Рулеты с ветчиной |
На 4 порции:
4 лепешки тортильи
4 или 8 ломтиков ветчины
2 печеных болгарских перца
100 г тертого сыра
Положить в середину каждой лепешки 1-2 ломтика ветчины. Посыпать нашинкованным перцем и сыром, оставив около 2 см до края и завернуть рулетом. Затем завернуть рулет в фольгу и закрутить края.
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить рулеты прямо на решетку и готовить 10-15 минут, пока сыр не расплавится. На последние 5 минут можно развернуть фольгу, чтобы снаружи они были хрустящими. Снять фольгу и подавать.
|
Суп-пюре из овощей с жареными грибами |
бульон овощной - 1,2 л
капуста цветная - 1 кочан
картофель - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
грибы (белые, лисички) - 300 г
сливочное масло - 2 ст. л.
масло оливковое - 4 ст. л.
молоко - 2 стакана
сливки густые - 100 г
зеленый лук рубленый - 2 ст. л.
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на оливковом масле, добавить соль и перец. Капусту разбобрать на соцветия и нарезать. Картофель и репчатый лук нарезать кубиками.
Овощи слегка обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле, добавить немного воды и тушить около 10 минут под крышкой. Залить овощи горячим бульоном и довести до кипения.
Добавить молоко и снова довести до кипения, посолить и варите суп до готовности. Влить в суп сливки и взбить блендером, а затем прогреть, но не доводить до кипения.
В каждую тарелку с супом добавить грибы и посыпать зеленым луком.
|
КАРМАШКИ С ГРИБАМИ "ВКУСНЯШКИ" |
Картошка 1 кг
Грибы 300 гр
Яйца 2 шт
Мука 100 гр
Масло 100 гр
Панировочные сухари
Лук 1шт
Зелень Раст.
Масло
Соль
Перец
Очень оригинальное и вкусное блюдо. Особенно весной, когда картошка, уже пролежав зиму, имеет не такой вкус и аромат, как осенью. Но для этого и существуют кулинарные премудрости, что бы из обычных продуктов приготовить что то вкусное и необычное. Все что вам нужно указано на Фото
|
Яйца заливные |
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины, мяса, курицы, рыбы
зелень
Подготовить скорлупу. Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое, промыть внутри. Высушить заготовки.
Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения, но не кипятить; смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы. Уложить все слоями, залить бульоном и убрать в холодильник. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных.
|
Рагу с перцем, помидорами и яйцами |
750 г болгарского перца
750 г помидоров
лук репчатый
3 ст. л. маргарина или растительного масла
яйца - 6 шт
соль
Лук мелко нарезать и слегка обжарить в масле. Вымыть перец, очистить от семян, нарезать тонкими кружочками, добавить к луку и тушить в течение 15 минут.
Крупно нарезанные помидоры слегка потушить вместе с луком и перцем. Посолить.
Яйца взбить, посолить, вылить на содержимое, слегка запечь.
|
Салат из авокадо и крабовых палочек |
2 спелых больших авокадо
5-6 крабовых палочек
1 свежий огурец
лук репчатый
1 вареное яйцо
майонез
Авокадо очистить от шкурки, мелко нарезать все ингредиенты, перемешать и заправить майонезом.
|
Драники с курицей |
0,5 кг куриного филе
700 гр. картофеля
1 яйцо
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
соль, перец черный молотый
Картофель натереть на мелкой терке, дать немного постоять и слить сок. Филе мелко порезать. Смешать картофель, мясо, яйцо, майонез и муку, добавить немного соли и перца. Выкладывать ложкой на горячую сковороду, жарить до румяной корочки. Подавать со сметаной.
|
Блины на дрожжах |
Кефир — 250 мл
Вода — 250 мл
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Яйца — 3 шт
Подсолнечное масло — 0,5 стак.
Мука
Сода — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие дрожжи упаковка-7 гр) — 1 упак.
Молоко
Кефир смешать с тeплой водой, добавить соль, сахар, дрожжи и муку -месим тесто до консистенции оладий. И забываем о нем в тeплом месте на 2 часа.
Затем разводим кипящим молоком до нужной густоты, и по очереди добавляем яйца , подсолнечное масло и НЕ ГАШЕНУЮ соду, хорошо перемешиваем и оставляем подойти ещe 40 минут. Жарим на раскаленной сковороде без добавления масла. Выливаем тесто половником, смоченным в воде, половник лучше набирать полный тогда блины будут пышнее.
|
Творожно-яблочный пирог |
Тесто:
1 яйцо
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сметаны
70-80 г маргарина
сода (гасим)
соль
мука
Начинка: Яблоки (произвольное кол-во), 2 яйца, 500гр творога, 2 ст.л. крахмала, ваниль, лимон.
