Обработка края броши |
|
Летняя блуза.Легко и просто. |
|
Кутабы с шампиньонами, творогом и зеленью |
Метки: кутабы |
Сарафанчики на лето.Макси. |
|
Как читать винную этикетку |
Надписи на бутылках, особенно когда речь идет о вине, достойны пристального внимания. Ведь заглянуть внутрь мы не можем, а понимать, что скрывается за стеклом, хочется. Поэтому не ленитесь изучать этикетку.
Для вина она сродни паспорту. Откуда прибыл напиток, из чего сделан, год урожая — вся эта информация зашифрована на лаконичной наклейке.
Вообще, идея маркировать напитки уходит в глубокую древность. Ведь нужно было понимать, что находится в том или ином сосуде. Однако привычная нам этикетка появилась всего несколько столетий назад.
Одни историки связывают ее происхождение с монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном. Тем самым, который изобрел корковую пробку и открыл метод шампанизации. Это французская система сбраживания, при которой тихое вино становится игристым в бутылке, а не в общей чаше. Так вот, по одному из предположений, Пьер Периньон первым придумал крепить этикетки, правда, не на тело, а на горлышко бутылки.
Вторая версия рассказывает о вдове Клико. Организуя экспорт бутылочного вина в другие страны, она стала наклеивать специальные ярлыки, содержащие сведения о производстве напитка. Кстати, винные бутылки появились как раз благодаря мадам Клико. До этого вино путешествовало в больших бочках.
И если к первооткрывателям остаются вопросы, то к этикетке их нет. Ведь винный мир уже давно решил, что обязательно должно быть на ней.
|
Салат с редисом, горошком и йогуртовой заправкой |
Горсть семечек сделает любой салат вкуснее и полезнее. Мои самые любимые — это льняные и подсолнечные, но можно взять и другие. Йогуртовая заправка с зерненой горчицей отлично дополняет овощи.
|
Как вкусно и красиво подать яйца, цыганка готовит. Яичный салат. |
|
Водоросли и приправы. |
В японской кухне они служат не только как дополнение. Кроме усиления вкуса продуктов, с которыми они подаются, у каждой приправы есть и другая роль. Например, васаби способствует пищеварению и нейтрализует яды, а имбирь «очищает» полость рта от вкуса между приемами суши.
1. Шога - корень свежего имбиря (и его сок) используется при приготовлении рыбы. Корневище и побеги, замаринованные в уксусе, также подаются к рыбным блюдам. В натертом виде добавляется к соусу темпура.
2. Гари - маринованный и тонко нарезанный имбирь. Подается к суши, также для снятия послевкусия.
3. Васаби - соус, изготовляемый из васаби (японского крестоцветного растения, похожего на редьку, но с более мягким вкусом). Используется в качестве дополнения к суши и сашими. Есть два вида васаби: настоящий, более дорогой, готовится из дикого или парникового васаби, и заменитель, более дешевый, готовится из окрашенного в зеленый цвет хрена и специй.
4. Акамисо - мисо — это прошедшая ферментацию паста из соевых бобов. Используется как основа для супа мисо и как приправа. У темных мисо (акамисо) вкус более соленый и интенсивный.
5. Широмисо - «легкий» вариант пасты мисо. Светлые сорта мисо не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные.
6. Караши - острая горчица, изготовляется из различных видов молотых горчичных зерен. Используется как приправа, реже как ингредиент блюда.
7. Водоросль нори - нори, прессованные водоросли — очень известный продукт из водорослей. У нори легкий дымный привкус и тонкий «океанический» аромат.
8. Водоросль комбу - используется для ароматизации бульона, а также некоторых жареных и тушеных блюд. Высушенная и порезанная на длинные полосы, она натирается на терке и охлаждается.
9. Водоросль вакаме - высушенная на солнце, вакаме используется для салатов и тушеных овощей, а также для приготовления супа мисо.
10. Соевый соус - незаменимый элемент японской кухни. Как правило, на стол подается концентрированный соевый соус, а для приготовления пищи обычно используется более легкий вариант.
11. Уксус - в Японии уксус, использующийся для приготовления пищи, готовится из риса. Он обладает мягким и сладковатым вкусом.
12. Перец - японский перец (стручки японского ясеня) продается в молотом виде. Его вкус скорее пряный, чем острый. Используется в качестве приправы к угрю или курице-гриль.
13. Соус тонкацу - овощной соус тонкацу готовится на основе нескольких овощей и фруктов, гармонично сочетающихся на вкус.
14. Мирин - сладкое рисовое вино, которое используется исключительно для приготовления пищи. Добавляет сладкий вкус соусам, маринадам и тушеным блюдам.
