Необходимые ингредиенты:
Для теста:

1 чайная ложка сухих дрожжей,
1/2 чайная ложка соли,
0,5 стакана молока,
1 столовая ложка сахара,
100 грамм размягченного сливочного масла или маргарина,
примерно 1,75 стакана муки.

Для начинки:

150-200 грамм замороженных грибов,
100 грамм вареного риса,
1 луковица,
растительное масло,
соль,
1 яйцо для смазывания расстегаев.

Способ приготовления:
1) Готовим тесто. Молоко нагреть до температуры примерно 40 градусов, растворить в нем дрожжи. Муку просеять перемешать с солью и сахаром, добавить сливочное масло, перемешать. Постепенно влить молоко и хорошо вымесить тесто. Поставить его в холодильник минимум на 4 часа, а можно на ночь. Затем достать из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры.
2) Готовим начинку. Лук и грибы нарезать, обжарить на растительном масле до готовности. Добавить рис, посолить, снять с огня.
3) Готовим расстегаи. Тесто раскатать, вырезать небольшие кружочки, в середину каждого положить начинку и сформировать расстегай Дать пирогам расстояться 10 минут, затем смазать яйцом и выпекать при температуре 210 градусов 15-20 минут. Расстегаи готовы.
Источник