Цветаевский яблочный пирог — легендарный рецепт с ароматом осени, который влюбляет с первого кусочка!

Легендарный Цветаевский яблочный пирог — десерт, который, по преданию, готовили сестры Цветаевы. Его нежное тесто и ароматная яблочная начинка покоряют сердца уже много десятилетий. Этот пирог станет настоящим украшением вашего стола и согреет уютом в любую погоду.

✅Ингредиенты для теста:
Мука — 300 г
Сметана — 100 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
Яблоки (кисло-сладкие) — 1 кг
Сахар — 150 г
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

✅Способ приготовления:
В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетрите смесь руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте сметану и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться нежным, но не липким.
Сформируйте из теста шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной миске смешайте сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Это будет заливка для пирога.

Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его по форме для выпекания (диаметром 24-26 см), формируя бортики.
Выложите на тесто яблочные ломтики ровным слоем.
Залейте яблоки подготовленной сметанной заливкой.

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 50-60 минут, пока он не станет золотистым и начнёт источать чудесный яблочный аромат.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка схватилась.

Цветаевский яблочЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГный пирог

Источник

 Не знаю на сколько это правда, но легенда гласит, что сестры Цветаевы – Марина и Анастасия, очень любившие принимать гостей у себя в Тарусе, готовили для чаепития именно этот пирог. В их честь он и был назван цветаевским.



А пирог, без всякого преувеличения, чудесный! Одновременно очень простой и очень вкусный!



Тесто – очень простое.