|
|
|
|
щука фаршированная в духовке - Самое интересное в блогах
Следующие 30 »
|
 Тонкая_Рябинка
Среда, 05 Ноября 2025 г. 21:25 (ссылка)
На праздник предлагаю приготовить настоящий кулинарный шедевр, который впечатлит всех гостей. Покорите сердца близких этим изумительным блюдом и порадуйте их неповторимым вкусом! Берите на заметку!
Описание приготовления: Это блюдо не только вкусное, но и не очень сложное и если приложить немного усилий с ним справится даже молодая хозяйка. Нежное филе с рыбной начинкой, запеченное в духовке приобретает особый аромат и сохранит все соки внутри. При желании в фарш можно добавить морковь, любимые специи и зелень. Подавать ее можно в горячем виде как второе с гарниром из картофеля и свежих овощей. Или после полного остывания в качестве холодной закуски.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Щука — 1 Штук
Лимонный сок — 1 чайная ложка
Молоко — 100 Миллилитр
Белый хлеб — 60 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Масло сливочное — 50 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щуки фаршированной в духовке.
Булку или белый хлеб поломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте все на кухонном столе на 5 минут.
Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, выложите немного сливочного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленный лук и обжарьте на среднем огне до мягкости, приметно 5-6 минут, перемешивая. Снимите сковороду с огня и остудите.
У щуки отрежьте часть хвоста, плавники, не задевая кожу. Удалите глаза, почистите рыбу от чешуи и сполосните в холодной воде. Тушку щуки обсушите бумажным полотенцем. Включите духовку разогреваться до температуры 160 градусов.
Очень аккуратно при помощи кухонных ножниц удалите жабры, при этом кожа и тушка должны остаться целыми. Острым тонким ножом сверху тушки вдоль туловища сделайте разрез от головы до тонкой части хвоста. Надломите или разрежьте хребтовую кость. Пальцами и помогая себе ножом, аккуратно извлеките хребет с реберными костями и внутренностями. Сполосните рыбу изнутри, обсушите.
Ножом срежьте рыбное филе, оставив на коже примерно 0.5 сантиметра. Проверьте рыбную мякоть и удалите все косточки.
В чашу блендера выложите порезанное филе, отжатую булку и пробейте все до однородности. Добавьте к фаршу мягкое сливочное масло и пробейте до однородности.
Переложите фарш в чашку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Добавьте в рыбную начинку обжаренный репчатый лук и снова хорошо перемешайте.
Щуку немного посолите внутри, смажьте соком лимона и выложите подготовленный фарш, равномерно распределив внутри.
На противень выложите пергамент. Переложите щуку на пергамент, смазанный растительным маслом или покрытый силиконом. Поднимите противоположные края щуки и аккуратно зашейте разрез кулинарной нитью. Хорошенько заверните ее в пергамент, а затем в фольгу для запекания. Пергамент не даст прилипнуть коже рыбы к фольге, что позволит остаться тушке целой. Налейте в противень немного воды.
Поставьте противень со щукой в горячую духовку и запекайте в течение 35-45 минут. Время будет зависеть от размера рыбы. Готовую рыбу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут, чтобы начинка стабилизировалась. Если будите подавать фаршированную как горячее, разверните ее, аккуратно порежьте на порции и положите на тарелки. Или переложите на большое блюдо, украсьте овощами и дольками лимона. Разрежьте щуку непосредственно на столе.
Если это холодная закуска, дайте щуке полностью остыть, разрежьте порционно, выложите на сервировочное блюдо и украсьте майонезом или смесью творожного сыра с майонезом.
Приятного аппетита!
источник
|
Следующие 30 »
|
<щука фаршированная в духовке - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Тонкая_Рябинка
