Уксус (сок лимона), соль и перец вы будете добавлять почти в самом конце - по вкусу. Бланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться - он придаст легкую "маринованность".

Теперь перцы и кабачки. Мой вам "эргономический" совет - подготовьте все заранее, тогда вы меньше будете суетиться и все будет происходить намного быстрее.

Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1х1 см, кубиками. Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем. Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 ст. ложке масла и 5 ст. ложках воды, до мягкости.

Добавляем перцы, помешивая тушим минут пять.Теперь помидоры, тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок -- нам понадобится минут десять. Следующие - кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.

Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять. Один раз, в середине, перемешайте и заодно посолите, поперчите, добавьте уксус. Дальше уже зависит от вас, какую консистенцию вы любите. Если вам не надо много сока, потушите еще минут десять с открытой крышкой - он выпарится. Я люблю сочную. Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше - на ночь.

Если хотите сохранить ее "подольше", положите в стерилизованные банки и слегка залейте оливковым маслом. Идеально с жареным черным хлебом. Украшаем зеленью.
 

2 кабачка натереть на мелкой терке, добавить два яйца, перемешать, посолить, поперчить, добавить муку. Смесь должна быть консистенции сметаны.

Выпекать на маленькой сковороде, как блины. После выпечки каждый блин смазать смесью из сметаны, чеснока и паприки. Последний блин смазать сметаной, посыпать тертым сыром и мелконарезанными сушеными томатами.

Поставить в духовку, включить гриль. Дождаться момента, когда сыр расплавится, вынуть и сразу подавать.
 

На 1 кг моркови :

3 ст. л. сахара-песка

1 ст.л. соли

5ст.л. растительного масла

3-4 ст.л. уксуса

1ч.л.красного острого перца

чеснок3-5 зубков.

Способ приготовления:

Морковь натереть на длинной тёрке, засыпать солью и оставить на 1-2 часа. Затем отжать сок просто руками и слить его в чашку. Отжатую морковь засыпать сах.песком, перцем, уксусом, чесноком (выжатым через чеснокодавилку) и всё это залить горячим маслом, хорошо перемешать и влить отжатый сок, ещё раз перемешать и уложить в банку. Поставить в холодильник...Есть можно сразу, но лучше пусть ночь настоится в холодильнике...
 

Ингредиенты:

300г творога

1 пачка маргарина (250г)

2 стакана муки

1 ч ложка соли

1 ч ложка соды

2 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной сыпучей массы. Вмесить творог. Раскатать тонким слоем. Тесто очень пластичное, поэтому легко держит любую форму,я сделала звездочки, но можно просто вырезать стаканом кружки. Обмакнуть в сахар с одной стороны. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

 

Необходимые продукты:
сливочное масло - 100 гр.для начинки
маргарин-150гр.
мука пшеничная - 2-3 стакана + для начинки
сметана - 300 г
сахар - 1 стакан
соль
сода - 1 ч. ложка
ванильный сахар
яйцо -1шт.

Способ приготовления рецепта:

Маргарин, муку порубить ножом до однородной массы, добавить щепотку соли , сметану, соду , желток и все соединить воедино,продолжать рубить. Полученное тесто разделить на 3 части. 
Приготовить начинку: 100 г размягченного масла, сахарный песок, ванильный сахар — смешать, добавить муку до получения рассыпчатой массы.

Каждую из частей теста раскатать толщиной 3 мм. 1/3 начинки, равномерно распределить по всей поверхности. Свернуть рулетом, плотно прижимая руками. Нарезать ромбиками, смазать взбитым белком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов
 

Ингридиенты:

Лимон — 2 шт
Мука — 350 г
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Стружка кокосовая — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцo — 3 шт

Способ приготовления:

1.Лимоны обдать кипятком и натереть с них цедру. После из лимонов выдавить сок. Сока нам нужно 100мл. У меня на такое количество сока ушло 1,5 лимона. Если для сока двух лимонов мало, значить взять еще один.

2.Готовим первое тесто. Сливочное масло (растопить), 200г муки, 100 сахара, ванильный сахар и половину тёртой лимонной цедры перемешать миксером, используя специальные насадки для теста. Должна полчиться масса, похожая на крошку.

3.Берем форму, застилаем пекарской бумагой, смазать немного маслом. Теперь берем эту массу крошковую, выкладываем в форму и руками формируем корж (формируется корж очень даже хорошо). Ставим в разогретую до 180* духовку минут на 15.

