Источник

https://www.instagram.com/quaintmarie/

Читать далее

Читать далее

 

Корица с медом – от одного этого сочетания становится тепло и уютно. Кажется, что такой гастрономический дуэт придумали для согревания холодной осенью и зимой, как еще одну альтернативу ароматному глинтвейну, но без алкоголя. Подлинная ценность корицы с медом гораздо шире, чем согревающий напиток. Эти продукты укрепляют иммунитет, дарят хорошее настроение, помогают организму справляться с неблагоприятными явлениями и способствуют снижению веса.

Я люблю крепкий чай за прозрачную горечь
Поцелуя с любимым у края дождя.
Если кончится чай, я поеду на море
И вдохну там соленый оттенок тебя.

Я ищу тебя всюду, везде узнавая
В крике птиц над рекой, красоте облаков..
Даже в мягком течении прошедшего мая
Узнаю тихий шелест знакомых шагов.

Я люблю тебя в мире. Люблю тебя в ссоре.
И в палящем огне моего бытия
Я люблю поцелуи за терпкую горечь
С легким привкусом чая, стихов и дождя.

© Аль Квотион

Большим любителем варенья был Александр Сергеевич Пушкин. Он ел его много и с таким удовольствием, что даже равнодушные к этому лакомству друзья тоже начинали с аппетитом его уплетать. Самым любимым вареньем Пушкина было крыжовенное, которое называли также берсеневое, в честь сада на знаменитой Берсеневской набережной, который его владелец огородил живой изгородью из колючих кустов крыжовника.
Это варенье готовилось в муравлёном (покрытом глазурью) горшке, из недозрелых ягод крыжовника, переложенных рядами вишнёвых листьев и залитых крепкою водкою. Собирать ягоды для варенья следовало лишь между 10 и 15 июля, а сам процесс варки был очень сложным, Арина Родионовна умудрилась довести его до такого совершенства, что воспроизвести его будет сложно даже опытной хозяйке.

Рецепт этого варенья описан в книге Гейченко С. С. «У Лукоморья» и выглядит так:

«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать».
Утомительно, долго, но, как говаривал сам Пушкин, «Варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов». Александр Сергеевич мог есть такое варенье вазочками. На его рабочем столе во время работы всегда стояли кувшин с холодной водой и любимое варенье.

Дорога пустынна.
Вокруг разлита тишина,
и ноздри щекочет
дымок от костра лесного —
кипячу себе воду для чая…

Сяку Тёку (пер. А.Долин)

Читать далее

Читать далее

Красивая, но простая в исполнении туника свободного кроя, связанная крючком. Узор довольно прост. Вот он:

А вот приблизительное описание работы:
- перед и спинка: прямоугольники нужной высоты и ширины
- рукава имеют форму реглана
- перед и спинку сшиваем по бокам до рукава
- клином вшиваем рукав
- перед и спинку присборим и сажаем на планку
- вырез формируется за счет отвисания присборенных частей

Рецепт:
свиные ножки-2 кг.
Для соуса:
паста перечня -1 ст. л. (50 гр.)
сладкий соус Чили - 1 ст. л. (50 гр.)
соевый соус - 100 гр.
вода -100 мл.
масло растительное - 2 ст. л. (20 гр.)
чеснок - 2 зубчика (10 гр.)
имбирь - 10 гр.
масло кунжутное - 1 ч. л.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1. чеснок (250 г)
2. дайкон (250 г)
3. лук (250 г)
4. китайская груша (250 г)
5. имбирь (30 г)

Приготовление:
Помойте и нарежьте компоненты пасты, а затем поместите их в блендер. Измельчайте до однородной консистенции. Использовать вместо чеснока и имбиря в корейских блюдах. Можно замораживать.

Читать далее

Читать далее

Этoт нeoбыкнoвeннo вкуcный caлaт, пpи вceй cвoeй пpocтoтe, нe ocтaвит вac paвнoдушными. Я увepяю. Лeгкo гoтoвитcя и мoмeнтaльнo иcчeзaeт c тapeлoк. Дocтупный, cытный и oчeнь apoмaтный! Любитeлям cлoeных caлaтoв пocвящaeтcя!

Ингpeдиeнты:
куpинoe мяco любoe - 250 г;
киви - 1 шт.;
яблoкo - 1 шт.;
cыp твepдый - 40 г;
яйцo oтвapнoe - 2 шт.;
мopкoвь кopeйcкaя - 70 г;
coль - пo вкуcу;
мaйoнeз - пo вкуcу.

Πpигoтoвлeниe:
Πoлoвинку куpинoгo филe oтвapить, мeлкo нapeзaть, дoбaвить coль и пepeц. Вылoжить пepвым cлoeм и cмaзaть мaйoнeзoм.
Ηapeзaть кpупными пoлукoльцaми киви. Вылoжить втopым cлoeм нa куpицу.
Свapить вкpутую яйцa, oтдeлить бeлки и нaтepeть их нa тёpкe. Сoздaть тpeтий cлoй из яичных бeлкoв. Свepху cмaзaть мaйoнeзoм.
Ηaтepeть яблoкo нa тёpкe и вылoжить чeтвёpтым cлoeм.
Πятый cлoй — cыp, нaтёpтый нa тёpкe. Свepху cыpa — мaйoнeз.
Дaлee нapeзaть пoмeльчe и вылoжить нa cыp мopкoвку пo-кopeйcки. Дoбaвить мaйoнeз.
Ηaтepeть нa тёpкe ocтaвшиecя жeлтки и вылoжить cвepху.

Сырная тарелка – французское изобретение. Она подается и в качестве «полноценного блюда», и как десерт. С сыром обычно пьют вино, но и пиво тоже вполне позволительно.