Для теста яйцо взбить с сахаром миксером, добавить размягченный маргарин, сметану, соль, соду гашеную и постепенно всыпать муку, замешиваем мягкое тесто. Убрать его в холодильник. В это время заняться начинкой.
Очистить яблоки от сердцевин, порезать средним кубиком. Добавить сахар по вкусу и поставить на медленный огонь, прогреть их до мягкости, добавить нарезанную мякоть лимона ( цедру снять теркой для творожной начинки). Довести яблоки до мягкости, но не разваривать до пюре.
Для творожной начинки - 2 яйца взбить с сахаром ( 3-4 ст.л. ) миксером до пышности, добавить творог и, продолжая смешивать, добавить цедру лимона, ваниль (не обязательно ) и крахмал.
Раскатать тесто (не толсто ) и уложить его на противень (форму), образуя бортики. Сначала раскладываем подготовленные яблоки, а затем разливаем сверху творожную начинку.
Испечь пирог в духовке при температуре 180-200 гр. до готовности. Очень вкусный и ароматный пирог.
|
Рыбные котлеты |
500 г рыбного филе
200 г белого хлеба
1 крупная луковица
2 яйца
манная крупа - 1 ст. ложка (с горкой)
0,5 стакана молока
соль, перец - по вкусу
Рыбное филе вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к филе соль, перец, хорошо перемешайте.
Репчатый лук мелко порежьте и соедините с рыбой.
В отдельной емкости размочите белый хлеб в молоке.
В отдельную тарелочку разбейте яйца и разотрите их с манной крупой.
К яйцам добавьте размоченный и отжатый хлеб, все перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Все компоненты соедините, перемешайте и сформируйте котлетки.
Панировать рыбные котлеты не нужно.
Обжаривайте их с двух сторон до образования корочки.Приятного аппетита!
Источник: http://vsemvkusno.ru/recipes/view/443
|
Куриные котлеты |
500 г куриного филе
2 кусочка белого хлеба
1 репчатая луковица
масло сливочное для жарки
0,5 стакана молока или сливок
1 яйцо
сухари панировочные
соль, перец
мускатный орех
Лук мелко порежьте и обжарьте на масле. Курицу вымойте, обсушите и снимите кожицу.
В сливках или в молоке размочите белый хлеб.
Курицу, лук и отжатый размоченный хлеб пропустите через мясорубку.
Фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо и мускатный орех.
Из фарша сформируйте котлеты, запанируйте их в сухарях или в муке и жарьте на маленьком огне на сливочном масле до готовности около 15 минут. Приятного аппетита!
|
Торт со сгущенкой |
Итак, нам понадобится:
для теста: 3 яйца, 200 г сметаны, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, мука
для крема: 1 банка вареной сгущенки, 300 г масла. Немного любого варенья для пропитки коржей.
для заливки: 1 плитка темного шоколада, можно с орехами.
Приготовление: 3 яйца взбить, постепенно добавить сметану и сахар, разрыхлитель. Добавить муки столько, чтобы тесто стало как очень густая сметана. Выпечь 4 коржа. На каждый корж у меня уходит примерно 15 минут, t = 180 градусов
Каждый корж пропитываем сиропом варенья.
Далее крем. Смешиваем вареную сгущенку и масло и промазываем кремом все коржи, кроме верхнего. Сгущенку я покупаю всегда обычную, а потом 2 часа варю ее в кастрюльке, всегда подливая воду, чтобы банка была закрыта. Но можно купить уже готовую варенку, но на мой взгляд, собственноручно сваренная всё же вкуснее.
Далее растапливаем шоколадку и заливаем ей торт сверху. И в холодильник на ночь. Получается просто восхитительно :)
|
Салат КУРИНЫЙ ТОРТ |
Продукты:
2 куриные грудки
6 яиц
250г твердого сыра
1 зубчик чеснока
стакан грецких орехов
250г шампиньонов
2 луковицы
майонез
растительное масло
зелень и помидорки для украшения
Куриные грудки отвариваем до готовности, слегка подсаливаем
Яйца трем на крупной терке. Два белка оставляем для украшения.
Сыр и чеснок также трем на терке и смешиваем друг с другом.
Лук мелко режем и жарим вместе с грибами в растительном масле.
Орехи измельчаем.
more=читать далее]
Когда все готово, начинаем собирать и украшать КУРИНЫЙ ТОРТ.