4.Пока наш корж печется, делаем второе тесто. Смешать миксером яйца и оставшийся сахар, лимонный сок, оставшуюся цедру, кокосовую стружку, оставшуюся муку, разрыхлитель. Это тесто будет жидковато.

5.Через 15 минут вынимаем форму и выливаем сверху наше второе тесто. И ставим в духовку выпекаться до готовности (примерно минут 20, хотя все зависит от духовки).

6.Пирог вынуть, дать ему остыть, сверху посыпать сахарной пудрой и кокосом (при желании). Чем пирог дольше стоит, тем вкуснее он становится.
 

Ингридиетнты:
масло сливочное (у кого нет специальной штуки для противеня на которой выпекать)
500гр овсяная крупа (или смесь)
3-4 яйца
сахар 200гр
мука примерно 50гр не больше, я на глаз сыпала
молотый миндаль или грецкий орех, или и то, и другое - примерно 75 грамм, смотрите по вкусу


500 грамм крупы, выбранной вами, перемолоть и совсем немного поджарить на сковородке в сливочном масле.
Разбить 3 яйца, добавить крупу, сахар и размешать. Постепенно должно получиться тесто, достаточно однородное. Если не получается (комкуется) добавьте ещё 1 яйцо. 
Совсем немного добавьте муки по вкусу. можно в принципе и много добавить, но тогда печенье получится мучное, как магазинное.
Добавить молотые или толчённые мелко орехи и перемешать.
Застелить противень бумагой для выпечки или смахать маслом.
С помощью ложечки положить на него круглые но пухленькие лепёшечки.
Выпекать 20 минут при 180 градусах.
 

500 г. капусты мелко нарубить и положить на сковороду.

Растопить до кипения 0,5 пачки маргарина и залить капусту.

Приготовить тесто:

3 яйца,

5 ст. л. сметаны,

3 ст. л. майонеза,

6 ст.л. муки,

1 ч.л. соли,

2 ч.л. разрыхлителя.

Перемешать и залить капусту тестом.

Поставить в разогретую духовку до образования золотистого цвета (примерно 45-50 минут)
 

Торт очень простой: из готового слоеного теста выпекаем основу. Намазываем на неё толстенький слой заварного крема и красиво укладываем нарезанные фрукты. Сверху фрукты заливаем желе. Готово!   

Ингридиенты:

1 чашка молока 
4 ст.л. сливочного масла
1 чашка муки
1 ч.л. соли
4 крупных яйца
1 чашка тертого сыра Gruyère (у меня был чеддер)
1 ч.л. дижонской горчицы
черный молотый перец

Для покрытия:

2 ст.л. сливочного масла
1-2 дольки чеснока
1 ст.л. измельченной петрушки


Разогреть духовку на 220 оС.
Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.
Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.
Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки , смазанную маслом или на смазанном маслом противне. Mожно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см, они сильно вырастают в объеме. Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

Для покрытия растопить сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать петрушку. Готовые гужеры самазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном.
 

Важно!!! заварное тесто очень капризное . Изделия из него никогда нельзя достовать из духовки сразу , иначе от резкого перепада температуры булочки сдуваются . Чтобы этого не случилось , надо после того как булочки испекутся, выключить плиту и дать им постоять в закрытой духовке минут 10, затем открыть духовку и дать постоять гужерам с открытой духовкой еще минут 10, а уже потом доставать их из духовки - тогда они сохранят свою форму и пышность.

Полезные советы: Что не стоит делать при выпечке изделий из заварного теста:

1.не надо открывать духовку во время выпечки.

2. не надо обильно смазывать маслом лист или пергамент - "заварнушки" трескаются снизу, расплываются. Лучше смазать маслом и посыпать мукой. Идeально выпекать на силиконовом коврике.

3.разные продукты дают разную густоту теста, жидковатое тесто расплывается в лепешку и после выпечки опадает. Поэтому приходилось замешивать дополнительно немного теста погуще и вмешивать аккуратно частями в жидковатое.

4. не ставить в холодную духовку, необходимо хорошо её прогреть до 200-220С.

5. яйца вводить не все сразу, а примерно по-одному, тщательно размешивая после каждого.

6.мука должна быть хорошего качества.

