Пирожки с рыбкой и сметанным соусом

Вторник, 18 Февраля 2014 г. 15:19 + в цитатник

Пирожки с рыбкой и сметанным соусом

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 2 стак.
Молоко (тёплое, тесто) — 1 стак.
Яйцо (тесто) — 1 шт
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ст. л.
Рыба (филе пангасиуса или другое) — 250 г
Морковь — 3-4 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло сливочное
Сметана (соус) — 3 ст. л.
Петрушка (соус)
Чеснок (соус)
Соль

Тесто.
Смешать половину стакана теплого молока, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки муки и 1 столовую ложку дрожжей. Убрать в теплое место на 15 минут.

Тем временем натереть морковь, посолить и обжарить на сливочном масле 5-7 минут.

Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, полить соевым соусом. Оставить мариноваться до тех пор, пока не подойдет тесто.

Пришло время добавить в тесто 1 яйцо, половину стакана теплой воды и остаток молока. Тщательно перемешать.

Постепенно добавляем муку и оставляем полученное тесто на 40-45 минут в теплом месте, чтобы поднялось.

Из теста формируем продолговатые лепешки, на центр которых выкладываем начинку – морковь и рыбу.

Заворачиваем «в трубочку», защипываем край. Выкладываем на противень.
Ставим на 20 минут в разогретую до 180 С духовку.

Тем временем соус. Мелко рубим петрушку и чеснок. Перетираем с солью.

Добавляем сметану. Соус готов.

Пирожки хороши как горячие с молоком, так и холодные с чаем!

Приятного Вам воскресного чаепития!