1 слой - мелко порубленные куриные грудки. Майонез.
2 слой - грецкие орехи.
3 слой - тертые яйца. Майонез.
4 слой - жареные грибы с луком.
5 слой - сыр с чесноком. Майонез.
Верх покрываем майонезом, засыпаем тертыми кудряшками оставленных белков и украшаем по своему усмотрению. Я украсила листиками петрушки и помидорками "черри". Этому салату-торту нужно хорошо пропитаться, поэтому готовить его нужно заранее. Перед подачей на стол, вынимаем торт из формы.
Приятного аппетита!
|
Рисовые шарики |
Рассказываю:
Для рисовых шариков варим рис, как для рисовых пирамидок.
Пока варится рис, слегка взбиваем яйца, солим их. Как рис сварился – лепим небольшие – сантиметра 4 в диаметре шарики. Обмакиваем их в яйце, и обваливаем в панировочных сухарях. Мне хотелось, что бы рис внутри был беленьким, поэтому в рис я ничего не добавляю, но при желании и фантазии, может быть еще и наполнитель (зелень, мясо, рыба).
Опускаем в фритюрницу или на сковороду с большим количеством масла. Жарим, пока не станут очень золотистые.
Вынимаем и подаем как гарнир к любым блюдам.
|
Хачапури |
Тесто:
1 яйцо
3 столовые ложки раст.масла
соль
1-1,5 стакана кефира
мука
Завести тесто, оно должно быть мягкое. Пусть полежит, пока готовим начинку.
Начинка:
яичный сыр (тот что я делала )
зелень - зеленый лук, петрушка
сыр
|
Овсяно-банановое печенье |
Низкокалорийное печенье без яиц. Влажные кусочки банана сохраняют печенье от пересыхания.
На 16 печений ингридиенты:
1 чашка овсяной муки (140 гр)
3/4 чашки овсяных хлопьев (80 гр)
1/2 чашки коричневого сахара (100 гр)
3/4 ч л пекарского порошка/разрыхлитель
1/4 ч л соды
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы
1 ст л молотых льняных семян
1/4 чашки измельчённых грецких орехов (35 гр)
1/3 чашки (80 мл) растительного масла или 1/4 чашки (65 гр) яблочного пюре + 2 ст л оливкового масла
1/3 чашки миндального или любого молока (йогурта, кефира…)
1/2 ч л ванильного экстракта
1/3 чашки сушёной клюквы
1/2 чашки мелко порезанного банана (1/2 среднего банана)
1 чашка = 240 мл
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Застелить пергаментом противень.
В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до орехов).
В небольшой миске смешать влажные ингредиенты. Добавить клюкву.
Смешать сухие и влажные ингредиенты. Добавить порезанный банан и аккуратно перемешать.
Дать тесту настоятся 5-10 минут (если тесто всё ещё сильно растекается – добавить немного муки).
Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см.
Выпекать 25 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
|
Овсяные квадратики с орехами и черносливом |
Вкусные, полезные и что не мало важно сытные квадратики, вполне заменят собой бутерброд с колбасой на завтрак:)
овсяные хлопья (мелко или средне – молотые)
чернослив без косточек
грецкие орехи
мед
вода (примерно 1ст. л на 1,5 ст. овсяно-ореховой смеси)
/1 часть смеси орехов и сухофруктов На 2-2,5 части овсянки/
|
Торт |
Для бисквита:
5 яиц
1 стакан сахара ( обычный стакан грамм 200 там)
1 стакан муки
100 гр сливочного масла
1 маленький пакетик разрыхлителя
1 маленький пакетик ванильного сахара
Для творожного крема:
2 пачки творога ( или 400 гр. Но лучше творог брать в пачке без добавок только, он мягче)
1 шоколадка (я брала Российский темный)
5 столовых ложек сметаны
Еще понадобится:
1 шоколадка для украшения,
1 пакет вишни без косточек
100 гр коньяка (либо можно вино сухое, но коньяк все же лучше)
1 пакетик глазури любой.
Банан
200 гр сока вишневого или черешневого
Ход работы:
Первым делом размораживаем вишню, промываем ее и заливаем коньяком.
Вишня понадобится в самом конце, пусть пока настоится.
Замешиваем тесто:
Взбиваем миксером яйца, затем весь сахар, масло, муку с разрыхлителем.
Разорвеваем духовку на среднем огне.
Берем форму для выпекания (или сковородку без ручки) смазываем ее сливочным маслом, чтоб не пригорело.