7. горячие заварнушки не класть друг на друга для остывания
 

Состав:
масло сливочное - 100 гр,
сахар - 1/3 стакана,
яйца - 2 шт,
майонез - 100 гр,
крахмал - 1/3 стакана,
мука - 2 стакана
сода - щепотка

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепеннодобавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.
Выпекаются орешки в специальной форме - орешнице. Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.
Для начинки сварить сгущенку. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Если варить в скороварке, то процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. Главное - не переборщить.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их.

Есть второй вариант ингредиентов:
Яйца 2 шт.
Сахар 1/2 ст.
Масло сливочное 250 гр.
Соль на кончике ножа
Сода ½ ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Мука 3 ст.
Грецкие орехи ½ ст. (раньше я без них делала, но с ними гораздо вкуснее)
Сгущенное молоко 1 баночка 

Состав:
150 гр. маргарина
125 гр. сахара
125 гр. кокосовой стружки + 50 гр. для обсыпки
130 мл. сметаны
1 ,5 ч.л. разрыхлителя
2 стакана овсяных хлопьев (стакан - 200 гр.)
1 ст. муки

Маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром, после добавить cметану и кокосовую стружку (я использовала натур продукт, еще летом покупала кокос и из остатков сделала стружку) хорошенько перемешать. Далее добавить овсяные хлопья, после просеянную муку с разрыхлителем. Скатать шарики и обвалять в кокосовой стружке. У меня тесто практически не прилипало к рукам, как у автора рецепта и шарики катались довольно легко. Смазать маслом противень и выложить вкусняшки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке, около 20-25 минут.

Состав:
для теста
2 яйца
1 стакан сахара
2 пакетика ванилина
200 грамм сливок 30%-ной жирности,
2 стакана муки,
1 пакетик разрыхлителя

для крема
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
3/4 стакана сахара
3 пакетика ванилина

для начинки
200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)
5-6 конфет "Raffaello"

для украшения
~20 половинок конфет „Raffaello“
1 пачка кокосовой стружки

Способ приготовления: 
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.
Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.
Нанести поверх ягод тонким слоем крем.
5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

Ингридиенты:

Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 500 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки)
 

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно.
Расскатать и слепить полумесяц, как на чебуреки. Обжарить на медленном огне (по мин 5-7 с каждой стороны)
 

Тесто:
250 г. маргарина
1ст.(250г.) сметаны
1,5ст. сахара
4 желтка
1 пак.ван. сахара
сок 1-го лимона
щепотка соли
3,5 ст. муки+1ч.л. соды

Заливка:
3ст.л. сл.масла Растопить.
1 ст. сахара
2 лимона на терку (без шкурок)
2 ст. л. меда густого (если жидкий, достаточно 1ст.л.)

Орехи молотые (фундук)-200г.

Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать.

Тесто должно получиться мягким- не жидкое и не руками месить.

Выложить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой и печь при 180* примерно 15-20 мин. (до зарумянивания).

Затем вытащить из духовки и вылить на корж лимонную заливку, посыпать орехами и еще в духовку для зарумянивания орехов.

Чуть остывший корж нарезать на пирожные и пить чаек!

Итак, на 12 порций:
6 яиц
250г сахара
1 пакетик ванильного сахара
120г муки
80г крахмала
100г белого шоколада
1 банка ананасовых колец(850мл)
100мл сливок
100г кокосовой стружки
2 столовые ложки кокосового ликёра(у меня Малибу)
750г мягкого творога
3 стол.ложки лимонного сока
2 пакетика прозрачного желе для торта

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 175 градусов.Желтки взбить с 90г сахара и ванильным сахаром.Взбить в пышную пену белки, всыпав90г сахара.Выложить на желтковую массу.Смешать муку с крахмалом и всё осторожно вымесить с помощью венчика.
2. Заполнить массой разъёмную форму(диаметр 26 см) со смазанным маслом дном, разровнять её и выпекать 25-30 минут.затем вынуть из духовки, остудить.
3. Шоколад крупно порубить.Кольца ананаса откинуть на дуршлаг, собрав сок.Сливки довести до кипения.Затем снять кастрюлю с плиты и расплавить в ней шоколад.Добавить кокосовую стружку и ликёр.
4. Бисквит разрезать горизонтально пополам.Нижний корж положить в разъёмную форму и намазать кокосовой смесью, затем накрыть вторым коржом.
5. Половину ананасовых колец мелко нарезать и разложить на бисквите.Оставшийся ананас нарезать мелкими кубиками. Творог взбить с лимонным соком и ввести в него нарезанный кубиками ананас. Сухую смесь для желе довести до кипения в 250мл ананасового сока(из компота) с добавлением 70г сахара, затем остудить и ввести в творог. Крем намазать на кусочки фруктов. Поставить торт в холодильник на 3 часа( я ставила тор на ночь на балкон, так как творожная смесь получилась довольно жидкая. так что лучше подольше подержите тортик в холоде).
6. В заключение можно обсыпать торт кокосовой стружкой и украсить так, как позволяет вам ваша фантазия!) 

