Считается, что пить кофе Россию научил Пётр I. Конечно, и без Петра кофе пришёл бы в страну, но это произошло бы гораздо позднее.
Пётр не просто завёз к нам новый напиток, он, в буквальном смысле, заставлял людей его пить. А уж он был мастер настоять на своём.
Кофе, как лекарственное средство, использовал придворный лекарь царского двора ещё при Алексее Михайловиче, отце Петра I, за несколько лет до рождения будущего реформатора.

Любовь к кофе Петру I пришла в Амстердаме, где он останавливался в доме торговца кофе Николая Витсена.

В петровские времена существовал указ о том, как должны проходить ассамблеи. Этот указ регламентировал буквально всё: как венсти себя, как есть и пить. Вплоть до того, что делать с пьяными.
В отличие от нашего времени, с "упившимися" нужно было обращаться бережно и нежно, чтобы ничего с ними не случилось. Их нужно было складывать (именно так, складывать) отдельно от мест, предназначавшихся для танцев, чтобы не повредить страдальцев. При этом мужчин и женщин требовалось разделять, чтобы избежать конфузов.
Ну, а кофе был обязательным атрибутом на этих ассамблеях. Конечно, тогда не шла речь о разнообразии рецептов.

Народ нововведению сопротивлялся. Непривычный напиток казался горьким и противным. Церковь его проклинала и пугала проклятиями. Но удержать Петра не удавалось никому.

Заслуга Петра Первого в том, что он заставил Россию пить кофе.
Всё было очень просто. Пётр, появляясь в домах русских купцов, всегда требовал «кофию». Это заставляло всех, у кого только государь мог объявиться в гостях, держать в доме это зелье, чтобы не навлечь на себя гнев Петра. А уж как гневался царь-батюшка, мы наслышаны.И именно российские закупки кофе в Голландии стали довольно объёмными и регулярными. Голландцы начали выращивать в Южной Америке свой кофе, следом потянулись и англичане с французами, начали закладывать кофейные плантации в своих колониях. В результате урожаи кофе росли, а цена падала.
Придворные Петра, сначала плевавшиеся при виде горького чёрного напитка, постепенно к нему привыкли, а падение цены только подталкивало рост его популярности. Ну, а мы теперь с удовольствием его пьём.