Выливаем наше тесто в форму и ставим в духовку минут на 30. Переодически смотрим чтоб не пригорело, через 30 минут проколем его вилочкой, если тесто не липнет на вилку то готово! В разных духовках время приготовления может быть разным. Я вообще 50 минут ждала пока приготовится в моей доисторической духовке)
Пока бисквит готовится, мы готовим творожный крем.
Для этого надо растопить шоколадку. Я это делаю в микроволновке. В мисочку ломаю кубиками шоколадку и добавляю немного молока, как молоко вскипит достаем. И хорошо мешаем, получая горячий шоколад. То же можно сделать и на водяной бане. В миску высыпаем наш творог, шоколад, и сметану и хорошо мешаем. Можно немного взбить миксером, чтоб мягче было. Крем готов.
Достаем наш бисквит, вытаскиваем его из формы и кладем на блюдо. Разрезаем горизонтально пополам, что бы у нас получилось два коржа. Нижний корж кладем на блюдо в котором будем подавать торт. Берем нашу вишню. Сок с коньяком с вишни выливаем в отдельную посуду, И пропитываем им нижний корж, ложечкой прям поливаем корж хорошо! Затем половину творога размазываем по коржу.
Выкладываем банан и половину вишни.
Берем второй корж. Его пропитываем соком (без коньяка) и укладываем на торт. Обмазываем наш торт хорошо оставшимся творогом по бокам и ровняем верх. Выкладываем всю оставшуюся вишню.
Затем украшаем.
Модно полить глазурью, потереть хорошо шоколад, можно шоколад тоже растопить и полить горячим шоколадом, тут полный полет фантазии!))
Ставим торт в холодильник минимум на 4 часа.
Наш торт готов!) Время приготовления 1 час.
|
Южный плов в рукаве |
Для плова нам понадобится:
мясо (я брала курицу) - 2 грудки или грамм 400 другого мяса
Рис - 2 стакана
Помидоры 2 штуки - я брала 1 банку уже порезанных в собственном соку
Чеснок 3-4 зубчика - я брала 2 чайные ложки сухого
Овощная смесь замороженная, если нет смеси, то можно порезать и добавить свежие овощи
Приправы, соль, перец
1) Курочку порезать маленькими кусочками и обжарить до золотистой корочки
2) Когда курица готова, добавить в нее овощи и помидоры жарить минут 15. ( сок из помидор тоже добавлять, сочнее получится)
3) Потом выключить огонь, добавить рис и специи , закрыть крышкой и оставить на 5-7 минут
4) Положить рукав в форму и аккуратно переложить весь плов в рукав
5) добавить воды в 2 раза больше чем добавляли риса - 4 стакана, закрыть рукав.
6) Ставим плов в духовку на 360F ( 180 C) примерно на 35-40 минут.
7) вытаскиваем вот такое чудо
8) Разрезаем рукав аккуратно, все хорошо перемешиваем и оставляем на пару минут. А потом приятного аппетита :)
|
Простой в приготовлении торт |
|
Макаронная запеканка |
Нужно:
250 гр макарон
200 гр ветчины
200 гр плавленнoгo сыра
200-300 гр Шампиньёнов
1 яйцо
Соль,Перец
200 гр Сливок
по вкусу можно к блюду добавить Базиликум-пасту
Нарезаем ветчину полосками, шампиньёны кубиками. Варим макаронны и смешиваем всё вместе.
Можно заправить приправами. Солим,перчим (по вкусу)
Соус делаем так: взбиваем яйцо. Сливки разогреваем и добавляем сыр, пока он полностью не расплавиться в сливках. После этого снимаем с плиты и доливаем яйцо. Всё размешываем,солим или заправляем приправами и поливаем наши макоронны. Ставим в заранее нагретую духовку. Запекать где-то на полчаса. Можно посыпать сверху потёртым сыром.
|
Крем Суп Из Шампиньонов |
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
2 небольшие луковички
2 ст.л. муки
50 г сливочного масла
600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный)
200 мл сливок (я использую 10%)
соль и перец по вкусу
|
Мое изумрудное варенье |
Рецепт:
Киви - 5 шт
Банан - 1 шт
Сок пол лимона
Сахар - 1 ст
Киви с бананом порезать, добавит сок лимона, сахар и варить от момента закипания 10 мин.
|
Лазанья с курицей и шампиньонами (Италия) |
Ингредиенты:
12 листов лазаньи
1 большая курина грудка, предварительно отваренная
500 г шампиньонов
200 мл жирных сливок или сметаны
соль и перец по вкусу
моцарелла и пармезан - около 400-500 г в сумме (за неимением можно скрипнуть и заменить обычным российским или другим сыром)
Для соуса бешамель:
1 литр молока
120 г сливочного масла
3 ст.л. муки
шепотка мускатного ореха
1 яйцо (по желанию)
|
Рыба в духовке |
Лосось 500-600 г [2 кусочка]
Приправа для рыбы [cухая лимонная Santa Maria]
Свежая зелень.
