Шварцвальд (земля Баден-Вюртенберг) – одно из любимых мест отдыха немцев.


До 60% территории покрыто сосновыми лесами с темными стволами и хвоей, откуда и пошло название местности, в переводе означающее – «черный лес».
Там, конечно, нет таких красавиц, как в Дижоне, зато местные красавицы готовят фирменный десерт – шоколадно-вишневый торт.

Один из существенных ингредиентов торта - Kirsch, или вишневый шнапс, приготовленный из вишен, которые растут только в Шварцвальде …

Ингредиенты:
Тесто:
Для нижнего коржа:
125 г сахара
250г сливочного масла
щепотка разрыхлителя
500г муки
1 яйцо
соль, ванильный сахар, лимон

Основа шоколадного пирога (середина):
6 яиц
200 г сахара
170г муки
30 г какао
60 г растопленного сливочного масла

Для пропитывания:

50 г варенья из красной смородины или малинового варенья
3 листочка быстрорастворяющегося желатина
1л взбитых сливок (+ 100 г сахара)
250 г вишен
100 г шнапса «Кирш»
50г шоколадной крошки
16 вишен для украшения



Приготовление:

СРАЗУ ПРОШУ ИЗВИНЕНИЯ: ПЕРЕВОДИЛА С НЕМЕЦКОГО ПРИ ПОМОЩИ ОНЛАЙН-ПЕРЕВОДЧИКА – есть простор для творчества.
Варенье смешайте с размоченным желатином. Взбейте сливки с сахаром, добавьте размоченный желатин. Испеките коржи, остудите. На нижний корж положите несколько ложек крема и вишни. Разровняйте. Основу шоколадного пирога разрежьте горизонтально и полейте шнапсом Kirsch, смесью из варенья и желатина. Потом добавляйте крем и вишенки в слой. На получившееся положите вторую часть основы шоколадного пирога и покройте кремом. Облицуйте верх и края оставшимися взбитыми сливками. Наконец, посыпьте торт шоколадной крошкой и украсьте 16 вишнями.
Guten Appetit!