Куриная грудка под баклажановым кремом

Куриная грудка под баклажановым кремом
 
На 4 голодных носа понадобятся
4 антрекота из куриной грудки
2 средних баклажана
2 спелых помидора
пучок мяты
1 головка сыра моццарелла
1 луковичка шалот
4 - 5 ст л оливкового масла
соль
 
Вымытые баклажаны режем кубиками.
На оливковом масле обжариваем порезанный лучок шалот. Как только лук позолотился, добавляем баклажановые кубики и порезаные листики мяты. На среднем огне готовим минут 20, временами помешивая деревянной лопаточкой, солим. Немного остужаем. Миксером перерабатываем в пюрешку.
Помидорки на 1 минутку закидываем в кипяток, чтобы снять тонкую кожицу. Разрезали пополам, вычистили семена. Помидорки порезали тонкими дольками.
На оливковом масле обжарили до золотистого цвета с обеих сторон куриные грудки, посолили и выложили в блюдо для запекания в духовке.
Моццареллу порезали кружочками, выложили сверху куриных грудок. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке минут 5 - 7.
Готовые грудки выкладываем в порционные тарелки, сверху и вокруг крем из баклажан, добавляем дольки помидорок. Сбрызнуть оливкомым маслом и украсить листочками мяты.
 

Утка запеченная с вишней в вине

Утка получается необычайно сочная, с нежным пикантным вкусом.

• утка - 2 кг;
• красное сухое вино - 250 ml;
• вишня без косточек - 250г (у меня была заморозка Хортекс - 1 пакет);
• корица, соль, перец.

 

Далее

Гёдза

Торт с лимонным кремом

Описание автора(имя и источник на фото): Нежные коржи пропитанные в меру сладко-кисленьким кремом.

Читать далее...

Пирог домашний "Чепуха"

Описание автора(имя и источник на фото): Народное название "Ерунда"! Прочитайте состав ингредиентов и убедитесь, что это такая ерунда... Но это такая ерунда, простая и очень доступная! Пеку эту ерунду со времен начала застоя, когда в магазинах шарик катался! Посмотрите, может, эта "Ерунда" только Вас и ждала!!!

Читать далее...

Имбирный чай

Заваривать чай уметь надо. А еще важно знать, какой чай выбирать. Есть, например, имбирный. Он может снижать тягу к сладкому.

Врачи тибетской медицины советуют: "Хочешь поправиться - пей до еды, хочешь похудеть - пей после". Поговорим сегодня об имбирном чае.

Читать далее...

Rendezvous. Дружеско-гастрономическое.

 Нет,  такое безобразие продолжаться не может)). Мой дневник в скором времени грозит превратиться в Кулинарную книгу. Никакой серьезности, панимаешь ли. Но делать нечего, по заявкам радослушателей делюсь рецептами вчерашних блюдьЁв).

БлюдьЁ первое - Курица в апельсиново-медовом соусе.

Исходные продукты  - Курица или куриные запчасти, типа бедрышек, голеней, крылышек и т.д.

 Готовим маринад. В стакан апельсинового сока добавляем полголовки измельченного чеснока, 2-3 ст.ложки с верхом меда, 2 ст.ложки соевого соуса и 40-50 гр.водки. В этои смеси маринуем куриные куски в течении 4 часов, лучше на ночь поставить в холодильник. далее все предельно просто. Выкладываем в жарочную посуду,  заливаем маринадом и ставим в духовку минут на 40.

Важно! Куски курицы должны лежать свободно, чтоб зажаривались и карамелизовались,  а не варились в соку. Получается вкуснячая курица в каремли.

 Сервируем, гарнируем по своему вкусу. У нас были просто нарезанные овощи. От волшебного риса народ отказался. И правильно, впереди их ждало

БлюдьЁ второе - Грибной пирог.

Тесто для этого пирога одно из моих любимых:

1 стакан сметаны

2 стакана муки

200 гр маргарина

1 ст. ложка сахара

щепотка соли

 Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом. Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке бесконечно долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса.

 На этот раз был заливной пирог. Пару нашинкованных луковиц немного зажариваем с 400-500 гр. порезанных грибов. Делаем заливку из 4 ст. ложек сметаны (можно и майонез) + 4 яиц + 2ст.ложки муки и заливаем наш пирог. 15 минут в духовке до готовности. Фото аналогичного пирога недельной давности (уже набило всем оскомину)))

 

А потом был Яичный кофе. Это я его так называю, бо как не знаю правильного названия, а готовлю так тыщу лет в обед. Кофе варится или заваривается любым вам известным или доступным способом. Желток яйца взбивается с сахаром, при помощи миксера, до плотной кремообразной консистенции и выкладывается сверху кофе. А можно и слопать просто так))

 

 Понимаю, что калорий во всех этих блюдах, что дерьма за баней, но...было вкусно. Говорят...

