сметана 20-25 % жирности 500 гр
сахар 1 стакан
желатин 3 ст.л.
бисквит (по любому рецепту или из магазина) 300 гр
Ягоды (клубника, малина, смородина) 

534 ккал

3 ст.л. желатина залейте половиной стакана холодной кипяченой воды на 30 минут.
Сметану взбейте с сахаром до однородной массы.

Желатин подогрейте до растворения (не доводя до кипения) и введите в сметану тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Заранее застелите глубокую миску пленкой и на дно выложите ягоды, далее положите слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все залейте сметанно-желатиновой смесью. 

Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Через 2 часа торт аккуратно перевернуть на блюдо.
Кислые ягоды можно присыпать пудрой.

вареный картофель - 4 шт.
сырой картофель - 2 шт.
яйца - 2 шт.
пиво - 150 мл
сливочное масло - 1 ст.л.
соль, растительное масло - по вкусу 

324 ккал

Весь картофель натрите на крупной терке, добавьте яйца, пиво, масло и соль.

Столовой ложкой выложите на разогретую с маслом сковороду.

Масло нужно подливать по 2-3 ложки на каждую порцию.

Подавать драники нужно со сметаной и есть горячими.

Помидор 200 г
Огурец 150 г
Сливочное масло 30 г
Зелень
Мускатный орех
Соль/перец 

Помидоры очистите от кожицы и семечек, сварите до мягкости с добавлением сливочного масла и специй в небольшой кастрюльке. Если Вы готовите постный суп, замените сливочное масло на оливковое. Всё тщательно перемешайте и охладите.

Огурец очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками и отдельно потушите в сливочном масле, затем охладите. Смешайте обе массы, суп готов! Приятного аппетита!

Филе индейки 600 г
1 лимон
красный и черный перец, приправы и специи (карри, смеси перцев или другие по вкусу)
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
чеснок - по вкусу 

568 ккал

Время приготовления 2 часа маринования и 1 час в духовке

Мясо обсыпьте специями, посолите, обмажьте горчицей и сверху выдавите лимонный сок. На час-два оставьте мясо мариноваться и пропитываться соусом. 

Затем разрежьте чеснок, начините им мясо с разных сторон. Мясо положите в пакет для запекания и поставьте в разогретую духовку на 180 градусов примерно на час.

Мясо получается очень вкусным и нежным, и совсем не жирным, так как в блюде нет масла!

200 г. муки
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
2 желтка
0,5 ч.л. соли
600 г. брокколи
1 ст. л. муки
сливочное масло для смазывания формы
500 г. томатов
2 яйца
250 мл. сливок (20%)
150 г. сыра пармезан
соль, перец
2 ст. л. измельченной петрушки 

322 ккал

Смешайте миксером все ингредиенты для теста, разомните тесто, слепите из него шар, накройте салфеткой и дайте полежать ему так 30 минут при комнатной температуре.

Брокколи варите 2 минуты в кипящей подсоленной воле, а затем переложите на дуршлаг и обдайте холодной водой. 

Насыпьте муку на поверхность стола, раскатайте на нем тесто в тонкий пласт и поместите его в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Прижмите плотно к краям формы и проткните тесто вилкой в нескольких местах. 

Помидоры порежьте тонкими ломтиками, выложите их на тесто вместе с брокколи.

Миксером смешайте 2 яйца, сливки, добавьте 100 г. тёртого пармезана, соль-перец по вкусу и 2 ст.л. измельчённых листиков петрушки, полейте соусом начинку из томатов и брокколи.

Посыпьте 50 г. тёртого пармезана сверху на пирог и поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Торт получается очень вкусным!

