4 яйца
60 г. размягченного сливочного масла
2 ст. молока
1 ст. муки
1, 5 ст. л. сахарной пудры 

Желтки разотрите со сливочным маслом, влейте к ним 1 стакан молока, муку, сахарную пудру. Хорошо разотрите смесь, чтобы не оставалось комочков. Тесто получится довольно густым.

После того, как тесто будет однородным, добавьте еще 1 стакан молока и снова хорошо перемешайте. Теперь тесто станет жидким. 
В другой миске взбейте 4 белка с солью, и аккуратно введите готовую белковую пену в тесто. При выпекании наливайте это тесто на сковороду в меньшем количестве, чем обычно — блинчики будут тонкими и эластичным.