Лимон.
Помидоры черри.
В духовку на 180 градусов, на 40-50 минут.
|
Воздушная нежность |
1) Творог нежирный (лучше всего 5%-ый) 300-400 г.
2) Яйца - 3 шт.
3) Сметана - 3 столовые ложки.
4) Мука - 2-3 столовые ложки.
5) Сахар (использовала фруктозу) - 4-5 столовых ложек.
6) Крупное яблоко - 1 шт. (лучше послаще, но особого значения это не имеет).
7) Киви - 3-4 шт.
8) Банан - 2 шт.
1. очистить киви и бананы от кожуры и нарезать кружочками, а киви полукружьями. Убрать из яблока сердцевину, нарезать достаточно тонкими пластинами.
2. отделить белки от желтков.
3. смешать творог с 2-мя ст. л. сахара, мукой, желтками и сметаной, обрабатывать смесь до однородной массы.4. взбить белки с оставшимися 2-3-мя ложками сахара до воздушного состояния. Аккуратным образом смешать с творожной массой.
5. оставить греться духовку на 170 градусах, а в это время выкладывать по дну формы ломтики яблок, потом бананов. Я сначала свою антипригарную форму смазала каплей растительного масла, дабы избежать прилипания в принципе. Итак, выкладываем фрукты прослойками, лучше, если яблоки окажутся внизу, а бананы сверху.
|
Блинчес с Творожно-Апельсиновой начинкой |
ТЕСТО:
3 яйца
1 стакан муки
0,5 ч.л.соли
1 ст.л.сахара
около 300мл жидкости(1/2 воды и 1/2молока)
3-4 ст.л.растительного масла
Приготовление:
Яйца с сахаром и солью взбейте до пены,добавьте муки и половину жидкости. Размешайте до получения однородной массы без комочков. Добавьте оставшуюся воду,молоко и растительное масло.Выпекайте на достаточно раскаленной сковороде.Перед каждой новой порцией, размешивайте тесто, чтобы равномерно распределить растительное масло(тогда блины не пристают).
НАЧИНКА:
250 гр.творога
0.5 апельсина
1 ст.л.мёда
Апельсин натрите на мелкой тёрке.Добавьте мёд и творог и хорошенько всё размешайте. С такой начинкой блины приобретают экзотический вкус. Можно уже начиненные блины обжарить на небольшом количестве сливочного масла,можно разогреть в микроволновке, а можно есть холодными. Кому не хватает сладости, полейте дополнительно мёдом - это кому как нравится. Подавайте со сметаной.
|
Шоколадные оладьи |
3 яйца
1 ст. молока (можно прокисшего)
0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом
2-3 ст. ложки какаосахармука
Замесить тесто до густоты сметаны. В тесто можно добавить орехи или изюм, резаную курагу.
|
Оладушки яблочные |
Ингридиенты:
400 г муки
200 г молока
2 яйца
2 столовых ложки сливочного масла
10 г дрожжей
1 столовая ложка сахара
4-5 яблок
1 щепотка соли
Приготовление:
Развести в теплом молоке дрожжи и добавить муку. Перемешать и дать постоять в тепле. Когда тесто начнет подниматься, размять его несколько раз, добавить соль, сахар, масло и яйцо. Перемешать и дать тесту еще раз подняться. Растопить сливочное масло. Ломтики яблок обмакнуть в тесто и выложить их в посуду с растопленным маслом как обычные оладьи. Выпекать до готовности.
|
Простой яблочный пирог из сухого теста |
На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.
Без яиц.
Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.
Понадобится:
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 - 50 гр.;
Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);
Соль – на кончике чайной ложки;
Примечания:
а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.
б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!
|
Дагестанские лепешки Чуду |
|
Пирог |
Нам понадобится:
из расчета на форму размером 18х25 см
для теста
сливочное масло (мягкое) - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)
Перемешиваем все компоненты для теста, не заморачивайтесь - в любой последовательности! Моя бабушка, в таких случаях говорила: "Как нибудь, лиш-бы быстро!" Получится красивый мягкий комок теста. Рукам необыкновенно приятно, на душе праздник! 