450 грамм готового слоеного теста
350 грамм буженины
100 грамм твердого сыра
500 грамм грибов вешенка
4 столовые ложки растительного масла
2-3 зубчика чеснока
6 яиц
1 стакан молока
1 маленький пучок зеленого лука
1 чайная ложка соли 

465 ккал

Разберите вешенку на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле, постоянно при этом помешивая. Жарить грибы нужно минут 10. При жарке грибы уменьшатся в объеме в два раза.
Сыр потрите на крупной терке.
Буженину порежьте соломкой или кубиками.
Сложите в отдельную емкость жареные грибы и буженину. Добавьте к ним мелко нарезанный зеленый лук.
Слоеное тесто тонко раскатайте и обрежьте по размеру вашей формы для запекания с учетом бортиков.
Переложите тесто в форму и смажьте его измельченным чесноком. Посыпьте половиной тертого сыра. Теперь можно выкладывать нашу начинку.
Выложите грибы с бужениной и луком, разровняйте.
Яйца выбейте в миску, посолив из и добавив молоко. Размешайте массу венчиком, не взбивая ее. Залейте этой смесью начинку пирога.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Предварительно прогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте в ней пирог минут 30-35 минут.
Пирог готов, приятного аппетита!

500 г грибов
200 г муки
100 г сливочного масла
соль
3 яйца
150 г сметаны
перец 

Вымытые и нарезанные грибы потушите с маслом и небольшим количеством воды до золотистого цвета. Остудите их.

Возьмите муку, сливочное масло, смешайте их и замесите тесто, немного посолив. Пусть оно постоит около часа. 

Раскатайте тесто по размеру формы для выпекания, сверху уложите грибы. Смешайте взбитые яйца, сметану, соль и перец.

Залейте грибы смесью. Запекайте в духовке 10 минут при температура 200, затем огонь уменьшите и запекайте еще минут 15.

измельченный чеснок - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л
приправы для бульона (например Вегета или бульонный кубик) - 1 ст.л.
майонез - 1 пакетик
картофель - 1кг 

Разогрейте духовку до 200С. Картофель помойте, почистите и порежьте на дольки. В миске соедините масло, чеснок и приправу для бульона. Положите сюда дольки картофеля и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить массу по картофелю. Выложите картофельные дольки на противень одним слоем, запекайте до золотистого цвета (около 20 минут). Подайте картофельные дольки с майонезом. По желанию можно посыпать красным перцем.

Помидоры 3 шт
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Базилик 5 г
Кинза 5 г
Брынза 100 г
Салат фризе 10 г
Чеснок
Соль/перец 

Брынзу натрите на крупной терке, перемешайте с рубленой зеленью и чесноком. Срежьте верхнюю часть помидора и аккуратно выньте мякоть. Фаршируйте сыром и зеленью. Выложите на листья салата и полейте соусом песто.

Соус песто: базилик переберите на листочки, жареные кедровые орешки, тертый пармезан, соль/перец, оливковое масло, взбейте в блендере до однородной соусной массы.  

500 г свинины
1 луковица
100 г шампиньонов
½ болгарского перца
100 г твердого сыра
5-10 г кунжута
2 ст. л. майонеза
1 ст.л. сливочного масла
зелень укропа и петрушки
соль, специи по вкусу 

Разрежьте мясо на порционные куски и слегка отбейте. Выложите куски свинины на смазанный маслом противень, посолите и поперчите по вкусу.

Лук нарежьте кольцами, выложите его на мясо. Грибы нарежьте пластинами и выложите на лук. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им грибы. Болгарский перец, нарежьте треугольниками и обжарьте с кунжутом.

Смажьте верхний слой майонезом, поставьте противень в духовку и запекайте до появления румяной корочки. При подаче на тарелку посыпьте рубленой зеленью и украсьте обжаренным перцем. Приятного аппетита!

8-10 сладких болгарских перцев
150 г. фарша
100 мл растительного масла
1-2 репчатые луковицы
3 зубчика чеснока
3 помидора
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сахара
соль, перец по вкусу 

У перцев аккуратно срежьте верхушки, очистите их чайной ложкой от семян, не повреждая мякоть. Перцы немного обжарьте на сковороде на подсолнечном масле, чтобы подрумянились со всех сторон.

Перцы выложите на тарелку, а в этой же сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте в эту же сковороду фарш и обжаривайте до готовности фарша. 

