Считается, что пить кофе Россию научил Пётр I. Конечно, и без Петра кофе пришёл бы в страну, но это произошло бы гораздо позднее. Пётр не просто завёз к нам новый напиток, он, в буквальном смысле, заставлял людей его пить. А уж он был мастер настоять на своём.
Кофе, как лекарственное средство, использовал придворный лекарь царского двора ещё при Алексее Михайловиче, отце Петра I, за несколько лет до рождения будущего реформатора.
Любовь к кофе Петру I пришла в Амстердаме, где он останавливался в доме торговца кофе Николая Витсена.
В петровские времена существовал указ о том, как должны проходить ассамблеи. Этот указ регламентировал буквально всё: как венсти себя, как есть и пить. Вплоть до того, что делать с пьяными.
В отличие от нашего времени, с "упившимися" нужно было обращаться бережно и нежно, чтобы ничего с ними не случилось. Их нужно было складывать (именно так, складывать) отдельно от мест, предназначавшихся для танцев, чтобы не повредить страдальцев. При этом мужчин и женщин требовалось разделять, чтобы избежать конфузов.
Ну, а кофе был обязательным атрибутом на этих ассамблеях. Конечно, тогда не шла речь о разнообразии рецептов.
Народ нововведению сопротивлялся. Непривычный напиток казался горьким и противным. Церковь его проклинала и пугала проклятиями. Но удержать Петра не удавалось никому.
Заслуга Петра Первого в том, что он заставил Россию пить кофе.
Всё было очень просто. Пётр, появляясь в домах русских купцов, всегда требовал «кофию». Это заставляло всех, у кого только государь мог объявиться в гостях, держать в доме это зелье, чтобы не навлечь на себя гнев Петра. А уж как гневался царь-батюшка, мы наслышаны.И именно российские закупки кофе в Голландии стали довольно объёмными и регулярными. Голландцы начали выращивать в Южной Америке свой кофе, следом потянулись и англичане с французами, начали закладывать кофейные плантации в своих колониях. В результате урожаи кофе росли, а цена падала.
Придворные Петра, сначала плевавшиеся при виде горького чёрного напитка, постепенно к нему привыкли, а падение цены только подталкивало рост его популярности. Ну, а мы теперь с удовольствием его пьём.
В обязательном порядке жую сушеную гвоздику! Специально зашла к врачу произнести слова благодарности.
Лечебные свойства гвоздики широко используются в китайской медицине. Эта душистая специя способна вылечить множество болезней благодаря уникальному составу. В гвоздике содержится провитамин А (бета-каротин), витамины группы В, витамины С, Е, омега-3 жирные кислоты, эфирное масло и различные минералы. Состав пряности и правда впечатляющий, все вещества работают! Благодаря совету толкового врача-натуропата мне удалось избавиться от хронических ангин: он настоятельно порекомендовал каждый день жевать сухую гвоздику. Случилось чудо: ужасный фарингит, который стал уже привычным, наконец-то отступил!
Сушеная гвоздика имеет множество других суперкачеств. Узнав обо всех, ты непременно купишь пару пакетиков этой на удивление дешевой специи! Стоимость ее смешная по сравнению со многими лекарственными средствами, но справляются сухие бутоны с проблемами отлично.
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л
Приготовление:
Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).
Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты!
Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.
Приятного аппетита!
Комментарий автора:
Рыба небольшая и успела провариться полностью. Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.
Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.
Все берем примерно в одинаковых количествах)
Капуста
Зеленый горошек
Куриное филе
Огурец
Яйца(белок)
Укроп пучок
Чеснок
Сметана или майонез
Соль, перец
Мелко нашинковать капусту, посолить ее и хорошо помять руками до мягкости...все ингредиенты нарезать брусочками, добавить чеснок, сметану, соль,перец и укроп, хорошо перемешать.
Эти пирожки настоящая находка для хозяек, у которых очень мало свободного времени.
Тесто:
Кефир (лучше 3,2%) - 250 мл. (желательно тёплый)
Сметана 20% - 2 ст. л.
Желток - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 400 гр.
Сода 1/2 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л
Это тесто больше подходит именно для жареных пирожков, для печеных лучше использовать дрожжевое тесто.
Начинка может быть любая – мясо, грибы, картофельное пюре, капуста и т. д.
Один из вариантов вкусной и недорогой начинки:
Картофель отварной - 400 гр. (4-5 штук)
Репчатый лук (обжаренный на сливочном или растительном масле) – 1 шт.