 

ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ВИШНЯМИ

Мне показался рецепт этого тортика простым, и я думаю, что очень вкусненько

Читать далее...

Салат с рисовой лапшой и грибами



Очень сытная вещь,это скорее не салат,а второе.Калорийно,опять же не подходит для берегущих фигурку)
Расчет на 4 порции:
400 г рисовой лапши
200 г свежих грибов
1 пучок салата
4 ст.л. соевого соуса
8 ст.л. майонеза
мука
карри
соль
перец
черный молотый перец
бутоны гвоздики
растительное масло

Отварить рисовую лапшу.Шампиньоны нарезать тонкими дольками,обвалять в муке.
Карри смешать с солью,перцем,молотой гвоздикой,запанировать в этой смеси грибы и обжарить на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Салатные листья промыть,нарвать небольшими кусочками ,смешать с рисовой лапшой ,майонезом и соевым соусом.Выложить в салатник,украсить грибами.

Салат "Нежный"



Действительно нежный))
Нужно:
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
300 г ветчины
1 банка консервированных кальмаров
3 свежих огурца
5 вареных яиц
1 банка консервированных шампиньонов
майонез

Все продукты порезать,соединить и просто заправить майонезом.

Экономные капустные котлетки

Слова автора скопированы:

Котлеты капустные
Хочу поделиться рецептом моей семьи.. кризисные времена были и ранее, и вот когда то эти котлетки готовила моя мама, когда надо было накормить на шу семью, а денег особо не было.
Это очень бюджетное блюдо, при этом оочень вкусно.

Читать далее...

Персково-малиновый торт



Етот торт я спекла для Давида к Дню Рождения в детский садик.Примерно 12 кусочков: 5 яиц.
200 г. сахара
1 щепотка соли
200 г.муки
1 ч.лож. разрыхлителя
Для начинки:800 гр.персиков
600 др.слвок
3 пакетика ванильного сахара
и столько скрепителя
300г,малины.
50 гр.мендальных орешок
Приготовления: Желтки отделить от белков,желтки с 4 ст.лож.теплой воды и сахар взбить до пенки,белки с солью взбить до снежной массы,добавить и разрыхлитель до желточной массы,в конце в вести снежную массу.Форма диаметром 26 см,на дно ложим бумагу для выпечки,и 160°-180°,40 мин.А когда корж остынят разделить на три коржа,первыи вылаживаем персики,покрываем кремом,второй малина,так же кремом,третийкремом и декорируем,орешки поджарить и остудить.Крем:slivki ван.сахар и скрепитель взбить.

Куриные бедра с гарниром из чесночных стрелок



Очень хоршая вещь)Советую попробовать
200 г куриных бедер
100 г болгарского перца
1 помидор
30 мл растительного масла
200 г замороженных (или свежих) стрелок чеснока
1 ст.л. сметаны
бульон
1/2 пучка листового салата
соль
специи
мука

Куриные бедра посолить,приправить специями и обжарить на растительном масле до готовности.
Стрелки чеснока отварить в подсоленной воде до мягкости-около 15-20 минут.
Приготовить соус:болгарский перец и помидор нарезать кубиками ,обжарить в масле,добавить специи,муку,сметану,немного потушить и разбавить бульоном до нужной консистенции.
На лист салата уложить чесночные стрелки,на него -жареную курицу,полить соусом.
Нежные отварные стрелки чеснока по вкусу напоминают зеленую спаржу,хорошо сочетаются с куриным мясом.

Куриная грудка с багетом



Ноу комментс)вкусно и все)
Нужно:
2 куриные грудки
1 болгарский перец
1 цуккини
80 г сыра
растительное масло
сметана
1/2 багета
мята
соль
перец

Перец и цуккини вымыть,очистить,нарезать ломтиками и обжарить.Куриные грудки разрезать вдоль пополам,посолить,поперчить,обжарить на растительном масле до готовности.
Багет разрезать вдоль пополам ,смазать сметаной,сверху выложить куриные грудки,овощи,посыпать тертым сыром и измельченной мятой.Запекать в духовку 5-10 минут.

Чизкейк.

Идеальный десерт для лета с нежным и легким кремом. А главное вам даже не придется стоять у плиты, ведь этот чизкейк не надо печь.

