантов этой закуски, включающих огурцы, икру и прочие ингредиенты. Первоначально в качестве начинки для данного блюда использовались только сыр и колбаса, а само оно было популярной закуской у служащих во время обеденных перерывов. В конце XIX века смёрребрёд стал значительно «подрастать». Тогда на заводах и фабриках страны появилась мода – брать с собой на обеденный перерыв хлеб с остатками вчерашней еды. Получалось очень сытно и хватало, чтобы продержаться до ужина. Популярность смёрребрёда возросла с начала 1880-х годов, когда блюдо стало появляться в небольших ресторанах Копенгагена. В 1888 году в Копенгагене торговец Оскар Давидсен открыл при магазине винный бар. Супруга хозяина Петра обладала незаурядной фантазией – с ее легкой руки за 12 лет в меню заведения появилось 187 вариантов датского бутерброда. В конечном итоге это и помогло ему прославиться на весь мир.
Согласно датскому ритуалу, смёрребрёды следует есть вилкой и ножом в определённой последовательности: сначала с рыбой, потом с мясом, затем с сыром.
На сегодняшний день смёрребрёды – главная фишка национальной кухни Дании. Здесь их готовят в каждой семье и каждом кафе. Есть даже рестораны, которые специализируются исключительно на smørrebrød. Для местных жителей бутерброд – это настоящее кулинарное искусство. Читать далее
куриные грудки — 800 г