Ингредиенты:

Для теста:

1 неполный стакан муки
120 гр сливочного масла (охлажденного и порезанного на небольшие кусочки)
0,5 ч л соли
4 ст л воды

Для начинки:

200-300 гр копченой курицы
100 гр колбасного сыра (у меня был с копченым ароматом)
3 ст л сушеного базилика
2 яйца
1 неполный стакан молока
1 неполный стакан сметаны
соль, перец


Делаем тесто

Смешиваем муку с солью, добавляем порезанное масло и воду. Вымешиваем, делаем из теста шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Небольшую форму (у меня круглая) смазываем маслом, потом кладем бумагу для выпечки и снова смазываем маслом. Оставляем по бокам небольшие бумажные хвостики, чтобы потом легко достать киш из формы.

Курицу режем на небольшие кусочки, сыр мелко натираем на терке. Яйца слегка взбиваем венчиком, добавляя сметану и молоко. Немного солим и хорошо размешиваем до однородности.

Тесто распределяем по форме, делаем проколы вилкой. Сверху выкладываем курицу, посыпаем ее сыром и базиликом, заливаем яичной смесью.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, пока верх не зарумянится. Достаем, остужаем и поглощаем!:)
 

Необходимые продукты:

курица - 300-400 г мякоти
грибы свежие - 300 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
бульон куриный или молоко - 1 стакан
масло сливочное - 5 ст. ложек
сметана - 1 стакан
сыр тертый - 1 ст. ложка
соль Способ приготовления рецепта:
Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 ст. ложки масла, бульон или молоко, соль и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.

Грибы нарежьте ломтиками, куриную мякоть нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст. ложках масла. 

Куриную мякоть и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растопленного масла и запеките в духовке.
 

Варим бульон из одной ляжки курицы с душистым перцем и лавровым листом.
На сковородке в это время пассируем лук и морковь.
Пол стаканом тёплой воды разводим в пиалке плавленный сырок (200гр).
Добавляем в него соль перец всякие специи которые вы любите-(у нас было карри потому такой цвет)
Обдираем сваренную ногу, мясо кладем обратно в бульон, добавляем горстку тонкой вермишели
Туда же выливаем сыр и хорошо перемешиваем.Режем любую зелень.
Наливаем суп в тарелки и добавляем зелень. Едим с сухариками .
 

Необходимо:

2 апельсина
Чуть меньше стакана сахара,примерно грамм 150
50 гр.растительного масла
пол стакана нарубленных орехов(лучше всего грецкие,но можно и фундук)
2 ст.л.варенья(повидло,джем,конфитюр тоже приветствуются)
Половина чайной кружки крепкого чая,примерно 100-125 мл.
2 стакана муки
1,5 ч.л. соды

Приготовление:

1.Сахар растираем с растительным маслом.
2.Очищенные апельсины нарезаем мелкими кубиками.
3.В сахарно-масляную смесь добавляем апельсины ,орехи, варенье и чай.
4.Всё хорошенько вымешиваем.
5.Добавляем муку просеянную с содой.
6.Снова вымешиваем.Тесто должно получится-густоты сметаны.
7.Выкладываем форму промасленной бумагой и выливаем тесто.
8.Выпекаем 30-40 минут на хорошем жару.

В готовой шарлотке,тесто получается-пушистым,сахарным,с хрустящими орешками.Апельсины делают пирог сочным,а чай усиливает ароматы.

Ингридиенты:

Масло сливочное 150 г
2 яйца
1 банка сгущенного молока
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка столового уксуса
8 столовых ложек муки
3 столовые ложки какао
600 г 20-% сметаны
1 стакан сахарного песка (100 г + 4 столовые ложки)
2 столовые ложки молока

Для теста: 100 грамм сливочного масла (его лучше заранее размягчить), 2 яйца размещать в просторной миске или блюде до образования однородной массы. Затем добавить 1 банку сгущеного молока. Перемешать. 1 чайную ложку соды погасить одной чайной ложкой столового уксуса и влить в полученную массу. Перемешать. Добавить 8 столовых ложек муки (муку лучше просеить, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднялось). Перемешать.