Нам бы еще кусочек неба в пирог запечь! ( помните, как в сказке Дж. Эйкен про яблочный пирог?)
Красивый, пластичный жирненький комок теста рукой расплющим в форме. Иначе ничем, только руками.
М-м-м! Уже красиво! А теперь яблочки. Очищаем от шкурки, нарезаем то-о-оненькими ломтиками, почти прозрачными. И веером раскладываем на тесто. Я довольна.
Я умница! Да, чуть не забыла, время включать духовку. На средний газ. Пусть греется!
О, мой Малышка-дочка пришла! Привет,воробышек! Яблочко будешь? "Ты моему папе пирог печешь?" Твоему, солнышко, а как-же?! Умница мамина!
В отдельной мисочке смешиваем сметанную заливку и поливаем ею наш пирог.
Всю эту красоту отправляем в духовку на 50 минут (примерно!)
Вы смотрите по своей духовке, может чуть больше. Пирогдолжен быть красивого чуть- чуть золотистого цвета. Светлее чем обычный пирог. Я, первое время все норовила передержать в духовке. Не пересушивайте!
Ой, здорово вышло. Я собой довольна! Запах по всей квартире необыкновенный! М-м-м-м! Печенные яблочки с ванилькой! Моя задача дать пирогу остыть, а то, чего-то появилось много желающих попробовать "малюсенький кусочек" 
!
Ставлю чайник. Старшая дочка уже вернулась с занятий, промерзшая, голодная. Сейчас- сейчас...
Звать народ не приходится. Вот они все. Мои хорошие! Приятного аппетита!
Пирог вышел на славу. На тонком коржике из ароматного песочного теста, яблочки в сливочном суфле. В меру сладкий, необыкновенно нежный! Моя масичка наелась и теперь выедает яблочки из папиной тарелки! Поросеночек!
И, еще - если у вас каким-то чудом останется кусочек с ужина, поставьте пирог в холодильник и пробуйте утром. Яблочный пектин превратит в желе верхний слой. Вкус будет изумительный! Ну, просто райское наслаждение! 
|
Торт «Три шоколада» |
Для шоколадного бисквита:
- Мука пшеничная 100гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахар 30 гр
- Шоколад черный 1 плитка (100гр)
- Соль на кончике ножа
- Ванилин
- Разрыхлитель для теста 11 гр
- Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
- Сахар 130 гр (для белков)
- Разъемная форма для выпечки
|
Особо творожное удовольствие |
По сути, мы имеем дело с десертного рода запеканкой. Но это больше похоже на не чересчур фруктовый низкокалорийный (!) мусс, в порции не более 140 калорий. Получается он очень нежным и приятным по консистенции.
У меня нет силиконовой кексовой формы, которая по объему меньше, поэтому я использовала обычную круглую форму с рефлеными краями. Правда, в связи с этим пришлось увеличить количество продуктов в рецепте.
|
Картофельная запеканка |
Продукты:
- картофель - 3 шт.
- томатная паста - 400г
- лук - 1 луковица, не очень крупная
- красный сладкий перец - 3 шт.
- перец красный, черный, душистый
- чеснок - 2-3 дольки
- тмин
- вегетарианский сыр (пекорино или пармезан) - 100г
- оливковое масло - 50г
Приготовление:
Почистите и замочите картофель в теплой воде на 20 минут, это уменьшит количество крахмала в клубнях. Порежьте картофель и сладкий перец мелкими кубиками. В форму для запекания уложите тонкими слоями картофель, мелко нашинкованный лук (предварительно протушив его в оливковом масле 2-3 минуты), томатную пасту, сладкий перец, чеснок, тмин, зелень. Последним должен быть слой картофеля.
Натрите сыр на средней терке и посыпьте сверху.
Запекайте в духовке на среднем огне 30 минут.
Остудите запеканку, выложите на листья салата или молодой капусты. Это блюдо отлично сочетается с любыми овощными соками.
|
Внешний вид бокалов! |
|
Творожный кекс |
Ингридиенты:
3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя(10 грамм) - baking powder
щепотка соли
щепотка соды
200 г творога
2 стакана сахара
3 яйца
100 г размягченного сливочного масла
2 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры, по желанию
150 мл молока
пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду.
Взбейте миксером творог с сахаром, маслом, цедрой до однородной массы, затем взбивайте 2 минуты до кремообразного состояния.
Убавьте скорость и добавляйте( продолжая взбивать) по одному яйцу, затем ванильный сахар,поочередно молоко и муку.