Укроп – небольшой пучок (по желанию)
Соль, перец - по вкусу
Сливочное масло – 40-50 гр.
В начинку можно добавить немного молока.
1 мерный стакан=250мл.
1 мерная ст. ложка=15мл.
1 мерная ч. ложка=5 мл.
Делается предельно просто и быстро. Использовать тоже просто.
Не бойтесь запаха уксуса – он практически не ощущается. Вот когда я чистила раковину одним уксусом – из кухни нужно было уходить. Здесь же ощущается аромат эфирных масел и все.
Что понадобится?
- Берем дистиллированную воду – 1 стакан. В принципе можно взять и обычную. С дистиллированной средство будет дольше храниться, но лично у меня оно надолго не задерживается, а потому вода из-под крана вполне подходит.
- Полстакана водки или разведенного до 40 градусов спирта.
- Полстакана уксуса
- Пол чайной ложки эфирного масла сладкого апельсина (оно хорошо растворяет жир).
Для аромата можно добавить еще полчайной ложки вашего любимого эфирного масла (я добавляю целую чайную ложку апельсинового масла, т.к. мне очень импонирует его запах – свежий и сладенький:))
Хорошо для этих целей подходит масло эвкалипта, т.к. оно обладает антибактериальными свойствами.
Все ингредиенты заливаем в бутылку с распылителем и хорошо взбалтываем. И все. Почти универсальное средство для кухни готово!
Использовать такое средство можно на любых кухонных поверхностях. Для этого достаточно побрызгать из пульверизатора на загрязнение, подождать минут 15 и протереть губкой.
Перед каждым использованием распылитель нужно встряхивать. Я, например, теперь вместо уксуса использую для смесителя и раковины на кухне этот спрей.
Действует так же, при этом очень приятно пахнет! ;)
Королева Виктория, несомненно, была женщина выдающаяся. За более чем 60 лет ее правления, Британская империя обросла символами всего того самого «английского», что мы любим до сих пор.
Одно из самых популярных блюд в Великобритании – карри. Это, исконно индийское блюдо, англичане давно уже сделали своим. Первый рецепт карри был опубликован в Англии еще в 1747 г., а широкое распространен рецепт приобрел благодаря королеве Виктории.
Она очень любила все индийское, мечтала побывать в Тадж-Махале и даже учила язык урду. Во дворце было большое количество слуг-индусов, а одним из фаворитов королевы стал Абдул Карим. Не удивительно, что блюда с экзотическим налетом приобретали популярность за королевским столом, а дальше проникали в дома аристократов и простых англичан.
Карри не сложное в приготовлении блюдо, для него можно взять любое мясо, курицу, говядину, свинину, главное - правильные специи. Первый набор приправ «карри» начали продавать в Лондоне в 1780 г., а во времена королевы Виктории это уже было одно из самых популярных блюд в меню англичан. Считается, что порошок карри – именно английское изобретение. Они адаптировали под свои традиционные вкусы индийские специи, создав ароматный и вкусный соус на основе куркумы и имбиря.
В кулинарных записях старшей сестры Джейн Остен упоминается порошок карри всего из четырех ингредиентов: корня галангала, корня куркумы, кайенского перца и рисовой муки. А автор кулинарных книг викторианской эпохи, Изабелла Битон советует хозяйкам покапать уже готовый порошок карри, а не готовить его самим. Но у нее все же есть рецепт порошка карри:
Куркума – 1/4 чайной ложки, Кориандр – 1/4 чайной ложки, Молотый кайенский перец – 1/2 чайной ложки, Черные семена горчицы – 1 чайная ложка, Молотый имбирь – 1 чайная ложка, Семена фенугрека (пажитника) – 2 чайных ложки, Черный перец горошком – 1/2 чайной ложки, Корица – 2 чайной ложки. Читать далее
Для приготовления рыбы, запеченной в сметане, понадобится:
филе трески - 2 кг;
сметана - 400 мл; лук репчатый - 3 шт.;
яйцо - 2 шт.;
сыр твёрдых сортов - 150 г;
растительное масло (для жарки);
укроп - 50 г;
соль, специи - по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать филе на небольшие кусочки.
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Сделать панировку из муки, соли и специй для рыбы. Обвалять рыбу в панировке и выложить в жаропрочную форму.
Соединить сметану, яйца, жареный лук, мелко рубленный укроп. Всё хорошо перемешать.
Полученным соусом залить рыбу.
Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать рыбу.
Поставить в заранее разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 15-20 минут (до румяной корочки). Рыба, запеченная в сметане, получается очень вкусной!