15. Бульон - его делают из дважды проваренных водорослей кацуобуси или комбу. Первый бульон используют для светлого супа, а вот второй - для супа мисо и лапши.
/Источник – Иллюстрированная энциклопедия «Кулинарные шедевры мира»./
Метки: японская кухня |
Цветная капуста с сыром |
Метки: цветная капуста |
Вышивка крестом. МАКИ |
|
ЛОСКУТНЫЙ БЛОК РОМБЫ ИЗ ПОЛОСОК |
|
Детский плед |
|
Киш с красной рыбой и брокколи |
|
Яичные котлеты по-карельски |
Необычный, но потрясающе интересный вариант закуски на ваш стол.
|
ПУЛOBEР OBEРCAЙ3 C KOРOTKИMИ РУKABAMИ и бoлee длинным изoгнyтым зaдним kpaeм |
Метки: ленивый жаккард |
Капустные котлеты с мясом. Оригинальный рецепт, цыганка готовит. |
|
САЛАТ "ОРЛАНДО" |
Приготовив раз, поверьте, вы больше не сможете остановиться, и он станет традиционном угощением на каждом вашем праздничном столе!
Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г;
солёные огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
масло сливочное – для жарки;
свиной язык (отварной) – 3 шт.;
лук – 300 г.;
яйца – 4 шт.;
майонез;
соль.
Как готовить:
Салат выкладывается слоями по порядку: 1 слой - обжаренные в масле, мелкопорезанные грибы (желательно шампиньоны) - 500 г (при жарке немного посолить) 2 слой - солёные огурцы (порезанные мелким кубиком) - 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие) 3 слой - отварной мелкопорезанный свиной язык - 3 шт. среднего размера 4 слой - 300 г обжаренного в сливочном масле мелкопорезанного лука, 5 слой - 4 яйца, натереть на крупной тёрке.
Каждый слой залить майонезом (сделать сеточку или спираль из майонеза). Готовить заранее, чтобы настоялся и пропитался. Некоторые нюансы: грибы и лук лучше на сливочном масле. Огурцы брать только солёные. Язык варить в подсоленой воде до готовности потом сразу опустить в холодную воду и снять с него кожицу.
Салат вкуснее на следующий день. Лучше держать его в прохладном месте. Язык нужно варить в слегка подсоленной воде до его полной готовности, а потом сразу опустить в холодную воду, снять кожицу.
Салат намного вкуснее на следующий день, поэтому не забывайте хранить его исключительно в прохладном месте.
Приятного аппетита!
|
Салат "Ассорти с морепродуктами" |
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления яркого и легкого салата с морепродуктами. Отличный салат с креветками, мидиями и кальмарами станет украшением праздничного стола! Изумительный, вкусный и полезный салат из морепродуктов с овощами без майонеза легок и быстр в приготовлении. Никто не останется равнодушным!
Ингредиенты
микс салата – 150 гр.
огурец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
перепелиные яйца – 5 шт.
микс морепродуктов – 300 гр. (в готовом виде)
лимон – ¼ шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Микс салата промываем, просушиваем. Рвем руками и выкладываем в блюдо для подачи. Солим по вкусу.
Выкладываем нарезанный крупным кубиком огурец.
Теперь нарезанный дольками помидор.
Теперь разрезанные пополам, отваренные вкрутую и очищенные, перепелиные яйца. Солим по вкусу.
Теперь выкладываем микс морепродуктов (у меня готовые к употреблению). Поливаем лимонным соком и оливковым маслом.
Салат готов.
Приятного аппетита!
|
Салат "Парижский" |
Ингредиенты
кисло-сладкие яблоки – 2 шт. (средние)
стебель сельдерея – 2-3 шт. или корень – 1 небольшой
лимонный сок – 1 ст.л.
твердый сыр – 50 гр.
сметана или нежирный майонез – 3 ст.л.
веточки сельдерея для украшения – 2-3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаю сельдерей соломкой.
Для этого салата можно использовать корень сельдерея, тогда его натирают на крупной терке. Отправляю в салатник.
Яблоки лучше использовать кисло сладких сортов, но можно поэкспериментировать, что больше понравится.
Из яблок удаляю сердцевину и тоже нарезаю их тонкой соломкой. Выкладываю в салатник. Поливаю лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Натираю на крупой терке сыр, берите любой твердый, можно пармезан. добавляю его к яблокам.
Я заправляю салат сметаной, но по рецепту идет майонез, берите что больше нравится. Все перемешиваю.
Готовый салат выкладываю на тарелку, украшаю листиками сельдерея.
|