 

Вам понадобится:

Для «коржа»

150 г любого печенья

70 г сливочного масла

Для крема:

500 г мягкого творога (или творожной массы, в этом случае надо уменьшить количество сахара)

2 яйца

100 мл сливок 10%

3 листика желатина

50 г молока

3 ст.л. сахара

1 пакетик ванилина

Для украшения:

Ягоды, фрукты, сахарная пудра

 

Приготовление:

Печенье измельчите и перемешайте с размягченным маслом. Выложите на дно разъемной формы, разровняйте, и поставьте в холодильник.

 

Отделите белки от желтков.

 

Приготовьте английский крем: желтки взбейте с сахаром и ванилином добела, влейте кипящие сливки, и помешивая, варите до загустения на медленном огне. Снимите с огня и остудите.

 

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10-15 минут.  Затем выньте пластинки желатина из воды, и растворите в горячем молоке.

 

Белки взбейте в крепкую пену.

 

Творог смешайте с английским кремом, желатином, и, в последнюю очередь деликатно введите белки.

 

Выложите массу в форму, на корж из печенья, украсьте фруктами, и поставьте в холодильник на несколько часов для застывания. Выньте торт из формы, и посыпьте сахарной пудрой.

 

Торт "ПРАГА"



Мой любимый торт «ПРАГА».
Давно хотела испечь, но рецепт потерялся. Сегодня нашла. Мне кажется я в этом шкафу раз 100 всё перетряхнула, как не увидела?

Коржи:
3 яйца, 1 ст. сахарного песка растереть до полного растворения сахара. Добавить 200 гр. маргарина, 1 ч.л.соды погасить уксусом, ½ банки сгущённого молока, 3 ч.л. какао, 1 ст. измельчённых грецких орехов и 9 ст.л. муки с горкой. Всё хорошо перемешать, добавить немного ванили. Выпекать 2 коржа.
Крем:
½ банки сгущённого молока, 150 гр. масла, чуть-чуть ванили – взбить.

Горячие коржи пропитать сладкой пропиткой (варенье + вода). Смазать каждый корж кремом. Сверху посыпать тёртым шоколадом

Салат с рисом и мидиями



Хорошая вещь,вкусная)Ну конечно для любителей морских гадов)
Нужно:
400 г говядины
200 г болгарского перца
200 г риса
120 г изюма
1/2 банки маслин
200 г мидий
2 ст.л. соевого соуса
120 г оливкового масла
специи
масло для жарки

Изюм замочить в кипяченой воде на 1 час.Маслины разрезать вдоль пополам.
Рис отварить до готовности.Говядину промыть,нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до полуготовности.Добавить соевый соус,нарезать тонкой соломкой перец,специи и обжарить на слабом огне до готовности мяса.Затем снять с огня,охладить,переложить в салатник,добавить рис,обсушенный изюм,маслины,заправить оливковым маслом.Сверху выложить мидии.

KBAC - Квас на квасниках, рецепт бабы Маши!

ЛУЧШИЙ КВАС
от
бабы Маши

Прежде чем ставить квас, нужно испечь, как говорит баба Маша, квасники. Вот эти-то квасники и есть главный секрет приготовления вкуснейшего кваса.

Итак, мелкую картошку и свеклу начисто вымыть и сварить в мундире, истолочь вместе с кожурой и отваром, в котором они варились. Затем в тёплую "толчонку" добавить немного сахара и замесить ржаную муку, можно пшеничную, допустим, второго сорта, до получения густого теста. Тесто на некоторое время оставить подойти, а потом раскатать лепешки толщиной до двух сантиметров, разложить их на посыпанный мукой противень и испечь в духовке до получения "загорелой" корочки. Не беда, если она и подгорит, цвет кваса от этого даже станет насыщенней.

Квасники баба Маша обычно печёт осенью. Всю зиму они прекрасно хранятся, например, в закрытой стеклянной банке в дальнем шкафчике, а с наступлением летней жары о них и вспоминают. Когда вода остынет до температуры парного молока, добавляют дрожжи и сахар. Тут точных рецептов дать невозможно: если квас нужен на окрошку, то сахара кладут поменьше, для питья - больше.

Через сутки квас готов, теперь его нужно убрать в холод.

Как приготовить квас в домашних условиях - рецепты!

Рецепт кваса на ржаном хлебе.

Читать далее...

66 рецептов приготовления кофе

Традиционный черный кофе

Необходимые продукты:
кофе молотый - 2 ч. ложки
вода - 300 г

Способ приготовления рецепта:
1 В джезву налейте воду, доведите ее до кипения.2 Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь.3 Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня, влейте 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлейте кофе по чашкам.

Читать далее...

Блины с ягодами

Блины с ягодами

Что нужно

Сыр маскарпоне 6 ст. л.
Мука 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 300 мл
Масло растительное 4 ст. л.
Сахар коричневый 2 ст. л.
Черника 100 г
Клубника 100 г

Читать далее...