Полученную массу разделить на две части. Первую выкладываем на сковороду предварительно смазанную сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (до готовности). Если есть чугунная сковорода, то это идеально для выпекания. В оставшуюся часть нашего теста добавляем 1 столовую ложку какао. И после того как первая часть выпечется вторую ставим в духовку.

Выпеченные коржи разрезаем на две равные части (чтобы получилось четыре тоненьких коржа - два светлых и два темных. В дальнейшем мы их будем чередовать, чтобы получилась "зебра").

Коржи промазываем сметаной, в которую добавляем 100 грамм песка (на самом деле песка добавляйте столько, чтобы вам было сладко). Этой сладкой сметаной промазываем коржи. Коржи необходимо протыкать ножом, чтобы сметана лучше их пропитывала и, конечно, промазать коржи по кругу, чтобы края были мягкими.

Глазурь. Ею мы будем поливать торт сверху. 50 гр. сливочного масла отправить в сотейник, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока (можно сметаны), 4 столовые ложки сахарного песка). Держать на огне постоянно помешивая. Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт.

Понадобится:
Тмин – 3 г
сахар – 30 г
соль – по вкусу
сливочное масло – 200 г (пусть до этого полежит на столе около часа, чтобы мягкое было)
мука – 700 г (у меня вышло меньше, чем в рецепте около 550 г)
молоко – 100 мл
сыр - 400 г,
яйца – 3 шт,
чеснок - по вкусу.

Приготовление:
В размягченное масло добавляем толчёный тмин, сахар, соль, молоко... разминаем вилкой. Следующий этап - добавляем просеянную муку.. Я, лично почти сразу начала на столе месить тесто и делать этакий колобок. Его кладём ещё в холодильник на минут 15-20.
В это время делаем начинку - трём сыр, добавляем яйца, чеснок.
Тесто раскатываем, выкладываем на противень, поверх него распределяем нашу начинку и ставим в разогретую духовку (около 200 С) на 15-20 минут. 

Состав:

Сливочное масло — 200 г
Сахар (1 ст. в тесто 1 ст. на крем) — 2 стак.
Сметана (в тесто) — 200 г
Мука — 3 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня без косточек (для начинки) — 500 г
Сметана жирная (для крема) — 500 г
Ванильный сахар (в тесто и на крем) — 2 пакетика
Шоколад горький (для украшения)

Приготовление:

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить ванильный сахар, сметану - перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь. Замесить мягкое тесто. Тесто разрезать на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек теста раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать до ширины 7 см. По центру выложить цепочку из вишен (у меня получалось ровно по 10 шт.), посыпать их сахаром. Защипать края так, чтобы вишни оказались внутри. Уложить "бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз и выпекать 160-180 град. 60 мин. Приготовить крем: сметану взбить с сахаром, добавить ванильный. На плоское блюдо выложить 5 "бревнышек", полить их кремом и уложить сверху 4 "бревнышка". Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка". Крем и 2 "бревнышка". Крем и 1 "бревнышко". Бока торта смазать кремом и украсить тертым шоколадом. Убрать на ночь в холодильник. Срезать край, чтоб были видны вишенки.

Примечание:

Из этого количества продуктов вышло ровно 2 кг. точно так же можно приготовить торт из любых других ягод с кислинкой, либо заменить ягоды на перемолотую курагу, чернослив, изюм и орехи.

Ингредиенты:
16 каннеллоне (Барилла-вкусно и доступно)

Сыр пармезан -200 г
Ветчина-150-200 г
Мускатный орех
2 небольших помидора

Отварите макароны до полуготовности (и смотрите,чтобы они не треснули,а в конце варки сразу суньте под холодную воду, а то у меня чуть не прилипли). В это время натрите сыр (оставив немного для посыпки сверху), мелко порежьте ветчину, потрите туда томаты, посыпьте это все молотым мускатом и солью. Разогрейте духовку. Отваренные каннеллоне АККУРАТНО (ну просто ювелирно) начините начинкой. Выложите на противень, посыпьте тертым сыром. Запекайте до тех пор, пока сыр не станет красивой золотистой корочкой.
 

