ПОТРЯСАЮЩИЙ ПИКАНТНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

отварной свеклы — 700 гр.

чернослив — 100 гр.

майонеза — 2 ст.л. + 4 ст.л.

брынза — 200 гр.

1 пучок — петрушки

грецкие орехи — 90 гр.

чеснок — 4 зубчика

свежие грибы — 140 гр.

лук репчатый — 1/2 шт.

сладкий перец — 1/2 шт.

зелень

черный перец,соль

Приготовление:

1.В глубокую миску натираем на крупной терке 4 отварные свеклы.

2.Измельчаем 100 гр. чернослива, высыпаем в миску, добавляем 2 столовые ложки майонеза, перемешать.

3.Нарезаем произвольно пучок петрушки, высыпаем в блендер, добавляем 90 грамм грецких орехов, 4 зубчика чеснока и измельчить.

4.В 200 гр. брынзы добавляем 4 ст. л. майонеза и размять вилкой до однородной массы.

5.Добавляем измельченную зелень с орехами и чесноком, перемешать и в конце добавляем измельченный сладкий перец.

6.Измельчаем половину лука, высыпаем на разогретую сковородку с маслом, 140 гр. свежих шампиньонов нарезаем небольшими кубиками и высыпаем к луку.

7.По своему вкусу поперчить и посолить, жарить на среднем огне примерно 10-15 минут.

8.Форму диаметром 17 см, края оборачиваем пленкой и собираем салат.

9.На дно выкладываем тонким слоем свеклу, следующим слоем у нас идет сырная начинка и третьим слоем распределяем грибы и так повторим пока не закончатся все слои.

10.Сверху по желанию посыпаем зеленью.

11.Отправляем салат в холодильник на 2 часа.

12.Достаем салат из формы, нарезаем и подаем к столу.

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.

яблоки голден — 1 шт.

апельсины — 1 шт.

грецкие орехи — 30 г

Заправка:

оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.

бальзамический уксус — 1 ст. л.



Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно моем, обрезаем хвостик. Обсушиваем ее бумажным полотенцем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке при температуре 200°C 50–60 минут. Длительность приготовления зависит от размера свеклы, поэтому периодически проверяем ее мягкость ножом или деревянной шпажкой. После запекания свеклу необходимо остудить и очистить от кожуры. Нарезать на кубики.

2. Кисло-сладкое яблоко нарезаем мелким кубиком.

3. У апельсина удаляем кожуру и нарезаем по долькам, некрупно.

4. Грецкие орехи я всегда подсушиваю на сковороде или в духовке перед употреблением. Обжаренные орехи крупно рубим ножом.

5. Отправляем все наши ингредиенты в салатник и заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.



Приятного аппетита!

Холодный борщ - любимое блюдо многих. Ещё немного и холодный борщ станет самым популярным блюдом лета.
Напишу, как я готовлю холодный борщ. Но начну с главного ингредиента - свёклы.

Свёклу я варю в мультиварке Steba в режиме "пар" - мою сразу несколько свеклин, на дно чаши наливаю воды, чтобы было только прикрыто дно, устанавливаю корзину для овощей и выкладываю на неё свеклу. Время варки выбираю по разному - это зависит от размеров корнеплодов (от 15 до 30 минут).
Но, при покупки свеклы, стараюсь выбирать свёклу среднего размера и чтобы была слегка приплюснутой формы.
Сваренную свёклу очищаю, тру на крупной тёрке, укладываю в контейнер и ставлю в холодильник. Хранится хорошо.
Готовлю потом из этой свёклы борщи (и холодный и горячий), салат (с чесночком и майонезом) и даже можно сделать винегрет с натёртой свёклой.
Практически всю зиму у меня в холодильнике есть готовая свёкла.

А теперь готовлю борщ.



- свёкла варёная натёртая на крупной тёрке,
- свежий огурец,
- зелёный лук и укроп,
- яйцо варёное,
- сметана,
- холодная кипяченая вода,
- огуречный рассол,
- яблочный уксус,
- соль, сахар.

В кастрюльку кладу готовую свёклу, заливаю холодной прокипяченной водой, добавляю (если есть, а у меня всегда есть)) огуречного рассола, уксуса, сахара и соли. Всё добавляю по вкусу. Размешиваю.
Нарезаю тонкой соломкой на тёрке Бёрнера свежий огурец (можно тонко нарезать) и добавляю в кастрюлю.
Мелко режу зелёный лук и укроп и туда-же их.
Даю пару часиков настояться в холодном месте.

При подаче добавляю в тарелку половинку варёного вкрутую яйца и столовую ложку сметаны.
Приятного аппетита!

Мне думается, что именно в августе и сентябре молодая свёкла бывает самой вкусной и яркой.
В основном из свёклы мы готовим холодные свекольники, зимой варим борщи или готовим почти национальное блюдо селёдку под шубой). А вот салаты, вы готовите салаты со свёклой? Я иногда готовлю, и не только свёклу с чесноком и майонезом). Поделюсь пару рецептиками.

Свекольный салат с кукурузой



- отварная свёкла кубиком,
- репчатый лук полукольцами (хорошо бы красный или простой маринованный),
- зелень (укроп, петрушка),
- кукуруза консервированная,
- подсолнечное масло,
- соль.

Нарезала, сложила в салатник, посолила, заправила маслом, перемешала.
Подаю на листьях салата.
Просто, быстро, вкусно!

Свекольный салат с горошком и сыром



- свёкла кубиком,
- маринованный (малосоленый) огурчик кубиком,
- сырок плавленный кубиком,
- консервированный горошек,
- зубчик чеснока,
- соль, перец,
- майонез домашний.
Укроп хорошо впишется.

И здесь так-же всё просто и вкусно! Готовьте на здоровье!