Помидоры ошпарьте кипятком, аккуратно снимите кожицу, нарежьте дольками и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость. В полученную массу добавьте сахар, и тушите еще 5 минут. Смешайте томатную пасту с фаршем, хорошо перемешайте. 

Наполните перцы полученной начинкой, и поместите их в большую кастрюлю, как можно плотнее друг к другу. На дно налейте воды примерно на четверть, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите под крышкой минут 10. Подавайте перцы со сметаной или майонезом.

Куриный бульон - 2 литра
Масло растительное - 150 г
Рис - 4 ст.л.
Мясо курицы отварное - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Соленые огурцы - 5 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 3 дольки
Петрушка - пучок
Укроп - пучок
Сметана - 1 ст.л.
Лавровый лист 2 шт. 

Рис отварите в подсоленной воде, промойте под холодной струей, откиньте на сито. Соленые огурцы очистите от кожуры, нарежьте соломкой, поместите в сотейник, залейте рассолом, доведите до кипения, тушите еще 15 минут.

Картофель очистите и нарежьте брусочками, закиньте в кипящий бульон. Лук и морковь нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле. Помидор нарежьте брусочками, чеснок и зелень нарежьте произвольно. К сваренному картофелю добавьте курицу, помидор, пассерованные овощи, тушеные огурцы, посолите и поперчите. За минуту до готовности добавьте рис, чеснок и зелень. Приятного аппетита!

мука - 750 г
сахар - 60 г
масло сливочное или маргарин - 70 г
яйцо - 2 шт.
дрожжи - 30 г
молоко или вода - 200 г
соль - 10 г 

Это дрожжевое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и булочек.

Дрожжевое тесто используется для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек, булочек. 

Разведите дрожжи теплым молоком или водой, добавьте сахар, посолите и хорошо перемешайте пока тесто не станет однородным, а сахар не растворится. Добавьте яйца и всыпьте муку. Замесите густое тесто, добавив в конце растительное масло, чтобы по консистенции тесто было похоже на сметану. 

Накройте тесто чистой тканью и поставьте в теплое место для брожения на несколько часов (3-4 часа). 

Первую обминку сделайте через час-полтора, затем вновь дайте тесту подняться. еще через полтора-два часа сделайте вторую обминку. Тесто готово, можно печь!

4 яйца
60 г. размягченного сливочного масла
2 ст. молока
1 ст. муки
1, 5 ст. л. сахарной пудры 

Желтки разотрите со сливочным маслом, влейте к ним 1 стакан молока, муку, сахарную пудру. Хорошо разотрите смесь, чтобы не оставалось комочков. Тесто получится довольно густым.

После того, как тесто будет однородным, добавьте еще 1 стакан молока и снова хорошо перемешайте. Теперь тесто станет жидким. 
В другой миске взбейте 4 белка с солью, и аккуратно введите готовую белковую пену в тесто. При выпекании наливайте это тесто на сковороду в меньшем количестве, чем обычно — блинчики будут тонкими и эластичным.

Куриное филе 300 г
Лук репчатый 100 г
Лук порей 100 г
Масло сливочное 50 г
Масло оливковое 15 г
Чеснок 10 г
Вино белое 50 г
Сыр пармезан 15 г
Сливки
Зелень
Соль/перец 

Куриное филе и лук нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле с добавлением сливочного, влейте белое вино и выпарьте. Залейте водой и проварите 30 минут. Добавьте сливки, проварите еще 5 минут и взбейте блендером.

Гренки: белый хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле, в конце добавьте тертый пармезан и перемешайте.
Суп подавайте с гренками и зеленью. Приятного аппетита!

400 г свиной шейки
500 мл мясного бульона
100 г репчатого лука
600 г картофеля
100г моркови
соль
перец
1 болгарский перец
100 г консервированных помидоров
кетчуп
3-4 зубчика чеснока
майонез
петрушка
30 г сыра
3 ст.л. растительного масла 

Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на гриле. Сложите в кастрюлю, добавьте бульон, соль, перец, кетчуп и тушите до полуготовности. Лук и морковь нарежьте кубиком, обжарьте, добавьте протертые консервированные помидоры, посолить и поперчить.

