ОЧЕРЕДНЫЕ ВКУСНЯШКИ.


ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ. (2 порции)

Пельмени – 30-50 шт. (на самом деле зависит от размеров пельменей, горшка и само собой конечного «пользователя» :) )
Грибы маринованные (напр. шампиньоны) – 200 гр.
Сыр (тертый) – 150-200 гр.
Перец красный, майонез (при желании можно заменить сметаной), соль, масло сливочное, вода.
Горшок керамический – 2 шт.

Горшок изнутри обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем пельмени ровным слоем. На пельмени кладем грибы, майонез, второй слой пельменей, затем снова грибы и майонез.
Готовим «заправку»: в воде размешать соль и кр. перец. (можно добавить и др. приправ по вкусу).
Залить «заправкой» горшочки, из такого расчета чтобы жидкость покрыла 2/3 пельменей от дна. Теперь закрываем горшочки крышками и отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190-200*С. Вынимаем из духовки горшочки, открываем крышки, засыпаем сыр и ставим обратно в духовой шкаф на 10-15 минут (горшки крышками не закрывать).




ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.
Шампиньоны свежие (!) целые (~14 шт.)
Сок лимона - 2-3 ст. л.
Помидоры – 2-3 шт.
Сливки - 4-5 ст.л.
Фарш говяжий – хм… вот тут я затрудняюсь точно сказать, но ~0,8-1 кг.
Сыр твердых сортов – 150 - 200гр.
Соль, перец черный молотый, кориандр молотый

Грибы мыть не стоит, поэтому оботрите их влажной салфеткой. Вращательным движением удаляем ножки грибов и складываем отдельно. Добавляем в фарш перец и кориандр, и перемешиваем. Теперь берем одну шляпку шампиньона, переворачиваем ее, добавляем внутрь (там где была ножка) маленькую щепотку соли и затем трамбуем туда же мясо :), в результате должен получиться небольшой шарик (фарш должен немного выходить за края шляпки). Повторяем операцию для всех шляпок. Протвень смазываем растительным маслом и выкладываем полученные шарики (не вплотную, а с шагом ~5мм) шляпкой гриба вниз, а мясом, соответственно, вверх. Аккуратно сбрызгиваем шарики лимонным соком, затем сверху на каждый шарик выкладываем немного тертого сыра.
Ставим протвень в духовой шкаф на 10 минут при температуре 200*C.
Тем временем готовим соус: помидоры и оставшиеся ножки надо мелко порезать и перемешать со сливками. После того, как 10 минут прошли, вынимаем протвень из духовки, выливаем полученный соус между шариками и возвращаем обратно еще на 10-15 минут. Вот собственно и все. Повозиться конечно с этим блюдом придется, да и свежие шампиньоны не дешевое удовольствие, но оно того стоит.

На правах рекламы.

Если у вас нет соответствующей посуды для приготовления, то я вам очень рекомендую посетить интернет магазин «Big-spoon». Там вы можете преобрести набор посуды Gipfel. Эта марка производит посуду великолепного качества, пользующегося огромным спросом. Сам магазин «Big-spoon», осуществляет очень быстрое оформление и доставку заказа по сравнительно, с другими магазинами, низким ценам.

Амурские пельмешки в горшочках

В горшочки наливаем бульон и ставим в духовку, бульон закипает, добавляем к нему мелко нарезную и предварительно обжаренную на слив масле куриную печень, солим, перчим, затем мелко нарезанный картофель, опять доводим до кипения, и бросаем пельмешки и накрываем тестом (тесто можно брать тоже, пельменное, а можно и дрожжевое. Отправляем в духовочку еще минут на 15 (замороженные) и минут 5-7 если пельмешки свои. Как появится румяная корочка на тесте, смело доставайте. Приятного!! 