Смажьте форму маслом, выложите тесто и выпекайте в заранее разогретой духовке(180 г) примерно 1 час. Под кекс поставьте противень с водой и кекс не подгорит.
Мои примечания:
- 10г разрыхлителя - 2 1/2 ч.л.
- сахара взяла 1 1/2 стакана
- вместо ванильного сахара использовала эссенсию, где-то 1 чайную ложку
- кекс пекся ровно 1 час
- в тесто добавила 1 большое мелко нарезанное яблоко
- если у вас нет творога, можно использовать рикотту
|
Пирог |
Понадобится:
200 гр. масла сливочного
3 яйца
2 стакана муки
3/4 стакана белого сахара
1/4 стакана корчневого сахара
1 ч.л. пекарского порошка
0,5 ч.л. соли
1 груша
2 средних апельсина
1/2 стакана сахарной пудры
1 гр. ванилина
Приготовление:
Желтки отделила от белков. Растерла желтки с сахаром и ванилином, после чего добавила мягкое масло и продолжила растирать. Через несколько минут добавила соль, пекарский порошок и муку. Замесила мягкое некрутое тесто. Убрала его в холодильник.
Очистила от кожуры грушу, нарезала тонкими ломтиками. Апельсин освободила от кожи и очистила дольки от пленок. Дно формы выстелила бумагой, смазала флому маслом, после чего выложила в нее тесто и разровняла его руками.
На тесто выложила грушу и апельсин. Белки взбила с сахарной пудрой (до твердых пиков).
Взбитые белки положила на фрукты и разровняла по всей форме.
Выпекала пирог в разогретой духовке, при температуре 200-220 градусов, около 40 минут. Готовность сложно проверить, потому, что сочные фрукты увлажняюх лучинку, я ориентировалась по зарумяниванию верха и запаху:)
Готовый пирог вынуть из формы, немного остудить,е сли резать очень горячим, то он не будет держать форму, так как очень влажный.
Есть его можно теплым и холодным. Очень вкусно запивать молоком.
В сезон можно спечь такой пирог с клубникой или другими ягодами.
|
Рулет за 5 минут |
Ингридиенты:
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сухого молока
3 яйца
1/3 чайной ложки соды, погашеной уксусом
Щепотка соли
Способ приготовления:
Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом, соль.
Вылить все это на горячий противень и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов, на 5 минут.
Сразу, после того как уберете противень из духовки, намазать корж любым вареньем, повидлом, джемом и свернуть рулет (пока горячий).
|
Фруктовая выпечка |
Для 12 кусочков
Для теста:
300 г муки
200 г сахара
1 яйцо
200 г масла или маргарина.
Для начинки:
50 г масла
125 г сахара
1ст. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка лимонного сока
тертая цедра 1 лимона
2 яйца
500 г сладкого творога
1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга.
Для верхнего слоя:
500 г клубники
1 пакетик прозрачной глазури
2 ст. ложки сахара
1 стакан воды
25 г миндальных листочков
взбитые, подслащенные сливки
очищенный миндаль.
Способ приготовления:
1. Муку, смешанную с сахаром, высыпать горкой на рабочий стол. Сделать посредине углубление и разбить в него яйцо. Наструганное масло или маргарин распределить по краю и быстро замесить тесто со всеми компонентами.
2. Завернуть тесто в пленку и поместить на 1 час в холодильник. Затем его еще раз хорошо промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тестом основание смазанной жиром разъемной формы (диаметром 26 см), сформировав край высотой 3 см.
3. Для начинки взбить в пену масло с обычным и ванильным сахаром, лимонным соком и цедрой, постепенно добавляя яйца. Затем внести творог и сухую смесь для ванильного пудинга.
4. Полученную массу равномерно распределить в форме по поверхности теста. Выпекать 45 - 50 минут при температуре 180 - 200 градусов С. Готовый пирог остудить и лишь затем вынуть из формы.
5. Клубнику порезать и красиво выложить на пирог. Приготовленной из сухой смеси, воды и сахара, глазурью залить его поверх ягод. Края также смазать глазурью и выложить миндальными листочками.
6. Когда глазурь застынет, украсить пирог взбитыми сливками и миндалем.
|
Тирамису |
|
Картофельный супчик |
Ингридиенты:
1 л воды
125 мл молока
4 клубня картофеля
2 дольки чеснока
30 г сливочного масла
1 яичный желток
зелень
соль.
Способ приготовления:
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре вместе с отваром, добавить чеснок, растертый с солью, перемешать и варить в течение 3 мин.
Желток взбить с молоком и маслом. Получившуюся смесь ввести в суп, перемешать. Снять посуду с огня, добавить мелко нарезанную зелень.
|
Яблоки, запеченные с медом и орехами |
Из промытых яблок удалить сердцевину. Яблоки уложить в сотейник, отверстия в них заполнить сахаром, на дно налить немного воды, запекать в духовке 15-20 мин. Жареные измельченные орехи смешать с разогретым медом и этим составом залить яблоки. Можно сверху посыпать также миндальной крошкой или кокосовой (шоколадной) стружкой, как хотите.
|
Яичный напиток Молодость |
Ингридиенты:
яйца - 6 шт.
сахар - 1/4 стакана
соль - 1/4 ч. ложки
молоко - 4 стакана
ванильный сахар
Способ приготовления:
1. Яйца соедините с 2 стаканами молока, сахаром и солью, взбейте до получения пышной массы.
2. Поставьте яичную массу на слабый огонь и прогревайте, не доводя до кипения, несколько минут, пока смесь слегка не загустеет. Уберите с огня.
3. В полученную массу влейте оставшееся молоко, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Охладите.
4. Подавайте напиток, разлив в стаканы.
5. Можете оформить напиток взбитыми сливками и шоколадной крошкой, или фруктами.
|
Оливковые крекеры |
Ингридиенты:
Полтора стакана манной крупы
Полтора стакана муки
Чайная ложечка морской соли
Стакан теплой воды
Треть стакана оливкового масла
Способ приготовления:
Взбиваем все компоненты веничком или миксером 5 -7 мин. Должно получится тесто как для пиццы.
Раскатываем его как можно тоньше, выкладывем на противень и запекаем до золотистого цвета.
Можно посыпать специями и есть, вкусно)
|
Фруктово-ягодный флан |
Ингридиенты:
печенье - 250 г
масло сливочное - 100 г
сок апельсиновый - 4 ст. ложки
малина - 1 стакан
киви - 2 шт.
кокосовая стружка - 2 ст. ложки
сахар - по вкусу
Способ приготовления:
Печенье измельчите, перемешайте с растопленным маслом и апельсиновым соком. Выложите массу в форму, уплотните и выдержите в холодильнике 1 час.Киви нарежьте кружочками. При подаче выложите корж из формы, смажьте его любым кремом. Оформите флан оставшимися ягодами, ломтиками киви, можно посыпать кокосовой стружкой.
|
Королевская шарлотка |
Ингридиенты:
1-2 готовых рулета
пачка коржей
мягкий творог гр 300
сливки 33%-0.5л
сахар
желатин
консервированные фрукты.
Способ приготовления:
Взять удобную "тару", выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанным рулетом. Можно взять обычный творог Веселый молочник, вспушить его блендером и положить 4-5 столовых ложек сахара.
Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст.л. сахара. Смешать творог и сливки + фрукты + растворенный на водяной бане желатин. Выложить массу на рулетики, накрыть коржиком и поставить на ночь в холодильник.
|
Кокосовый торт |
Ингридиенты:
3 яйца
3 чашки сахара
4 чашки муки
500 мл кефира
1 пак. ванильного сахара
1 пак. пекарского порошка
Покрытие:
2 чашки кокосовых стружек
0,5 чашки сахара
Поливка:
200 мл сливок (30%)
150 г масла
Способ приготовления:
Яйца с сахаром и ванильный сахар взбить до пены. Муку с пек. порошком просеять наверх и мешая с яйцами влить постепенно кефир. Вылить готовое тесто на смазанный жиром противень из духовки(высокий) примерно 33х39х3 см. Посыпать равномерно смешанными с сахаром кокосовыми стружками. Ставим в духовку и выпекаем 20-35мин. в зависимости от духовки(проверить зубочисткой).
Сливки прокипятить с маслом и полить по всей поверхности, лучше ложкой ещё горячий пирог. Посыпать стружкой еще раз. Дать остыть и наслаждаться.
|
Медово-ореховое печенье |
Ингридиенты:
2/3 стакана растительного масла
1/2 чашки арахисового масла
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1/2 стакана меда
2 чайной ложки соды, погашенной уксусом
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки ванильного экстракта
2 1/4 стакана муки
3/4 чашки жареные и соленые кешью
Способ приготовления:
Смешать масло, арахисовое масло и сахар в большой миске. Добавить яйцо, мед, соду с уксусом, ванильный экстракт и соль и смешайте с предыдущей смесью. Наконец, добавить муку и перемешать до тех пор, пока не образуется тесто. В конце процесса добавляем рубленные орехи.
|
