МАНТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Пятница, 28 Декабря 2007 г. 19:20 + в цитатник

Национальное узбекское блюдо, хотя находила манты и в блюдах Казахстана! Не желая никого обидеть, говорю спасибо и тем и другим!!!!
Никогда не готовила, но ела в гостях - это очень вкусно.
Увидев рецепт, не смогла удержаться, выложила, несмотря на предновогоднюю беготню. Рецепт хорош, вот только мясо лучше резать на мелкие кусочки, а кто хочет приготовить исконно национальное блюдо, готовьте из баранины!
(350x233, 16Kb)

для теста:
мука 500 г
вода 1/2-3/4 стакана
1 яйцо
соль
для начинки:
говядина 1 кг
репчатый лук 2 шт.
чеснок 2 шт.
соль, перец
сметана
чеснок
репчатый лук 1-2 шт.

Насыпаем муку горочкой.
Делаем лунку и вбиваем яйцо.
(233x350, 17Kb)

Вливаем воду.
(200x300, 14Kb)

Замешиваем тесто.
(200x300, 17Kb)

Как следует вымешиваем тесто, пока оно не станет пластичным и его можно будет скатать в шар. Оставить тесто под пленкой на 30 минут.
(200x300, 11Kb)

А пока займемся фаршем.
В говяжий фарш добавить измельченный чеснок.
(200x300, 24Kb)

Мелко нарезанный лук выложить в фарш.
Все посолить, поперчить и перемешать.
(200x300, 21Kb)

Разделить тесто на 3 больших куска, каждый раскатать в тонкий пласт.
(200x300, 12Kb)

С помощью стакана поделить тесто на одинаковые кружки.
(200x300, 10Kb)

На каждый кружок положить фарш.
(200x300, 13Kb)

Смазать края теста яйцом.
(200x300, 10Kb)

Соединяем противоположные стороны...
(200x300, 11Kb)

Переворачиваем изделие к себе и заворачиваем, как показано на картинке.
(200x300, 10Kb)

Затем переворачиваем другой стороной и проделываем то же самое.
(200x300, 10Kb)

Развернуть мант в виде буквы Н широкой стороной к себе, соединить противоположные края.
(300x200, 8Kb)

Оформить таким же образом второй конец.
(200x300, 10Kb)

Убрать манты в морозилку на часик или приступать к варке немедленно.
(300x200, 16Kb)

Смазать решетку пароварки маслом, выложить манты.
(200x300, 16Kb)

Поставить таймер на 40 минут и закрыть крышкой.
(200x300, 14Kb)

Подавать манты с соусом из сметаны и измельченного чеснока, посыпав обжаренным репчатым луком.
(300x200, 14Kb)

Спасибо сайту www.kulina.ru за замечательный пошаговый рецепт.

Серия сообщений "+Национальная кухня":
Часть 1 - +КОЛОЛАК (СУП)
Часть 2 - +КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ
Часть 3 - ДРАЧЕНА
Часть 4 - МАНТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 5 - КУТЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ!!!
Часть 6 - Кулинарные рецепты народов мира
...
Часть 40 - +Тортильи
Часть 41 - +Хрустящие кесадильи с курицей
Часть 42 - Корейская кухня (94 рецепта блюд)

Серия сообщений "+Блюда из теста":
Часть 1 - БЫСТРЫЕ ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ
Часть 2 - КАК УКРАСИТЬ КРАЙ ПИРОГА
Часть 3 - МАНТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Часть 4 - ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ (ПАРОВЫЕ)
Часть 5 - ПЬЯНАЯ ПЕЧЕНЬ В УЗЕЛКАХ
...
Часть 33 - +Тортильи
Часть 34 - +Ванильные пончики со сливочным пудингом
Часть 35 - +Томатные тортильи