Мастер-класс. Обработка корсета изнутри.

http://www.osinka.ru/Sewing/Techniques/Master-class/09_03/

Серия сообщений "Корсеты и корсажи":
Часть 1 - Корсеты возвращаются!?
Часть 2 - как отличить корсет от корсажа
...
Часть 15 - Урок по оформлению чашки корсета стразами Сваровски с использованием шаблона.
Часть 16 - Уроки по пошиву и декорированию корсета от Татьяны Козоровицкой.
Часть 17 - Мастер-класс. Обработка корсета изнутри.
Часть 18 - Просто о сложном. Корсетный шов. МК Л.Ревдовой
Часть 19 - Эксклюзивные курсы по шитью корсетов, свадебных и вечерних платьев от Татьяны Козоровицкой.
Часть 20 - Уроки Татьяны Козоровицкой. Снятие основных мерок и построение основы для пошива корсета

Треска, запеченная в молоке

Благодаря запеканию в молоке треска получается сочной, а овощи делают ее особенно вкусной. Читать далее

Маринованная тыква

Не ожидала, что маринованная тыква окажется таким вкусным блюдом.Читать далее

Принципы Лазерсона. Маринование мяса.

Сделала мясо по рецепту. Все домашние были очень довольны. Получилось очень вкусное мясо, просто шедевр!
Далее сам рецепт.
Рассмотрим принципы маринования, которые одинаковы для стейков, гриля и шашлыков на огне.

Описание далее >>>

Аджика из слив

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом — просто сказка Продукты: Сливы — 2 кг Чеснок — 200 г Сахар — 200 г Красный острый перец — 3-4 шт. Томатная паста — 2 ст. ложки Соль — 2 ст. ложки Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки. Приготовление: Сливу хорошо промыть. Очистить сливу от косточек. Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.) Очистить чеснок. Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец. Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль. Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить аджику из слив в течение 20 минут, постоянно помешивая. Готовую аджику разложить в стерилизованные баночки. Закатать аджику закаточным ключом. Перевернуть баночки вверх дном, укутать аджику из слив теплым одеялом до полного остывания. Аджика из слив готова. Приятного аппетита! источник

Beauti_Flash

Мой любимый соус из свежих слив



Даже и не припомню сколько лет делаю этот соус - больше 30 точно! Каждый год обязательно я его делаю - дел на 5 копеек - прокрутить все на мясорубке и все - ставим и храним в холодильнике. Да, холодильник не резиновый, но этому соусу там всегда найдется место - к мясу, к рыбе, в харчо, к любой мясной или рыбной закуске - он действительно великолепен. Но и опасен - вызывает зверский аппетит. Самое важное- всё должно быть хорошо промыто, быть свежим. Соус стоит долго, всё свежее, не вареное. Пробуем?

Мясо с луком и брусникой


Очень простой и быстрый в приготовлении рецептик с пикантной ноткой в виде брусники. Взяла из одного местного журнальчика. Ничего особенного, но для разнообразия пойдёт!

600 г свинины (можно шейного карбоната)
2 больших или 4 маленьких луковицы
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. светлого бальзамического уксуса
1 ст.л. фаринового сахара
1 ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. соли
100-200 г майонеза (можно туда добавить пару ложечек хрена)
100 мл замороженной брусники

Разогреть духовку до 200°С.
Разрезать свинину на 4 кусочка, примерно по 1,5 см толщиной. Немного отбить кусочки с двух сторон, не делать их слишком тонкими.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук до прозрачности, добавить бальзамического уксуса. Убавить огонь, добавить к луку сахар и молотый чёрный перец. Немного потушить, пока уксус не впитается в лук, а сахар не расплавится. Снять с плиты.
Кусочки свинины посолить с двух сторон и выложить в один слой в форму для запекания. Намазать майонезом и равномерно покрыть луковой смесью. Посыпать брусникой (осенью можно использовать и свежую).
Запекать в духовке при 200°С 45 минут (или до готовности). Подавать с любым гарниром, например, с картофельным пюре (у меня рисовая лапша).

Салат из куриных желудков (Очень вкусный!!!)))

Читать далее...