Ингредиенты:
Мука высшего сорта - 700 г
Молоко 3,2 % жирности - 350 мл
Яичные желтки - 5 шт
Дрожжи на выбор: сухие-20г, или живые прессованные -40 г
Сахар 180 г
Сливочное масло 4 ст. ложки
Ванилин -щепотка

Для грибной начинки:
Вешенки - 300 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу

Для мясного фарша:
Говядина - 300 г
Лук репчатый - 1шт
Яйцо вареное - 2-3 шт
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу

1. Поставьте опару. Для этого растворите дрожжи в небольшом количестветеплой воды. Добавьте по щепотке сахара и муки, размешайте и дайте опаре постоять в теплом месте 5-10 минут. Затем смешайте желтки с мукой, соедините с опарой и оставшимися ингредиентами.
2. Вымесите тесто до эластичности, положите в кастрюлю, накройте полотенцем и подождите около часа, пока оно поднимается.
3. Немного разомните тесто и дайте постоять еще 1,5 часа. Разделите его на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и разложите на доске.
4. Накройте шарики полотенцем и дайте им подняться. Затем разомните каждый в лепешку, выложите на него начинку и слепите пирожки.

Приготовьте грибную начинку.
Для этого шампиньоны и вешенки отварите в течение 5-10 минут в несоленой воде. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь, мелко порубите. Нарежьте лук кубиками и спассируйте на сливочном масле. Добавьте грибы, соль, перец. Доведите начинку до готовности на мельком огне.

Приготовте мясной фарш.
Нарезанный кубиками репчатый лук спассируйте в сливочном масле до золотистого цвета. Мясо пропустите через мясорубку и обжарьте вместе с луком, посолите и поперчитеюДобавьте в фарш мелко порубленные яйца. Готовую начинку можно еще раз пропустить через мясорубку, чтобы она была сочнее.

5. На застеленный пергаментом противень выложите пирожки, смажьте яйцом и запекайте в разогретой до 180" духовку 10-15 минут.
 

Ингредиенты:
50 гр сахара
1 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо
1 баночка сгущенки
3 груши
250 гр муки
150 гр масла
50 гр рубленных грецких орехов

Приготовление: муку, сахар, пекарский порошок, яйцо и растопленное масло используем для теста. Готовое тесто на минут 15 кладем в морозилку.
Грушки нарезаем кубиками, добавляем рубленные орешки, все заливаем сгущенкой и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
От общего куска теста отделить 3/4 части. Этим тестом выкладываем смазанный маслом противень (диаметр 27 см). Делаем как бы корзиночку или тарелочку. Выливаем начинку. Оставшуюся 1/4 часть теста трем на крупной терке и посыпаем пирог.
Выпекать ~30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Всё обжариваем по отдельности, складываем в глубокую кастрюлю и тушим.

Вот все ингридиенты:

-куриное филе

-грибы

-перец болгарский свежий

-помидоры

-лук репчатый

-соль, специи по вкусу.

-лимонный сок -чайная ложка.

Перед подачей добавляю зелень и сметану.
 

Ингредиенты:
1 маленькая баннка консервированных ананасов (порезанных кубиком)
1 маленькая банка кукурузы
2 куриных филе
Половинка одного банана
50 г риса
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. кетчупа
1 ч.л. чесночной пасты

Отварить куриное филе и рис. Ананасы порезать еще мельче, чем было изначально. Бананы тоже порезать на маленькие кубики.
Нарезать готовое филе на маленькие кусочки.Смешать ананас, кукурузу, филе, банан и рис.
Отдельно сделать заправку: соединить кетчуп, майонез и чесночную пасту.
Заправить салат, украсить петрушкой и подать.
 

Для вееров:
Картофель-столько штук,сколько гостей.
Тертый пармезан-200 г
Сливочное масло
Зелень

Для мяса:
Свиные эскалопы- сколько человек, столько эскалопов
Шампиньоны-300 г
Тертый сыр
Майонез

Приготовление:
Почистить, помыть картофель. Сделать на нем глубокие продольные надрезы, не дорезая до конца. Разогреть дуовку до 180 С.Алюминиевую фольгу смазать маслом. Надрезанные картофелины раскрыть веером и положить в форму. Посолить, поперчить. На каждую выложить несколько кусочков сливочного масла.Запекать в духовке 35 минут. Картофель должен стать мягким,но не разваливаться. Натереть на терке сыр. Достать картофель из духовки,посыпать его тертым сыром (обильно), запекать еще в течение 15 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Мясо:
Ничего сложного. Эскалопы предварительно можно замариновать в майонезе и специях. Потом просто выложить на противень, на них выложить шампиньоны, на них майонез, сверху сыр. Короче, классика жанра. 