Сыры подают на доске или специальном подносе – деревянном, фаянсовом или кованном, или дереве или фаянсе в оковке.
Существует особый сырный этикет: сыры раскладывают по часовой стрелке – от самых нежных к самым пикантным. При этом есть сыры следует по порядку, начиная с самого нежного и переходя к острым сортам. Но чаще всего люди едят так, как им нравится).
Для разных сортов сыра существуют свои ножи. Например, сыры с голубой плесенью типа рокфора режут специальными струнными ножами. Но эти же ножи идеально подходят и для полутвердых сыров. Для твердых сыров есть специальные «рубанки», которые придумал норвежский плотник. Они стругают сыр тонкими полосками. Голубые сыры нарезают на ломтики. В том числе для них есть и лопаточки-ножи.
К сырам подают фрукты, причем к разным сортам - разные. К голубым сырам - вишню, ананас или киви, а к мягким – грушу. И ко всем без исключения сырам подходит виноград, инжир, сладкие яблоки и орехи (например, грецкие). Прекрасно сочетаются с сырами и разные виды джемов.

Красное вино и сыр – сочетание, которое считается классическим.

Выдержанные твердые сыры хорошо сочетаются практически с любым вином. Десертное белое вино создает наилучший фон для сыра практически любого сорта. К бри и камамберу и другим сырам со сливочным вкусом подают шампанское и другие игристые вина.
Эксперты пишут: «Вермуты вместе с сырами дают интересное сочетание вкусов. На фоне разнотравья вермутов вкусовые качества экзотических сортов сыров со специями и добавками раскрываются по-особому. А вот крепленые вина больше подходят к сырам с голубой и белой плесенью, а также хорошо гармонируют с полутвердыми и твердыми сырами – Чеддер, Гауда, Швейцарский».
Пиво тоже отлично сочетается с сырами, только подавать его надо по принципу – чем мягче пиво, тем мягче вкус сыра.
Подача сыра к столу и его сервировка – отдельное искусство. Во всем мире для этой «процедуры» изготавливают самые разные «штуки» - специальные сырные аксессуары. Прежде всего, это подносы, на которых сыры располагаются особым образом – со всеми к ним «примыкающими» добавками). Эти подносы также используют и как винные. А во Франции сыр подают на так называемом «стенде»-подносе – он плоский, в отличии от похожих ваз для пирожных, с кованой или металлической ручкой посередине.

ИСТОЧНИК

Красивый ажурный кардиган веерным узором крючком. Схема.

Читать далее

Эти вкусные лепешки с луком и зеленью с легкостью смогут заменить обычный хлеб или же подайте как самостоятельное блюдо, для этого к ним можно подать любой соус, сметану или мацони.

Ингредиенты:
2 ст. муки (стакан 250 гр)
180-200 мл.воды
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли (с горкой)
1 пучок зеленого лука

Способ приготовления:
Муку смешать с солью и понемногу наливать воду (воды может понадобиться меньше или больше).
Замесить не тугое тесто и дать отдохнуть 10-15 мин.
Затем разделить тесто на 4-6 частей и сформировать шарики.
Раскатать каждый шарик в тонкий круг.
Смазать растительным маслом и посыпать мелко нарезанным луком.
Свернуть круг в трубочку и завернуть улиткой.
Улитку аккуратно расплющить рукой и осторожно раскатать скалкой,что бы не порвались слои. Толщина лепешки примерно 5 мм.
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон,примерно 5-6 мин,до появления золотистой корочки.
При выпекании можно накрыть крышкой.
После выпекания обязательно накрыть полотенцем. Перед подачей разрезать на 4 части.
Эти лепешки можно подавать к супу, рагу, к мясу.

Приятного аппетита!

Для приготовления салата вам потребуется:
-фасоль красная в собственном соку - 1 банка;
-кукуруза консервированная - 1 банка;
-сыр твердый - 150 г;
-яйца вареные - 3 шт;
-чеснок - по вкусу;
-майонез - по вкусу;
-соль и перец - по вкусу;
-сухарики - 2 горсти.
-зелекнь

С фасоли и кукурузы слить жидкость, выложить в миску. Натереть яйца, измельчить чеснок. Добавить в миску. Сыр натереть на крупной терке, добавить туда же. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Для сухариков порезать 2-3 ломтика хлеба маленькими кубиками и подсушить на сковороде. Выложить салат в салатник и посыпать сухариками и зеленью. При подаче перемешать.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции)
Для курицы в тесте:
2 яичных белка
1 стакан просеянной муки
½ стакана крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан ледяной воды
2 ст. л. растительного масла
450 г куриных бедер, нарежьте
Для соуса:
Растительное масло для жарки
1 ст. л. сливочного масла
3 зубчика чеснока, измельчите
3 веточки зеленого лука, нарежьте
½ стакана сладкого соуса чили
½ ч. л. хлопьев чили
Для подачи по желанию: кунжут, нарезанный зеленый лук

Приготовление
Смешать Перемешайте все ингредиенты теста с курицей в большой миске. Нагрейте глубокую (она должна быть достаточно глубокой и масла должно быть столько, чтобы мясо не прикасалось ко дну). Шумовкой вытащите куриные кусочки и положите в сковороду (по партиям). Жарьте мясо, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета (4-5 минут). Вы вдруг читаете данный рецепт не в группе картофан, значит его беспардонно своровали, даже не прочитав текст. Вытащите последнюю порцию курицы и вылейте почти все масло, оставив всего пару ст. л. Добавьте чеснок и зеленый лук и готовьте на среднем огне 20-30 секунд. Верните курицу обратно вместе со сладким соусом чили и хлопьями чили. Перемешайте. Подавайте с кунжутом или зеленым луком.

Читать далее