Пирог с тыквой, виноградом и сыром


На даче случился хороший урожай тыкв, по этому случаю, был найден рецепт. Фото оттуда же.

С моими небольшими изменениями:

50 г семян тыквы,
4 яйца,
70 г сливочного масла,
200 г муки,
соль,
600 г Хоккайдо тыквы (с кожурой около 800 г) или тыквы butternut (ореховой),
2 луковицы,
60-80 г бекона или ветчины,
2 столовые ложки масла,
молотый чёрный перец,
200 г винограда без косточек,
200 мл сливок 10% жирности,
100 г тертого сыра Эдам или Грюйер, натереть на тёрке
рецепт

Оладьи в луковых колечках


Рецепт для любителей лука.
Только стоит учесть, что репчатый лук при жарке становится сладковатым, поэтому надо регулировать соль в тесте по вкусу.

1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. соли (или по вкусу)
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира (простокваши, пахты и т.п.)
Репчатый лук - 1-2 штуки средне-большого диаметра
Растительное масло для жарки

Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью.
Яйцо слегка взбить, смешать с кефиром. Вылить мокрые ингредиенты к сухим, добавить масло и немного перемешать (тесто должно остаться комковатым). Дать тесту постоять 15-20 минут.
За это время лук нарезать шайбочками толщиной примерно 1 см. Разделить на кольца. Нам понадобятся только большие кольца, а совсем маленькие колечки можно использовать для других целей.
Масло разогреть на сковороде (на среднем огне), выложить на сковороду кольца лука, сколько поместиться в один слой, и сразу же выложить в кольца тесто.
Выпекать на среднем огне, под крышкой, до подрумянивания с двух сторон.
Подавать горячими со сметаной или с другим соусом по вкусу.

При желании в тесто можно добавить порезанный мелкими кубиками бекон. Я положила порезанного зелёного лука.

Куриный салат с авокадо, грушей и укропным майонезом


Вкусный, полезный и не очень калорийный!

Примерно на 2 порции:

0,5 авокадо
150-160 г мяса гриль-курицы
0,5 большой груши, например сорта «Конференц» (Conference)
хорошая порция ледяного салата (или салатного микса: ледяного, корн-салата, молодого шпината, молодого мангольда и т.п.)
2 ч.л. мелко порезанного укропа
2 ст.л. тонко порезанного стебля сельдерея
2-3 ст.л. укропного майонеза (рецепт прилагается) или обычного лайт-майонеза
соль, перец – по вкусу
рецепт

Фаршированные перцы на восточный манер


На 8 средних перцев, которые плотненько помещаются в посуду для тушения диаметром 24-25 см:

400 г домашнего фарша,
300 г репчатого лука,
120 г риса Басмати,
хороший пучок петрушки и укропа,
соль - по вкусу,
300 мл куриного бульона (или овощного),
125 мл томатного сока,
1 головка чеснока,
140-150 г лука шалот,
1-2 спелых помидора,
растительное масло для жарки

Специи:
1-2 ч.л. семян зиры,
1 ч.л. молотой зиры,
1 ч.л. молотого кориандра,
1 ч.л. семян фенхеля - по желанию,
1/2 ч.л. молотого чёрного перца,
2 ч.л. молотой сладкой паприки,
1/4 ч.л. хлопьев перца чили (острого)

Зелень петрушки или укропа для украшения

Читать далее...

Подборка самых крутых уроков Photoshop

Уроки, которые будут полезны как новичкам, так и брутальным профи. Ретуширование фотографий, создание изображений в стиле пиксельной графики, занимательные иконки, изометрические фотографии и другие плюшки, которые оценят созидающие в данном графическом редакторе.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Игольница-тыковка.МК.

Вот такие очаровательные игольницы шьёт мастерица Ольга

Читать далее...

Птички для творчества.

Накладной фон в декупаже.

Автор Маргарита Цыбатова

СОВЫ.

Читать далее...

Декупаж бидончиков.

Читать далее...