Тесто:
дрожжевое быстрого приготовления:
Мука – 0,5 кг
Молоко (или смесь натурального йогурта и воды) – 1 ст.
Дрожжи* – 30 г
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

• Стакан – объем 250 мл
* дрожжи прессованные

Начинка:
Отварить очищенный картофель, добавив 1 луковицу,соль, лавровый лист и черный перец – горошек.
Мелко нарезать лук.
Обжарить до золотистого цвета в 1-2 ст.л. разогретого масла.
Отцедить готовый картофель. Потолочь до получения пюре. Приправить молотым перцем.
Добавить обжаренный лук. Перемешать. Чуть остудить, чтобы картофель был теплый.
Слегка разболтать яйцо.
Влить в пюре, помешивая.
Взбить ложкой до получения гладкой однородной массы.
Дать начинке остыть до комнатной температуры.Рубрики: Закуски
 

ТЕСТО
160 г самовосходящей муки (обычная мука + неполная чайная ложка разрыхлителя)
90 г холодного сливочного масла, порезанного мелкими кусочками
60 мл молока (4 ст л)
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахар
Смешать муку с маслом до крошкообразного состояния (лучше в комбайне на " пульсанте")
Добавить молоко , соль, сахар и замесить эластичное тесто
Скатать в шар, накрыть пленкой и положить на 10 минут в холодильник

НАЧИНКА
200 г тертого легкоплавящегося сыра (Emmental, Cheddar, Gauda, Mozzarellа итд)
2 ст л тертого Parmigiano
150 мл сметана
50 мл молоко
2 яйца
1/2 ч л сахар, щепотка соли, черный перец (факультативно)

Раскатать тесто в пласт и выложить в смазанную маслом форму (22 см)
Обрезать лишнее тесто по краям
Выложить на тесто бумагу для выпечки, насыпать горох, рис итд и запечь в горячей духовке 220 С в течение 5- 7 минут
Взбить яйца с молоком и сметаной, добавить соль, перец сахар и сыр, тщательно перемешать
Вылить начинку в форму, разровнять и поставить в предварительно нагретую до 220- 225 С духовку на 25- 30 минут
Выпекать до золотистого цвета
 

Состав
баклажаны - 2 шт,
кабачки - 1-2 шт,
помидоры - 5 шт,
соль - по вкусу

для томатного соуса
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1 шт,
помидоры - 3-4 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
красное (или белое) сухое вино - 2 столовых ложки,
оливковое или растительное масло для жарки - 4 столовых ложки,
соль,
перец

для пряной приправы
острый перец - ~1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда),
зелень петрушки - 1 столовая ложка,
чеснок - 1 зубчик,
оливковое или растительное масло - 3 столовых ложки

Приготовление

Моем баклажаны, кабачки, помидоры и нарезаем тонкими кольцами. Для приготовления соуса необходимо: очистить лук и мелко его нарезать. Помыть перец и порезать маленькими кубиками. Помидоры натереть на тарелку.
В горячей сковороде с растительным масло обжарить лук 3 минуты, затем добавить перец и жарить 5 минут, помешивая. Затем добавить мякоть помидоров, перемешать и тушить 5 минут. Добавить томатную пасту, и довести до кипения. Влить вино по вкусу (желательно красное), довести до кипения, посолить и поперчить. Затем на дно формы для запекания выкладываем соус. На соус уложить гармошкой чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Так укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Теперь готовим пряную приправу. Острый перец нарезаем мелкими кубиками. Режем зелень. Мелко нарезаем чеснок. Соединяем вместе зелень, перец, чеснок, добавляем растительное масло и мешаем. Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу, полить растительным маслом. Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой и запекать 60 минут в нагретой до 190-200 градусов духовке.
После приготовления, дать блюду немного настояться ~10-15 минут.
Рататуй положить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом. Всем приятного аппетита !
 

Ингридиенты:

Яйцо — 4 штуки
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 1 штука
Молоко — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Сыр — 3 столовые ложки
Петрушка — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Масло положить в сотейник, растопить в течение 30 секунд в СВЧ печи.

