Настурция не только как цветок. Кулинарные и лечебные её особенности

Среда, 30 Марта 2016 г. 12:49 + в цитатник

Цитата сообщения Desert_Man

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

В основном все знают настурцию как декоративное плетистое растение с разными по окраске цветами. Она сохраняет зелень с ранней весны до поздней осени.

Все ли знают, что в настурции в 2 раза больше витамина С, чем в смородине? Иногда её называют индийским салатом. Этот цветок используется не только в лекарственных целях при болезнях сердца, камнях в мочевом пузыре, гипертонии, но и в пищевых: листья и цветки – в салаты и бутерброды, цветки – для придания необычного запаха уксусу, незрелые маринованные семенные коробочки и плотные бутоны – как замена каперсам. Цветки настурции имеют более мягкий вкус, чем пикантный вкус листьев. Ими украшают вегетарианские блюда, десерты и напитки. В качестве приправы настурцию употребляют только в свежем виде. Острый перечный аромат настурции придаёт пикантность салатам и блюдам из творога. Высушенные и смолотые зрелые семена настурции можно использовать вместо перца, а сухие цветы добавляют для аромата в супы, приправы и соусы.

САЛАТ ИЗ НАСТУРЦИИ

Картофель отварить, очистить и нарезать. Укроп и листья настурции измельчить, смешать с картофелем, посолить. Украсить салат ломтиком вареного яйца и добавить салатную заправку, можно сметану. Вместо картофеля можно использовать редис, огурец, добавить немного горчицы по вкусу.

Цветки настурции в салатах можно сочетать с орехами,

помидорами, мёдом, томатным соусом

КАПЕРСЫ ИЗ НАСТУРЦИИ

Каперсы всегда считались недешевым деликатесом, но совершенно полноценно их можно заменить маринованными нераскрытыми цветочными бутонами или зелёными семенными коробочками настурции. Семенные коробочки собираются сразу после опадания лепестков цветка, только зелёные и по размеру не больше 5 мм. Они укладываются в небольшие стеклянные баночки, заливаются кипящим маринадом после 3-минутного бланширования в кипящей воде. Стерилизовать не надо. Закрыть обычными полиэтиленовыми крышками. Хранить можно и при комнатной температуре. Использовать как каперсы, очень хорошо в рыбных солянках.

Состав маринада: на 0,5 л воды 1 ст.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2-3 ст.ложки уксусной эссенции 95%.

ПОДДЕРЖАТЬ ПОДЖЕЛУДОЧНУЮ ЖЕЛЕЗУ

– старинный греческий рецепт

1 чайную ложку сухих цветов и листьев настурции залить 300 г кипятка, настоять 2 часа, процедить. Пить небольшими глотками с мёдом перед едой. Провести 2 курса по 10 дней с перерывом в 3 дня. Всего потребуется 50 г засушенной настурции, цветов и листьев.

Настурция очень чувствительна к холоду, высевают её после наступления устойчивого тепла, в третьей декаде мая. Она плохо переносит пересадку, поэтому лучше сразу сажать семена в грунт. Высаживают на солнечных или полузатенённых местах с хорошей почвой. Растение очень любит регулярный полив, особенно в жару, почва для неё должна быть постоянно увлажнённой. Без полива пышное цветение увядает.

Цветы настурции очень разнообразны – полумахровые, махровые, жёлтые, белые, оранжевые, красные, с пёстрыми листьями. Она может быть низкорослой, а плетистые сорта достигают длины 2-3 метра. Цветёт с июля по октябрь. Удобрять лучше один раз в месяц, чрезмерное удобрение приводит к разрастанию листьев, а не цветочных бутонов.

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда
Цветы, уход, цветочная анимация
Жизнь, красота, здоровье, лечение, народные рецепт
Дача, сад, огород, растения, цветы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post387739268/">РќР°СЃС‚СѓСЂС†РёСЏ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РєР°Рє С†РІРµС‚РѕРє. РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ Рё Р»РµС‡РµР±РЅС‹Рµ РµС‘ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚Рё</a><br/>
	Р’ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј РІСЃРµ Р·РЅР°СЋС‚ РЅР°СЃС‚СѓСЂС†РёСЋ РєР°Рє РґРµРєРѕСЂР°С‚РёРІРЅРѕРµ РїР»РµС‚РёСЃС‚РѕРµ СЂР°СЃС‚РµРЅРёРµ СЃ СЂР°Р·РЅС‹РјРё РїРѕ РѕРєСЂР°СЃРєРµ С†РІРµС‚Р°РјРё. РћРЅР° СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ Р·РµР»РµРЅСЊ СЃ СЂР°РЅРЅРµР№ РІРµСЃРЅС‹ РґРѕ РїРѕР·РґРЅРµР№ РѕСЃРµРЅРё.&nbsp;

Р’СЃРµ Р»Рё Р·РЅР°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РІ РЅР°СЃС‚СѓСЂС†РёРё РІ 2 СЂР°Р·Р° Р±РѕР»СЊС€Рµ &nbsp;РІРёС‚Р°РјРёРЅР° РЎ, С‡РµРј РІ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРµ? РРЅРѕРіРґР° РµС‘ РЅР°Р·С‹РІР°СЋС‚ РёРЅРґРёР№СЃРєРёРј СЃР°Р»Р°С‚РѕРј. РС‚РѕС‚ С†РІРµС‚РѕРє РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ Р»РµРєР°СЂСЃС‚РІРµРЅРЅС‹С… С†РµР»СЏС… РїСЂРё Р±РѕР»РµР·РЅСЏС… СЃРµСЂРґС†Р°, РєР°РјРЅСЏС… РІ РјРѕС‡РµРІРѕРј РїСѓР·С‹СЂРµ, РіРёРїРµСЂС‚РѕРЅРёРё, РЅРѕ Рё РІ РїРёС‰РµРІС‹С…: Р»РёСЃС‚СЊСЏ Рё С†РІРµС‚РєРё &ndash; РІ СЃР°Р»Р°С‚С‹ Рё Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹, С†РІРµС‚РєРё &ndash; РґР»СЏ РїСЂРёРґР°РЅРёСЏ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ Р·Р°РїР°С…Р° СѓРєСЃСѓСЃСѓ, РЅРµР·СЂРµР»С‹Рµ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ СЃРµРјРµРЅРЅС‹Рµ РєРѕСЂРѕР±РѕС‡РєРё Рё РїР»РѕС‚РЅС‹Рµ Р±СѓС‚РѕРЅС‹ &ndash; РєР°Рє Р·Р°РјРµРЅР° РєР°Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post387739268/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

виконтесса55 обратиться по имени Пятница, 27 Мая 2016 г. 14:34 (ссылка)

Спасибо

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Настурция не только как цветок. Кулинарные и лечебные её особенности