Болгарский перец нарежьте на кубики.
Картофель очистите, нарежьте на кубики и обжарьте во фритюре.
Обжаренный картофель положите на дно горшка, на него выложите свинину, сверху положите овощи с помидорами, посыпьте болгарским перцем и чесноком. Добавьте майонез, тертый сыр, запеките в духовке около 30 минут.

Посыпьте рубленой петрушкой, накройте крышкой и через 10 минут подавайте к столу.

1 кг картофеля
200 мл молока
50 гр сливочного масла 

Картофель очистите и разрежьте. Пока чистите картофель, уже очищенный складывайте в кастрюлю с холодной водой, чтобы картофель не потемнел.

Налейте в кастрюлю воды, поставьте на огонь, как только вода закипит — закиньте картофель. Минут через 10 посолите картофель и варите его, пока он не станет мягким. 
Воду слейте, картошку оставьте в кастрюле и разомните давилкой для картофеля.

Масло растопите с молоком в маленькой кастрюльке (или нагрейте их в микроволновке). Перелейте в пюре. Деревянной ложкой взбивайте пюре пару минут. Разогрейте, если необходимо, и посолите солью.

1 батон
1 литр молока
6 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
200 г шоколадной крошки
масло оливковое 

на 1 порцию 250 ккал

Нарежьте вчерашний хлеб на кусочки около 2 см толщиной.

Молоко немного подогрейте и смешайте с сахаром и корицей.

Разогрейте масло, обжарьте до золотистого цвета с двух сторон кусочки хлеба. Подсушите их на бумажном полотенце .

Смочите в теплом и сладком молоке с корицей. Обсыпьте шоколадной крошкой.
Перед подачей на стол охладите. Приятного аппетита!

Окорочка куриные 1 шт
Курага 50 г
Орех грецкий 50 г
Масло растительное 10 г
Зелень
Соль/перец 

Аккуратно, не порезав кожу, отделите от окорочка косточку. Слегка отбейте мякоть.

Нафаршируйте мясо грецкими орехами, курагой, солью и перцем.

Обжаривайте на раскаленной сковороде, положив окорочок швом вниз, минут 5-7 до появления корочки, затем поставьте в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. 

 

Мука 500 г
Сахар 200 г
Маргарин 300 г
Яйцо 3 шт.
Разрыхлитель 15-20 г
Конфитюр абрикосовый 200 г 

Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, раскатайте в пласт. Кусочек теста отложите в сторону. На поверхность остального теста уложите конфитюр.

Отложенное тесто немного охладите в холодильнике, чтобы оно затвердело (около 30 минут) и затем натрите сверху на терке. Выпекайте при температуре 180-200 градусов 15 минут. Готовое печенье разрежьте на порционные куски. Приятного аппетита!

1,5 л воды
200 г свежих грибов
3 картофелины
2 яйца
3 ст.л. муки
50 г зелени: укропа и петрушки 

Сварите бульон из грибов. Грибы выньте и нашинкуйте. Картофель отварите, затем разомните, добавьте яйца, муку, соль, все тщательно перемешайте. Приготовленную массу берите чайной ложкой, кладите в горячий бульон, затем туда же положите кусочки грибов. Варите до тех пор, пока галушки не всплывут на поверхность, помешайте и варите еще 5-7 минут.

Мука 500 г
Сахар 200 г
Маргарин 300 г
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 15-20 г
Конфитюр абрикосовый 200 г 

Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, раскатайте и уложите в формочку. Сверху уложите чернику. Выпекайте при температуре 180-200 градусов 15 минут. Приятного аппетита!

куриная грудка - 2 шт
вино красное сухое - 1,5 стакана
горчица в зернах - 2 ст. л.
лавровый лист - 3-4 шт
чеснок - 6 зубчиков
перец-горошек - несколько штук
мед жидкий - 2 ст. л.
паприка сладкая - 1 ст. л.
розмарин сухой - 0,5 ч. л.
соль крупная - 1,5 ст. л. 

Грудки промыть и очистить от пленок.
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком, можно немного подогреть.
Выложить грудки в кастрюлю, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали), закрыть крышкой и оставить на 24 часа в холодильнике. Маринад должен покрывать грудки полностью.
Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулетик, скрепить шпагатом или зубочистками.
Мясо выложить на противень, покрытый фольгой, и запекать при температуре 250 градусов 25 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить мясо там же остужаться.
Затем охладить мясо в холодильнике, при подаче нарезать поперек волокон на бутерброды.

200 г сливочного масла
100 г гречишного меда
3 яблока
1 ч.л. молотой корицы
400 г муки
1 яйцо
70 г сахара 

Из муки, яйца, меда и 150 граммов сливочного масла замесите тесто. Для этого холодное масло порубите ножом и перемешайте с мукой и остальными ингредиентами. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки помойте, очистите, нарежьте тонкими дольками. Лучше даже сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели.

Тесто выложите в круглую форму, сделайте из него лепешку по размеру формы и небольшие бортики по краям. Ломтики яблок выложите по кругу так, чтобы они слегка заходили друг на друга и закрыли все тесто.

Посыпьте сверху сахаром, разложите тонкие кусочки оставшегося сливочного масла, посыпьте корицей. Выпекайте в разогретой духовке при 170 градусах в течение 30 минут, затем поставьте на 5 минут под гриль или просто поднимите повыше и увеличьте температуру до 250 градусов. Приятного аппетита!

3 яйца
0,5 стакана майонеза

0,5 стакана сметаны

0,5 стакана муки
0,5 кг фарша

1 морковь
0,5 луковицы
чеснок по вкусу 

Замесите тесто из яиц, майонеза, сметаны, добавьте муки для густоты.

Фарш обжарьте с мелко нарезанным с луком, морковью. Добавьте чеснок, соль, перец, любимые специи. Половинку теста вылейте в смазанную маслом форму, выложите на тесто начинку, сверху залейте оставшимся тестом. Поставьте в духовку при температуре 200 градусов минут на 45-50. Приятного аппетита! 

200 г сушеных фруктов
1/2 стакана сахара
4 стакана холодной воды 

Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 25-30 минут. После этого в кастрюлю положить остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.

Крупа манная 180 г

Сметана - 1 баночка 250 г

Яйца 3 шт.

Сахар 170 г

Соль 1 ч.л.

Масло сливочное 30 г

Сода 0,5 ч.л.

Сахарная пудра 

Яйца разотрите с сахаром и солью, добавьте размягченное сливочное масло, сметану. Всыпьте постепенно манную крупу и перемешайте полученное тесто. Оставьте тесто для набухания на 15-20 минут. 
Перед выпечкой в массу введите соду, гашенную 1 ложкой сметаны, и быстро перемешайте.
В смазанную форму выложите тесто и выпекайте в духовке на 180 градусах 25-30 мин.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

мука 500 г
сахар 200 г
сливочное масло 300 г
яйцо 2 шт.
разрыхлитель теста 10 г
орехи арахис 50 г 

Сахар соедините с маслом, взбейте миксером, постепенно добавьте яйца. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте. Раскатайте тесто, формочками вырежьте кружочки в виде колец. Печенье положите на противень, смазанный маслом, и посыпьте измельченными орехами. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут. Приятного аппетита!

сахар 1 стакан
мука 1 стакан
яйцо 3 шт.
нектарин 1 шт. 

Сахар взбейте с яйцом, чтобы масса увеличилась в 2-3 раза. Добавьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Тесто выложите в форму, предварительно смазанную маслом. Нектарин очистите от кожуры, нарежьте кубиками и хаотично уложите на тесто. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

готовое слоеное тесто 500 г
яйцо 1 шт.
сахар 100 г 

Тесто раскатайте толщиной 3-5 мм. Разрежьте на прямоугольники, поверхность смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут. Приятного аппетита!

150 г отварного риса
100 г очищенных фисташек
Апельсин 1 шт.
каперсы 50 г
Олив. масло 2 ст.л.
свежая мята
Базилик 10г 

Апельсин тщательно промойте и тёркой снимите цедру, в отдельную ёмкость выдавите сок. Фисташки растолките в ступке. Зелень порвите руками. Каперсы мелко порежьте.

Апельсиновый сок смешайте с оливковым маслом - соус готов.

Все смешайте и залейте соусом.

варенье 2 ст.л.
Бисквит:
яйцо 3 шт.
сахар 1 стакан
мука 1 стакан 

Яйцо взбейте с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза. Добавьте просеянную муку, перемешайте, добавьте варенье. Перемешайте. Для украшения можно выложить слой консервированных абрикосов. Выпекайте при температуре 190-200 градусов 15 минут. Приятного аппетита!

300 г куриного филе (широкими пластами)

1 яйцо

2 ст. л. панировочных сухарей

150 г свежих опят

150 г сыра (твердого сорта)

1 ст. л. плавленного сыра

соль, перец - по вкусу 

Куриное филе солим, перчим, отбивает, сворачиваем пополам и снова отбиваем. В миске разбиваем и взбалтываем яйцо. Обмакиваем филе в яйце, обваливаем в сухарях и обжариваем на раскаленном подсолнечном масле. Грибы с луком обжариваем 30 минут и выпариваем до исчезновения воды. Сверху филе намазываем тонким слоем плавленного сыра, выкладываем горкой грибы и посыпаем тертым сыром. Ставим в микроволновку, пока сыр не расплавиться. В добавление отвариваем круглую, маленькую картошку, с кожурой, в подсоленной воде. Остужаем, чистим и обжариваем в подсолнечном масле до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

500 г рыбного филе
1 яйцо
1 луковица
30 г панировочных сухарей
2 кусочка батона
50 г сливок
соль, перец - по вкусу
подсолнечное масло
зелень 

Прокрутить филе в мясорубке с луком и вымоченным в сливках батоном. В фарш добавить яйцо, соль, перец. Обвалять в сухарях и обжарить на подсолнечном масле в сковороде на среднем огне. Выложить на блюдо украсить зеленью и подавать с любимым гарниром.

листики мяты 20 шт.
лайм 2 дольки
сахарный сироп 15 мл
лед 10 кубиков
белый ром 50 мл
содовая 10 мл 

В высокий стакан положите листики мяты, сверху положите лайм, залейте сверху сахарным сиропом. Взболтайте все это тщательно.

Добавьте туда же белого рома, долейте содовую до краев бокала, размешайте коктейльной палочкой и в завершении украсьте веточкой мяты. Мохито готов!
Приятного аппетита!

300 г творога
2 яйца
3 ст. л. пшеничной муки
50 г манной крупы
соль, сахар - по вкусу 

Разотрите свежий творог с желтками, сахаром, солью, мукой, манкой, в конце введите взбитые в белки. Тесто должно быть немного густым. Сковороду с маслом разогрейте. Из массы делайте шарики и кладите на сковороду, придавливая сверху для придания формы. Обжарьте с двух сторон на среднем огне.

200 г свежих шампиньонов
4 клубня молодого картофеля
5-6 ст. л. зеленого горошка (консервированного)
5-6 ст. л. майонеза
зелень 

Промойте шампиньоны под струей холодной воды, отварите в подсоленной воде, слейте воду, остудите и порежьте на кусочки. Картофель отварите «в мундире», остудите немного, снимите кожицу, нарежьте на кусочки. Смешайте все, добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом. Подавайте охлажденным (поставьте на 5-7 минут в морозилку), украсьте зеленью.
Приятного аппетита!

200 г копченой или вареной ветчины
1 луковица
3 картофелины
2 ст ложки томата-пюре
соль, перец
зелень петрушки
1 л воды 

Можно использовать в суп остатки ветчины. Пропустить их через мясорубку вместе с луком, добавить в бульон или воду вместе с нарезанными дольками картофелем и варить 15 мин, посолить, поперчить по вкусу, добавить томат-пасту. При подаче положить в суп обжаренный белый хлеб кубиками, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

картофель 10 шт.
лук репчатый 70 г
1 ст.л. сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. муки
панировочные сухари
растительное масло
саоль 

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, обжаренный в сливочном масле, соль, яйца и муку. Сделать котлеты, панировать в сухарях и жарить в разогретом растительном масле. Подавать с грибным или сметанным соусом.

В кипящий бульон опустить обжаренные овощи и корень петрушки. В отдельной кастрюле в кипящей соленой воде сварить макароны, откинуть на дуршлаг и добавить к готовому супу. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

куриная грудь - 1 шт.
сметана - 1 пачка
укроп - 1 пучок
мука - 1 ст. ложка 

На 2-3 порции. Берем 1 куриную грудку, моем, режем на кусочки. Размер кусочков такой, чтобы наколоть на вилочку и в рот! Небольшие, короче. Обжариваем на сковородке на подсолнечном масле буквально пару минут. Наливаем немного водички (бульона если есть), чтобы до половины покрыть наши кусочки, под крышкой тушим минут 15.

В это время разводим белый соус: 1 столовая ложка муки, немного воды, размешать, чтобы вышла клейкая жидкость. Туда же кладем 1 упаковку сметаны (можно чуть меньше - смотрите сами, сколько вам того соуса надо). Жирность - на ваше усмотрение. Все перемешиваем, солим, добавляем много нарубленного свежего укропа! Много!

Выливаем соус в сковороду с курицей, перемешиваем, тушим еще минуты 3 - и готово!

К рису или к картошке - вкусно и быстро!

мука пшеничная 250 г
сахар-песок 100 г
масло сливочное 150 г
яйцо 1 шт.
сыр 50 г 

Масло взбейте с сахарным песком, добавьте яйцо, муку, тёртый сыр. Замесите тесто. Тесто выложите на пергамент небольшими порциями. Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20минут до румяного цвета. Приятного аппетита!

1 кг моркови
1 ч.л. соли с верхом
1 ч.л. сахара с верхом
1\2 ч.л. черного молотого перца
30 г уксуса (6%)
100 г растительного масла
1 шт. лука
5-6 долек чеснока 

Морковь натрите на терке, добавьте соль, сахар, перец. Выдержите 10 минут. Залейте уксус. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте до золотистого цвета на сковороде. Затем лук удалите, морковь залейте горячим маслом. Все перемешайте и поставьте на сутки в холодильник. Приятного аппетита!

1/4 стакана оливкового масла
2 средние луковицы
1 морковь
4 стебля сельдерея
5 зубчиков чеснока
1/2 кг говяжьего фарша
1/2 кг свиного фарша
200 г измельченного бекона
250 г томатной пасты
1 стакан молока
1/2 стакана белого вина
1 ч.л. свежих нарезанных листьев тимьяна (или сухой тимьян)
3 стакана свежеприготовленного соуса бешамель
3-4 листа свежеприготовленной пасты для лазаньи
1 стакан свеженатертого пармезана
соль, черный молотый перец 

Начинка: В большой сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло, добавляем порезанные мелко лук, морковь, сельдерей, чеснок и обжариваем на среднем огне в течении пяти минут. Когда овощи станут полупрозрачными, добавляем к ним свиной и говяжий фарш, бекон и обжариваем все на сильном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда фарш подрумянится, вливаем в него молоко, вино, добавляем томатную пасту и тимьян, доливаем, примерно, один стакан воды и тушим все вместе в течение полутора часов на медленном огне.
Пока наша начинка тушится, готовим соус бешамель по рецепту, написанному выше.
Когда начинка и соус готовы, разогреваем духовку до 190 градусов и начинаем собирать нашу лазанью.
Форму для лазаньи смазываем маслом. Первым слоем на дно выкладываем часть начинки, затем кладем лист пасты для лазаньи (если вы используете покупную пасту, то не забудьте сначала ее слегка отварить или просто подержать в горячей воде), пасту покрываем соусом бешамель и слегка присыпаем сыром. Так повторяем 3-4 раза и заканчиваем все слоем начинки, которую поливаем соусом бешамель и щедро посыпаем пармезаном. Запекаем в духовке в течение 30-40 минут, пока верх лазаньи не станет золотисто-коричневым.
Вытаскиваем из духовки и даем охладиться в течение 20 минут, после чего нарезаем и сразу подаем к столу.
Приятного аппетита!

Мука - 500 г
1 чайная ложка растительного масла
Жирный творог - 250 г
Каймак - 250 г
Маргарин - 100 г
Молоко - 1/2 л
Яйца - 10 шт 

Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 час. Затем посыпать салфетку мукой и раскатать на ней пласты толщиной 3—4 мм. Дать им немного подсохнуть, разрезать на куски, величина которых должна соответствовать величине и форме торта, который вы будете выпекать. Запечь коржи в духовке с обеих сторон.

Для начинки взять творог, каймак, молоко и желтки — все хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Форму смазать жиром, положить в нее первый корж, на него — начинку из творога и так далее, пока не останется 3 коржа. Затем выложить половину оставшегося творога, накрыть его тремя оставшимися коржами и сверху положить ровным слоем остаток начинки. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. 

Выпекать при средней температуре в течение 1 часа. Во время выпечки несколько раз проколоть поверхность пирога вилкой. Гибаница готова, когда поверхность ее станет румяной и края начнут отделяться от формы. Подавать ее нужно в теплом виде, разрезав на куски.

куриное филе - 1 кг
чеснок - 3-4 зубчика
панировка
майонез, приправы, соль - по вкусу
растительное масло 

Куриное филе разрезать на небольшие, удобные для жарки кусочки, замариновать в майонезе, добавить туда чеснок, приправы, солю перед жаркой. Время 1-2 часа в холодильнике, но я обычно мариную с вечера.

Обвалять в панировке. Мне очень нравятся "Панировочные сухари Цикория". Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3 куриных окорочка
3 картофелины
2 яйца
1 свежий огурец
майонез
1 соленый огурец
2 морковки
Соль
перец
салат латук
петрушка 

Окорочка обработайте на чистое филе, замаринуйте с добавлением чеснока, соли, перца и выждите около 6 часов. После этого обжарьте окорочка на гриле и доведите до готовности в духовке. Охладите мясо и нарежьте соломкой.

Картофель вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте соломкой. Морковь вымойте, отварите, очистите и тоже нарежьте соломкой. Огурец нарежьте мелким кубиком. 
Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко порежьте или потрите на терке.
Соленый огурец нарежьте кубиком.

Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом, выложите в салатник. Украсьте листьями латука и веточкой петрушки. Приятного аппетита!

стакан молока
шоколад (лучше горький)
столовая ложка сахара
столовая ложка крахмала 

Горячий шоколад очень хорош в зимний и холодный период.
Закусывать можно разными любимыми лакомствами, но мне очень нравится с чем-то менее сладким, например, с апельсином. Для контраста вкусов. Ну и мята тут просто очень кстати! )

2/3 молока ставим на огонь, добавляем сахар и шоколад. Нагреваем до тех пор, пока шоколад не растворится. 
В оставшейся части молока (1/3) разводим крахмал и добавляем к нагретой молочно-шоколадной массе. Продолжаем нагревать, пока масса не начнет густеть.
Ну вот и все!
Пока он горячий, надо пить и наслаждаться!
Приятного аппетита!

филе курицы
морковь
кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
яйца - 4-5 шт.
картофель - 2-3 шт.
лук
соль
перец
майонез
охлажденное сливочное масло - 100 г 

Отварила кортошку, яйца, морковь. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
Картошку, морковь и яблока на мелкой терке.
Лук мелко порезать и ошпарить.
Филе тоже измельчить руками.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Все продукты уложить в салатницу слоями в следующей последовательности:
1. картошка
2. половину яблока
3. половину сливочное масло
4. филе курицы
5. морковь
6. сливочное масло
7. белки
8. картошка

Каждый слой надо поливать майонезом. Да, да поливать, а не смазать! Чтобы все слои пропитывались.Сверху салат посыпать тертым на мелкой терке желтком и охладить в течение 2-3 часов.