2. Добавить мелко нарезанные лук и грибы, закрыть крышкой, держать на максимальной мощности СВЧ-печи 3 минуты (помешать 1 раз).

3. Взбить яйца, молоко, половину указанной нормы тертого сыра чеддер с рубленной зеленью петрушки, солью и перцем.

4. Влить все в сотейник, прикрыть неплотно крышкой, держать на средней мощности СВЧ-печи 3 минуты, пока омлет не осядет. Готовый омлет посыпать оставшимся сыром.

Состав:

помидоры - 2 шт,
болгарский перец - 1 шт,
рис - 2,5-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 средняя штука,
вода или овощной бульон - 1,5 литра,
зелень петрушки,
растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
соль,
перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.

В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.

Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.

Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Состав:

картофель - 2-3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
крабовые палочки - 200 г,
яблоко (кислое) - 1 шт,
яйца - 3-4 шт,
майонез

для маринада
уксус 9% - 2 ч. ложки,
вода - 50-70 мл,
молотый черный перец

Приготовление:

Картофель отварить в мундире.
Яйца отварить вкрутую и очистить.
Картофель натереть на крупной терке.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

* если у Вас нет кислого яблока для салата, а только сладкие сорта, то можно подкислить его следующим образом: натереть яблоко на терке, добавить в него несколько капель лимонного сока и перемешать

Крабовые палочки порезать кубиками или соломкой.
Лук мелко порезать и замариновать в маринаде на 20 минут (для маринада: уксус смешать с водой, добавить молотый перец). Лук вынуть из маринада и отжать.
Яичные белки отделить от желтков и натереть на терке в разные тарелки.
Салат выкладывать на блюдо слоями, каждый слой поливая майонезом:
1-й слой: картофель (немного посолить)
майонез
2-ой слой: лук
3-й слой: яблоко
майонез
4-й слой: крабовые палочки
майонез
5-й слой: белки
майонез
Весь салат посыпать тертыми желтками и украсить цветами из яичных белков, зеленью и крабовыми палочками.

Состав:

ветчина - ~300 г,
плавленые сырки - 2 шт,
маринованные шампиньоны - 1 баночка,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яблоки - 2 шт (и немного сока лимона, чтобы сбрызнуть яблоки),
яйца - 3-4 шт,
чеснок - 2 зубчика,
грецкие орехи,
майонез

Приготовление:

Ветчину порезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Яйца отварить и натереть на крупной терке.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Сырки натереть на крупной терке (их предварительно лучше хорошо охладить в холодильнике).
С маринованных грибов слить жидкость и нарезать ломтиками.
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.

Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Салат выложить на тарелку или в салатницу слоями, поливая каждый слой чесночным майонезом:

1-й слой: ветчина
2-й слой: лук
3-й слой: яблоки
4-й слой: шампиньоны
5-й слой: плавленые сырки
6-й слой: морковь
7-й слой: яйца

Сверху салат посыпать рублеными грецкими орехами.

* Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике (во втором случае салат получается еще вкуснее).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Состав:

1 средний апельсин,
1 небольшая луковица,
1 среднее яблоко,
яйца - 2 шт,
сыр - 200 г,
майонез

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую и мелко порезать.
Яблоко очистить от кожицы и семян и порезать маленькими кубиками.
Лук порезать тонкими кольцами.
Апельсин очистить от кожуры и белых перегородок и порезать небольшими кубиками.

Сыр натереть на терке.

Уложить компоненты салата слоями, промазывая каждый слой майонезом.
1-й: яблоки,
2-й: лук,
3-й: яйца,
4-й: апельсины,
5-й: сыр
Украсить салат ломтиками апельсинов без кожицы, половинками перепелиных яиц и зеленью или на свой вкус.

 На выбор предлагаю 2 варианта салата "Ананас". Выбирайте любой, готовьте на пробу, а понравившийся вариант предлагайте Вашим гостям.Приятного Вам аппетита и чудесных праздников! :)

Состав:

ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицей

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец

ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами

ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г,
картофель - 3-4 шт,
яйца - 4-5 шт,
консервированные ананасы - 4-5 колец,
лук репчатый - 1 шт (средний),
яблоко - 1 шт,
сок лимона - 1 чайная ложка,
грецкие орехи
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Ингредиенты:

Калорийность:

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Калорийность:

Способ приготовления: